Nové recepty

Co se stane, když si doma vyrobíte gin

Co se stane, když si doma vyrobíte gin

Možná to není lepší než vedoucí gins ... ale praxe dělá mistra

Existuje důvod, proč se ginu říká „zkáza matky“ ...

Gin se stal opiátem chudých v Anglii 18. století. Předpokládá se, že to vedlo mnoho žen k dětskému zanedbávání a prostituci. Gin se stal známým jako „Zřícenina matky“.

Potisk satinisty Williama Hogartha Gin Lane (nahoře) zobrazuje londýnskou pouliční scénu. Historický kanál History Channel popisuje, že „ukazuje takové znepokojivé scény, jako je matka poblázněná ginem, pokrytá syfilitickými boláky, která nevědomky svrhla své dítě na smrt po některých sklepních schodech, zatímco si vzala špetku šňupacího tabáku“.

Mnoho turistů poznamenává, jak málo se Londýn dnes změnil.

Rozhodl jsem se zúčastnit, místo abych jen sledoval šílené koktejly současných řemesel. Díky sadě domácího ginu jsem vyrobil svou první dávku. Pozor na Bombay Sapphire! Dávejte pozor na Hendricka! Sada domácího ginu to velmi usnadňuje. Stačí si koupit levnou generickou vodku. Přidejte dodané rostlinné přípravky do sady domácího ginu. Počkejte 36 hodin a voila! Jsem si jist, že středně hnědá tekutina je gin. Volám „zkáza matky“ na počest jejích předchůdců.

Soudě podle chuti, nejsem si jistý, že se vzdám tonika Bombay Sapphire a Fever Tree, ale alespoň ho mohu prodat „gin-poblázněné matce, pokryté syfilitickými boláky“.

Soupravy Gin jsou dodávány se dvěma skleněnými lahvemi o objemu 375 ml, plechovkami „gin-gredients“ (jalovcové bobule a speciální botanická směs), vlastním nerezovým trychtýřem a sítkem a pokyny.

Pro více informací klikněte zde.


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a složitých technik. Většinu času to opravdu je je jen míchat věci, které znějí, jako by chutnaly, a vidět, co se stane. Existuje však několik opravdu běžných chyb, které mohou pokazit zábavu. Zde je 5 běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

1. Příliš mnoho

Když jsem poprvé začal zkoumat, jak vyrábět infuze a domácí likéry, můj největší mazlíček je ten, že každá kniha, blog a článek mi říkaly, že na každý projekt musím použít celou 750 mililitrovou láhev alkoholu. Po šesti letech, kdy jsem se tomu věnoval profesionálně, teď vím, že to prostě není pravda.

Pokud je to vše, co chcete, můžete si vyrobit jen 1 šálek vodky naplněné estragonem nebo ginu s okurkou. S likéry budete muset vydělat trochu víc, protože je tam také cukr a voda, ale můžete začít s pouhým šálkem lihovin. Pokud se váš projekt ukáže tak chutným, že chcete víc, můžete pokračovat a vyrobit celou láhev nebo dokonce galon. Ale stojí za to vyzkoušet, než investujete do drahého chlastu! Ať už se řídíte přesným receptem z důvěryhodného zdroje, nebo si vše připravujete za běhu, každá DIY infuze je experiment. A neexistuje žádný vědecký nebo kulinářský důvod, proč byste museli riskovat celou láhev alkoholu.

Existují určité výjimky z mé zásady malých dávek. Některé z komplikovanějších projektů, které zahrnují dlouhé máčení (například limoncello) nebo silné hořké bylinky (jako vermut nebo amaro), je téměř nemožné vyrobit v dávce menší než láhev kvůli intenzitě aromatizace. Ale pro jednoduché infuze s použitím ovoce, zeleniny nebo kulinářských bylin můžete začít s malým množstvím nebo proporcionálně omezit recept.

2. Příliš dlouhé louhování

Alkohol je velmi dobrý při získávání chutí z bylin, zeleniny, koření a ovoce. Přísada na ochucení lihoviny zabere mnohem méně času, než byste si možná mysleli. Delší výluh není nutný, aby chutnal lépe: Ponechejte kardamom v žitě příliš dlouho a rozhoří ústa hořkostí. Jednou jsem zapomněl na jahodovou vodku, kterou jsem máčel. Po 2 týdnech chutnal více jako parfém než ovoce. Někdy je i na tři dny příliš mnoho některých ingrediencí, jako feferonky nebo čaj, stačí jen hodina nebo dvě. (Do tohoto příspěvku o tom, jak vlévat duchy, jsem zahrnul odhady pro časy máčení.)

Je snadné se tomu vyhnout: prostě ochutnejte, jak jdete! Jen vy víte, jak chcete, aby to chutnalo, a jediný způsob, jak to zjistit, je sem tam se napít.

3. Nestačí se dostatečně namáhat

Pokud víte, že rychle použijete infuzi, pak by mělo stačit jemné síto nebo tenká tkanina. Pokud jej plánujete skladovat déle než týden, je důležité odfiltrovat co nejvíce zbloudilých bitů, protože postupem času mohou ve vaší infuzi vytvářet příchuti. Zkuste dvakrát přes cedník propasírovat, nebo použijte filtr na kávu po scezení větších kousků sítem vyloženým límcem. Jedno varování: metoda filtrování kávy je pomalá a otravná. Někteří lidé používají k urychlení procesu Aeropress nebo podobný gadget.

4. Neskladujte správně

To, že je v něčem alkohol, neznamená, že je dokonale uchován navždy. Vzduch, teplo a (jak již bylo zmíněno) malé kousky produkce jsou nepřítelem. Uchovávejte jej v co nejmenším vzduchotěsném, uzavřeném obalu. Nejen, že chcete vypustit vzduch, ale také ho začít plnit do lahví s co nejmenším množstvím vzduchu. Pokojová teplota je pro většinu věcí v pořádku, ale pokud máte obavy (nebo máte rádi studené nápoje), nechte si domácí nálev v lednici. Některé usazeniny jsou pro domácí projekt normální, bez ohledu na to, jak dobře se namáháte. Pokud však někdy uvidíte něco plovoucího, co vypadá zakalené nebo jako plíseň, vyhoďte to všechno. Chuť se časem trochu změní (často k lepšímu), ale pokud chutná špatně a špatně, vyhoďte ji.

5. Nedokumentování vylepšení a náhrad

Doufám, že když vyzkoušíte moje recepty DIY vs. Koupit (nebo jakékoli jiné), přidáte jim osobní nádech a zahrajete si s příchutěmi. Pokud to ale uděláte, nezapomeňte si tyto vychytávky a náhrady zapsat. Jednou jsem udělal perfektní jablečno-skořicový bourbon. Nikdy nebudu přesně vědět, co jsem udělal, protože jsem zlenivěl zapisovat úpravy, které jsem během máčení provedl. Přísahal jsem, že si budu pamatovat, co jsem udělal, protože to bylo tak zřejmé. O tři roky později to není zřejmé a žádný z mých jablečno-skořicových bourbonů docela nevyhovuje vzpomínce na To dokonalé.

Máte nějaké pálčivé otázky ohledně likérů nebo infuzí z vlastní výroby? Jakékoli kousky moudrosti ke sdílení? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a složitých technik. Většinu času to opravdu je je jen míchat věci, které znějí, jako by chutnaly, a vidět, co se stane. Existuje však několik opravdu běžných chyb, které mohou pokazit zábavu. Zde je 5 běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

1. Příliš mnoho

Když jsem poprvé začal zkoumat, jak vyrábět infuze a domácí likéry, můj největší mazlíček je ten, že každá kniha, blog a článek mi říkaly, že na každý projekt musím použít celou 750 mililitrovou láhev alkoholu. Po šesti letech, kdy jsem se tomu věnoval profesionálně, teď vím, že to prostě není pravda.

Pokud je to vše, co chcete, můžete si vyrobit jen 1 šálek vodky naplněné estragonem nebo ginu s okurkou. S likéry budete muset vydělat trochu víc, protože je tam také cukr a voda, ale můžete začít s pouhým šálkem lihovin. Pokud se váš projekt ukáže tak chutným, že chcete víc, můžete pokračovat a vyrobit celou láhev nebo dokonce galon. Ale stojí za to vyzkoušet, než investujete do drahého chlastu! Ať už se řídíte přesným receptem z důvěryhodného zdroje, nebo si vše připravujete za běhu, každá DIY infuze je experiment. A neexistuje žádný vědecký nebo kulinářský důvod, proč byste museli riskovat celou láhev alkoholu.

Existují určité výjimky z mé zásady malých dávek. Některé z komplikovanějších projektů, které zahrnují dlouhé máčení (například limoncello) nebo silné hořké bylinky (jako vermut nebo amaro), je téměř nemožné vyrobit v dávce menší než láhev kvůli intenzitě aromatizace. Ale pro jednoduché infuze s použitím ovoce, zeleniny nebo kulinářských bylin můžete začít s malým množstvím nebo proporcionálně omezit recept.

2. Příliš dlouhé louhování

Alkohol je velmi dobrý při získávání chutí z bylin, zeleniny, koření a ovoce. Přísada na ochucení lihoviny zabere mnohem méně času, než byste si možná mysleli. Delší výluh není nutný, aby chutnal lépe: Ponechejte kardamom v žitě příliš dlouho a rozhoří vám ústa hořkostí. Jednou jsem zapomněl na jahodovou vodku, kterou jsem máčel. Po 2 týdnech chutnal více jako parfém než ovoce. Někdy i na tři dny je příliš mnoho ingrediencí, jako feferonky nebo čaj, stačí jen hodina nebo dvě. (Do tohoto příspěvku o tom, jak vlévat duchy, jsem zahrnul odhady pro časy máčení.)

Je snadné se tomu vyhnout: prostě ochutnejte, jak jdete! Jen vy víte, jak chcete, aby to chutnalo, a jediný způsob, jak to zjistit, je sem tam se napít.

3. Nestačí se dostatečně namáhat

Pokud víte, že rychle použijete infuzi, pak by mělo stačit jemné síto nebo tenká tkanina. Pokud jej plánujete skladovat déle než týden, je důležité odfiltrovat co nejvíce zbloudilých bitů, protože postupem času mohou ve vaší infuzi vytvářet příchuti. Zkuste dvakrát přes cedník propasírovat, nebo použijte filtr na kávu po scezení větších kousků sítem vyloženým límcem. Jedno varování: metoda filtrování kávy je pomalá a otravná. Někteří lidé používají k urychlení procesu Aeropress nebo podobný gadget.

4. Neskladujte správně

To, že je v něčem alkohol, neznamená, že je dokonale uchován navždy. Vzduch, teplo a (jak již bylo zmíněno) malé kousky produkce jsou nepřítelem. Uchovávejte jej v co nejmenším vzduchotěsném, uzavřeném obalu. Nejen, že chcete vypustit vzduch, ale také ho začít plnit do lahví s co nejmenším množstvím vzduchu. Pokojová teplota je pro většinu věcí v pořádku, ale pokud máte obavy (nebo máte rádi studené nápoje), nechte si domácí nálev v lednici. Některé usazeniny jsou pro domácí projekt normální, bez ohledu na to, jak dobře se namáháte. Pokud však někdy uvidíte něco plovoucího, co vypadá zakalené nebo jako plíseň, vyhoďte to všechno. Chuť se časem trochu změní (často k lepšímu), ale pokud chutná špatně a špatně, vyhoďte ji.

5. Nedokumentování vylepšení a náhrad

Doufám, že když vyzkoušíte moje recepty DIY vs. Koupit (nebo jakékoli jiné), přidáte jim osobní nádech a zahrajete si s příchutěmi. Pokud to ale uděláte, nezapomeňte si tyto vychytávky a náhrady zapsat. Jednou jsem udělal perfektní jablečno-skořicový bourbon. Nikdy nebudu přesně vědět, co jsem udělal, protože jsem zlenivěl zapisovat úpravy, které jsem během máčení provedl. Přísahal jsem, že si budu pamatovat, co jsem udělal, protože to bylo tak zřejmé. O tři roky později to není zřejmé a žádný z mých jablečno-skořicových bourbonů docela nevyhovuje vzpomínce na To dokonalé.

Máte nějaké pálčivé otázky ohledně likérů nebo infuzí z vlastní výroby? Jakékoli kousky moudrosti ke sdílení? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a komplikovaných technik. Většinu času to opravdu je je jen míchat věci, které znějí, jako by chutnaly, a vidět, co se stane. Existuje však několik opravdu běžných chyb, které mohou pokazit zábavu. Zde je 5 běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

1. Příliš mnoho

Když jsem poprvé začal zkoumat, jak vyrábět infuze a domácí likéry, můj největší mazlíček je ten, že každá kniha, blog a článek mi říkaly, že na každý projekt musím použít celou 750 mililitrovou láhev alkoholu. Po šesti letech, kdy jsem se tomu věnoval profesionálně, teď vím, že to prostě není pravda.

Pokud je to vše, co chcete, můžete si vyrobit jen 1 šálek vodky naplněné estragonem nebo ginu naplněného okurkou. S likéry budete muset vydělat trochu víc, protože je tam také cukr a voda, ale můžete začít s pouhým šálkem lihovin. Pokud se váš projekt ukáže tak chutným, že chcete víc, můžete pokračovat a vyrobit celou láhev nebo dokonce galon. Ale stojí za to vyzkoušet, než investujete do drahého chlastu! Ať už se řídíte přesným receptem z důvěryhodného zdroje, nebo si vše připravujete za běhu, každá DIY infuze je experiment. A neexistuje žádný vědecký nebo kulinářský důvod, proč byste museli riskovat celou láhev alkoholu.

Existují určité výjimky z mé zásady malých dávek. Některé z komplikovanějších projektů, které zahrnují dlouhé máčení (například limoncello) nebo silné hořké bylinky (jako vermut nebo amaro), je téměř nemožné vyrobit v dávce menší než láhev kvůli intenzitě aromatizace. Ale pro jednoduché infuze s použitím ovoce, zeleniny nebo kulinářských bylin můžete začít v malém nebo úměrně omezit recept.

2. Příliš dlouhé louhování

Alkohol je velmi dobrý při získávání chutí z bylin, zeleniny, koření a ovoce. Přísada na ochucení lihoviny zabere mnohem méně času, než byste si možná mysleli. Delší výluh není nutný, aby chutnal lépe: Ponechejte kardamom v žitě příliš dlouho a rozhoří ústa hořkostí. Jednou jsem zapomněl na jahodovou vodku, kterou jsem máčel. Po 2 týdnech chutnal více jako parfém než ovoce. Někdy i na tři dny je příliš mnoho ingrediencí, jako feferonky nebo čaj, stačí jen hodina nebo dvě. (Do tohoto příspěvku o tom, jak vlévat duchy, jsem zahrnul odhady pro časy máčení.)

Je snadné se tomu vyhnout: prostě ochutnejte, jak jdete! Jen vy víte, jak chcete, aby to chutnalo, a jediný způsob, jak to zjistit, je sem tam se napít.

3. Nestačí se dostatečně namáhat

Pokud víte, že rychle použijete infuzi, pak by mělo stačit jemné síto nebo tenká tkanina. Pokud jej plánujete skladovat déle než týden, je důležité odfiltrovat co nejvíce zbloudilých bitů, protože postupem času mohou ve vaší infuzi vytvářet příchuti. Zkuste dvakrát cedit přes plátno, nebo použijte filtr na kávu po scezení větších kousků přes síto lemované límcem. Jedno varování: metoda filtrování kávy je pomalá a otravná. Někteří lidé používají k urychlení procesu Aeropress nebo podobný gadget.

4. Neskladujte správně

To, že je v něčem alkohol, neznamená, že je dokonale uchován navždy. Vzduch, teplo a (jak již bylo zmíněno) malé kousky produkce jsou nepřítelem. Uchovávejte jej v co nejmenším vzduchotěsném, uzavřeném obalu. Nejen, že chcete vypustit vzduch, ale také ho začít plnit do lahví s co nejmenším množstvím vzduchu. Pokojová teplota je pro většinu věcí v pořádku, ale pokud máte obavy (nebo máte rádi studené nápoje), nechte si domácí nálev v lednici. Některé usazeniny jsou pro domácí projekt normální, bez ohledu na to, jak dobře se namáháte. Pokud však někdy uvidíte něco plovoucího, co vypadá zakalené nebo jako plíseň, vyhoďte to všechno. Chuť se časem trochu změní (často k lepšímu), ale pokud chutná špatně a špatně, vyhoďte ji.

5. Nedokumentování vylepšení a náhrad

Doufám, že když vyzkoušíte moje recepty DIY vs. Koupit (nebo jakékoli jiné), přidáte jim osobní nádech a zahrajete si s příchutěmi. Pokud to ale uděláte, nezapomeňte si tyto vychytávky a náhrady zapsat. Jednou jsem udělal perfektní jablečno-skořicový bourbon. Nikdy nebudu přesně vědět, co jsem udělal, protože jsem zlenivěl zapisovat úpravy, které jsem během máčení provedl. Přísahal jsem, že si budu pamatovat, co jsem udělal, protože to bylo tak zřejmé. O tři roky později to není zřejmé a žádný z mých jablečno-skořicových bourbonů docela nevyhovuje vzpomínce na To dokonalé.

Máte nějaké pálčivé otázky ohledně likérů nebo infuzí z vlastní výroby? Jakékoli kousky moudrosti ke sdílení? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a složitých technik. Většinu času to opravdu je je prostě míchat věci, které znějí, jako by chutnaly, a vidět, co se stane. Existuje však několik opravdu běžných chyb, které mohou pokazit zábavu. Zde je 5 běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

1. Příliš mnoho

Když jsem poprvé začal zkoumat, jak vyrábět infuze a domácí likéry, můj největší mazlíček je ten, že každá kniha, blog a článek mi říkaly, že na každý projekt musím použít celou 750 mililitrovou láhev alkoholu. Po šesti letech, kdy jsem se tomu věnoval profesionálně, teď vím, že to prostě není pravda.

Pokud je to vše, co chcete, můžete si vyrobit jen 1 šálek vodky naplněné estragonem nebo ginu s okurkou. S likéry budete muset vydělat trochu víc, protože je zde také cukr a voda, ale můžete začít s pouhým šálkem lihovin. Pokud se váš projekt ukáže tak chutným, že chcete víc, můžete pokračovat a vyrobit celou láhev nebo dokonce galon. Ale stojí za to vyzkoušet, než investujete do drahého chlastu! Ať už se řídíte přesným receptem z důvěryhodného zdroje, nebo si vše připravujete za běhu, každá DIY infuze je experiment. A neexistuje žádný vědecký nebo kulinářský důvod, proč byste museli riskovat celou láhev alkoholu.

Existují určité výjimky z mé zásady malých dávek. Některé z komplikovanějších projektů, které zahrnují dlouhé máčení (například limoncello) nebo silné hořké bylinky (jako vermut nebo amaro), je téměř nemožné vyrobit v dávce menší než láhev kvůli intenzitě aromatizace. Ale pro jednoduché infuze s použitím ovoce, zeleniny nebo kulinářských bylin můžete začít v malém nebo úměrně omezit recept.

2. Příliš dlouhé louhování

Alkohol je velmi dobrý při získávání chutí z bylin, zeleniny, koření a ovoce. Přísada na ochucení lihoviny zabere mnohem méně času, než byste si možná mysleli. Delší výluh není nutný, aby chutnal lépe: Ponechejte kardamom v žitě příliš dlouho a rozhoří vám ústa hořkostí. Jednou jsem zapomněl na jahodovou vodku, kterou jsem máčel. Po 2 týdnech chutnal více jako parfém než ovoce. Někdy je i na tři dny příliš mnoho některých ingrediencí, jako feferonky nebo čaj, stačí jen hodina nebo dvě. (Do tohoto příspěvku o tom, jak vlévat duchy, jsem zahrnul odhady pro časy máčení.)

Je snadné se tomu vyhnout: prostě ochutnejte, jak jdete! Jen vy víte, jak chcete, aby to chutnalo, a jediný způsob, jak to zjistit, je sem tam se napít.

3. Nestačí se dostatečně namáhat

Pokud víte, že rychle použijete infuzi, pak by mělo stačit jemné síto nebo tenká tkanina. Pokud jej plánujete skladovat déle než týden, je důležité odfiltrovat co nejvíce zbloudilých bitů, protože postupem času mohou ve vaší infuzi vytvářet příchuti. Zkuste dvakrát cedit přes plátno, nebo použijte filtr na kávu po scezení větších kousků přes síto lemované límcem. Jedno varování: metoda filtrování kávy je pomalá a otravná. Někteří lidé používají k urychlení procesu Aeropress nebo podobný gadget.

4. Neskladujte správně

To, že je v něčem alkohol, neznamená, že je dokonale uchován navždy. Vzduch, teplo a (jak již bylo zmíněno) malé kousky produkce jsou nepřítelem. Uchovávejte jej v co nejmenším vzduchotěsném, uzavřeném obalu. Nejen, že chcete vypustit vzduch, ale také ho začít plnit do lahví s co nejmenším množstvím vzduchu. Pokojová teplota je pro většinu věcí v pořádku, ale pokud máte obavy (nebo máte rádi studené nápoje), nechte si domácí nálev v lednici. Některé usazeniny jsou pro domácí projekt normální, bez ohledu na to, jak dobře se namáháte. Pokud však někdy uvidíte něco plovoucího, co vypadá zakalené nebo jako plíseň, vyhoďte to všechno. Chuť se časem trochu změní (často k lepšímu), ale pokud chutná špatně a špatně, vyhoďte ji.

5. Nedokumentování vylepšení a náhrad

Doufám, že když vyzkoušíte moje recepty DIY vs. Koupit (nebo jakékoli jiné), dodáte jim osobní nádech a zahrajete si s příchutěmi. Pokud to ale uděláte, nezapomeňte si tyto vychytávky a náhrady zapsat. Jednou jsem udělal perfektní jablečno-skořicový bourbon. Nikdy nebudu přesně vědět, co jsem udělal, protože jsem zlenivěl zapisovat úpravy, které jsem během máčení provedl. Přísahal jsem, že si budu pamatovat, co jsem udělal, protože to bylo tak zřejmé. O tři roky později to není zřejmé a žádný z mých jablečno-skořicových bourbonů docela nevyhovuje vzpomínce na To dokonalé.

Máte nějaké pálčivé otázky ohledně likérů nebo infuzí z vlastní výroby? Jakékoli kousky moudrosti ke sdílení? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a složitých technik. Většinu času to opravdu je je jen míchat věci, které znějí, jako by chutnaly, a vidět, co se stane. Existuje však několik opravdu běžných chyb, které mohou pokazit zábavu. Zde je 5 běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

1. Příliš mnoho

Když jsem poprvé začal zkoumat, jak vyrábět infuze a domácí likéry, můj největší mazlíček je ten, že každá kniha, blog a článek mi říkaly, že na každý projekt musím použít celou 750 mililitrovou láhev alkoholu. Po šesti letech, kdy jsem se tomu věnoval profesionálně, teď vím, že to prostě není pravda.

Pokud je to vše, co chcete, můžete si vyrobit jen 1 šálek vodky naplněné estragonem nebo ginu s okurkou. S likéry budete muset vydělat trochu víc, protože je tam také cukr a voda, ale můžete začít s pouhým šálkem lihovin. Pokud se váš projekt ukáže tak chutným, že chcete víc, můžete pokračovat a vyrobit celou láhev nebo dokonce galon. Ale stojí za to vyzkoušet, než investujete do drahého chlastu! Ať už se řídíte přesným receptem z důvěryhodného zdroje, nebo si vše připravujete za běhu, každá DIY infuze je experiment. A neexistuje žádný vědecký nebo kulinářský důvod, proč byste museli riskovat celou láhev alkoholu.

Existují určité výjimky z mé zásady malých dávek. Některé z komplikovanějších projektů, které zahrnují dlouhé máčení (například limoncello) nebo silné hořké bylinky (jako vermut nebo amaro), je téměř nemožné vyrobit v dávce menší než láhev kvůli intenzitě aromatizace. Ale pro jednoduché infuze s použitím ovoce, zeleniny nebo kulinářských bylin můžete začít v malém nebo úměrně omezit recept.

2. Příliš dlouhé louhování

Alkohol je velmi dobrý při získávání chutí z bylin, zeleniny, koření a ovoce. Přísada na ochucení lihoviny zabere mnohem méně času, než byste si možná mysleli. Delší výluh není nutný, aby chutnal lépe: Ponechejte kardamom v žitě příliš dlouho a rozhoří ústa hořkostí. Jednou jsem zapomněl na jahodovou vodku, kterou jsem máčel. Po 2 týdnech chutnal více jako parfém než ovoce. Někdy je i na tři dny příliš mnoho některých ingrediencí, jako feferonky nebo čaj, stačí jen hodina nebo dvě. (Do tohoto příspěvku o tom, jak vlévat duchy, jsem zahrnul odhady pro časy máčení.)

Je snadné se tomu vyhnout: prostě ochutnejte, jak jdete! Jen vy víte, jak chcete, aby to chutnalo, a jediný způsob, jak to zjistit, je sem tam se napít.

3. Nestačí dobře

Pokud víte, že rychle použijete infuzi, pak by mělo stačit jemné síto nebo tenká tkanina. Pokud jej plánujete skladovat déle než týden, je důležité odfiltrovat co nejvíce zbloudilých bitů, protože postupem času mohou ve vaší infuzi vytvářet příchuti. Zkuste dvakrát cedit přes plátno, nebo použijte filtr na kávu po scezení větších kousků přes síto lemované límcem. Jedno varování: metoda filtrování kávy je pomalá a otravná. Někteří lidé používají k urychlení procesu Aeropress nebo podobný gadget.

4. Neskladujte správně

To, že je v něčem alkohol, neznamená, že je dokonale uchován navždy. Vzduch, teplo a (jak již bylo zmíněno) malé kousky produkce jsou nepřítelem. Uchovávejte jej v co nejmenším vzduchotěsném, uzavřeném obalu. Nejen, že chcete vypustit vzduch, ale také ho začít plnit do lahví s co nejmenším množstvím vzduchu. Pokojová teplota je pro většinu věcí v pořádku, ale pokud máte obavy (nebo máte rádi studené nápoje), nechte si domácí nálev v lednici. Některé usazeniny jsou pro domácí projekt normální, bez ohledu na to, jak dobře se namáháte. Pokud však někdy uvidíte něco plovoucího, co vypadá zakalené nebo jako plíseň, vyhoďte to všechno. Chuť se časem trochu změní (často k lepšímu), ale pokud chutná špatně a špatně, vyhoďte ji.

5. Nedokumentování vylepšení a náhrad

Doufám, že když vyzkoušíte moje recepty DIY vs. Koupit (nebo jakékoli jiné), dodáte jim osobní nádech a zahrajete si s příchutěmi. Pokud to ale uděláte, nezapomeňte si tyto vychytávky a náhrady zapsat. Jednou jsem udělal perfektní jablečno-skořicový bourbon. Nikdy nebudu přesně vědět, co jsem udělal, protože jsem zlenivěl zapisovat úpravy, které jsem během máčení provedl. Přísahal jsem, že si budu pamatovat, co jsem udělal, protože to bylo tak zřejmé. O tři roky později to není zřejmé a žádný z mých jablečno-skořicových bourbonů docela nevyhovuje vzpomínce na To dokonalé.

Máte nějaké pálčivé otázky ohledně likérů nebo infuzí z vlastní výroby? Jakékoli kousky moudrosti ke sdílení? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a složitých technik. Většinu času to opravdu je je prostě míchat věci, které znějí, jako by chutnaly, a vidět, co se stane. Existuje však několik opravdu běžných chyb, které mohou pokazit zábavu. Zde je 5 běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

1. Příliš mnoho

Když jsem poprvé začal zkoumat, jak vyrábět infuze a domácí likéry, můj největší mazlíček je ten, že každá kniha, blog a článek mi říkaly, že na každý projekt musím použít celou 750 mililitrovou láhev alkoholu. Po šesti letech, kdy jsem se tomu věnoval profesionálně, teď vím, že to prostě není pravda.

Pokud je to vše, co chcete, můžete si vyrobit jen 1 šálek vodky naplněné estragonem nebo ginu s okurkou. S likéry budete muset vydělat trochu víc, protože je zde také cukr a voda, ale můžete začít s pouhým šálkem lihovin. Pokud se váš projekt ukáže tak chutným, že chcete víc, můžete pokračovat a vyrobit celou láhev nebo dokonce galon. Ale stojí za to vyzkoušet, než investujete do drahého chlastu! Ať už se řídíte přesným receptem z důvěryhodného zdroje, nebo si vše připravujete za běhu, každá DIY infuze je experiment. A neexistuje žádný vědecký nebo kulinářský důvod, proč byste museli riskovat celou láhev alkoholu.

Existují určité výjimky z mé zásady malých dávek. Některé z komplikovanějších projektů, které zahrnují dlouhé máčení (například limoncello) nebo silné hořké bylinky (jako vermut nebo amaro), je téměř nemožné vyrobit v dávce menší než láhev kvůli intenzitě aromatizace. Ale pro jednoduché infuze s použitím ovoce, zeleniny nebo kulinářských bylin můžete začít v malém nebo úměrně omezit recept.

2. Příliš dlouhé louhování

Alkohol je velmi dobrý při získávání chutí z bylin, zeleniny, koření a ovoce. Přísada na ochucení lihoviny zabere mnohem méně času, než byste si možná mysleli. Delší výluh není nutný, aby chutnal lépe: Ponechejte kardamom v žitě příliš dlouho a rozhoří vám ústa hořkostí. Jednou jsem zapomněl na jahodovou vodku, kterou jsem máčel. Po 2 týdnech chutnal více jako parfém než ovoce. Někdy i na tři dny je příliš mnoho některých ingrediencí, jako feferonky nebo čaj, stačí jen hodina nebo dvě. (Do tohoto příspěvku o tom, jak vlévat duchy, jsem zahrnul odhady pro časy máčení.)

Je snadné se tomu vyhnout: prostě ochutnejte, jak jdete! Jen vy víte, jak chcete, aby to chutnalo, a jediný způsob, jak to zjistit, je sem tam se napít.

3. Nestačí se dostatečně namáhat

Pokud víte, že rychle použijete infuzi, pak by mělo stačit jemné síto nebo tenká tkanina. Pokud jej plánujete skladovat déle než týden, je důležité odfiltrovat co nejvíce zbloudilých bitů, protože postupem času mohou ve vaší infuzi vytvářet příchuti. Zkuste dvakrát cedit přes plátno, nebo použijte filtr na kávu po scezení větších kousků přes síto lemované límcem. Jedno varování: metoda filtrování kávy je pomalá a otravná. Někteří lidé používají k urychlení procesu Aeropress nebo podobný gadget.

4. Neskladujte správně

To, že je v něčem alkohol, neznamená, že je dokonale uchován navždy. Vzduch, teplo a (jak již bylo zmíněno) malé kousky produkce jsou nepřítelem. Uchovávejte jej v co nejmenším vzduchotěsném, uzavřeném obalu. Nejen, že chcete vypustit vzduch, ale také ho začít plnit do lahví s co nejmenším množstvím vzduchu. Pokojová teplota je pro většinu věcí v pořádku, ale pokud máte obavy (nebo máte rádi studené nápoje), nechte si domácí nálev v lednici. Některé usazeniny jsou pro domácí projekt normální, bez ohledu na to, jak dobře se namáháte. Pokud však někdy uvidíte něco plovoucího, co vypadá zakalené nebo jako plíseň, vyhoďte to všechno. Chuť se časem trochu změní (často k lepšímu), ale pokud chutná špatně a špatně, vyhoďte ji.

5. Nedokumentování vylepšení a náhrad

Doufám, že když vyzkoušíte moje recepty DIY vs. Koupit (nebo jakékoli jiné), dodáte jim osobní nádech a zahrajete si s příchutěmi. Pokud to ale uděláte, nezapomeňte si tyto vychytávky a náhrady zapsat. Jednou jsem udělal perfektní jablečno-skořicový bourbon. Nikdy nebudu přesně vědět, co jsem udělal, protože jsem zlenivěl zapisovat úpravy, které jsem během máčení provedl. Přísahal jsem, že si budu pamatovat, co jsem udělal, protože to bylo tak zřejmé. O tři roky později to není zřejmé a žádný z mých jablečno-skořicových bourbonů docela nevyhovuje vzpomínce na To dokonalé.

Máte nějaké pálčivé otázky ohledně likérů nebo infuzí z vlastní výroby? Jakékoli kousky moudrosti ke sdílení? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí pomocí kutilských infuzí

Tvořím a píšu o koktejlových projektech DIY více než šest let a stále se učím něco nového pokaždé, když zkouším nový DIY projekt. Zábavné na infuzi lihovin nebo výrobě likéru je, že neexistuje mnoho pravidel a složitých technik. Většinu času to opravdu je je just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 Common Mistakes People Make With DIY Infusions

I've been making and writing about DIY cocktail projects for over six years, and I still learn something new every time I try a new DIY project. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really je just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 Common Mistakes People Make With DIY Infusions

I've been making and writing about DIY cocktail projects for over six years, and I still learn something new every time I try a new DIY project. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really je just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


5 Common Mistakes People Make With DIY Infusions

I've been making and writing about DIY cocktail projects for over six years, and I still learn something new every time I try a new DIY project. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really je just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Zanechte je v níže uvedených komentářích!


Podívejte se na video: RODITELjI POSTAVILI KAMERU U SOBU SVOJE ĆERKE KAKO BI OTKRILI ZAŠTO SE BUDI S MODRICAMA SVAKO JUTRO! (Leden 2022).