Nové recepty

Možná, že sůl není tak špatná

Možná, že sůl není tak špatná

Studie ukazují, že dieta s nízkým obsahem sodíku nemusí platit pro každého

Všichni jsme udělali vše pro to, abychom dodržovali dietu s nízkým obsahem sodíku, ale jak moc nás sodík skutečně ovlivňuje? An článek vydán Chicago Tribune Středa naznačuje, že sodík nemusí být tak špatný, jak si myslíte.

Studie v časopise Journal of American Medical Association ukázala, že nízký obsah sodíku může zvýšit stresové hormony, které pak mají negativní vliv na kardiovaskulární zdraví. Vědci v roce 2011 zjistili, že ve své studii diety s nízkým obsahem sodíku ve skutečnosti nezabránily vysokému krevnímu tlaku a zvýšily úmrtnost na infarkty a mrtvice. Důvodem je to, že dieta s nízkým obsahem soli může zahrnovat inzulínovou rezistenci, což zase činí pacienta náchylnějším na srdeční choroby.

Článek odpovídá na otázky týkající se příjmu sodíku od čtenářů a jeden čtenář uvádí, že měli hrozné křeče v nohách, které zmizely téměř okamžitě, když zvýšily příjem soli.

Doporučená hodnota sodíku za den je pro průměrného dospělého člověka stále 2400 miligramů, takže rychlé občerstvení se stále nedoporučuje jako součást příjmu sodíku, ale možná je v pořádku sáhnout každou chvíli po přídavku mořské soli.


Je čokoláda opravdu zdravá? Bohužel odpověď není tak sladká

Superpotravina nebo sladká pochoutka? Věda podporuje to druhé. Foto: iStock

Jsem si docela jistý, že mi po přečtení nezůstanou žádní přátelé. Je to proto, že bez ohledu na to, jak rozbijete tyčinku, a bez ohledu na to, kolik titulků jste viděli o přínosech čokolády pro zdraví, vědecké důkazy zůstávají docela tenké.

Jistě víte, že „bílá čokoláda“ (která neobsahuje vůbec žádnou čokoládu) a mléčná čokoláda (která je nabitá cukrem a tukem) nejsou zdravé volby. Ale zatímco hořká čokoláda je lepší volbou, není zdravá.

V duchu úplného odhalení jsem sám čokoholik, takže ani z toho nemám radost. I když jsem se nikdy neoklamal tím, že bych o čokoládě uvažoval jako o zdravé potravině, řekněme jako kale bohaté na antioxidanty, věřil jsem - díky mnoha publikovaným studiím - že i jeden čtvereček hořké čokolády má rozhodně nějaké zdravotní výhody.

Kakao je bohaté na flavanoly, ale na výrobu čokolády potřebuje hodně cukru a tuku. Foto: iStock

Když jsem hledal na internetu, našel jsem spoustu článků, které říkaly jen to, včetně Healthline 7 osvědčených výhod čokolády a klinika Cleveland Zdravé přínosy čokolády pro srdce. Články, jako jsou tyto (a mnohé další), uvádějí, že čokoláda může snížit riziko některých druhů rakoviny, snížit krevní tlak a snížit riziko cukrovky, mrtvice a srdečních chorob.

Dokonce jsem četl, že hořká čokoláda snižuje riziko deprese a že je považována - spolu s ořechy, avokádem a borůvkami - za „superpotravinu“.

Zneklidňováním věcí však byly další studie, které naznačují, že čokoláda může zvýšit naše riziko dalších rakovin, a my bychom byli blázni, kdybychom nevěděli, že příliš mnoho jídla může vést k obezitě (a nepříjemným zdravotním stavům, které následují po ní).

Pokud budete jíst více čokolády, nebudete chytřejší ani nezvýšíte své šance na získání Nobelovy ceny. Promiňte.

Jako novinář vím lépe, než věřit všemu, co čtu, zvláště pokud se mi to taví v ústech. Trochu jsem tedy zkoumal, abych se dostal k jádru otázky: Je čokoláda zdravá?

Nejlepším výsledkem Google pro tuto otázku byla zpráva („Může čokoláda prospívat mému zdraví?“) Na webových stránkách kliniky Mayo. Abych to mohl ověřit, zavolal jsem Marion Nestle, velmi uznávanou profesorku studií potravin a výživy na Newyorské univerzitě, která rozsáhle studovala čokoládový průmysl (naposledy ve své knize Neochotná pravda: Jak potravinářské společnosti zkosují vědu o tom, co jíme).


Prohlášení

Registrace nebo používání těchto stránek představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou, zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o souborech cookie a vašimi právy na ochranu soukromí v Kalifornii (uživatelská smlouva aktualizována 1. 1. 21. Zásady ochrany osobních údajů a prohlášení o cookies aktualizovány 1. 5. 2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Všechna práva vyhrazena (O nás).
Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Advance Local.

Na veškerý obsah, který nahrajete nebo jinak odešlete na tento web, se vztahují pravidla komunity.


Tento popcorn chutná jako Doritos

Popcorn je moje oblíbené jídlo a toto může být nejdůležitější recept, který jsme kdy publikovali, ale s lítostí musím říci, že obsahuje velmi závažnou chybu.

Je to chyba opomenutí. Recept vyžaduje 8 šálků „právě vyskočeného“ popcornu, jako by se každý, kdo ho četl, narodil s vědomím, jak udělat perfektní popcorn. Ve skutečnosti nikdo neví, jak dělat popcorn, protože žijeme ve společnosti, která z nás udělala pasivní konzumenty popcornu. Naše supermarkety nám prodávají předem připravené popcorn v pytlích za obrovskou přirážku. Není to ani dobré! Naše kancelářské mikrovlnky chrlí popcorn s příchutí másla. Kina jestřábí kýble mastných, uměle vonících věcí, které přesto jíme. Nikdo už ani Jiffy-Pops. Ačkoli je výroba popcornu základní dovedností, mýlili jsme se Dobrou chuť předpokládat, že víš, jak to nejlépe udělat. Ty ne.

Nech mě zálohovat. Než uděláte popcorn, který vám řeknu, jak postupovat, pokračujte a připravte směs koření, což je neuvěřitelná úroveň Nacho Doritos. Jedná se o jednoduchou, sýrově pikantní kombinaci nutričních kvasnic, pepře Aleppo a soli. Pro ty z vás, kteří nikdy nežili v komunitě, kooperaci na vysoké škole nebo se prostě ještě neprobudili, jsou nutriční droždí světle žlutá vločkovitě posypaná přísada, která je velmi důležitá pro vegetariány a vegany a další přátele rostlinné komunity. . Nemá kypřící sílu, ale je výživný - spousta vitamínů B a další věci. Nejsem v tom pro přínosy pro zdraví, chlapi: jsem v tom kvůli glutamátům. Nutriční droždí má pikantní, umami kouzlo, jako parmezán, ale ne parmezán, a když narazí na výše zmíněný právě vyskočený popcorn ... jsem bezmocný. Umřu. (Je to také dobrý veganský Caesar.)

Naštěstí, zatímco vám to spolubydlící četl nahlas, pokračovali jste a uzemnili sůl, výživné kvasnice a Aleppo, nebo jste se rozhodli to neudělat, ale v každém případě jste pravděpodobně připraveni na další kroky. (Pro záznam: mletí koření jim pomáhá rovnoměrně a elegantně obalit všechna jádra, ale pokud jsem skutečný, nikdy jsem to doma neudělal. Možná je to lepší - nevím. Pokračuji.)

Čas udělat popcorn. Vyjměte svou holandskou troubu. Pokud nemáte nizozemskou troubu, vyndejte ji z květináče s pokličkou. (Pokud žádný z nich nemáte, jděte do obchodu a vezměte si sáček bílého čedaru Smartfood, protože tím pro vás tento příběh končí.) Vezměte si láhev olivového oleje, sklenici rafinovaného kokosového oleje nebo dobrý starý rostlinný olej (například řepka nebo arašíd). Na ½ šálku popcornových jader musíte přidat 3 polévkové lžíce. oleje do pánve. Ano, vypadá to jako hodně oleje, ale bez něj se v hrnci nevytváří pára a bez páry nedojde k prasknutí. Částice oleje také obalí prasklá jádra a dávají koření něco, čeho se mohou držet. Proč se kvůli tomu vůbec hádáme?

Vložte pánev na střední teplotu a nalijte ½ šálku popcornových jader. Bílá, žlutá, organická, pravidelná - na tom nezáleží. Míchejte, aby se potáhl olejem a občas míchejte, dokud jádra nezačnou prskat. Nasaďte víko na pánev a otočte volič do poloviny mezi střední a střední výškou. Vyjměte sluchátka: Musíte poslouchat, co se v tom hrnci děje. Brzy, ale ne příliš brzy, se bude objevovat. Poté, co se to děje minutu nebo dvě, vezměte hrnec se zavřeným víkem a zatřeste jím nahoru a dolů. To má zabránit obávané metle nepopulárních jader - nebo je to možná pověra - ale nemáte co ztratit, když to uděláte. Nechte popping pokračovat, ale pokud uvidíte, že zpod víka uniká úponek kouře, okamžitě snižte teplotu na médium.

Když se popy každých pár sekund uvolní, vypněte teplo. Víko nastavte šikmo, aby mohla unikat nějaká pára. Po minutě vypouštění páry nasypte popcorn na plech s okrajem nebo do své největší a nejširší mísy. Spočítejte si, kolik nepopulárních jader to prošlo, a pak si udělejte tvrdou špetku na vnitřní straně bicepsu za každý, který nevypadl. Nedopusť, aby se to opakovalo, rozuměj.

Okamžitě pokapejte ¼ šálku olivového oleje celým popcornem. To se musí stát, když je ještě horko, a pak musíte důkladně promíchat a se záměrem obalit jádra olejem. Ve chvíli, kdy se cítíte spokojeni, naneste směs koření a znovu promíchejte. (Mohli byste použít rozpuštěné máslo? Mohli byste, ale když se máslo ochladí, ztuhne a textura není tak hezká. Olej to nedělá a má pěkný travnatý, rostlinný okraj, který si pěkně hraje s směs koření.)

Cítím se provinile za to, že jsem při vydání tohoto receptu nezahrnul tyto důkladné pokyny. To bylo špatné. Rád bych vám to vynahradil nabídkou Státního tajemství: To je mimořádně úžasné s mletým černým pepřem. Jasná, piniová chuť pepře a sýrové droždí a pikantní Aleppo mají něco, co v každém přináší to nejlepší. Pokud ochutnáte a nemyslíte si, že mají kouzlo, přidejte více soli a ochutnejte znovu. Pak můžete přidat více výživných kvasnic a znovu ochutnat. Pokud máte zájem sdílet s někým tento popcorn, jste mnohem lepší člověk než já.


Možná, že sůl není tak špatná - recepty

Obvykle používám její recept, když dělám sekanou, ale byl jsem na návštěvě Sunday Baker a Tanyin recept na sekanou mě zaujal. Vypadalo to zatraceně chutně a trochu jinak než váš normální masový bochník. Namísto strouhanky nebo krekru byla použita namíchaná krabičková nádivka a já se nemohl dočkat, až vyzkouším její recept.

Řekl jsem si, vsadím se, že nádivková směs dodá masovému bochníku skvělou chuť. Připravil jsem recept pro svou rodinu a všichni ho milovali, dokonce i můj manžel a on jedl nejlepší masový bochník všech dob, takže jsem byl proti nějaké docela těžké konkurenci.

Mami, miluji tě a tvoje je stále nejlepší, ale i v mé knize se to blíží dokonalosti. Jsem tak nadšený, že mám dva chutné recepty na bochník masa. Máte nějaký recept, který jste jako dítě neměli rádi, ale nyní milujete. Dejte mi vědět v sekci komentáře. Začněme s výrobou bochníku masa.

Mícháme, dokud se jen nespojí, a poté vtlačíme do vymazané formy


Rozhodl jsem se přidat glazuru na vrchol, toto je volitelné, ale tak dobrý. Jediné, co jsem udělal, bylo smíchat trochu kečupu, hnědého cukru a worcesterské omáčky dohromady a poté polovinu natřít na bochník masa a upéct.

1 - 8 uncí plechovky rajčatové omáčky
3 - lžíce worcesterské omáčky
2 - rozšlehaná vejce
1/4 šálku cibule, nakrájené najemno
pár kapek Lawryho ochucovací soli

Recept na glazuru:
1/2 hrnku kečupu
1/2 - šálek hnědého cukru
1/2 - lžička worcesterské omáčky

Pokyny:
V kuchyňském robotu (nebo ručně) rozemelte náplň, dokud nebude jemnou drobenkovou směsí. Nemám rád velké kousky masa. Drobky přidám do velkého sáčku na ziplock a přejíždím válečkem po sáčku, abych rozdrtil náplň.

Ve velké míse smíchejte všechny přísady, včetně mleté ​​nádivky. Nejlepších výsledků dosáhnete, když ingredience smícháte rukama.

Nepřeplňujte, jinak získáte tvrdou sekanou! Mícháme, dokud se jen nespojí, a poté vtlačíme do vymazané formy.

V malé misce smíchejte přísady na glazuru a polovinu glazury potřete vrchní sekanou.

Pečte při 375 stupních 40 -50 minut, nebo dokud šťáva nevytéká a není uvařená.

Nezapomeňte bochník vypustit v polovině pečení. Pokud použijete opravdu libový hamburger, nebudete toho mít moc na odčerpání. Posledních 5 minut pečení potřete zbylou polevou.

Tento recept můžete použít i na karbanátky nebo vařit jednotlivé bochníky v vymazaných formičkách na muffiny. Nechte 5 minut vychladnout a nakrájejte na podávání.

porce 4-6
převzato z: nedělní pekař.

Cookova poznámka: Poleva na sekanou je volitelná. Tato sekaná je stejně lahodná i bez polevy.

54 komentářů:

Byli jsme opět na stejné vlně - dnes jsem zveřejnil také recept na sekanou! Líbí se mi, že tvoje místo strouhanky používá náplň - fantastický nápad!

Mně to připadá skvělé! Sekaná je jedním z oblíbených manžílek.

Miluji sekanou a vypadá to jako skvělý recept.
Pokud jde o vaši otázku, jídlo, které jsem jako malý neměl rád, které mám nyní rád, je kuře. Kdybychom měli něco s kuřecím masem, snědl bych tak málo, jak bych mohl. Nyní, když jdeme jíst a v receptu je výběr kuřete nebo hovězího masa, vybírám kuře. A doma dělám docela dost kuřecích jídel.

Nikdy jsem nezkoušel jeden s nádivkou- zkusím to. Vypadá skvěle!

Miluji sekanou! Vyrábím několik různých druhů, ale tohle vypadá báječně! Se sporákem Top se nemůžete pokazit!

Nejste si jisti, jestli jste to ještě zkusili, nebo ne, ale můj absolutní favorit je Paula 's Barbeque sekaná! Pokud jste to ještě nezkontrolovali, měli byste !!

Jak chytrý nápad dát sporák na sekanou! To zní opravdu skvěle, to musím vyzkoušet!

Už asi rok vyrábím svoji sekanou s nádivkou, ale používám tu bylinkovou a ta je nejlepší! Jako dítě se mi to nikdy nelíbilo, ale teď to miluji!

Páni, tenhle recept zní tak dobře! Určitě to zkuste! Díky moc!

Miluji sekanou a tohle vypadá tak dobře. Myslím, že je úhledné, že místo strouhanky používá nádivku. Recepty jsou zábavné a používají neočekávané položky.

To vypadá báječně! Miluji sekanou, ale nikdy jsem to takhle nezkusil, mňam!

Příště, až mi upečete sekanou, zkusím vaši glazuru.

Už několik let používám náplň do bochníku masa. Jednoho dne jsem to musel udělat, když jsem neměl žádné strouhanky a dobře jsem přemýšlel, co to sakra je, zkusil jsem to. Bylo to tak dobré! Opravdu přidává něco zvláštního do stejného bochníku masa!
I ten tvůj vypadá fantasticky!

Přeposlal jsem e -mail/komentář. Myslel jsem, že to byl skvělý nápad, a tak jsem to chtěl zveřejnit.

Ahoj Tino,
Právě jsem dostal váš novinový dopis se sekanou a vypadá to MNOHO! Na rozdíl od vás jsem OBROVSKÝ fanoušek sekané a vždy se snažím ji trochu zapnout!
Zkusím to.
Ale chtěl jsem předat malou nápovědu, kterou jsem zachytil v potravinové síti, myslím, že z & quot; Barefoot Contessa & quot;, Ina Garten, ale nejste si jisti? Možná jste to slyšeli?
Dno bochníku vyloží plátky chleba pod syrové maso, když upeče bochník masa a nasaje veškerý tuk. Funguje skvěle a při krájení ho jednoduše odloupnete! Miloval jsem tuto nápovědu a chtěl jsem ji předat dál!
Stále si užívám chléb přátelství Amish, který jste mi před několika měsíci začali vyrábět .. a udělal jsem několik vašich variací! Miloval jsem Strawberry Cheesecake! BÁJEČNÝ!
Doufám, že se vám léto daří.
Buďte opatrní ... a ještě jednou vám děkujeme za zaslání vašeho zpravodaje. MNOHEM si je užívám!
Lanell

Také jsem nikdy neměla ráda sekanou, dokud jsem si nevzala svého manžela! Tenhle vypadá dobře. Asi to budu muset brzy vyzkoušet :)

Zastavuji se, abych odpověděl na komentář, který jste zanechali na mém blogu, pro případ, že byste se nevrátili. Každý z názvů receptů je odkazem na uvedené recepty. To je vše kromě rohlíků. Nemůžu si vzpomenout, odkud jsem to zkopíroval, a už jsem hodil recept. Opakování vyžadovalo příliš mnoho práce. Děkujeme za zastavení.

miluji recept, ale nepoužíváme sezónní sůl (bez rodiny solí)

Zajímalo by mě, jestli by místo toho fungoval nějaký starý záliv.

Víte, já nemám recept na sekanou. Nikdy jsem nedělal sekanou, ale celá moje rodina to miluje! Máme také rádi náplň StoveTop, takže si myslím, že tento recept budeme muset vyzkoušet!

Mmm, to vypadá jako skvělá sekaná! Vždycky se mi líbila moje babička a sekaná, ale nikdy jsem nedokázal, aby to dopadlo úplně stejně jako ona. Nakonec jsem našel a používám recept na sekanou z hnědého cukru ze všech receptů. dopadá docela dobře, ale stále není stejný! Myslím, že příště, když bude sekaná v nabídce, vyzkouším i tu vaši!

Našel jsem váš blog na jiném blogu. Nejste si jisti, který z nich dnes hledal blog o jídle! Opravdu se mi líbí ten váš a přidali jste své tlačítko na můj blog a přidali ho do mého blogu. :-)

Ahoj Tino ..
Jen jsem vám chtěl sdělit, že jsem vaši masovou sekanou vyrobil z vašeho zpravodaje před několika týdny minulou noc .. a OMG. Bylo to úžasné! Byla tu moje máma (která je úžasná kuchařka) a milovala to. Pocházet z ní .. to byl OBROVSKÝ kompliment. Můj táta a bratranec (který je OBROVSKÝ fanoušek sekané) tu také byli a dali to do pořádku! Haha
Udělal jsem také váš koláč Kool-Aid (s příchutí Fruit Punch) a můj nejstarší syn ho ODEBRAL !!
Právě jsem dostal vaše srpnové menu a JSEM TAK S VÁMI! Jsem připraven vrátit se do rutiny. V létě jsem neudělal večeři pro nás všechny, abychom spolu seděli téměř vůbec! (Bude mi chybět spaní v ... uf) a použiji vaše menu, abych se pokusil dostat zpět do vaření jídel!
Ještě jednou děkuji za zpravodaj ... Opravdu mě baví je dostávat. a jde ti to skvěle!
Hezké pondělí

Tento recept dělám už nějakou dobu, používám také směs na plnění do kukuřičného chleba. Ale místo rajčatové omáčky používám šťávu V8, dodá jí trochu více šťávy, a pokud chcete více nakopnout, můžete použít pikantní V8.

Posuňte koláč metloaf o krok dále a upečte ho za poloviční čas! Vložíme do dvou koláčových pokrmů, rozložíme a pečeme asi 20 minut. posypeme sýrem a vložíme zpět do trouby, dokud se nerozpustí. krájíme kráječem na pizzu a teď máte cheeseburgerový koláč :)

MILUJU tu sekanou. Teď jsem to udělal třikrát a je to tak dobré! Děkuji moc za zveřejnění!

Máme rádi sekanou a to zní jako báječný recept.

Udělal jsem tuto sekanou pro svou rodinu a oni ji milovali!! Můj manžel celý večer komentoval, jak báječné to bylo. Na sekanou obvykle používám ostříhanou strouhanku, ale prozatím určitě budu používat náplň s příchutí kukuřičného chleba.

Právě vytáhl z trouby a ochutnal. velmi nummy báječný masový bochník! Díky pikantní zálivce je perfektní. Měl jsem jen balíček plnicí směsi šalvěje, ale bochník masa je stále vynikající. Příště vyzkouším jiné příchuti. Oh, také jsem vytvaroval čtyři mini karbanátky a vařil 20 minut. Použití nízkotučného hamburgeru způsobilo nulové odkapávání.
To bude odteď můj recept na bochník masa. :) Děkuji za sdílení.

Našla jsem váš web při procházení něčeho jiného .. právě jste uvařili recept na sekanou pro moji manželku a přátele .. Musím říct, že to byla skvělá sekaná .. jste na vrcholu své hry, holka .. určitě vyzkoušíte více vašich receptů .

Právě jsem to udělal pro svou rodinu a mělo to úspěch !! Od té doby, co jsem našel tento web, vyrábím více domácích jídel a nejlepší na tom je, že jsou skvělé!

WOW. To je neuvěřitelné! Vůbec nejsem velký sekaná! Nemám vůbec rád tradiční sekanou. Je to oblíbený můj manžílek, takže když jsem narazil na tento recept, tento týden jsem věděl, že to musím vyzkoušet! Byl to obrovský hit! Všichni to milovali. Bylo to neuvěřitelné. I nadále budu tuto sekanou vyrábět znovu a znovu!

Sekanou dělám jednou ročně a poslední dva roky byly recepty na sekanou, které jsem zkoušel, téměř nejedlé. Toto je poprvé, co jsem vyrobil sekanou, že ve skutečnosti měla opravdu dobrou chuť. Glazura byla vynikající! Příště se chystám udělat navíc, abych po servírování pokapal sekanou - něco jako omáčka. Mmm! Každopádně toto je můj nový recept na sekanou. Nemohu vám dostatečně poděkovat za sdílení!

Udělal jsem tento recept a můj manžel, který NEMÁ rád nebo bude jíst sekanou, miloval tento recept. Řekl mi, abych to udělal znovu. Děkuji za recept.

Právě jsem to vložil do trouby, ale místo bílé jsem použil zelenou cibuli a přidal jsem nadrobno nakrájenou brokolici a celer. Tady doufáme!

Právě jsem vygooglil & quot; Jak vyrobit sekanou, která není nijak těžká & ' a našel jsem váš blog s tímto receptem. Právě jsem dal do trouby, nemůžu se dočkat, až uvidím, jak chutná!
Dík.

NEJLEPŠÍ sekaná KAŽDÝ! Použitá varná deska s kuřecí příchutí. Děkuju :-)

To vypadá tak vlhké a chutné! Skvělý nápad použít nádivku, která už má své kořeny!
Mám tě rád tam, kde jsem vyrůstal a nemám vůbec rád sekanou, ale teď miluji dobrý plátek s bramborovou kaší!
Požehnání,
Leslie

Bylo tak zklamáním nevidět tchyni a#39
sekaná recept. :(

Mohli byste prosím zaslat recept na svou tchýni a sekanou? Dík! Jdu to zkusit :)

Těšíme se na vyzkoušení tohoto receptu. Mám jednu z těch dvoudílných bochníkových pánví s otvory, které odtékají do odkapávací misky. Zjistil jsem, že při výrobě sekané je to nutné-není třeba vypouštět. Použiji mix sekané (vepřové, telecí a hovězí). Dám vědět, jak to dopadlo.

Dnes v noci jsem to uvařil a mňam. Přítel řekl, že je dobře, že jsem teď na začátku čekal na uvaření, než na začátku našeho vztahu, protože se do mě pravděpodobně zamiloval pro sekanou a ne pro mě lol

To bylo vynikající! Párkrát jsem zkusil udělat sekanou a vždy to dopadlo jako kaše. Přidal jsem trochu česneku a pepře a po stranách jsem dal chléb, než abych vypustil tuk, a nemohl jsem uvěřit, že jsem konečně udělal skvělou sekanou!

Jsem na tom stejně !! Kdysi jsem nesnášel sekanou !! Nikdy jsem to neudělal, pokud o to někdo nepožádal. S tímto mužem jsem začal chodit letos a jeho oblíbeným jídlem je sekaná. Vydal jsem se tedy hledat dokonalý recept, abych na něj mohl opravdu udělat dojem, lol. Našel jsem dobrého. Ukázalo se, a teď říká, že moje je to nejlepší, co měl. Ukázalo se, že sekaná není tak špatná, když najdete správný recept. Tento recept chci také vyzkoušet.

Díky Tino! Jako dítě jsem také nikdy nebyl velkým fanouškem sekané. Moje tchyně připravila sekanou cibulovou polévku Lipton a nahradila kečup steakovou omáčkou A-1! Je to báječné! Tento recept vyzkouším na něco jiného!

Díky moc za zveřejnění tohoto! Když jsem rostl, nikdy jsem neměl rád sekanou, ale zkusil jsem váš recept a bylo to úžasné! Použil jsem náplň z kukuřičného chleba, zasklil ji a použil další omáčku jako omáčku, jak navrhl někdo jiný. Všem se to líbilo, dokonce i mým dětem, které jsou podezřelé z nových masitých jídel :) To je součástí mých oblíbených receptů! Ještě jednou děkuji!

Můžeme mít vaši matku také recept na sekanou?

Jejda, právě jsem zveřejnil požadavek na recept na bochník masa Linda 's, ale zapomněl jsem zanechat svou e -mailovou adresu,
ccs[email protected]
ještě jednou děkuji
CC
vaše tchyně a#39

To se stalo mou cestou na sekanou. Je to tak chutné! Stalo se také oblíbeným jídlem mého syna. Díky za recept!

Ahoj. Neviděl jsem množství mletého hovězího masa pro tento recept. 2 libry Nebo co ? Je to jen můj manžel a já. Nebojím se to zkusit. Jsem 'm zdravotně postižený -křeslo 24 7 a částečně slepý z roztroušené sklerózy, takže opravdu potřebuji snadné recepty na všechno :-)Dík.

Kompletní recept je na konci příspěvku se seznamem přísad a množství pro každý. Myslím, že právě čtete seznamy fotografií krok za krokem.

Sekaná je v troubě, jak to píšu. Moje rajčatová omáčka byla trochu stará a nevypadala ani necítila tak dobře, tak jsem ji vyhodil a použil
rajčatová pasta zalévaná na správnou konzistenci a místo toho 8 oz. 3 lžíce worchestershirské omáčky bylo pro mou rodinu možná trochu moc, tak jsem to zredukoval na 4 lžičky. také neměl žádnou kuřecí náplň Stove Top, takže místo toho byla ochucena bylinkou. Vždy jsem miloval masový bochník, zvláště když zůstal v sendvičích, takže se těším, až to zkusím. Začíná opravdu dobře vonět, a pokud dobře voní, nepochybně dobře chutná. Dám vám vědět, když ji podávám s pečenými bramborami a máslovými zelenými fazolemi.

Jen se hlásím po večeři. Panebože, bochník masa byl úžasný, vlhký, skvělá chuť (příště 3 polévkové lžíce. Worchestershire omáčka) a kůrka nahoře byla křupavá a chutná, budu to dělat znovu, manžel to miloval, dokonce se na několik sekund vrátil. Děkuji za tak úžasně dobrý recept na bochník masa.

Joan, Windsor, Ontario Kanada

Jsem rád, že se ti to líbilo, Joan. Šťastný manžel je vždy dobrým znamením. Tento recept je také náš oblíbený a opravdu si myslím, že tajemství je v náplni. Děkuji, že jste se zastavili a dali mi vědět.

Sekanou jsem nikdy nedělal, dokud jsem před pár lety nenarazil na váš recept. Moje děti, kterým je nyní 12 a 15 let, milují sekanou a nechápou, proč se jejich přátelé necítí stejně. Myslím, že je to tak, protože jejich maminky tento recept neznají! Toto a vaše kastrol s hnědým crockpotem (který vyrábím pomocí tatérů, protože je často prodávám) jsou jejich velmi oblíbená jídla. Jé!

Také se objevuji a žádám vás, abyste zveřejnili i recept své tchyně na masový bochník.

Je to skvělý recept, který funguje dobře a každému chutnal .. Když jsem ho dělala jindy, byla jsem bez rajčatové omáčky a zaplnila plechovku rajčatové polévky a fungovalo to také skvěle Díky za sdílení


Možná, že sůl není tak špatná - recepty

Domov není domovem, dokud se v něm nepeče chleba.

Pečení chleba je domovem?

Bochník v troubě, domácí hotový.

Ten poslední není tak špatný, ale přesto nevím. V nejbližší době se svými frázemi nestanu slavným. Ale opravdu si myslím, že je pravda, alespoň pro mě, že poprvé, když máte motivaci upéct chléb ve svém novém bytě, poprvé, když vaše pokoje provoní hřejivá vůně droždí a kynutého těsta, je to poprvé. můžete se opravdu usadit a povzdechnout si spokojeně o bytí Domov.

Každou chvíli zjistím, že se prostě musíte přinutit zůstat pár dní doma, odpojeni a tiší. Po obědě si čtěte v posteli v noční košili, uspořádejte si knihy podle abecedy (nebo podle barvy páteře!), Chvíli zírejte z okna na oblakové vzory a pokud máte to štěstí, že jste někde deštivo, poslouchejte padající kapičky na okna a zvuk, který vydávají pneumatiky automobilů, když projíždějí po mokrých asfaltových ulicích.

To jsou dny pro pečení chleba, pro pomalé uvolnění do začátku podzimního chladu.

Budu tedy upřímný: V poslední době mě recepty z novin trochu nudily. Vlastně víc než v poslední době. Myslím, že celé léto. Poslušně jsem stříhal a hromadil jako obvykle, ale za měsíce jsem nenašel nic, kvůli čemu bych byl netrpělivý jít do obchodu s potravinami a vařit si. Místo toho jsem tento víkend začal čumět do svých dalších výstřižků z receptů a cítil jsem se inspirován. Představte si: sladký kvasnicový chléb obohacený máslem a mlékem z Etiopie, okořeněný hřebíčkem, skořicí a zázvorem a celou lžící mletého koriandru. Nezní to jako něco, co byste chtěli udělat hned, o tom není pochyb?

Řeknu vám, že byste měli. Je to prostě nádherné.

Váš dům bude v první řadě vonět jako Vánoce. Také se budete cítit exoticky a zajímavě: pečete etiopský chléb! Nejlepší na tom všem je, že se chléb dobře udržuje, takže budete mít domácí chléb k snídani minimálně celý týden (také pěkně opéká). Gene Opton říká, že Etiopané obvykle jedí tento chléb namazaný máslem a medem, ale mně připadalo nejchutnější, když se jedl pouze s nesoleným máslem. Chléb je dostatečně sladký ze všeho medu v těstě a koření potřebuje trochu chladicí rovnováhy, což je to, co poskytuje pěkná tenká vrstva másla.

Vždy považuji září za uklidňující a děsivé. Na jedné straně je to nejkrásnější měsíc v roce. Stále slunečno a teplo, ale s dostatečnou mezerou ve vzduchu, která vám zajistí chladné noci a dokonalé spací počasí. Končetiny od léta ještě opálené, ale můžete vytáhnout tenké svetry a těšit se opět na teplé boty. Na druhou stranu je to jen pár víkendů rychlostí warp do Den díkůvzdání a potom do Vánoc. Když se dostanete do září, najednou se blíží konec roku. Splnili jste letos vše, co jste chtěli? Vypadá to tak, jak jste doufali? Máte své kachny v řadě na měsíce, které jsou ještě před námi a které vám budou utíkat tak rychle, že byste mohli dostat jen krkolomné šlehnutí?

Nebojte se. Zhluboka se nadechněte a vydechněte. A pamatujte si toto: když pečete chleba, všechno se zpomaluje. Život se cítí opět lépe zvládnutelný. A vymýšlet fráze o pečení chleba, které vás budou doprovázet do pokolení, se zdá být nejdůležitější věcí, kterou můžete udělat.

Etiopský medovo-kořenící chléb
Vyrobí 1 bochník

1 polévková lžíce aktivního sušeného droždí
1/4 šálku teplé vody
1 lžička cukru nebo medu
1/8 lžičky mletého zázvoru
1 velké vejce
1/2 šálku jemného medu
1 lžíce mletého koriandru
1/2 lžičky mleté ​​skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1 1/2 lžičky soli
1 šálek plnotučného mléka, ohřátého
4 lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla, rozpuštěné a vychladlé
4 1/2 šálků nebělené univerzální mouky

1. Droždí, vodu, cukr nebo med a zázvor smíchejte v malé keramické misce a dejte na teplé místo bez průvanu, dokud energicky nebublá.

2. Vejce, med, koření a sůl smíchejte ve velké míse nebo v misce výkonného mixéru. Přidejte mléko a máslo. Vmíchejte 1 šálek mouky.

3. Přidejte směs droždí a šlehejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány. Přidejte více mouky, 1/2 šálku najednou, použijte pouze tolik, abyste vytvořili měkké těsto. V případě potřeby zapracujte rukama poslední kousek mouky.

4. Vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte chléb tak, že ho přeložíte do konce, zatlačíte dolů a patou ruky několikrát zatlačíte dopředu. (Těsto bude lepkavé. Škrabkou na těsto vymažte desku a otočte hmotu těsta. Vyhněte se přidávání další mouky.)

5. Asi za 5 minut bude těsto hladší a pružnější. Vytvarujte hrubou kouli a vložte do velké naolejované mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout, až se zdvojnásobí.

6. Silně máslové 3-kvartové kulaté zapékací mísy hluboké 3 palce, například kastrol nebo smaltovaná holandská trouba. Udělejte těsto jediným úderem pěsti. Těsto několik minut hněteme, vytvarujeme hrubou kouli a vložíme do připravené formy. (Těsto zatlačte dolů, aby se dno pánve úplně přikrylo.) Přikryjte a nechte znovu kynout, dokud se těsto nezdvojnásobí a nedosáhne na vrchol formy.

7. Nejméně 20 minut před pečením předehřejte troubu na 300 stupňů F.

8. Pečte 60 minut, nebo dokud není chléb nahoře pěkně zaoblený a světle zlatohnědý. Nechte na pánvi 5 minut, poté vyjměte a před krájením přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.


Vždycky jsem příliš unavený na to, abych uvařil tyto kosti těžké. Přesto člověk musí jíst. Věc, která mě už měsíce udržuje téměř denně, je kus dobrého toastu zakončeného jediným vejcem na slunci, hromádkou horké omáčky nebo chilského křupavého a sprchou vločkovité mořské soli. Pokud ale hledám něco trochu srdečnějšího, sáhnu po rajčatové omáčce do mrazáku (v dnešní době je extrémně snadný recept Marcelly Hazan) a natřu ji na nějaké těstoviny al dente, zakončené tyčící se hromadou dobrého Parmezán. KRYSTEN CHAMBROT

Počítá se miska obilovin? Pokud ano, je to můj cíl, pokud děti jedly. Pokud potřebuji něco pro své dívky, často udělám nejjednodušší verzi jian bingu: Přimíchejte rozšlehané vejce do horké pánve, navrch tortillu, vařte, dokud nezapadne, a vyklopte. Když mám na dotek více energie, miluji Lexovy pětisložkové miso těstoviny a hodím sáček s dětským špenátem nebo mraženým hráškem do hrnce těsně před vypuštěním nudlí, abych do večeře dostal něco zeleného. Totéž dělám se sobou, když chci něco trochu lehčího, hodím uvařené nudle a greeny do jedné misky, nevařené sezamovo-sójové omáčky. GENEVIEVE KO


Opečené brambory, čočka a hrášek

Ingredience

  • 1 polévková lžíce neutrální rostlinný olej, například světlicový nebo hroznový
  • 1 bílá nebo žlutá cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 5 šálků vody
  • 3 středně/velké červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 1 3/4-2 libry)
  • 1 cup toor dal (štípaná žlutá čočka) nebo červená čočka
  • 2 čajových lžiček kari prášku
  • 1 čajová lžička mletá kurkuma
  • 1 čajová lžička mletý zázvor
  • 3/4 teaspoon salt (more as needed)
  • 1 cup green peas, fresh or frozen & defrosted
  • 4-5 cups chopped spinach or whole baby spinach leaves
  • 3/4 cup cashew cream or full-fat, canned coconut milk
  • šťáva z 1 limetky

Instrukce

Poznámky

Having spent so many years doing my best to make recipes as creative as possible, I’m now sticking to ingredient combinations that are as tried-and-true as they can be. Half the time I cook from Power Plates a Vegan, which isn’t so bad: it allows me to revisit those recipes and be reminded of why I love them.

Still, I can’t pretend that I’m not eager to once again find myself in a place where I’m testing new recipes and feeling inspired while I do it. I’ve fed myself well this year, in spite of the hectic schedule, but creativity feels stalled right now on a lot of fronts. This last stretch, from now through August, feels long, but I know it’ll fly by, and I’m hoping that a renewed sense of energy in the kitchen will follow. In the meantime, if you have any vegan recipe requests, feel free to share! It’ll be good inspiration for me.

In the spirit of not doing or saying more than I need to, I’m keeping this post short and sweet so that I can settle into my first few days of food service. Have a great week, all.

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky. If you use these links to buy something I may earn a commission. Visit my privacy policy to learn more.


Make Your Own Lemon & Herb Salt

People collect different things. My mom, in her lifetime, has collected Precious Moments figurines, Longaberger baskets, and Cat’s Meow houses (which is hilarious, because she’s really not into cats at all). I have a friend who collects anything with elephants on it. Another friend collects travel experiences. I collect salts, apparently.

When we moved from San Francisco to Tokyo, I had to give away most of my pantry items rather than put them on the boat for an 8 week journey. Let’s just say that my coworkers at the time weren’t TOO sad to see me leave when they got to rummage through a different box of gourmet foodstuff every day. They took home jars of truffle risotto, imported pastas, jar after jar of herbs or spices, and lovely strawberry-balsamic jam that I had put up. One of my sadder days involved distributing a large tupperware container of salts that I had accumulated over the years. There were flavored ones, like truffle salt, garlic/whisky salt, and spicy salts. And there were lots of beautiful natural salts of varying colors and texture, like crunchy pink himalayan salts and the softer sel gris. In hindsight, I probably should have given the whole box to a friend for safekeeping since salt doesn’t really go bad. Oh well, hopefully they were put to good use in their new homes.

I find myself, now in Tokyo, accumulating salts again to replace the lost collection. But there are fewer flavored ones here the variety tends to come more from color and texture. As a result, I’m experimenting with making my own flavored salts. It’s a lot of fun, incredibly easy, and there’s endless variety in it. I wanted to share my favorite new concoction with you: lemon & herb salt. It’s a combination of lemon zest, rosemary and thyme, but you could certainly customize it to suit your personal taste. Use only rosemary if you’re a rosemary fiend. Omit the lemon zest if you’re not a fan. Whatever you do, have fun with it!

Flavored salts also make lovely gifts for your foodie friends or relatives. They’ll appreciate it even more, knowing it’s handmade and unique! Just package the salt in a small glass container with a ribbon or tag. Ikea usually has great options, as does Target or even dollar stores sometimes. And when in doubt, the trusty mason jar always makes a lovely package.

I love to use this particular mixture on roasted or baked chicken, lamb or pork. Try it on roasted potatoes and other roasted vegetables. You can use it as a finishing salt on fried chicken. Put it in a Dijon mustard-based salad dressing. Sprinkle it over ricotta crostini. Try it on popcorn with some parmesan cheese. Finish homemade focaccia with it. I’d love to hear your ideas! How do you use flavored salts?