Nové recepty

Citronové muffiny

Citronové muffiny

S příjemnou chutí, lehce nakyslou ... mokré těsto dává pocit, že je sirupové :)

  • 2 vejce
  • 150 g margarínu
  • 150 g cukrového kašle
  • 2 lamai
  • 225 g mouky
  • 2 lžíce škrobu
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 125 g moučkového cukru (na polevu)

Porce: 10

Čas na přípravu: méně než 15 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU na citronový muffin:

-Smíchejte margarín s moučkovým cukrem a vejci.
-Citrony omyjte horkou vodou; nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Odložte 2 lžíce šťávy (na polevu).
-Zbytek citronové šťávy a citronové kůry jsou začleněny do vaječné kompozice.
-Mouka se smíchá se škrobem, práškem do pečiva a jedlou sodou a přidá se do kompozice
-Dobře promíchejte, dokud nebude zapracována veškerá mouka
-Troubu vyhřejte na 200 stupňů, formy vymažte tukem nebo je vyložte papírovými držáky na muffiny, vložte těsto dovnitř
-Pečeme asi 25 minut.
Poleva: konzervovanou citronovou šťávu smícháme s moučkovým cukrem a ozdobíme muffiny


Mohu je vyrobit bez sladidel?

  • Ano, ale tito opravdu těží z pouhého dotyku sladkosti, protože neexistuje nic jiného, ​​co by je osladilo. Pokud hledáte způsob, jak si vychutnat tyto nádherné jarní příchutě bez sladidel, doporučuji přidat mandlový extrakt, citronovou kůru a mák tyto snídaňové sušenky. Přirozeně sladkost z rozmačkaného banánu v tomto kontextu funguje krásně.

Mohu místo mouky použít jen oves?

  • Pokud dáváte přednost tomu, abyste nejedli mouku a bylo by vám to pohodlnější, můžete v kuchyňském robotu namíchat oves a mandle na konzistenci, která vám vyhovuje. Čím jemněji jsou mleté, tím lepší bude struktura těchto muffinů.

Muffiny z citronového podmáslí

Podmáslí je podhodnoceno - tichá, staromódní přísada, která přináší do letních pokrmů vlastní malé potěšení. Přesto trochu podmáslí dodá koláčům, salátovým dresinkům, dokonce i zmrzlině pikantní a osvěžující nádech.

Tajemství je v kyselé chuti, která dodává trochu kyselosti, ale také domáckosti. Původně bylo podmáslí zbytkovým mlékem po stloukání másla z celé smetany. Nyní je typicky vyroben z pasterizovaného odstředěného mléka s přidanou kulturou pro rozvinutí chuti a vytvoření krémovější struktury.

Možná vás podmáslí nenapadne jako příchuť zmrzliny, ale funguje perfektně. Tato vanilková zmrzlina není tak sladká - ale také ne tak nevýrazná - jako kopečky vanilky to zkuste s letními bobulemi nebo jako zálivka na ovocné lupínky a koláče.

Muffiny z citronového podmáslí zachytí tu starodávnou chuť a hádejte co - podmáslí se dobře snoubí s citronem. Muffiny podávejte k snídani nebo k odpolednímu čaji nebo kávě.

Dort, zahrnutý zde z „The Cake Bible“, je nádherný dezert do teplého počasí - podmáslí obohacuje máslovou chuť dortu. Nejlepší je podávat se šlehačkou a čerstvým ovocem.

Podmáslí obsahuje méně tuku a cholesterolu než běžné mléko a je dodáváno v nízkotučných odrůdách. V lednici vydrží až dva týdny, ale často bude dobré na pečení i po datu spotřeby.

Při pečení můžete vytvořit náhražku podmáslí, pokud nemáte po ruce: Do jedné lžíce citronové šťávy nebo bílého octa přidejte tolik mléka, kolik se rovná jednomu šálku. Promíchejte a nechte směs asi pět minut odstát. Podmáslí by však nemělo v receptech nahrazovat běžné mléko.


Babiččiny citronové mandlové muffiny s ricottou

    2 šálky univerzální mouky 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva 1/2 čajové lžičky jedlé sody 1/2 čajové lžičky soli 1 šálek plus 1 čajová lžička cukru nebo více podle potřeby na posypání 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, pokojová teplota 1 polévková lžíce najemno nastrouhaná citronová kůra (ze 2 citronů) 1 šálek plnotučného sýra ricotta 1 velké vejce 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy 1/2 lžičky mandlového extraktu 1/3 šálku jemně nakrájených mandlí
30 dělá 12

Vyložte 12 košíčků na muffiny papírovými vložkami. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Ve střední míse rozšlehejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Pomocí elektrického mixéru rozšlehejte ve velké míse 1 šálek cukru, másla a citronové kůry, dokud nebudou světlé a nadýchané. Porazte ricottu. Vmíchejte vejce, citronovou šťávu a mandlový extrakt. Přidejte suché přísady a míchejte, dokud se nerozmixují (těsto bude husté a nadýchané).

Těsto rozdělte mezi připravené muffinové košíčky. Muffiny posypeme mandlemi a poté zbývající 1 lžičkou cukru. Pečte, dokud muffiny nebudou navrchu světle zlaté, asi 20 minut. Mírně ochlaďte. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.


Nejlepší trik na muffiny

Tento muffinový trik používám už roky a SWEAR jím. Naplňte muffinové košíčky / vložky až na vrchol. Muffiny pečte pouhých 5 minut při vysoké teplotě. Po zbývající dobu pečení snižte teplotu. Tento počáteční horký příval vzduchu zvedá muffiny přímo nahoru a vytváří pevnou kupoli. Zbytek času při normální teplotě pečení uvaří střed muffinu.

POZNÁMKA: To funguje pouze u určitých těst muffinů. Těsto na muffiny musí být husté a pevné, jako většina receptů na muffiny na tomto webu, včetně dnešního.


Citronové borůvkové muffiny ve stylu pekárny

Někdy se od toho všeho potřebujeme dostat pryč a obvykle je to právě tehdy, když nemůžeme. Proč se dny mohou cítit nekonečné a přesto se zdá, že čas se nikdy nezastaví? Než jsem se stala matkou, byla jsem opravdu zaneprázdněna a teď - no, projít si dny a vlastně kontrolovat věci ze svého seznamu mi připadá jako malý zázrak. Jak to udělám? Zde je moje tajemství: Pokud ctíme prostoje se stejnou úctou jako produktivní čas, ve skutečnosti umět mít energii to všechno zvládnout.

Tady vás vyzývám, abyste se zastavili, odložili vše, co se snažíte dokončit, vplížte se do kuchyně a připravte si mé nádherné citronové borůvkové muffiny! Míchání netrvá vůbec dlouho a než se nadějete, vyživíte své smysly vůní a chutí koláčů, čerstvých borůvek a jemného, ​​sladkého muffinu. Udělejte si na pár minut pocit dlouhého a klidného rána a dopřejte si potřebnou přestávku s mými Lemon Blueberry Muffiny!

Co jsou muffiny z citronových borůvek?

Citronové borůvkové muffiny jsou prostě můj recept na muffiny s přidanými čerstvými nebo mraženými borůvkami a citronovou kůrou. Citronová kůra je velmi vnější žlutá část citronové slupky - z toho se vyrábí citronový extrakt a dodává muffinům jasnou a svěží chuť. Citronovou šťávu nepoužívám, protože při pečení je chuť příliš jemná a citronový extrakt může mít hořkou chuť.

Co potřebujete k výrobě citronových borůvkových muffinů

  • Forma na muffiny na 12 šálků
  • 8 papírových vložek na muffiny
  • Mikroplán nebo jemné struhadlo
  • 2 mixovací mísy
  • Metla
  • Gumová špachtle
  • Měřicí lžíce
  • Odměrky

Jak vyrobit citronové borůvkové muffiny

To je upřímně tak jednoduché jako mix a pečení! Dokážete si představit, že byste měli k snídani připravené muffiny z citronových borůvek? Nebe. Zde je návod, jak je to snadné (a nezapomeňte získat celý recept s měřením níže):

  1. Troubu předehřejte na 375 ° (190 ° C) a 8 košíčků na muffiny vyložte papírovými vložkami.
  2. V míse smíchejte cukr, vejce, jogurt, olej, mléko, vanilku a citronovou kůru.
  3. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
  4. Smíchejte mokré a suché přísady do veletrh kombinovaný.
  5. Jemně vmíchejte borůvky.
  6. Lžící těsto rovnoměrně vlijte do 8 připravených košíčků na muffiny.
  7. Pečte 35–40 minut, nebo dokud nůž vložený do středu muffinu nevyjde čistý.
  8. Před vyjmutím z plechu nechte v plechu deset minut vychladnout.

Jak uložím muffiny z citronových borůvek?

Tyto muffiny skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až tří dnů. Tyto muffiny lze také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě až na dva měsíce. Rozmrazujte v troubě o teplotě 150 ° C nebo vložte na minutu do mikrovlnné trouby.

Líbí se vám moje recepty? Nahrajte fotografii a zanechte recenzi níže na stránce, prosím!

Gemma's Pro Tipy na výrobu citronových borůvkových muffinů

  • Nejlepší chuť: Mikroplán nabízí rychlou práci. Jemné, ostré struhadlo na sýr bude fungovat, pokud nemáte mikroplán. Ať tak či onak, při šťávě se ujistěte, že odstraníte pouze žlutou část kůže a pokusíte se nedostat žádnou bílou dřeň, která může dát muffiny hořkou chuť.
  • Další chuťový tip! Zest se může shlukovat. Při míchání kůry do mokrých surovin se ujistěte, že je rovnoměrně rozložena v těstíčku, než přidáte suché přísady.
  • Jakékoli borůvky budou stačit! Čerstvé nebo mražené borůvky budou v receptu fungovat dobře. Pokud jsou zmrazené, nerozmrazujte je, než je vmícháte do těsta!
  • Můžete použít jiné bobule! Borůvky můžete nahradit stejným množstvím čerstvých nebo mražených malin nebo ostružin, takže něco jiného, ​​ale stejně lahodného. Jahody nedoporučuji, protože uvolňují příliš mnoho vody a mohou mít za následek mokrý muffin.

Vydělávejte více muffinů!

A nezapomeňte si koupit moji kuchařku Bigger Bolder Baking pro další recepty!


Shrnutí receptu

Sehnat skvělý citronovo-makový muffin může být těžké-jsou buď příliš sladké, příliš mastné nebo příliš husté. Tady ne. Tento recept na jednu misku ukazuje tucet ultrajemných, jen tak sladkých muffinů, které jsou doma s černým čajem nebo cappuccinem. Glazura nahoře má nádech růžového extraktu pro zvýraznění citronové chuti (i když ji můžete přeskočit, pokud nejste fanouškem, samozřejmě). Vtření citronové kůry do cukru nejenže dodá muffinům květinové tóny, ale ze slupky vytáhne oleje nabité chutí.


Video: Mafin Sa Makom I Visnjama - Muffins With Cherries - Cupcake With Cherries (Leden 2022).