Nové recepty

Panda cookies

Panda cookies

Cukrové sušenky s roztomilým obličejem pandy uprostřed!VÍCE+MÉNĚ-

Vyrobit s

Cookies Betty Crocker

1

(17,5 unce) balíček Betty Crocker ™ cukroví mix

1

nalepte (1/2 šálku) nesoleného másla, změkčené

2

lžíce plus 2 lžičky nebělené univerzální mouky Gold Medal ™, dělené

3

lžičky neslazeného kakaového prášku

Betty Crocker ™ Bohatá a krémová čokoládová poleva pro zdobení

Skrýt obrázky

  • 1

    Ve velké míse nebo misce stojanového mixéru upevněného pomocí lopatkového nástavce míchejte směs cookie, máslo, 1 lžíci mouky a vejce, dokud se nevytvoří měkké těsto.

  • 2

    Vyjměte těsto z mísy a rozdělte ho na tři kusy, dva stejně velké a jeden zhruba o 1/3 velikosti ostatních dvou. Vložte jeden z větších kusů zpět do misky; vložte další dva kusy do lednice.

  • 3

    Do misky přidejte zelené potravinářské barvivo a 1 lžíci mouky. Míchejte, dokud se těsto nezmění dostatečně a rovnoměrně na zeleno. Těsto vytvarujte do koule a zakryjte plastovým obalem; umístit do lednice.

  • 4

    Vyčistěte misku a do misky vložte nejmenší kousek těsta. Kakaový prášek šlehejte s 1/2 lžičky vody, dokud nevytvoří hustou pastu (v případě potřeby přidejte více vody); přidat do misky. Přidejte zbývající 2 lžičky mouky a míchejte, dokud těsto nepřiměřeně a rovnoměrně nezhnědne. Těsto vytvarujte do koule a zakryjte plastovým obalem; umístit do lednice.

  • 5

    Vyjměte zbývající, obyčejný kus těsta z lednice; vytvarujte do koule a zakryjte plastovým obalem; vrátit do lednice. Všechna tři těsta dáme na 30 minut vychladit do lednice.

  • 6

    Vyndejte těsto z lednice. Na pomoučeném povrchu rozdělíme na třetiny hladké těsto, přičemž jeden kus bude mít poloviční velikost než ostatní dva. Vyviňte jeden z větších kusů do rovnoměrného, ​​8 palců dlouhého polena a vytvořte obličej. Kakaové těsto rozdělte na čtvrtiny a dvě čtvrtiny vyválejte na 8palcové kulatiny, přičemž položte na obličej a vytvořte oči.

  • 7

    Rychle vyválejte nejmenší kus obyčejného těsta do 8palcového polena a vložte jej mezi oči, aby zůstalo na místě. Srolujte a natáhněte zbývající kus hladkého těsta na celé těsto, aby vše zamklo.

  • 8

    Vezměte poslední dvě čtvrtiny kakaového těsta a stočte do 8palcových polen, abyste vytvořili uši.

  • 9

    Zelené těsto rozdělte na dva kusy, jeden dvakrát větší než druhý. Vezměte malý kousek a stočte se do 8palcového klády, abyste vyplnili prostor mezi ušima. Vezměte větší kus zeleného těsta, rozválte a natáhněte po celém těstě, aby vše zamklo.

  • 10

    Zakryjte celé poleno igelitem a vložte do mrazáku na 20 minut.

  • 11

    Předehřejte troubu na 375 ° F. Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte stranou.

  • 12

    Vyjměte těsto z mrazáku a igelitu. Ostrým, čistým nožem nakrájejte těsto na 1/4palcové plátky a položte 2 palce od sebe na připravené plechy na pečení.

  • 13

    Pečte 7–10 minut, dokud nejsou sušenky světle zlatohnědé. Vyjměte z trouby a nechte 1 minutu vychladnout, než přenesete na chladicí rošt. Před podáváním potřete nosem a ústy čokoládovou polevu na vychladlé sušenky.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Jedna věc je péct cukroví, které už miluji.

    Další (úžasná) věc je upéct sušenky s tváří pandy!

    Slyšeli jste dobře - proč po upečení obličeje pandy na bochník chleba, proč je neupéct na sladké, sladké sušenky? Tyto rozkošné sušenky Panda jsou zábavným způsobem, jak získat skutečný „čas“ s klasickým receptem na cukroví (heh heh heh… aaa dost cukroví pro mě).

    Vše, co potřebujete, je cuketová směs Betty Crocker, máslo, vejce, nějaké zelené potravinářské barvivo a kakaový prášek a máte hotovo! Zde je návod, jak udělat zbytek…

    Nejprve vytvořte těsto na sušenky a poté rozdělte na třetiny. Jedno těsto obarvěte na zeleno, druhé na hnědo a třetí plátek ponechte. Přikryjte igelitem a dejte do chladničky, aby se s těstem lépe manipulovalo.

    Dále vytvoříme obličej! Zhluboka se nadechněte-pokud budete postupovat podle těchto fotografií a podrobných pokynů v receptu, můžete se dostat přes tu nejtěžší část a vyjít na druhý konec s báječnými, sladkými a pandovými tvářenkami!

    Nejprve vytvořte obličej obyčejným těstem a kakaovým těstem pro oči. Ujistěte se, že každý kus rovnoměrně rozválíte na 8palcové kulatiny, aby tvář byla v celém těstě podobná.

    Přidejte uši…

    Poté přidejte zelené těsto, aby vše zamklo. Kmen těsta na několik minut zmrazte, aby bylo snazší krájení a pečení.

    Pak ... krájejte a pečte!

    Jakmile vaše sušenky vychladnou, dejte na ně čokoládovou polevu Betty Crocker a vytvořte roztomilé malé nosy a ústa.

    To je vše, co k tomu patří. Ať už se jedná o zábavnou oslavu narozenin s tématikou zvířat, nadcházející oslavu Dne Země, nebo proto, že se prostě nemůžete nabažit pand, tyto kreativní sušenky jsou skvělé pro každou příležitost!

    Stephanie (alias Dívka versus těsto) se přidala k Tablespoon, aby se podělila o svá dobrodružství v kuchyni. Podívejte se na profil člena Stephanie’s Tablespoon a sledujte její vlastní osobní recepty na Tablespoon!


Panda cookies

Tyto pandové sušenky jsou tak šťavnaté a jejich výroba je opravdu zábavná. Líbí se mi, že jsou typem fudgey téměř jako kousky sušenek. Rád je dělám docela malé, jsou nebe, když chcete něco malého s čajem a jsou ideální, když máte lidi po ruce.

Ve velké míse smíchejte kešu máslo, javorový sirup a vanilkovou esenci.

V samostatné misce smíchejte mleté ​​mandle a prášek do pečiva. Poté směs rozdělte do dvou misek a do jedné z nich vmíchejte kakaový prášek.

Mokrou kešu směs rovnoměrně rozdělte mezi obě misky a každou promíchejte, dokud nebudete mít dvě misky lepivého těsta.

Plech vyložte pečicím papírem. Srolujte malou kuličku čokoládové příchuti do hadího tvaru asi 2–3 palce dlouhého, poté proveďte totéž s obyčejnou příchutí. Twist them together and then roll them into a ball. Opakujte se všemi směsmi.

Kuličky jemně přitlačte na kotouče a pečte na 180 ° C 7-9 minut, podle jejich velikosti. Nechte je vychladnout v plechu na mřížce.


28 panda cupcakes, sušenek a dortů na oslavu!

Černo-bílí, mazliví a rozkošní na tričkách a sešitech, medvědi Panda jsou velmi populární, zejména mezi mladými lidmi. Pokud tedy plánujete tematickou párty, ať už má narozeniny nebo přespání, máme pro vás připravené pochoutky. Podívejte se na těchto 35 pandových koláčků, sušenek a dortů, které můžete vybičovat a oslavit!

1. Čokoláda + vanilkové cupcakes

Mama Bees Freebies představila tyto rozkošné, mini pandové košíčky, které jsou nejen dokonalostí estetické, ale také vynikající! Podívejte se na detaily hned!

2. Křehké cookies

Podívejte se na tyto jednoduché, ale únavné pandové sušenky na Hungry At Midnight. Tento víkend budou zábavným experimentem!

3. Dort se zmrzlinovým kuželem

Podívejte se na tuto rozkošnou inspiraci na panda dort! Ať už si vyšleháte kornout zmrzliny a ozdobíte ho nebo upečete šiškový dort na večírek. (přes)

4. Cupcakes inspirované Disney

Disney Family má pár pandových košíčků – vyrobených pomocí černých gumových medvídků –, které byly inspirovány filmem Mulan! Bavte se při jejich zdobení s dětmi!

5. Cukrové sušenky

Lžíce má skvělý recept na nějaké cukroví z pandového cukru. A do mixu přidáte trochu zeleně.

6. Celotělové košíčky Oreo

Chcete přejít na Instructables a zkontrolovat toto. Děti budou milovat tento plnohodnotný pandový košíček!

7. Vanilka + Buttercream Cupcake

Podívejte se na toto video na YouTube a naučte se vyrábět tyto vanilkové a krémové cupcakes. Přelité rozkošnými a trendy pandami!

8. Cutter Cookies

Podívejte se na tyto rozkošné krájené cookies z Peng ’s Kitchen. Některé jsou tváře a některé mají těla a#8230 jsou všechny rozkošné.

9. Dort Panna Cotta

Tady je malý dortík, který byste se chtěli naučit dělat. Navštivte Little Cook a vyzkoušejte si recept “panda ” cotta.

10. Cupcakes ze zeleného čaje

shiawese days má pro nás jedinečný recept, do kterého se můžeme podívat. Naučte se, jak udělat nějaké cupcakes ze zeleného čaje, ale obložit je rozkošnými tvářemi pandy!

11. Víceúrovňový bambusový dort

Použijte tento bambusový dort jako inspiraci pro vaši příští oslavu. Našli jsme to na Catch My Party a milujeme živost a kreativitu.

12. Cookie Pops

Tady je#8217 další zábavná inspirace, ze které můžete čerpat. Tyto panda cookie pops lze snadno použít jako laskavost pro párty!

13. Máslo + čokoládové chipsy

Inside Out Motherhood má skvělý recept na anální koláče a skvělý způsob, jak využít čokoládové lupínky při vytváření tváří pandy! Jsou okouzlující a vynikající!

14. Cookies pro přenos námrazy

Daniela ’s nám ukazuje, jak být s třešňovými převody opravdu kreativní. Tyto cookies jsou opravdu umělecké dílo.

15. Marshmallow pamlsky

Walmart má také zábavný dezert, který můžete vyzkoušet. Tyto lahůdky jsou skvělé k servírování na večírku, ale používají se také jako lahůdky. A děti mi pomohou je vyrobit!

16. Tmavá čokoláda + kokosové košíčky

A na Good To Know You ’ll najdete další cupcakes k vyzkoušení v kuchyni. A tentokrát použijete trochu kokosu!

17. Face Cookies

Podívejte se na Sweet Sugarbelle, kde najdete skvělý návod při zdobení košíčků. Naučte se pár triků a jak vytvořit tyto roztomilé pandí tváře.

18. S Bows Cupcakes

A tady je#8217 další inspirace z Catch My Party. Vaše pandy mohou být trochu dívčí s mašlemi ve vlasech.

19. Sušenky Nutella

Můj osobní oblíbený recept ze svazku, u toho, co dělám, a#8217ll musíte chytit nějakou Nutellu. Tyto mini cookies jsou také docela návykové, takže pozor!

20. Mini Oreos + Hershey Kiss Cupcakes

Vychovávající Whaisianové věděli, jak udělat pandí tvář tomu, co už měla v kuchyni. V centru pozornosti jsou Mini Oreos a Hershey Kisses.

21. Cookies na Valentýna a#8217s

Pomocí tohoto videa na YouTube si trochu oblékněte pandy na Valentýna a#8217s. Jsou to#8217re skvělý DIY dárek pro milovanou osobu!

22. Cheddar & amp Cream Buchty

Medové včelí sladkosti vytvořily pár čedarových a smetanových pandových buchet, pro které jsme úplně upadli. Vyrobte si je i na párty!

23. Smetanové košíčky

Pokud se chcete podívat na další recept na cupcake, tento je jedním z nejlepších v seznamu. Is This Really My Life nám poskytuje nějaké pamlsky plněné krémem.

24. Cookies z makronek

Zde je další skvělá inspirace, pokud jde o dezert panda. Z makronek se dají udělat pandy nebo si můžete namočit nějaké Oreos do bílé čokolády!

25. Bambusové zdobené košíčky

Tuto inspiraci jsme zachytili kvůli bambusu. Dodejte svým pandám trochu barvy přidáním jejich oblíbené pochoutky. -přes Tuptakes

26. Cookies a smetanové cookies

Navštivte Six Sister ’s Stuff a získejte recept na sušenky, který není tak zvenčí panda, protože jen přikývne. Pro svou pandu s motivem vhoďte do mixu tyto “ černobílé ” sušenky.

27. Kung Fu košíčky

Jak se The Bunny Hops inspiroval filmem Kung Fu Panda a vytvořil tyto roztomilé. Podívejte se na tento recept po skoku!

28. Čokoládové koblihy

Jsem food blog, který nám dává jedinečnější pamlsek pro pandy. Tyto čokoládové koblihy jsou oblečené a připravené na oslavu.


Jsem Todd Wilbur, Chronický hacker potravin

Již 30 let dekonstruuji nejslavnější značková jídla Ameriky, abych vytvořil ty nejlepší originální klonové recepty, které můžete použít doma. Vítejte v mé laboratoři.

Obsahuje osm (8) 79 ¢ receptů dle vašeho výběru každý měsíc!

(23,88 $ ročně)*
Ušetřete 12 $ vs. měsíčně

Obsahuje osm (8) 79 ¢ receptů dle vašeho výběru každý měsíc!

Nikdy jsem si nemyslel, že by rohlíky byly něco, čím bych se mohl nadchnout, dokud jsem nedostal ruku do chleba v Texas Roadhouse. Rohlíky jsou čerstvé z trouby a narazí na stůl, takže nemusíte čekat, až se natrháte do nádherně mazlavého sladkého rohlíku s měkkým skořicovým máslem. První sousto, které si dáte, vás donutí myslet na čerstvou skořicovou rolku, a pak ji nemůžete přestat jíst. A když první hod zmizí, nebudete moci odolat popadnutí ještě jednoho. Ale nikdy to není jen jeden další. Jsou to další dva nebo tři, plus pár dalších, které si můžete zítra odnést domů.

Objevování tajemství domácí výroby rohlíků, které chutnají stejně dobře jako ty skutečné, spočívalo ve výrobě mnoha dávek těsta, z nichž každé bylo sladší než poslední (slazené cukrem, nikoli medem - zkontroloval jsem), až do velmi lepivé dávky, která byla osvědčena pro 2 hodiny, vyrobeno přesně to, co jsem hledal. Těsto můžete připravit pomocí stojáčku nebo ručního mixéru, jediný rozdíl je v tom, že těsto musíte hníst ručně bez stojanu. Při práci s těstem přidávejte po troše mouky, aby se nelepilo, a vězte, že těsto bude po prvním kynutí méně lepivé a zpracovatelnější.

Těsto vyválejte a změřte, jak je zde uvedeno, a po závěrečném kynutí a rychlém pečení - plus velkorysém potření máslem na vrchní části - vytvoříte rohlíky, které vypadají a chutnají stejně jako nejlepší rohlíky, které jsem kdy měl. jakýkoli slavný americký řetězec večeří.

Chcete -li získat jejich Extra křupavé kuře tak křupavé, KFC chléb kuře dvakrát. Toto dvojité pečení dodá kuřeti ultra křehký exteriér a extra křupavost, což je jiná struktura než méně křupavé kuře s originálním receptem, které se peče jen jednou a smaží pod tlakem.

Stejně jako u mého originálního receptu KFC s originálem musíme kuře nejprve solit, aby mu dodalo chuť a vlhkost po celou dobu, stejně jako skutečná věc, pak je kuře dvojité a smažené do zlatova. KFC používá malá kuřata, která se vaří rychleji, ale malá kuřata je těžké najít. Pokud jsou vaše kuřecí části na velké straně, nemusí se během 12 až 15 minut smažení, které zde uvádím, uvařit úplně. Abyste měli jistotu, že je vaše kuře uvařené, začněte smažit na nejtlustších kouscích, jako jsou prsa, a poté je zaparkujte v 300stupňové troubě, zatímco s menšími kousky skončíte. Díky tomu bude kuře teplé a křupavé, a co je důležitější, zajistí, že budou dokonale uvařené po celou dobu.

Na mé show CMT Přísně tajný recept Povídal jsem si s Winstonem Sheltonem, dlouholetým přítelem zakladatele KFC Harlanda Sanderse. Winston viděl plukovníkův ručně psaný tajný recept na kuře podle originálního receptu a řekl mi, že jednou z tajných přísad je černý pepř Tellicherry. Je to dražší, lépe chutnající černý pepř, který pochází z malabarského pobřeží v Indii, a pokud ho najdete, měli byste ho použít zde. Winston mě stáhl stranou a zašeptal mi toto tajemství, když si myslel, že jsme mimo kameru, ale naše mikrofony a velmi ostražití kameramani to celé zachytili a my jsme to odvysílali.

Tento hack jsem poprvé publikoval v Ještě více přísně tajných receptů, ale nedávno aplikoval některá nově získaná tajemství a tipy, aby vytvořil tuto mnohem vylepšenou verzi jednoho z nejznámějších receptů na smažené kuře na světě.

Tento recept byl náš#2 nejoblíbenější v roce 2019. Podívejte se na další čtyři nejvíce odemčené recepty roku: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Samuel Bath Thomas se přistěhoval z Anglie do New Yorku a otevřel zde svoji první pekárnu v roce 1880. Právě tam Thomas vytvořil pánvicový chléb, ze kterého se jednoho dne stanou slavné vdolky známé svou křehkou strukturou, když se rozdělí na polovinu. Tento hack pro Thomasovy anglické muffiny používá speciální proces hnětení, aby muffiny získaly „zákoutí“, kterými jsou proslulé, a v hotovém chlebu vytvořily krátery, aby lépe držely rozpuštěné máslo a džem.

Viděl jsem několik receptů, které tvrdí, že tyto muffiny znovu vytvoří, ale žádný nevytváří velké vzduchové kapsy, které správný klon vyžaduje, kromě skvělé chuti a dokonale uvařeného interiéru. Aby byla zajištěna správná zákoutí a muffiny, které jsou uvařené po celou dobu, zahrnul jsem několik důležitých kroků.

Těsto, které zde vytvoříte, je jako těsto z ciabatty, protože je velmi mokré. Těsto spíše než hnětete, natáhnete a několikrát přeložíte na dobře naolejovaný povrch. Poté, co se porcované těsto na plechu ještě 1 a půl až 2 hodiny prosouvá, muffiny předpečete.

Po upečení se muffiny uvaří na roštu nebo na pánvi do tmavohněda z obou stran, poté musí vychladnout. Toto je nejtěžší část. Muffiny budou příliš měkké na to, aby se mohly otevírat alespoň čtyři hodiny, a teď musíte zahnat pokušení jeden sníst. Je to těžké, já vím. Muffiny voní skvěle a celou dobu jste čekali, ale zatím odolávejte a vaše trpělivost bude odměněna.

Když muffiny odpočinou, rozdělte je vidličkou a opékejte je jako každý anglický muffin.

Podívejte se zde na všechny moje přísně tajné recepty na slavný chléb.

Tato zmenšená verze verze P.F. Chang’s China Bistro se zaměřuje na polední dav menším menu, které obsahuje bento boxy, misky a malé talíře. Nejprodávanějším v nabídce je toto pomerančové kuře, o kterém musím říct, že je zatraceně dobré pomerančové kuře. Je zřejmé, že k tomuto je potřeba klon, stat.

Název „Wei Better Orange Chicken“ je konkurenceschopný popis podpisového pomerančového kuřete Panda Express, které se vyrábí z předpečeného a mraženého kuřete. Pei Wei tvrdí, že jeho pomerančové kuře se připravuje každý den od nuly s kuřecím masem, které není nikdy zmrazené, takže svůj klon vyrobíme stejným způsobem. Ale místo toho, abychom pokrm sestavili ve woku na rychlovařáku s vysokým plamenem, jako to dělají v restauraci, připravíme omáčku a kuře odděleně a těsně před podáváním je promícháme s čerstvými pomerančovými kousky.

Mimochodem, toto jídlo se velmi dobře hodí k bílé nebo hnědé rýži, takže si je nezapomeňte připravit.

Recept na portugalský sladký chléb inspiroval měkké rohlíky, které se v 50. letech 20. století staly velkým hitem v Bakery & amp Restaurantu Roberta Tiary v Honolulu na Havaji. Netrvalo dlouho a Robert změnil název svého prosperujícího podniku na King's Hawaiian a v roce 1977 společnost otevřela svou první pekárnu na pevnině v Torrance v Kalifornii, aby se nyní slavné ostrovní sladké rohlíky prodávaly v obchodech po celém světě. NÁS

King’s Hawaiian Rolls jsou podobné Texas Roadhouse Rolls v tom, že jsou oba polštářové, sladké bílé rohlíky, takže dávalo smysl vykopat můj recept na klon Texas Roadhouse Rolls a použít jej jako výchozí bod. Tyto nové rohlíky musely být o něco měkčí a sladší, takže jsem provedl nějaké úpravy a přidal trochu vajíčka pro barvu. A pečením těsta na pekáči s vysokým okrajem s 24 kuličkami těsta uloženými těsně u sebe jsem skončil s krásnými rohlíky, které se při této příležitosti pěkně zvedly a vytvořily trhaný bochník stejně jako originál, ale s čistými přísadami a bez kondicionérů těsta nalezených v zabalených rolích.

Použijte tyto načechrané sladké rohlíky na sendviče, posuvníky nebo je jednoduše zahřejte a potřete měkkým evropským máslem.

Tento recept byl náš#3 nejoblíbenější v roce 2020. Podívejte se na další čtyři nejodemknutější recepty za rok: Raoova domácí omáčka Marinara (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Výroba klonu podpisu společnosti Olive Garden Lasagna Classico se stala dokonalou příležitostí k vytvoření krásného vícevrstvého receptu na lasagne, který využije celou krabici lasagne nudlí a naplní pekáč až na vrchol. Tento přísně tajný recept dělá lasagne, které nakloní váhu na téměř 10 liber a budou krmit hladová ústa po celé dny, přičemž každá lahodná vrstva bude kopírována přímo z pečlivě rozebraného originálu Olive Garden.

Ve videu kuchaře z Olivové zahrady, který předvádí, co tvrdí, je skutečný vzorec v poledním zpravodajském pořadu, jsem našel několik věrohodných informací, ale recept byl zkrácen pro televizi a šéfkuchař vynechal některé zásadní informace. Jednou z ingrediencí, kterou nápadně vynechal z receptu, je tajná vrstva sýra Cheddar umístěná blízko středu hromádky. Nečekal jsem, že najdu Cheddar v lasagně, ale když jsem opatrně oddělil vrstvy od několika porcí původního pokrmu, v každém plátku byla zlatavě roztavená sýrová dobrota.

Tento klonový recept vystačí na 8 velkých porcí, ale pokud uděláte o něco menší plátky, je to snadné jídlo na naplnění dvanácti lasagne milujících břicha. Pokud máte rádi lasagne, tuto verzi si zamilujete.

Projděte si moje další recepty na klon olivové zahrady.

V reklamách na Bush’s Beans chce Duke, rodinný zlatý retrívr, prodat tajný rodinný recept, ale Bushova rodina ho vždy zastaví. Pes je založen na skutečném zlatém retrívru rodiny Bushů a kampaň, která začala v roce 1995, z Bushe udělala velkého psa na trhu konzervovaných fazolí prakticky přes noc. Jejich důvěrný vzorec pečených fazolí je považován za jedno z 10 největších tajemství receptů v USA

Společnost Bush Brothers & amp Company konzervovala různé druhy ovoce a zeleniny více než 60 let, když v roce 1969 společnost vytvořila konzervované fazole podle oblíbeného receptu od rodinného matriarchy. Prodeje vyskočily z 10 tisíc případů v prvním roce na více než 100 tisíc případů v roce 1970. A jen o rok později tržby dosáhly milionu případů. Dnes Bush’s vyrábí více než 80 procent konzervovaných fazolí prodávaných v USA a tajný rodinný recept zůstává i přes Dukeovy pokusy špičkovým tajemstvím. Replika původní knihy receptů - bez původní receptury (drat!) - je vystavena v návštěvnickém centru společnosti v Chestnut Hill v Tennessee.

Rozhodl jsem se hacknout verzi „Bush's Beans“ ve venkovském stylu, protože si nemyslím, že původní chuť má dost, uh, chuti. Country Style je podobný originálu, ale je bohatší a obsahuje více hnědého cukru. Recept začíná namočením suchých malých bílých fazolí do slaného nálevu přes noc. Sůl ve vodě pomáhá změkčit kůže, ale nenamáčejte je déle než 14 hodin, jinak mohou kůže začít opadávat.

Moje první verze chutnaly skvěle, ale postrádaly sytě hnědou barvu skutečných Bushových fazolí, které obsahují karamelové barvivo - přísadu, kterou je těžké najít sama. Nakonec jsem zjistil, že „hnědnoucí“ omáčka, Kitchen Bouquet, dodá naší domácí verzi fazolí potřebnou tmavou karamelovou barvu, takže budou vypadat stejně jako skutečná věc.

Tento recept byl náš#5 nejoblíbenější v roce 2019. Podívejte se na další čtyři nejvíce odemčené recepty roku: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Oblíbenou základnou jakéhokoli čínského řetězce je smažená rýže, takže je lepší být dobrá a verze podávaná v Panda Express rozhodně je. Zde je snadný hack, když potřebujete pro své předkrmy bez stresu a levnou stránku. Navrhuji však, abyste bílou rýži vařili několik hodin nebo dokonce den nebo dva, než plánujete připravit hotové jídlo. Zjistil jsem, že vařená rýže požadovaná v tomto receptu funguje nejlépe, když je studená.

Pokud jde o zástupce, mražený hrášek a mrkev v pytlích vás ušetří od potíží s mrkví s drobnými kostkami, protože mrkev v těchto pytlích má ideální velikost pro produkci identického klonu. A už jsou uvařené.

Co kdybyste k té rýži dali medové vlašské krevety nebo pekingské hovězí maso? Zde najdete všechny moje recepty na kopírování Panda Express.

Dušené a drcené vepřové plece je základem mexické kuchyně, kterou Chipotle připravuje s jednoduchou směsí chutí, a překvapivou přísadou, kterou jste možná nečekali: jalovcové bobule. Jakmile je vypátráte (snadno je najdete na internetu), bobule se spojí s tymiánem a bobkovým listem v dušící tekutině, která z vaší vlastní vepřové pečeně promění snadno rozdrobitelnou krásu za méně než 3 hodiny. Poté můžete čerstvě klonované karnity použít na tacos, burrita nebo do misky s rýží a fazolemi, stejně jako v restauraci.

Když si vybíráte vepřovou pečeni, zkuste ji najít bez přílišného tuku. Pokud má vaše pečeně tlustou čepičku tuku, přebytečnou část ořízněte. Ve své dušené tekutině chcete trochu tuku, ale pokud je víčko tuku příliš silné, nemusí se úplně roztáhnout a ve kousku se vám vytvoří kousky tuku.

Často se předpokládá, že vepřový zadek pochází ze zadního konce prasete, přestože kusy ze zadní oblasti již mají název: šunka. Vepřový zadek, známý také jako bostonský zadek, je uříznut z druhého konce, horního ramene prasete. Říká se tomu „zadek“, protože v předrevoluční válce v Nové Anglii byly pečeně skladovány a přepravovány v sudech zvaných „zadky“ a matoucí název se zasekl.

Dostat stůl ve 123leté původní restauraci Rao v New Yorku je téměř nemožné. Stoly jsou „ve vlastnictví“ štamgastů, kteří si jídlo naplánují na měsíce dopředu, takže každý stůl je každý večer plný, a tak to bylo posledních 38 let. Jediný způsob, jak by někdo zvenčí mohl ochutnat čerstvou marinarovou omáčku v restauraci, je pozvat pravidelného.

Pokud to pro vás není ve hvězdách, můžete si koupit láhev omáčky na místním trhu (pokud ji vůbec mají). Nebude to čerstvé a pravděpodobně to bude nejdražší omáčka v obchodě, ale stále má tu skvělou Raovu chuť. Ještě lepší řešení je zkopírovat omáčku pro sebe pomocí tohoto nového a velmi snadného hacku.

Řekl to současný spolumajitel Rao’s, Frank Pellegrino Jr. dobrou chuť v roce 2015, že slavnou marinarovou omáčku vytvořila jeho babička před mnoha lety, a omáčka, kterou si koupíte v obchodech, je stejný recept podávaný v jeho restauracích. Složky jsou běžné, ale správný výběr hlavní složky - rajčat - je důležitý. Zkuste sehnat celá konzervovaná rajčata ve stylu San Marzano, nejlépe z Itálie. Jsou o něco dražší než typická konzervovaná rajčata, ale dají vám skvělou omáčku.

Po 30 minutách vaření získáte přibližně stejné množství omáčky jako ve velké sklenici skutečné věci. Díky čerstvým surovinám bude vaše verze pravděpodobně jen o něco jasnější a lepší než lahvové věci. Ale teď to můžete jíst kdykoli budete chtít, bez výhrad, u stolu vy vlastní.

Také by se vám mohl líbit můj recept č. 1 z roku 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Popis nabídky: "Dvě lehce smažená kuřecí prsa s parmazánem se dusí s domácí marinarovou omáčkou Olive Garden a tavenými italskými sýry." K večeři podáváme kuřecí Parmigianu se špagetami. “

Kuřecí parmigiana je navždy oblíbená a není těžké ji doma připravit. Ale aby to chutnalo jako podpisový vstup do Olive Garden, budeme muset udělat několik velmi konkrétních kroků.

Kuře Olive Garden je po celou dobu slané a vlhké, takže musíme nejprve začít s kuřecím masem. Věnujte si na tento důležitý marinovací krok hodinu navíc. Marinarová omáčka použitá na kuře je specialitou Olive Garden a žádná balená omáčka se nevyrovná, takže si vyrobíme vlastní od začátku pomocí konzervovaných drcených rajčat a vzorce níže.

Zatímco se omáčka vaří a naplňuje váš dům svou opojnou vůní, kuře se obléká a hnědne. Když je marinara hotová, nalijte kuře na omáčku a mozzarellu a přilepte ji pod horké brojlery, dokud nezačne bublat.

Naštěstí mají všichni ve vašem domě hlad, protože porce večeře Olive Garden jsou dva kuřecí filety a tento recept poskytne celkem čtyři 2dílné porce. Přidejte malou porci špaget na bok, přelité více lahodnou omáčkou a budete perfektně ladit s talířem restaurace.

Nemůžete mít dost Olive Garden? Kliknutím sem zobrazíte další mé kopírované recepty.

Po úspěchu Panera Bread’s Cinnamon Crunch Bagels se populární sendvičový řetězec vrátil do vývojové kuchyně a přišel s těmito neuvěřitelnými koláčky, naplněnými stejnými křupavými skořicovými kapkami, které se nacházejí v bagelech, a pokapané skořicovou polevou.

Při prvním uvedení na trh byly tyto koláčky rozřezány na trojúhelníky a ojíněny, ale v roce 2018 byl tvar změněn na více „rustikální“ kulaté kuličky s pokapanou nebo potřenou polevou nahoře. Rád hackuji nejnovější recept, takže novější verze tohoto pečiva je verze, kterou jsem zde znovu vytvořil.

Jedná se o koláčky, takže smetana je hlavní vlhkou přísadou, která drží těsto pohromadě - ale těsto při míchání držte drobivé a snažte se ho příliš nestlačovat, jinak riskujete, že bude konečný produkt příliš hutný. Nejlepší způsob, jak formovat koláčky, je použít obě ruce a tvarovat těsto, jako byste dělali volnou sněhovou kouli. Poté jednou rukou položte těsto na plech a vytvarujte jej do tvaru hrubé kopule. Koláče se při pečení zplošťují a trochu roztáhnou.

Skutečný Dole Whip je nemléčný dezert, který obsahuje umělou příchuť, malé množství skutečné ananasové šťávy a více žvýkaček než cukrárna. Všechno v této havajské zmrzlině je kombinováno v práškové formě, včetně ananasové šťávy v pytlích o hmotnosti 4,4 libry, které jsou prodávány obsluhujícím strojům na veletrzích, sportovních akcích a zábavních parcích. Na zadní straně směsi Dole Whip jsou pokyny k rozpuštění prášku ve 2 galonech studené vody z vodovodu, poté sirup okamžitě nalijte do měkkého servírovacího stroje a stiskněte vypínač.

Až dosud téměř všechny recepty, které tvrdí, že reprodukují Dole Whip-včetně jednoho sdíleného Disneylandem během vypuknutí koronaviru-zahrnovaly zmrzlinu, aby se z ní stal dezert, který nemá být „mléčný“ a který je docela plný mléčných výrobků. Výsledky, které z těchto receptů získáte, mohou být chutné, ale nejsou nic jako Dole Whip, protože Dole Whip je sorbet a sorbet není vyroben ze zmrzliny.

Jedna věc, která dělá Dole Whip zvláštním, je jeho krémová konzistence, která může vést některé lidi k přesvědčení, že v sobě mají mléčné výrobky. Dole Whip vytváří tuto tloušťku pomocí šesti různých přírodních gum a gelů: celulózová guma, xanthanová guma, svatojánská guma, guarová guma, karaya guma a pektin. Kromě toho je ve směsi malé množství sušiny kokosového tuku, který pomáhá simulovat tuk nacházející se v mlékárně.

Pro tento hack jsem omezil gely na dva, které lze snadno najít: neochucenou želatinu a pektin. Když se tyto dvě přísady zahřejí, poté ochladí, vytvoří gel podobný tomu, který je ve skutečném Dole Whipu, a výsledkem je hustá a krémová konzistence. Dalším trikem, který se často používá k zahuštění sorbetů, je použití viskózního kukuřičného sirupu k nahrazení velké části cukru. Kukuřičný sirup dodá tělu sorbetu a pomůže zmírnit kyselou ananasovou šťávu.

Ale nejlepší část tohoto receptu na kopírování Dole Whip, na rozdíl od skutečné věci, je, že obsahuje všechny přírodní ingredience a je většinou vyrobena ze skutečné ananasové šťávy Dole, plus trochu mandarinky, která doplní chuť a obohatí barvu. Tento domácí Dole Whip je směšně jednoduchý na výrobu (budete potřebovat výrobník zmrzliny) a fanoušci skutečné věci ho budou milovat. Navíc nyní můžete mít tento DIY Dole Whip kdykoli budete chtít - zábavní park není potřeba.

Kliknutím sem získáte další kousky lahodných dezertů a sladkých dobrot.

Po mnoho let byl tento předkrm nejlepší volbou v Maggiano's, 54jednotkovém italském řetězci od Brinker, stejné společnosti, která provozuje Chili’s Grill & amp Bar. Jídlo v restauraci za 30 $ se skládá ze tří steaků panenky ze 2 ½ unce, plave ve fantastické balzamikové krémové omáčce s nakrájenými houbami portobello-ale domácí verze podpisového pokrmu je vzdálena pouhých sedm jednoduchých kroků a nezasáhne vás do peněženky stejně těžké jako drahý originál.

Rozbití tohoto pokrmu vyžadovalo dokonalé nasekání omáčky, a to přišlo rychle poté, co jsem od mého neuvěřitelně užitečného serveru/informátora v Las Vegas Maggiano získal několik velmi spolehlivých informací. Říkejme mu Skippy.

Podle Skippyho je balsamico krémová omáčka stejně jednoduchá jako smíchání sladké balzamikové polevy s krémovou alfredovou omáčkou řetězce. Nejprve jsem tedy dostal vzorek Maggianoovy alfredo omáčky a zjistil, jak ji replikovat. Jakmile to bylo hotovo, měřil jsem přírůstky balsamické polevy do alfredo omáčky, dokud barva a chuť neodpovídaly originálu. Zbytek receptu byl snadný.

Tento recept připraví dvě porce pokrmu a zahrnuje přípravu svíčkové a omáčky. Pokud byste chtěli jídlo dokončit tak, jak se podává v restauraci (jako na fotografii), přidejte na stranu bramborovou kaši s česnekem, pomocí mého hacku pro Olive Garden česneková kaše.

Meaty Marinara Pasta, jedno ze dvou těstovin, které je v současné době v nabídce pizzového obra, bylo poprvé představeno v dubnovém reklamním triku v roce 2008, kdy Pizza Hut tvrdila, že mění název na „Pasta Hut“. Žertu nikdo nepadl, ale těstovinám propadli, a proto jsou od té doby v nabídce Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta a Meaty Marinara Pasta. Omáčka je zde velkým tajemstvím, je jednoduchá a klasická, ale přizpůsobená k výrobě marinary s výraznou chutí Pizza Hut. A podle receptu těstovin půjde víc než dost.

Hack je snadný. Po upečení ochucené hovězí přidejte do omáčky, omáčku duste do zhoustnutí a poté ji rozložte na jednu libru rotini těstovin v zapékací misce ve dvou vrstvách, aby každé sousto bylo naplněno chutí. Navrch posypeme nastrouhanou mozzarellou a pod brojlerem ji rozpustíme do zlatova. Výložník! Nikdo nemůže odolat. Ty vládneš.

Toto jednoduché a levné jídlo nasytí osm a zbytky se dobře uchovávají v lednici několik dní.

Podívejte se také na můj klonový recept na těstoviny Pizza Hut Tuscani Creammy Chicken Alfredo.

"Neříkejte jim hranolky," říká KFC o své oblíbené straně z nakrájených brambor s bramborami na slupce. To, co tyto brambory odlišuje od všech ostatních, je tajný chléb vyrobený podobnou směsí koření, jakou používá plukovník s originálním receptem Fried Chicken. Aby se dosáhlo správné křupavosti, jsou brambory předsmažené, zmrazené a poté znovu smažené do zlatova.

Jednou důležitou přísadou, která doplňuje chuť, je MSG. Glutamát sodný je potravinářská přídatná látka odvozená od kyseliny glutamové, která je důležitou aminokyselinou, která se právě v hojném množství vyskytuje v přírodě, potravinách a ve vás. Za posledních 60 let studia a používání byl MSG nejen shledán neškodným v normálním množství, ale testy ukázaly, že glutamát je chemický posel, který prospívá zdraví střev, imunitě a mozkovým funkcím, jako je paměť a učení. Kromě toho všemu dodává jedinečnou chuť, která zvýrazňuje chutě v ostatních přísadách a dodává vašemu jídlu úžasnou chuť. Používání MSG v jídle je doslova chytré vaření.

Další důležitou přísadou je mletý tellicherry černý pepř, výběrový černý pepř z Indie. Winston Shelton, přítel Harlanda Sanderse, který vynalezl první velkoobjemové tlakové fritézy pro KFC, to potvrdil. Shelton si vzpomněl, že viděl přísadu, když mu Sanders ukázal tajný vzorec koření na smažené kuře, které načmáral na kousek papíru.

Zatímco jsme natáčeli první epizodu mé televizní show, Přísně tajný receptWinston mě stáhl stranou a zašeptal mi, že pepř Tellicherry je zásadní pro vytvoření jedinečné pachuti KFC. Byl to skvělý tip a naštěstí jsme ten okamžik zachytili na kameru a můžete to vidět v show. Později jsem provedl test chuti vedle sebe s běžným černým pepřem a černým pepřem Tellicherry a zjistil, že Winston má pravdu. Pokud chcete pro svůj klon tu nejlepší chuť, budete potřebovat pepř Tellicherry, který najdete online a v některých obchodech s potravinami. Před použitím jej určitě dobře rozemlejte.

K tomuto receptu stačí pouhé dva červenohnědé brambory, aby byl ekvivalent velké porce smažených bramborových kousků, což bude stačit minimálně pro čtyři lidi.

Stejně jako ve Wendy’s, kde neprodané a rozbité karbanátky poskytují hovězí maso pro jejich slavné chilli, Chick-fil-A dostane kuře pro tuto lahodnou nudlovou polévku tím, že rozseká zbylé kuře použité na grilovaných kuřecích sendvičích. Grilování však není prvním krokem, který je třeba udělat při šlehání domácí slavné polévky. Nejprve musíte kuřecí solanku naplnit chutí a udržet ji šťavnatou jako skutečná věc. O několik hodin později, když je slaná voda hotová, je čas na grilování.

Tvar těstovin, které Chick-fil-A používá ve své polévce, je neobvyklý a na místním trhu byste jej těžko hledali. Říká se tomu mafalda corta (vpravo nahoře na fotografii), což je miniaturní verze malfadinových těstovin s nařasenými hranami, které jsem použil v hacku pro Olive Garden Beef Bolognese. Má také název „mini lasagne“. Pokud nemůžete najít mafalda corta (našel jsem ji online), můžete místo toho použít své oblíbené malé ozdobné těstoviny, jako je farfalle, rotini, fusilli nebo cokoli, co v obchodě vypadá dobře.

Chcete si vyrobit oblíbený kuřecí sendvič Chick-fil-A nebo jejich sýr Mac & amp? Kliknutím sem získáte další z mých receptů na klon Chick-fil-A.

Je to téměř 100 let, co Walter a Cordelia Knott poprvé začali prodávat bobule, zavařeniny a koláče ze stánku na silnicích v Buena Park v Kalifornii. Stojan a farma na bobule Waltera Knotta byla oblíbenou zastávkou po dvacátých letech 20. století pro cestovatele mířící na pláže jižní Kalifornie.

Ale Walterův velký nárok na slávu přišel v roce 1932, když pěstoval a prodával první borůvky na světě - hybrid malin, ostružin, ostružin a ostružin. Toto nové bobule přivedlo na farmu tolik lidí, že k nim přidali restauraci s Cordeliiným tajným receptem na smažené kuře a Knottovi znovu vyrazili zlato.

Smažené kuře bylo obrovským hitem a restaurace byla tak přeplněná, že Knottsové přidali na farmu vyjížďky a atrakce, aby udrželi zákazníky obsazené, zatímco čekali na stůl. V průběhu let se skutečná bobulová farma proměnila v zábavní park s názvem Knott’s Berry Farm - jeden z mých oblíbených jako dítě - který je nyní zařazen jako desátý nejnavštěvovanější zábavní park v Severní Americe.

Knott’s Berry Farm je také značka lahodných zavařenin, džemů a dalších jídel, včetně těchto fantastických malých džemem plněných sušenek, které, jak se zdá, milují. Křehké těsto je vloženo do uzavřených tvarů „c“ pomocí cukrářského sáčku na plechy na pečení a do středu se lžící přidává trochu džemu. Budete potřebovat cukrářský sáček a 1M otevřený hvězdicový hrot, plus váš oblíbený bezsemenný džem. Jakmile to všechno máte, zbytek je docela snadný.

Pomocí tohoto odkazu získáte další kopírované soubory cookie, sušenky a pochoutky.

Požadavkem každé návštěvy Chicaga je sníst alespoň jeden plátek hluboké pizzy ve městě, které ji zdokonalilo. Hluboká pizza se rychle stala základem Chicaga poté, co Ike Sewell a Ric Riccardo otevřeli první Pizzeria Uno v roce 1943 a podávali vydatný nový styl pizzy postavené v dortové formě s vysokým okrajem. Kvasnicová kůrka byla křehká a vločkovitá, jako pečivo, a sýr se navrstvil pod omáčku, aby se v horké troubě nespálil po dlouhou dobu.

Při zkoumání domácího hacku tohoto dnes již ikonického receptu jsem objevil nečekanou techniku, kterou jsem v jiných receptech na hluboké pokrmy neviděl. Zaměstnanci mi řekli, že pizzové krusty jsou každé ráno částečně uvařené, aby se zkrátila čekací doba pro zákazníky. Než se restaurace každý den otevře, kuchaři vtlačte těsto do pánve a poté ho posypte trochou strouhaného sýra. Skořápky se pak částečně upečou a odloží. Později, když přijde objednávka, je pizza zabudována do jedné z předpečených kůr a hotová. Zákazníci tak získají jídlo rychleji a stoly se rychleji obrátí.

Kopírování té lahodné, vločkové kůry mi trvalo nejdéle. Po dvou týdnech pečení jsem se konečně usadil na receptuře, která byla směsí kvasnicového těsta a koláčové kůrky a vytvořila dokonale jemnou hlubokou krustu s výbornou chutí, která přesně napodobovala originál. Pokud máte rádi Uno, bude se vám to líbit.

Pokud jde o sýr: ujistěte se, že je váš sýr při pokojové teplotě, není studený, nebo se nemusí úplně rozpustit. Také je nejlepší, když si koupíte sýr po bloku a rozdrtíte ho sami. Předem nastrouhaný sýr je poprášen kukuřičným škrobem, aby se kousky v sáčku neslepily, a neroztéká se tak hladce jako sýr, který skartujete ručně.

Tento recept udělá dost omáčky pro dvě pizzy. Jen jsem si myslel, že bys měl vědět, že v případě, že dostaneš chuť udělat další hluboké jídlo poté, co toto zmizí.

Tento recept byl náš#4 nejoblíbenější v roce 2019. Podívejte se na další čtyři nejvíce odemčené recepty roku: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Jednou z nejoblíbenějších lahůdek v řetězci restaurací Maggiano's Little Italy jsou citronové sušenky ve tvaru půlměsíce podávané na konci jídla. Sušenky jsou měkké, žvýkací a potažené jasnou citronovou polevou a není možné jíst jen jednu.

Nyní můžete sníst tolik, kolik chcete, protože tento recept na knockoff dělá pět desítek sušenek s chutí podobnou citrónu. A nebudete se muset starat o pořízení půlměsíčního vykrajovátka, aby byly tvary správné. Nejprve vystřihněte kruh pomocí kulatého 2palcového vykrajovátka na sušenky a poté vykrajovátkem vyřízněte kus kola a vytvořte půlměsíc.

Také by se vám mohl líbit můj kopírovaný recept na medailonky z Maggiano's Beef Tenderloin.

Může to vypadat, že je to všechno čokoláda, ale zakladatel Wendy Dave Thomas si myslel, že čistě čokoládový mražený mléčný dezert přemůže jeho hamburger a hranolky, a tak smíchal čokoládu s vanilkou, aby vytvořil svůj charakteristický ultra hustý koktejl, a v roce 1969 byl Frosty narozený.

Moje první trhlina v této ikonické pochoutce byla odhalena v kopírovacím receptu, který jsem publikoval před 25 lety a který požadoval smíchání mléka s Nestle Quik a vanilkovou zmrzlinou v mixéru. Chutný? Jasně, že bylo. Ale hotový výrobek byl příliš tekutý a chuť nebyla dokonalá. Proto jsem se nedávno zabořil do laboratoře a vytvořil vzorec, který stloukáte v domácím výrobníku zmrzliny, dokud není hustý a krémový, a nyní chutná stejně jako skutečná věc.

Na rozdíl od mého předchozího receptu, který se spoléhal na předem připravenou zmrzlinu a mix nápojů, mi zde použité škrábací přísady umožnily drobné úpravy chuti a lepší sladění a zmrzlinovač je perfektní způsob, jak vytvořit hustou, krémovou konzistence. Zatím je to nejlepší hack, se kterým jsem přišel, aby duplikoval pamlsek, který testy ukázaly, je až dvakrát tlustší než jiné slavné dezerty v šálku, včetně Dairy Queen's Blizzard a McDonald's McFlurry.

Existuje jeden kopírovaný recept na tyto slavné sušenky, který je zveřejněn a sdílen více než kterýkoli jiný, a je to naprosto hrozné. Těsto je připraveno ze samouky, mouky, prášku do pečiva, moučkového cukru, tuku a podmáslí a mnozí si stěžují, že recept vytváří příliš sypké těsto a výsledné sušenky jsou úplná katastrofa. Přesto tam recept zůstává na blozích a nástěnkách po celém interwebu pro nic netušící domácí klony, jako jste vy, abyste s ním ztráceli čas. Ale to už se nestane, protože jsem vytvořil dobrý kopírovací recept na podmáslí Bojangles, který funguje tak, jak by měl, což zaručuje, že získáte úžasné zlaté podmáslí, které vypadají a chutnají stejně jako vyškolený profesionál Bojangles.

Kromě zjevného nadužívání podmáslí má oblíbený recept, který jsem našel online, mnoho problémů. Autorka správně chápe, když volá po kypřící mouce, což je mouka obsahující sůl a kypřící činidlo (alias prášek do pečiva), ale proč by kopírovací recept na sušenky Bojangles byl navržen tak, aby používal mouku samoukynou a poté přidal další odcházení? No, to asi ne. Sušenky jsou úkolem číslo 1 pro samouky, které kynou, a kynutí tam se měří pro toto použití, takže není třeba přidávat další. Pokud jste plánovali přidat vlastní kynutí, pravděpodobně byste začali s univerzální moukou, která v sobě nemá žádné kynutí. A řekněme si to na rovinu: prášek do pečiva chutná hrubě, proto chceme přidat co nejméně, ne více, než je nutné.

Je také důležité zacházet s těstem stejným způsobem jako dělníci v Bojangles. Dělají tam sušenky každých 20 minut a existuje spousta videí z YouTube, které ukazují techniku ​​přípravy. Stručně řečeno, těsto se míchá ručně (v restauraci používají ruce, protože množství je tak velké, ale pro tento recept použijte míchací lžíci), poté se několikrát přeloží na pomoučenou desku, než se vyválí . Toto jemné zacházení s těstem brání tuhnutí lepku v mouce a přidává vrstvy, takže vaše sušenky vyjdou z trouby křehké a vločkovité.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když najdete mouku z bílé lilie. Tato samokysající mouka má nízký obsah lepku a dělá neuvěřitelně nadýchané sušenky. Pokud použijete jinou samo-rostoucí značku, stále získáte skvělé sušenky, ale hladina lepku bude pravděpodobně vyšší, sušenky budou tvrdší a pravděpodobně budete potřebovat více podmáslí. Podrobnosti o tom najdete níže v Tidbits.

A všiml jsem si další věci, ve které se většina kopírujících receptů sušenek Bojangles mýlí. U sušenek, které jsou nahoře a dole krásně zlatavě hnědé, je budete chtít péct na silikonové podložce (nebo pergamenovém papíru) při 500 ° F Ano, 500 stupňů. Může se to zdát horké, ale tato vysoká teplota funguje dobře s kynoucí moukou a za 12 až 15 minut budou sušenky dokonale opečené.

Neintuitivně to jsou nižší teploty, které nakonec spálí sušenky, zatímco vyšší teplota je vaří tak akorát. Při nižších teplotách musí sušenky zůstat v troubě déle, aby se propekly, což vystavuje povrchy většímu teplu a zvenčí, zejména na dně, jsou příliš tmavé. Chcete-li dosáhnout ještě lepších výsledků, pokud máte na troubě nastavení konvekce, použijte to a nastavte teplotu na 475 stupňů F. Vaše sušenky budou vypadat, jako by přišly přímo z pohonu.


Podívejte se na video: How to Make Panda Icebox Cookies. JAPANESE STYLE COOKIES: KINTARO COOKIES (Leden 2022).