Nové recepty

Ruční koláče se šunkou a hráškem

Ruční koláče se šunkou a hráškem

Tyto mini koláče jsou dvojitě zapečetěny pro extra pojištění.

Ingredience

  • 1 šálek (2 tyčinky) vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
  • 3 šálky univerzální mouky a další na povrch
  • ½ čajové lžičky košer soli a další
  • 1¼ šálků skořápky čerstvého hrášku (z asi 1¼ libry lusků), rozdělených
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 lžička čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžička bílého vinného octa
  • 2 unce uzené šunky, nakrájené na kousky inch palce

Příprava receptu

  • Pulse máslo, 3 šálky mouky a ½ lžičky. sůl v kuchyňském robotu, dokud směs nepřipomíná hrubé jídlo a zbývá pár kousků másla velikosti hrášku. Při běžícím motoru nalijte ½ šálku ledové vody a zpracujte, v případě potřeby přidejte po lžíci více vody, dokud se chundelaté těsto nespojí a nezačne tvořit kouli kolem čepele (několik suchých míst je v pořádku).

  • Přeneste směs na lehce pomoučený povrch a jemně hněte, dokud se těsto úplně nespojí (nesmíchejte). Těsto rozdělte na polovinu, každý kus narovnejte na ½ "tlustý čtverec a zabalte do plastu. Nechte vychladnout, alespoň 2 hodiny.

  • Mezitím vařte hrášek ve středním hrnci vroucí osolené vody do jasně zelené barvy, asi 30 sekund. Slijte a přendejte do mísy s ledovou vodou, aby vychladly. Sceďte a osušte.

  • Smíchejte olej a 1 šálek hrášku v kuchyňském robotu do hladka; hráškové pyré ochutíme solí a pepřem.

  • V malé misce smíchejte ricottu a citronovou šťávu; dochutíme solí. V další malé misce rozšlehejte vejce a ocet.

  • Předehřejte troubu na 375 °. Nechte těsto uležet při pokojové teplotě, asi 5 minut, aby trochu změklo, aby se snáze vařilo. Pracujte vždy s 1 čtverečkem a vyválejte těsto na lehce pomoučněném povrchu asi na obdélník 13x11 ". Ořízněte na 12x10", poté nakrájejte na osm obdélníků 5x3 ". (Pravítko v kuchyni je užitečná věc, ale pokud Nejsem tak konkrétní, oční bulva.)

  • Uložte 8 obdélníků na plech s pečicím papírem lemovaný s rozestupem 2 "od sebe. Na každý rozetřete 1 polévkovou lžíci směsi ricotty, ponechte ½" ohraničení a poté na ricottu rozetřete lžíci hráškového pyré. Navrch dáme šunku a zbývající celý hrášek.

  • Okraje potřete vajíčkem a nalijte zbývajících 8 obdélníků těsta, jemně zatlačte kolem okrajů a utěsněte. Krimpujte vidličkou. Vrchy koláčů potřete vajíčkem a ve středu vytvořte 3 štěrbiny (aby unikla pára). Posypte solí a pepřem a pečte, otáčejte v polovině, dokud nejsou dorty tmavě zlatohnědé, 35–40 minut. Přendejte na mřížku a nechte 15 minut vychladnout.

  • Do Ahead: Těsto lze vyrobit 3 dny dopředu; zůstaň v chladu. Ruční koláče (bez umytí vajec) lze vytvořit 1 den dopředu; přikryjte a ochlaďte. Těsně před pečením potřete vajíčkem.

Recept Craftsman and Wolves, San Francisco,

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 930 Tuky (g) 59 Nasycené tuky (g) 33 Cholesterol (mg) 190 Sacharidy (g) 80 Dietní vláknina (g) 5 Cukry celkem (g) 3 Bílkoviny (g) 20 Sodík (mg) 420 Sekce Recenze Omlouváme se, ale tohle bylo nevýrazné. Potřebovalo to něco, co by to nakoplo ... možná víc citronu nebo třeba křenu. Pudink a Pie0218802/05/19

Toto je & lsquoslippery verze & rsquo. Pokud žijete v holandské zemi Pensylvánie, přesně víte, o čem mluvím. Pokud nezadáte & hellip, je to verze bez kůry. Kůra je ve skutečnosti IN koláč. Vařená kůra, proto je & lsquoslippery & rsquo. Pochopit to?!

  1. Začněte šunkovou kostí. Vložte jej do velkého skladu.
  2. Zalijeme vodou.
  3. Necháme dusit.
  4. Odstraňte šunkovou kost a vyberte ji, pokud si přejete.
  5. Oloupejte a nakrájejte brambory.
  6. Těsto rozválíme asi na 1/8 & ndash 1/4 a naplníme.
  7. Nakrájené brambory a šunku přidejte do vroucího vývaru. Vložte čtvercové hrnce do vroucího vývaru.
  8. Pokud je to žádoucí, přidejte do hrnce zahušťovadlo.
  9. Poté, co dojde k varu, by mělo mírně zhoustnout.
  10. Dle potřeby dochutíme solí a Voila! Udělali jste kluzký koláč.

Shrnutí receptu

  • 1 ½ šálku univerzální mouky
  • 1 lžička košer soli
  • 6 lžic másla, nakrájeného na malé kostičky, udržujeme studené
  • 1 střední vejce
  • ¼ šálku ledové vody
  • 2 lžičky bílého octa
  • ½ šálku jablečného džemu
  • 6 uncí šunky Farmland® nakrájené na kostičky
  • 6 uncí rozdrobený kozí sýr
  • 1 vejce spojené s 1 polévkovou lžící vody na mytí vajec

Předehřejte troubu na 400 stupňů F.

V misce kuchyňského robotu několikrát promíchejte mouku a sůl, až se spojí. Přidejte několikrát máslo a promíchejte, dokud směs nezbude několik kousků velikosti hrášku.

V malé misce smíchejte vejce, vodu a ocet. Promíchejte a spojte.

Během pulzování pomalu přidávejte tekutou směs do procesoru a pulzujte, dokud se nevytvoří koule. Vyjměte, zabalte do igelitu a chladte 30 minut až přes noc.

Těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše zhruba na 1/16 palce. Během tohoto procesu zkontrolujte, zda je dno pomoučeno. Pomocí 3palcového vykrajovátka na sušenky vykrajujte z těsta kolečka.

Pro každý kruh přidejte do středu jablečný džem, poté na kostičky nakrájenou šunku a poté kozí sýr. Okraje potřete vajíčkem, přeložte a utěsněte a zvlňte zadní částí vidličky.

Ručníky naaranžujte na plech vyložený pergamenem, potřete vršky zbytkem vajíčka a dochuťte solí.


1. Sýrové těsto připravte v kuchyňském robotu. Do mísy procesoru vložte mouku a máslo a spusťte stroj, dokud směs nevypadá jako jemná drobenka. Přidejte parmezán a listy tymiánu a několikrát „pulzujte“, dokud se nespojí. Přidejte žloutek a 2 polévkové lžíce vody a zpracovávejte, dokud se těsto nespojí v kouli - přidejte více vody, jen pokud je potřeba, aby se těsto spojilo. těsto vyformujte a vytvarujte na kotouč, poté zabalte do potravinářské fólie a chladte 15 minut.

2. Těsto vyválejte na lehce pomoučené pracovní desce (nebo mezi 2 listy pečícího pergamenu), dokud nebude docela tenké - asi 2–3 mm - poté vykrojte 12 kruhů pomocí 7 cm hladké kulaté vykrajovátka. Znovu stočte ověsy a vystřihněte další kolečka. Zatlačte kruhy na pečivo do plechu s buchtami, abyste šálky úhledně vyložili. Základ každého cukrářského obalu napíchněte vidličkou a poté 15 minut chladte.

3. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 ° C/350 ° F/plyn 4. Každé pouzdro na pečivo vyložte malým čtverečkem pergamenu a naplňte fazolemi. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme naslepo 10 minut. Odstraňte papír a fazole a poté cukrářskou krabičku lehce potřete rozšlehaným vejcem. Vraťte je do trouby a pečte dalších 7–10 minut do křupava a zlatohněda. Před pečlivým vyjmutím obalů na tartaletky ze zásobníku nechte 10 minut vychladnout. Položte je na mřížku, aby úplně vychladly. Nechte troubu zapnutou.

4. Na přípravu náplně rozpustíme na malé pánvi máslo, přidáme cibuli a vaříme doměkka asi 15 minut, dokud nebude velmi měkká a zlatavá. Přidejte hrášek a vývar a duste asi 5 minut, dokud hrách nebude měkký. Sundejte z ohně, natrhejte lístky máty a přidejte na pánev. Minutu ochlaďte a poté rozmixujte na hladké husté pyré tyčovým mixérem nebo v kuchyňském robotu. Okořeníme pepřem. Nechte vychladnout.

5. Na lžíci nastrouhaný parmezán naneste na vyložený plech na 4 hromádky vysoké asi 2 cm a oddělte je od sebe. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10–12 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Vyjmeme z trouby a necháme na plechu úplně vychladnout a zpevnit.

6. Pomocí kuchyňských nůžek nastříhejte plátky šunky Parma na proužky široké asi 5 cm. Vložte je do studené nepřilnavé pánve a dejte na střední teplotu. Krátce opékejte - asi 2 minuty - do křupava, za častého míchání. Přendejte na talíř vyložený kuchyňským papírem a nechte vychladnout.

7. Chcete -li shromáždit, lžící hrachové pyré vložte do pouzder na tartaletky. Každý parmezán rozdrťte na 3 střepy a vložte do pyré. Dokončete střepy parmské šunky. Podávejte při pokojové teplotě.

POZNÁMKA: Zářivá zelená barva vybledne, takže je nejlepší je připravit a ihned podávat.


Jak rychle zrát broskve

Umístěte broskve do a hnědý papírový sáček a zavřete horní část. Sáček nechte na suchém místě po dobu 24 hodin. Pokud potřebujete, aby dozrály rychleji, přidejte do sáčku banán (urychlí to proces!).

Po 24 hodinách zkontrolujte broskve, abyste zjistili, jak jsou zralé. Pokud jsou voňavé a na dotek mírně měkké, jsou připraveny k použití. Pokud jsou stále pevné, vložte je zpět do sáčku a postup opakujte dalších 12-24 hodin.

Související recept: Tento jednoduchý a nepečený recept si zamilujete. Pečený karamelový pekanový želví dýňový koláčový recept. Rodinný favorit!


4. Rozdělte hráškovou polévku se šunkou

Pokud vám tradiční rozdělená hrachová polévka připadá nevýrazná nebo nudná, vyzkoušejte tento recept naplněný slanou šunkou. Pokud používáte tradiční kuřecí vývar, uvědomte si přebytečný sodík, takže je nejlepší zvolit nesolenou odrůdu nebo odrůdu s nízkým obsahem sodíku, říká Nicole. "Přebytek sodíku může zadržovat vodu v našem těle, zvyšuje krevní tlak a naše srdce pracuje tvrději."

Získejte recept na rozdělenou hráškovou polévku se šunkou z čisté kuchyně Lexi 's.


Jak připravit rozdělenou polévku z hrášku a šunky

Začněte tím, že šunku a šunkové šťávy vložíte do velkého hrnce. Poté přidejte celer, cibuli, mrkev a sušený hrášek. K tomu přidejte dostatek vody na zakrytí šunkové kosti. Přihoďte bobkový list, čerstvý tymián (pokud používáte) a dochuťte čerstvě mletým pepřem (pravděpodobně jste vyhráli a#8217 nepotřebujete sůl!)

Vše přiveďte k mírnému varu a poté nechte 40-60 minut vařit. Dále odstraňte šunkovou kost a bobkové listy. Vyzkoušejte, zda hrách změkl, a pak buď rozmixujte hrášek pomocí ponorného (nebo vitamixového) mixéru, nebo si pochutnejte jako vláčnou polévku s větší texturou. Nakonec přidejte další kousky nakrájené šunky nebo čerstvých bylin, které můžete mít. Snadno peasy.


Ruční koláče se šunkou a sýrem s ořešákem a zeleným chilli

Uzená šunka z jablečného dřeva, ostrý sýr čedar, dýně z ořechů a pikantní zelené chilli papričky obalené v pečivu, které je téměř stejně máslové a vločkovité jako rohlík.

Toto je typ předkrmu/ večírku, ze kterého si můžete také připravit jídlo. Ruční koláče se přirozeně snadno konzumují rukama a nevyžadují nic jiného než koktejlový ubrousek. Jsou také vynikajícím doplňkem bufetového stolu s řadou dalších malých talířových jídel. Dělají působivý předkrm pro hosty na večeři a vítaný doplněk nedělního ranního brunche. Nebo naskládejte dva nebo tři na talíř se salátem nebo restovanou zeleninou a máte celé jídlo.

To, co říkám, je toto: Poté, co je vyrobíte pro jednu věc, možná budete chtít udělat pro všechno.

Pojďme mluvit o pečivu.

Před nějakou dobou jsem četl, že přidáním zakysané smetany do těsta na těsto vytvoří super šupinatou upečenou kůrku, což je tvrzení, ke kterému jsem byl skeptický, ale dost zvědavý na to, abych to zkusil, a rád jsem zjistil, že je to zcela pravda. Tento recept vytváří pečivo tak vločkovité, jako je rohlík. Jsem fanouškem a již jsem ho začal používat v jiných receptech –, jako jsou ruční koláče z jablečného másla a pečiva.

Když to budete dělat, budete si myslet, že je těsto příliš mokré, a budete v pokušení přidat další mouku. Omezte se. Stačí zabalit a dát alespoň na hodinu do lednice, aby bylo velmi chladno. Při vyvalování používejte hodně mouky, aby se nelepila na všechno. Je také důležité chladit sestavené koláče alespoň hodinu před pečením, aby bylo těsto studené, když ho vložíte do trouby.

Šunka a sýr je vždy dobrý nápad.

Šunka a sýr jsou vždy dobrý nápad, pokud jsou ’s dobrý šunka a dobrý sýr. Použil jsem odrůdu uzeného jablečného dřeva, ale použijte, co se vám líbí, pokud je kvalitní a chutná.

V těchto ručních koláčích mám opravdu rád ostrý sýr čedar. Ostatní přísady do náplně jsou bohatě aromatické a jemný čedar se tam prostě ztratí. Stejně jako u šunky použijte sýr, který je natolik chutný, jak jste vyhráli, a nebudete si moci pomoci s hadím kouskem.

Přidejte máslovou dýni a zelené chilli papričky pro pikantní bohatství a malé nakopnutí.

Tyto slané koláče by byly dokonale chutné pouze šunka a sýr. Butternut squash a zelené chilli papričky dodávají pikantní, krémové bohatství a trochu nakopnutí, které je pozitivně chutné.

Vynechejte je a nikdo nebude vědět, co jim chybí. Přidejte je a každý si bude myslet, že jste génius. Jedná se o druh přísad, které dodávají vrstvy chuti, o kterých jste nevěděli, že je potřebujete, dokud je neochutnáte.

Přidejte trochu zeleniny a máte jídlo

Koláč k večeři? Ano prosím.

Přidejte salát nebo restovanou zeleninu a připravte si jídlo z těchto malých šunkových a sýrových ručních koláčů. Restovaná zelenina je rychlý a snadný způsob, jak přidat zeleninu do jídla. Jde o to, rovnoměrně je nakrájet a poté rychle uvařit na velmi rozpálené pánvi s minimálním množstvím oleje. Rychle restovaná brokolice s pomlčkou nebo dvěma drcenými červenými papričkami je u nás doma oblíbená, ale použijte jakoukoli zeleninu, která vám vyhovuje.

V tomto receptu se používá:

4 & amp. 1/2palcová kulatá vykrajovátka z této sady oboustranných kulatých vykrajovátek

Další recepty, které by se vám mohly líbit:

Stravovací plány zahrnující šunky a sýrové koláče s ořešákem a zeleným chilli:

Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte jej nebo vyfoťte a označte jej #alittleandalot Instagram.


Koláč z listového těsta s kuřecím masem, šunkou a žampiony

Při válení těsta dbejte na to, aby byl povrch dobře pomoučený a abyste těsto stále pohybovali, aby se nepřichytilo.

Můj druhý největší tip je ujistit se, že z pečiva setřete přebytečnou mouku. K tomu držím svůj silikonový kartáč na pečivo.

Ve velmi nepravděpodobném případě, že máte problém s hrudkovitou omáčkou, prosejte z pánve veškerou tekutinu. Pevné látky přidejte zpět do pánve a dobře promíchejte, dokud se zbývající omáčka nespojí. Poté tekutinu přidávejte pomalu zpět po troškách. Voila!

Nenechte si ujít krok vytvoření otvoru ve víku koláče nebo můžete mít koláčovou explozi.

Nezapomeňte mi dát vědět v komentářích, pokud se pokusíte připravit tento recept & ndash chci vědět, co si myslíte, a pokud jste provedli nějaké náhrady, jak to dopadlo?


Tom 's Pies Ham Hock & amp Pea

Tom získává veškeré své vepřové maso z farmy v Devonu. Šunková stehna se vaří pomalu po dlouhou dobu, když se dusí přes noc, vznikne krásně měkká a šťavnatá šunka. Bujón z dušeného masa se používá také v omáčce na bázi bešamelu, přičemž pro dobrou míru jsou k dispozici bohaté porce čerstvé petrželky. Klasická kombinace šunky a hrášku je vynikající v létě podávaná za studena s piccalilli nebo za chladných zimních nocí s máslovou kaší a sezónní zeleninou, opravdu všestranný koláč!

Původy

Tom Cull je ředitelem a šéfkuchařem Tom's Pies - řada ručně vyráběných gurmánských koláčů - a Dartmoor Kitchen, nejstylovější společnosti pro venkovní stravování na jihozápadě. Od skromných začátků získaly obě firmy několik ocenění a nyní si je velmi vážily. Všechny Tomovy koláče jsou vyráběny z nejlepších místních, udržitelných a sezónních surovin a zajišťují vysoce kvalitní, ručně vyráběné řemeslné výrobky. A na to je Tom Cull mimořádně hrdý!

Specifikace produktu

Šunka (minimálně vepřová kýta [80%], sůl [2,8%], voda (přidaná) [<5%], cukr [<0,2%], konzervanty: dusičnan sodný E250 a dusičnan sodný E251, antioxidant: kyselina askorbová E301) (23%), voda, pšeničná mouka, hrášek (9%), cibule, mrkev, máslo (4,5%), NH veg marg, celer, smetana, mléko, rostlinný olej, vaječný žloutek, petržel z citronové šťávy, sůl, hořčice, Pepř. Víko na pečivo (22%): pšeničná mouka, zeleninový tuk, prášek do pečiva, sůl.

Dodávka

Doručení nebo vyzvednutí, máme to zajištěno!

Click & amp Sbírejte ZDARMA - objednávejte online a sbírejte v našem farmářském obchodě, můžete si vybrat, že budete sbírat v „určený den“ (počínaje přibližně jedním týdnem od objednání) při pokladně.

Místní doručení 4,95 GBP (ZDARMA, když utratíte více než 50 GBP) - Místní doručení nabízíme zákazníkům, kteří žijí v oblastech poštovního směrovacího čísla EX1 až EX15, EX24. Během platby vyberte „určený den“.

Národní doručení od 7,95 GBP (ZDARMA, když utratíte více než 50 GBP) - Nabízíme celonárodní doručení. Při platbě zvolte datum dodání.

Národní sobotní nebo nedělní doručení od 15,00 GBP - Nabízíme celonárodní doručení i o víkendech! Při platbě zvolte datum dodání.

Čerstvá produkce Greendale - Maso a plody moře budou zabaleny do pytlů a připraveny k vaření nebo zmrazení při dodání. Veškeré čerstvé maso a ryby budou vakuově baleny a označeny daty spotřeby a doporučenou trvanlivostí zmrazeného zboží. Balení nebo označení se může změnit v závislosti na omezení přípravy nebo dodání. Když je maso nebo ryba zabaleno, okamžitě je vloženo do izolovaných obalů a obklopeno chlazenými gelovými obaly, aby bylo chladné a v perfektním stavu.


Podívejte se na video: Nejrychlejší a nejchutnější koláč se šunkou a sýrem. Cookrate - Czech (Leden 2022).