Nové recepty

Crostini s houbami recept

Crostini s houbami recept

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Předkrmy

Crostini jsou klasické italské předkrmy (předkrmy). Tradičně se vyrábějí z hříbků, ale je také dobré použít knoflíkové houby.

Udělali to 3 lidé

IngredienceSlouží: 4

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 až 2 stroužky česneku, mleté
  • 1/2 svazku čerstvé petrželky, jemně nasekané
  • 500 g žampionů, tenké plátky
  • sůl a pepř na dochucení
  • 1 bageta nebo italský chléb

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 15 minut› Připraveno za: 25 minut

  1. Ve velké pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a opečte česnek do voňavosti. Přidejte petržel a smažte 1 až 2 minuty. Nalijte zbývající 2 lžíce olivového oleje, přidejte houby a vařte a míchejte na mírném ohni 10 minut. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
  2. Mezitím nakrájejte bagetu a toastové plátky do zlatova. Lžící houby navrch a ihned podávejte.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(3)


  • 8 lžic olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, 1 oloupaný, 1 najemno nasekaný
  • 1 malé červené chilli, nadrobno nakrájené
  • 400 g/14 oz míchaných hub, nasekaných
  • 1 polévková lžíce nahrubo nasekané čerstvé ploché petrželky
  • 1 polévková lžíce čerstvých listů majoránky
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 8 plátků chleba Pugliese (nebo kvásku)

Na pánvi rozehřejte šest polévkových lžic olivového oleje, jednu minutu orestujte nasekaný česnek a chilli, poté přidejte houby a smažte další 2–3 minuty, nebo dokud nebudou uvařené.

Vmíchejte petrželku a majoránku a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Mezitím opečte krajíce chleba z obou stran. Každý kousek chleba zlehka potřete celým stroužkem česneku a potřete zbylým olivovým olejem, poté podle potřeby nakrájejte na jednotlivé porce. Lžící přes houby a podáváme.


Houbová bruschetta

Tato jednoduchá párty jednohubka zabalí chuť do každého sousta. Food blogger Marc Matsumoto vysvětluje, proč je nákup autentického balzamikového octa důležitý v úplném příspěvku na blogu Fresh Tastes.

Ingredience

Pokyny

Marc Matsumoto je kulinářský poradce a opravář receptů, který sdílí svou vášeň pro dobré jídlo prostřednictvím svého webu norecipes.com. Pro Marca je jídlo celoživotní cestou zkoumání, objevování a experimentování a své eskapády sdílí prostřednictvím svého blogu v naději, že inspiruje ostatní k hledání vlastních kulinářských dobrodružství. Marc’s byl uveden v New York Times, Wall Street Journal a USA Today a několikrát se objevil v NPR a Food Network.


Crostini s houbami, prosciuttem a modrým sýrem

Tavte máslo v těžké velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte všechny houby a česnek a suté, dokud houby nejsou propečené a hnědé, asi 10 minut. Přidejte smetanu a vařte, dokud se tekutina úplně nevstřebá, asi 2 minuty. Odstraňte z tepla. Přidejte nivu a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Smíchejte v prosciuttu. Dochutíme solí a pepřem. Přeneste houbovou polevu do mísy. DO AHEAD Houbovou zálivku lze provést 1 den dopředu. Zakryjte a dejte do chladu.

Krok 2

Předehřejte troubu na 375 ° F. Plátky chleba naaranžujte na plech. Pečte dozlatova, asi 5 minut. Kopeček 1 velkorysá polévková lžíce houbové zálivky na každý plátek. Vraťte do trouby a pečte, dokud se poleva nezahřeje, asi 6 minut. Posypeme nasekanou petrželkou.


Naše bezchybná metoda, jak vařit houby na pánvi

Naše metoda funguje se všemi druhy hub — na naší fotce níže, přidali jsme#baby bela (nebo cremini) a houby shiitake. Nakrájejte je — nebo je roztrhejte, pokud jsou malé a jemné.

Uchopte širokou pánev, přidejte olivový olej a zahřejte na středním ohni. Když jsou horké, rozházejte houby v jedné vrstvě po pánvi. Pokud je hub tolik, že se začnou navzájem tlačit, přestaňte houby přidávat a místo toho je vařte na dvou pánvích nebo ve dvou dávkách.

Chceme, aby houby zhnědly, a jejich shlukování#8212 tomu zabrání. Příliš časté míchání také bude. Jakmile jsou tedy houby na pánvi, nechte je, dokud si nevšimnete, že je první strana zhnědlá. Když většina hub na jedné straně zhnědne, otočte je, aby zhnědla i druhá strana.

Když mají obě strany trochu barvy, dochuťte solí a vmíchejte trochu másla, čerstvého tymiánu, česneku a citronové kůry. Po minutě nebo dvou jsou hotové a neuvěřitelně chutné.

U crostini potřete mascarpone sýrem na plátky a opečený chléb a poté posypte restovanými houbami, pažitkou a lehce posypte lanýžovou solí. Lanýžová sůl je něco, co v naší kuchyni docela používáme — lanýžová sůl popcorn někdo? Najdete ji v místních obchodech s kořením nebo online — zde ’ s tou, ke které se vracíme nejčastěji.

Sdíleli jsme tento recept v maché časopis ’s Prázdninové číslo, ve skutečnosti existuje několik dalších receptů, které používají stejné houby.

Recept byl aktualizován, původně zveřejněn v prosinci 2011. Od zveřejnění v roce 2011 jsme recept upravili, aby byl jasnější. - Adam a Joanne


Související video

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Související video

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Grilované houby a sladké papriky FunGuy se salámem a Crostini z kozího sýra

Dobré grilované jídlo nemusí být všechny hamburgery a párky v rohlíku. Vychutnejte si a ugrilujte křupavé crostini, samozřejmě ve stylu FunGuy!

Tyto malé grilované žampiony, papriky a salámy s toasty se snadno a rychle připravují a jsou dostatečně univerzální na to, aby se daly provádět uvnitř i venku v závislosti na ročním období. Dokonce jsme přidali další vrstvu chuti s drobením krémového kozího sýra, abychom to dokončili!

  1. Bagetu položte na prkénko a nakrájejte na tenké plátky. Polovinu olivového oleje pokapejte jednou stranou každého řezu a dejte stranou. Papriky rozkrojte na polovinu a odstraňte stopky a semínka.
  2. Pomocí papírového ručníku namočeného ve zbývajícím olivovém oleji lehce potřete grilovací pánev a položte na vysokou teplotu. Jakmile je horké, přidejte rozpůlené papriky na pánev a nechte je vařit 5–6 minut, přičemž puchýřuje vnější slupku. Když jsou papriky měkké, přendejte je na prkénko a před vložením do misky je nakrájejte na tenké proužky. Přidejte houby do misky, dochuťte špetkou soli, promíchejte a přikryjte, aby byly teplé.
  3. Plátky salámu rozetřete na jednu vrstvu na pánev a nechte je vařit asi 2 minuty, jen aby byly trochu ostré po okrajích. Vyjmeme z pánve a salám rozdrobíme na menší kousky.
  4. Každý plátek chleba položte na gril řeznou stranou dolů. Nechte opékat 3–5 minut nebo dokud se nezačnou tvořit značky grilu. Každý plátek chleba otočte a opékejte z druhé strany 1½ až 2 minuty. Přeneste chléb na talíř.
  5. Každou crostini posypeme grilovanými houbami, paprikou, přidáme trochu křupavého salámu a navrch dáme drobenku z kozího sýra!

Poznámka: To lze snadno připravit na venkovním grilu jako rychlý předkrm! Nezapomeňte nejprve grilovací rošt naolejovat, než na něj položíte chléb a na houby a papriky použijte další grilovací rohož (naolejovanou). Pamatujte také, že doba vaření se může zkrátit v závislosti na tom, jak je gril horký!


5 jednoduchých receptů na Crostini

Pokud milujete malé kousky a lahodné předkrmy, zamilujete si tento příspěvek s 5 jednoduchými recepty na crostini! Sdílím pět svých oblíbených verzí, včetně ‘Guacamole Steak Bites ’, ‘Chanterelle & amp; Kozí sýr Crostini ’, ‘Klubové čajové sendviče ’, ‘ Sendviče z uzeného lososového čaje ’ a ‘Obrázek a zesilovač Prosciutto Crostini ’. Tato působivá pomazánka z malých sendvičů je ideální na koktejlovou párty nebo večeři! Vyrobte je všechny nebo jen pár – každý z nich je vynikající sám o sobě!

*Každý recept na crostini má také svůj vlastní receptový příspěvek! Kliknutím na obrázek se dostanete k podrobnějšímu a podrobnějšímu receptu!*

Co jsou Crostini?

Crostini jsou z italské kuchyně a jsou vyrobeny z opečené bagety doplněné různými sýry a uzeným masem. Tento tradiční italský předkrm lze připravit téměř z čehokoli a odrůd je nepřeberné množství! Opečenou bagetu obvykle nejprve lehce potřeme olivovým olejem a poté přidáme zálivky.

Příprava bagety

Výroba crostini je velmi snadná! Nejprve nakrájejte dlouhou tenkou bagetu na tenké plátky silné asi 1/3 palce. Nedoporučuji krájet bagetu příliš silnou. Plátky chleba položte na velký pekáč a pomocí cukrářského kartáče chléb lehce potřete olivovým olejem. Poté položte chléb pod brojler a nechte chléb několik minut opékat, dokud nebude zlatavý a křupavý. A to je vše! Chléb je připraven na přelití!

Kozí sýr, med a liška Crostini

Tento recept na crostini se smaženými liškami, kozím sýrem a medem patří k mým oblíbeným! Je ideální pro prázdninové období, kdy jsou v sezóně divoké houby lišky. Tento recept by fungoval i s jinými odrůdami hub. Rád si užívám tento jednoduchý předkrm teplý!

  • Nejprve si připravte houby. Pomocí malého měkkého kartáčku houby očistěte od trosek. Nedoporučuji namáčet houby do vody, protože mohou rychle absorbovat vodu. Houby nakrájejte na tenké plátky. Poté předehřejte velkou pánev na vysoké teplotě a přidejte asi lžíci másla. Přidejte nakrájené houby a vařte je na prudkém ohni 8 až 10 minut, dokud nejsou dobře opečené a karamelizované. Lehce je dochuťte solí.
  • Dále připravte bagetu. Nakrájený chléb lehce potřete olivovým olejem a opečte do zlatova.
  • Přidejte sýr! Miluji tento předkrm s kozím sýrem, ale dobře poslouží i jiné odrůdy, jako je trojitý krém nebo brie.
  • Přidejte hromádku hub navrch a crostini pokapeme medem. Také ráda přidám kousek čerstvého tymiánu.
Šunka, sýr a salám Crostini

Tyto snadné klubové čajové sendviče jsou jedním z mých oblíbených! Jsou velmi jednoduché na přípravu a jsou tak chutné! Ten svůj dělám s nakrájenými rajčaty a okurkami, sýrem, uzenou šunkou a salámem. Pokud chcete ještě více chuti, zkuste přidat prosciutto nebo dokonce plátky slaniny!

  • Nejprve namažte majonézu na nakrájenou a opečenou bagetu. Také rád používám česnekové aioli nebo dokonce kouřové chipotle aioli!
  • Dále vrstvte sendvič počínaje nakrájenými rajčaty, poté nakrájeným sýrem a okurkou.
  • Přidejte maso! Šunku a salám stočte nebo složte a nahoře naaranžujte poutavě. Doporučuji použít sendvičové párátko, aby bylo vše pohromadě!
Uzené lososové čajové sendviče

S touto crostini klasikou nikdy neuděláte chybu! Úplně miluji uzeného lososa a tento jednoduchý recept si určitě zamiluje každý! Na tento recept rád používám lososa uzeného za studena, ale dobře poslouží i uzený losos! Losos uzený za studena je nakrájený na plátky a tak krásně se vrství. Pro ještě větší chuť zkuste přidat kousek nakrájeného avokáda nebo dokonce na tenké plátky nakrájené šalotky!

  • Připravte si bagetu. Nakrájený chléb lehce potřete olivovým olejem a opečte do zlatova.
  • Nátěr na sýr! Lososové crostini si užívám s různými sýry, ale nejraději mám bylinkovou pomazánku z bursinu. Krémový a chutný sýr je dokonalým doplňkem lososa a okurek! Můžete také použít smetanový nebo kozí sýr.
  • Přidejte okurky. Nakrájejte na tenké plátky anglickou okurku nebo několik malých koktejlových okurek a navrstvte je na chléb.
  • Přidejte uzeného lososadalší a přeložte ho přes crostini, abyste vytvořili poutavou prezentaci.
  • Přidejte ozdoby, jako jsou kapary, čerstvý kopr nebo dokonce mletá pažitka.
Fig & amp Prosciutto Crostini

Pokud jste nikdy nezkusili fíky a prosciutto dohromady, přicházíte o#8217! Slanost prosciutta a sladkost fíků nebo fíkových konzerv se k sobě skvěle hodí! Na tyto prosciutto crostini používám krémový trojitý krém, prosciutto nakrájené na tenké plátky, fíkové konzervy a lehké mrholení balzamikové polevy. Tato kombinace je zalévání!

  • Připravte si bagetu. Nakrájený chléb lehce potřete olivovým olejem a opečte do zlatova.
  • Nátěr na sýr! Vřele doporučuji použít můj oblíbený trojitý krémový sýr Saint Andre. Je to měkký a krémový sýr brie, který má velmi jemnou chuť a je super krémový a bohatý!
  • Přidejte prosciutto – Obvykle používám asi polovinu plátu prosciutta na crostini, přičemž každou vrstvu rozdělím na střed podélně podél jeho přirozeného zrna. Jednoduše složte prosciutto a položte ho na vrchol.
  • Přidejte fíky/fíkové konzervy. Když jsou fíky v sezóně, miluji tento předkrm s nakrájenými čerstvými fíky! Když jsou mimo sezónu (což je většina roku!), Používám fíkové konzervy. Před přidáním prosciutta přidejte trochu panenky nebo můžete sýr rozetřít na sýr.
  • Zalijte balsamicovou polevou pro ještě větší chuť!
Kousky steaku z Guacamole

Nejoblíbenější a nejchutnější recept na steakové crostini s guacamole a steakovou omáčkou! Tyto steakové kousky si zamilujete! Tento předkrm na steaky dělám s něžným ribeye steak nebo filet mignon steak. Podívejte se na můj ‘ Recept na steaky z ribeye ’ naučit se dělat nejlepší steak! Uvařený steak se pak nakrájí na plátky a přidá na crostini s česnekovým guacamole a přelívá se steakovou omáčkou a volitelně crème fraiche.

  • Nejprve si připravte steak. Doporučuji použít prvotřídní steaky, jako je ribeye nebo filet mignon, abyste si vy a vaši hosté mohli toto předkrm snáze vychutnat. Pokud steak není dostatečně měkký, bude těžší si ho vychutnat. Jakmile je steak hotový, nechte jej 5 minut odpočívat. Ostrým nožem odřízněte všechny tučné kousky a steak nakrájejte na malé, tenké kousky, které se snadno vejdou na chleba.
  • Připravte si bagetu. Zatímco steak odpočívá, je ideální čas na přípravu crostini. Nakrájený chléb lehce potřete olivovým olejem a opečte do zlatova.
  • Přidejte guacamole. Můžete si vyrobit dávku domácího guacamole nebo použít zakoupené v obchodě. Oba jsou skvělé možnosti!
  • Přidejte nakrájený steak.
  • Přidejte oblohu! Rád pokapu svou oblíbenou steakovou omáčku na vrchol každého steakového crostini a přidám malou paličku crème fraiche. Miluji extra krémovost z krému, ale je to zcela volitelné!
  • Užijte si to v teple! Toto předkrm je nejlepší podávat teplé. Pokud je to nutné, udržujte ji v troubě v teple, dokud si nebudete připraveni užívat!
Uložte jej na Pinterest!

Více receptů!

Užili jste si tyto jednoduché recepty na crostini? Podívejte se na některé z mých dalších receptů, které si určitě užijete!


Crostini z kozího sýra s houbami a hnědým máslem

Zahřejte olej na střední pánvi na středním ohni. Přidejte šalvěj a vařte do křupava, 2 až 4 sekundy na každé straně. Pomocí děrované lžíce přeneste šalvěj na talíř vyložený papírovými ručníky.

Do pánve přidejte houby a šalotku, dochuťte solí a pepřem a za občasného míchání vařte asi 5 minut do měkka a lehce zhnědne. Pomocí děrované lžíce přeneste houby do misky.

Přidejte do pánve máslo a vařte, škrábejte všechny nahnědlé kousky, dokud máslo nezačne hnědnout, asi 30 sekund. Houby zalijte máslem a promíchejte, aby se spojily.

Na každý toast namažte kozí sýr. Nahoru s houbami, piniovými oříšky a šalvějí.


Podívejte se na video: Кростини С Авокадо. Книга Рецептов. Bon Appetit (Leden 2022).