Nové recepty

Recept na hruškovou omáčku

Recept na hruškovou omáčku

Ingredience

  • 4 lžíce nesoleného másla
  • 1/2 šálku univerzální mouky
  • 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • 1 šálek hruškové šťávy
  • 2 lžíce tmavého rumu
  • Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Pokyny

Ve velkém hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Jakmile pěna opadne, vmíchejte mouku a vařte do světle hnědé barvy, asi 2 minuty. Postupně přidávejte kuřecí vývar a hruškovou šťávu. Dusíme na středním ohni do zhoustnutí, za častého míchání asi 10 minut. Vmíchejte rum a podle chuti dochuťte solí a pepřem. Sloužit.

Nutriční fakta

Porce 10

Kalorie na porci 93

Folátový ekvivalent (celkem) 19 µg5%


/> Šťastná hruška: recepty na štěstí /> Inspirativní nápady pro veganské a vegetariánské kuchaře /> Jednoduché rodinné oblíbené recepty /> Klasická jídla s veganským nádechem
1 ½ polévkové lžíce olej
1 cibule
500 ml zeleninový vývar
4 lžíce výživné kvasnice
4 lžíce tamari/sojová omáčka
2 lžíce česnekový prášek (nebo 4 stroužky česneku, najemno nasekané)
Špetka čerstvě mletý černý pepř
3 lžíce kukuřičná mouka
4 lžíce olivový olej

Golden Glazed Turkey and Roasted Pear Gravy

Tento vlhký krocan bude řečí vašeho stolu na Den díkůvzdání.

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V pekáči smíchejte cibuli, dvě třetiny hrušky a 2 snítky rozmarýnu. Krůtu nasucho posypte uvnitř krůtí dutiny 1 čajovou lžičkou soli. Mimo krůty posypte 1 lžící soli. Věci se šalvějí, zbývající hruškou a zbylými 2 snítkami rozmarýnu. Spojte nohy k sobě. Tuck krůtí křídla za tělem. Umístěte krůtu na rošt umístěný v pekáči a přidejte 4 šálky vody. Pečeme 2 hodiny.
  2. Mezitím si vyšlehejte máslo, worcesterskou omáčku, sójovou omáčku a 1 lžičku pepře. Polovinu směsi potřete krůtím masem. Pokud se kapalina z pánve odpařila, přidejte 2 šálky vody. Pečte dalších 30 minut až 1 hodinu nebo dokud teploměr vložený do stehna nečte 165 stupňů F, velkoryse potírejte zbývající směsí každých 15 minut. Přeneste krůtu na prkénko a nechte stát alespoň 20 minut.
  3. Zatímco krůta odpočívá, vyjměte věšáky a snítky rozmarýnu z pánve. Přeneste obsah pánve do mixéru nebo do velkého hrnce ponorným mixérem. Přeneste 3 lžíce tuku z kapání zpět do pekáče. Směs hruškových kaší dohladka, v případě potřeby pracujte v dávkách. Pokud je pyré menší než 5 šálků, přidejte tolik vývaru, abyste dosáhli 5 šálků.
  4. Pánev rozehřejte na středním rozmíchání mouky na tuk do hladka. Vařte 2 minuty, často míchejte. Postupně vmícháme protlak, šleháme do hladka. Zahřejte na vysokou teplotu. Snižte teplo a vařte 5 až 10 minut nebo dokud omáčka nezhoustne, často šlehejte. Přidejte 1/8 lžičky soli. Krůtu podávejte s omáčkou.

Nutriční informace (na porci): Pouze Turecko: Kalorie 495 Bílkoviny 70 g Sacharidy 1 g Celkový tuk 22 g Nasycené tuky 9 g Sodík 990 mg. Gravy, na 1/4 šálku: Kalorie 44 Sacharidy 5 g Celkový tuk 3 g Nasycené tuky 1 g Sodík 20 mg.


Hruška a portská omáčka

Sdílejte toto

Připojte se k Vegetarian Times

Vytvořte si přizpůsobený kanál a přidejte si své oblíbené do záložek.

Připojte se k Vegetarian Times

Vytvořte si přizpůsobený kanál a přidejte si své oblíbené do záložek.

Pokud chcete, aby tento sofistikovaný recept na omáčku neobsahoval alkohol, můžete za portské a červené víno nahradit granátové jablko nebo hroznovou šťávu.

Ingredience

  • 3 lžíce olivový olej
  • 1 šálek nakrájeného póru (bílé a světle zelené části)
  • 2 stroužky česneku, mleté ​​(2 lžičky)
  • 1 lžička jemně nasekaný čerstvý rozmarýn
  • 1 1/2 lžíce univerzální mouka
  • 1 1/2 šálku bohatého zeleninového vývaru
  • 1 šálek veganského tawny portu
  • 1 šálek organické hruškové šťávy
  • 1/2 šálku suchého červeného vína
  • 1 1/2 lžičky rajčatová pasta

Příprava

1. Ve velkém hrnci zahřejte olej na středním ohni. Přidejte pórek, česnek a rozmarýn. Restujte 3 minuty, nebo dokud pórek nezměkne. Pór posypeme moukou. Míchejte 3 až 4 minuty, nebo dokud mouka nezačne barvit.

2. Přidat Bohatý zeleninový vývar a zbývající přísady a za stálého šlehání přivedeme k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 50 až 60 minut, nebo dokud se omáčka za občasného míchání nezredukuje na asi 1 2/3 šálků. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem.


Vícezrnné müsli z hruškového birche

Olizování prstů je dobré jako zavařovací kobliha, ale s čerstvým ovocem, spoustou zrn, krémového jogurtu a svěží, sametové dobroty hruškové šťávy.

Slouží 4
Na müsli
60 g ovesných vloček
60 g ječných vloček
60 g žitných vloček
450 ml hruškové šťávy, pokud je k dispozici, organická

Na zálivku
140 g čerstvé hrušky
100 g čerstvých borůvek
140 g řeckého jogurtu

1 Začněte den před tím, než budete chtít müsli sníst. Oves, ječmen a žito smícháme dohromady ve velké míse a zalijeme hruškovou šťávou. Dobře promíchejte, aby se zamíchalo. Mísu přikryjte a nechte přes noc namočit v lednici.

2 V době snídaně nastrouhejte hrušky a vmíchejte do namočených zrníček, poté rozdrťte polovinu borůvek a lžíci do čtyř misek, protáhněte jogurtem a navrch dejte zbývající borůvky.


  • 1 velká červená cibule
  • 3 zralé hrušky Bosc
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
  • ¼ lžičky soli
  • Čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • ⅓ šálku strouhaného Parmigiano-Reggiano
  • 1 šálek hrubé suché strouhanky, nejlépe celozrnné (viz poznámka)

Naplňte velkou misku do tří čtvrtin vodou a přidejte hrst kostek ledu. Cibuli nakrájejte na 16 klínků, vložte do cedníku a spusťte do vody. Necháme 20 minut odstát.

Předehřejte troubu na 400 stupňů F.

Každou hrušku rozpulte a vyžehlete, každou polovinu nakrájejte na 6 plátků. Cibulové kostičky dobře slijte a vložte do skleněné zapékací mísy o rozměrech 9 x 13 palců spolu s plátky hrušky, 1 lžící oleje, tymiánu, soli a rozemletím pepře, který spojíte. Zakryjte fólií.

Restujte 30 minut, dvakrát promíchejte.

Mezitím smíchejte strouhanku a sýr v malé misce. Zalijte zbylými 2 lžícemi oleje a promíchejte. Pekáč vyjmeme z trouby, strouhanku rovnoměrně posypeme gratinem, vrátíme do trouby a restujeme, dokud není strouhanka dobře opečená, dalších 20 až 30 minut. Před podáváním nechte 10 minut vychladnout.

Poznámka: Rádi používáme značku Ianových hrubých suchých strouhanek, označených jako & ldquoPanko strouhanka. & Rdquo Najděte je v sekci velkých potravin ve velkých supermarketech.

Jak si vyrobit vlastní strouhanku: Ořízněte kůrky z pevného sendvičového chleba. Chléb natrhejte na kousky a zpracovávejte v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hrubá drobenka. Jeden plátek dělá asi 1/3 šálku. Strouhanku rozložte na plech a pečte na 250 ° C, dokud nebude suchá a křupavá, asi 15 minut.


12 lahodných receptů na uvítání hruškové sezóny

Přijďte na podzim, připadá mi, že jablka získávají veškerou slávu, ale pro mě jsou to hrušky, které skutečně signalizují příchod sezóny. Každý den v týdnu si dám sladkou hrušku. Hrušky, ať už Anjou, Bartlett nebo Bosc, jsou docela neodolatelné, ale jsou z nich hodně, co s nimi můžete udělat.

Můžete si všimnout, že hrušky jsou docela pevné, když je vyzvednete na trhu. Tyto hrušky ve skutečnosti nejlépe dozrávají ze stromu, takže se sklízejí zralé, ale ne zralé. Při výběru hrušek by měly být pevné a při lisování mírně dávat. Vyhněte se hruškám s měkkými skvrnami nebo otlaky. Jakmile budete doma, hrušky skladujte při pokojové teplotě a podle odrůdy dozrají za pár dní.

Od smoothies a salátů po pečivo a slané pokrmy - 12 způsobů, jak jíst hrušky od rána do večera.


Pánevová omáčka

Pánevové omáčky a omáčky jsou lahodné směsi, z nichž kape z pánve pečené maso a vytváří hedvábnou omáčku, která může maso doprovázet. Obvykle a delikátně se nalévá na přílohy jako bramborová kaše nebo pečená zelenina. Snadná příprava, naše omáčka z pánve nejlépe z chutných kousků a šťáv, které zbyly na dně pánve po opékání krůty, kuřete, vepřového masa nebo hovězí pečeně, kromě jiných lahodných masových řezů. K výrobě této šťavnaté šťávy stačí jen mouka, vývar a máslo, které přesahují kapky.

Všechny omáčky jsou vyrobeny z tuku, kapaliny a zahušťovadla, obvykle mouky. Jakmile zvládnete náš jednoduchý recept, existuje nekonečné množství způsobů, jak můžete z omáčky z pánve dělat omáčku a získat různé příchutě a textury. Máslo je obvykle tuk používaný při výrobě těchto typů přípravků, ale olivový olej, margarín nebo sádlo jsou také běžné v závislosti na vašich dietních preferencích. Kukuřičný škrob se často používá místo mouky pro bezlepkovou dietu a jako tekutina se používá vývar, vývar a někdy mléko. Někteří kuchaři dávají přednost stříkance těžké smetany, aby do omáčky přidaly tělo. Bez ohledu na to, jakou cestou jdete, vždy dobře prošlehejte a okořeňte omáčku, aby se zvýraznila chuť kapek.

Svou omáčku jsme vyrobili z kapání z přípravy steaku, ale můžete použít kapky z pečeně. Než začnete, seškrábněte všechny kousky z pekáče a odstraňte část tekutého tuku, který může být nahoře.


Co podávat s pistáciovým hruškovým koláčem

Vdechl jsem víc, než je můj spravedlivý podíl na tomto dortu, jaký je. Uřízněte klín, zvedněte rukama a pohlťte … mňam!

Když však sdílím ’m s ostatními (což se stává příležitostně), budu se snažit to obléknout na dotek! Dollop of creme fraiche je vhodně propracovaný doprovod s bohatším, sametovějším pocitem v ústech než šlehačka a tangem, které dobře hraje proti čemukoli sladkému.

Jinak šlehačka, vanilková (nebo jiná příchuť) zmrzlina je naprosto dobrá. Poté posypte nasekanými pistáciemi. Rád to nasekám dostatečně jemně, takže získáte trochu “ prachu ”, protože si myslím, že to vypadá hezky, ale je to zcela na vás!

Tato podzimní krása je vhodná k podávání ranního čaje, odpoledního čaje, dezertu po večeři a všeho mezi tím. – Nagi x


    1. Po upečení krůtího, kuřecího nebo dokonce krůtího křídla nalijte kapky do odměrky. Pokud nemáte přesně 1 šálek, přečtěte si výše, jak správně odměřit recept.
    2. Na pánvi rozpustíme máslo. Přisypte mouku a průběžně šlehejte, dokud se mouka úplně nerozmíchá a nezačne hnědnout.
    3. Pomalu přilévejte kapačky a poté kuřecí vývar. Průběžně šlehejte.
    4. Posypte šalvějí, mletým tymiánem, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
    1. Jak budete pokračovat v šlehání, skončíte s hustou omáčkou. Nalijte do omáčky a ihned podávejte.

    PŘÍBUZNÝ: Snadné, zdravé, 350 kalorické nápady receptů, které si můžete vyrobit doma.


    Podívejte se na video: Cibulová omáčka s uzeným masem (Leden 2022).