Nové recepty

Vepřová panenka s krustou Panko s dijonskou smetanovou omáčkou

Vepřová panenka s krustou Panko s dijonskou smetanovou omáčkou

Metoda

1 marinovaná vepřová panenka: Ve střední míse smíchejte ingredience na marinádu (podmáslí, dijonská hořčice, hnědý cukr, sůl). Vepřovou panenku přidejte do marinády.

Zakryjte igelitem a dejte do chladničky alespoň na jednu hodinu nebo až přes noc.

Vepřovou panenku vyjměte z lednice hodinu před tím, než ji hodláte vařit.

2 Opečte panko strouhanku: Pánev se silným dnem zahřejte na středně vysokém ohni. Přidejte panko strouhanku na pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a pomalu opékejte strouhanku panko do zlatova.

Odstraňte z tepla. Do strouhanky panko vmíchejte olivový olej, sůl a pepř, dokud nejsou dobře obalené.

3 Dredge panenka v opečeném panku: Předehřejte troubu na 375 ° F. Formu na pečení vyložte hliníkovou fólií a položte na ni rošt na pečení nebo rošt. Opečené panko vložte do mělké misky na bagrování. Vepřovou panenku vyjměte z podmáslí a vložte do mísy se strouhankou. Vyhoďte svíčkovou ve strouhance a při stáčení ji pevně přitlačte, aby drobky přilnuly.

4 Pečení: Umístěte obalovanou panenku na pekáč a pečte při 375 ° F po dobu 30 až 40 minut, dokud vnitřní teplota nebude 145 ° F. (Vezměte prosím na vědomí, že USDA nyní doporučuje vařit vepřové maso na 145 ° F, což znamená, že vařené vepřové maso bude trochu růžové, a to je naprosto v pořádku.)

Po dokončení vyjměte vepřové maso z trouby a nechte 10 až 15 minut odpočívat na roštu, zatímco připravujete omáčku.

5 Vytvořte omáčku: Omáčku připravíte tak, že v mělké pánvi rozpustíte lžíci másla. Přidejte mletou šalotku a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 3 až 4 minuty. Přidejte mletý česnek a ještě minutu povařte.

Do šalotky přidejte jeden šálek smetany, hořčici, sůl a pepř. Promíchejte, aby se vše spojilo a nechte dusit.

Dusíme doměkka, až mírně zhoustne, 2 až 3 minuty. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky. Odložte, dokud nebudete připraveni sloužit. (Pokud potřebujete omáčku znovu ohřát, aby sloužila a zhoustla, uvolněte ji během ohřevu trochou vody.)

6 Plátek svíčkové a podávejte s omáčkou: Vepřovou panenku jemně přeneste na prkénko a nakrájejte na medailonky o tloušťce 1/2 palce. Na servírovací talíř položte omáčku a na omáčku položte vepřové medailonky. Vše posypeme nasekanou petrželkou.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte prosím naše fotografie bez předchozího písemného svolení. Děkuju!


Tampok má 12 Mga recept na Magagamit Ng Upang podmáslí

Alam nating lahat kung ano ang magagawa ng isang magic buttermilk marinade para sa manok, ngunit nasubukan mo na ba ang isang buttermilk marinade para sa baboy? Totiž kaibig-ibig!

Můžete přeložit, přejít na svíčkovou nebo podmáslí, které se může líbit, kayumanggi, Dijon mustasa, na asin, na pagkatapos ay igulong ito to pražené na mga strouhanka a panko na lutuin ito hanggang matapos.

Ang cmar ay nagpapasok ng baboy ng kaunting tang, at ang panko ay nagbibigay ng magandang crunchy crust sa mga pag-ikot. Naghahain kami ng tenderloin ng isang sarsa na gawa sa mga bawang, cream, at Dijon. Napakatiky! (V madali.)


Vepřová panenka v krustě s receptem na dijonskou smetanovou omáčku

Ingredience

  • 1 1/4 až 1 1/2 libry vepřové panenky
  • 3/4 šálku podmáslí
  • 1 polévková lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička košer soli
  • 1 šálek strouhanky panko
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/2 lžičky kosherové soli
  • 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 lžíce másla
  • 1 malá šalotka, mletá (asi 1 až 2 Tbps)
  • 1 malý stroužek česneku, mletý (asi 1 čajová lžička)
  • 1 šálek smetany
  • 1/2 čajové lžičky dijonské hořčice
  • 1/4 čajové lžičky kosherové soli
  • Špetka černého pepře
  • 2 lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky

Metoda

1 marinovaná vepřová panenka: Ve střední míse smíchejte ingredience na marinádu (podmáslí, dijonská hořčice, hnědý cukr, sůl). Vepřovou panenku přidejte do marinády.

Zakryjte igelitem a dejte do chladničky alespoň na jednu hodinu nebo až přes noc.

Vepřovou panenku vyjměte z lednice hodinu před tím, než ji hodláte vařit.

2 Opečte panko strouhanku: Pánev se silným dnem zahřejte na středně vysokém ohni. Přidejte panko strouhanku na pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a pomalu opečte strouhanku panko do zlatova.

Odstraňte z tepla. Do strouhanky panko vmíchejte olivový olej, sůl a pepř, dokud nejsou dobře obalené.

3 Dredge panenka v opečeném panku: Předehřejte troubu na 375 ° F. Formu na pečení vyložte hliníkovou fólií a položte na ni rošt na pečení nebo rošt. Opečené panko vložte do mělké misky na bagrování. Vepřovou panenku vyjměte z podmáslí a vložte do mísy se strouhankou. Vyhoďte svíčkovou ve strouhance a při stáčení ji pevně přitlačte, aby drobky přilnuly.

4 Pečení: Umístěte obalovanou panenku na pekáč a pečte při 375 ° F po dobu 30 až 40 minut, dokud vnitřní teplota nebude 145 ° F. (Vezměte prosím na vědomí, že USDA nyní doporučuje vařit vepřové maso na 145 ° F, což znamená, že vařené vepřové maso bude trochu růžové a že & rsquos je zcela v pořádku.)

Po dokončení vyjměte vepřové maso z trouby a nechte 10 až 15 minut odpočívat na roštu, zatímco připravujete omáčku.

5 Vytvořte omáčku: Omáčku připravíte tak, že v mělké pánvi rozpustíte lžíci másla. Přidejte mletou šalotku a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 3 až 4 minuty. Přidejte mletý česnek a ještě minutu povařte.

Do šalotky přidejte jeden šálek smetany, hořčici, sůl a pepř. Promíchejte, aby se vše spojilo a nechte dusit.

Dusíme doměkka, až mírně zhoustne, 2 až 3 minuty. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky. Odložte, dokud nebudete připraveni sloužit. (Pokud potřebujete omáčku znovu ohřát, aby sloužila a zhoustla, uvolněte ji během ohřevu trochou vody.)

6 Plátek svíčkové a podávejte s omáčkou: Vepřovou panenku jemně přeneste na prkénko a nakrájejte na medailonky o tloušťce 1/2 palce. Na servírovací talíř položte omáčku a na omáčku položte vepřové medailonky. Vše posypeme nasekanou petrželkou.


Vepřová panenka s krustou Panko s dijonskou smetanovou omáčkou

Vepřová panenka, marinovaná v podmáslí, obalovaná panko a pečená. Podáváme s dijonskou hořčičnou omáčkou.

SLOŽKY

  • 1 1/4 až 1 1/2 libry vepřové panenky
  • 3/4 šálku podmáslí
  • 1 polévková lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička košer soli
  • 1 šálek strouhanky panko
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžičky kosherové soli
  • 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 lžíce másla
  • 1 malá šalotka, mletá (asi 1 až 2 Tbps)
  • 1 malý stroužek česneku, mletý (asi 1 čajová lžička)
  • 1 šálek smetany
  • 1/2 čajové lžičky dijonské hořčice
  • 1/4 čajové lžičky kosherové soli
  • Špetka černého pepře
  • 2 lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky

METODA

1 marinovaná vepřová panenka: Ve střední míse smíchejte ingredience na marinádu (podmáslí, dijonská hořčice, hnědý cukr, sůl). Vepřovou panenku přidejte do marinády.

Zakryjte igelitem a dejte do chladničky alespoň na jednu hodinu nebo až přes noc.

Vepřovou panenku vyjměte z lednice hodinu před tím, než ji hodláte vařit.

2 Opečte panko strouhanku: Pánev se silným dnem zahřejte na středně vysokém ohni. Přidejte panko strouhanku na pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a pomalu opékejte strouhanku panko do zlatova.

Odstraňte z tepla. Do strouhanky panko vmíchejte olivový olej, sůl a pepř, dokud nejsou dobře obalené.

3 Dredge panenka v opečeném panku: Předehřejte troubu na 375 ° F. Formu na pečení vyložte hliníkovou fólií a položte na ni rošt na pečení nebo rošt. Opečené panko vložte do mělké misky na bagrování. Vepřovou panenku vyjměte z podmáslí a vložte do mísy se strouhankou. Vyhoďte svíčkovou ve strouhance a při stáčení ji pevně přitlačte, aby drobky přilnuly.

4 Pečení: Umístěte obalovanou panenku na pekáč a pečte při 375 ° F po dobu 30 až 40 minut, dokud vnitřní teplota nebude 145 ° F. (Vezměte prosím na vědomí, že USDA nyní doporučuje vařit vepřové maso na 145 ° F, což znamená, že vařené vepřové maso bude trochu růžové a že ’s je zcela v pořádku.)

Po dokončení vyjměte vepřové maso z trouby a nechte 10 až 15 minut odpočívat na roštu, zatímco připravujete omáčku.

5 Vytvořte omáčku: Omáčku připravíte tak, že v mělké pánvi rozpustíte lžíci másla. Přidejte mletou šalotku a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 3 až 4 minuty. Přidejte mletý česnek a ještě minutu povařte.

Do šalotky přidejte jeden šálek smetany, hořčici, sůl a pepř. Promíchejte, aby se vše spojilo a nechte dusit.

Dusíme doměkka, až mírně zhoustne, 2 až 3 minuty. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky. Odložte, dokud nebudete připraveni sloužit. (Pokud potřebujete omáčku znovu ohřát, aby sloužila a zhoustla, uvolněte ji během ohřevu trochou vody.)

6 Plátek svíčkové a podávejte s omáčkou: Vepřovou panenku jemně přeneste na prkénko a nakrájejte na medailonky o tloušťce 1/2 palce. Na servírovací talíř položte omáčku a na omáčku položte vepřové medailonky. Vše posypeme nasekanou petrželkou.


Poznámky k tomuto receptu

+ Zobrazit větší

Hodnocení člena

Kategorie

Kde je celý recept - proč mohu vidět pouze ingredience?

V Eat Your Books milujeme skvělé recepty - a ty nejlepší pocházejí od kuchařů, autorů a bloggerů, kteří strávili čas jejich vývojem a testováním.

Pomohli jsme vám najít tento recept, ale pro úplné pokyny musíte přejít na jeho původní zdroj.

Pokud je recept dostupný online - klikněte na odkaz „Zobrazit celý recept“ - pokud ne, musíte vlastnit kuchařku nebo časopis.


Panko křupavá vepřová panenka s rozmarýnem

  • Rychlý pohled
  • Rychlý pohled
  • 15 M
  • 45 mil
  • Slouží 4

Ingredience US Metric

  • 1/2 vrchovatého šálku panka nebo sušené strouhanky
  • 1 lžíce nasekaných čerstvých listů rozmarýnu
  • 1 velký stroužek česneku, mletý
  • Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 1 (asi 1 1/4 libry) vepřové panenky

Pokyny

Předehřejte troubu na 400 ° F (200 ° C) a nastavte rošt do střední polohy. Dno pekáče, zapékací mísy nebo pánve vhodné do trouby vyložte alobalem.

V mělké misce nebo v zapékací misce smíchejte panko nebo strouhanku, rozmarýn a česnek. Dobře ochutíme solí a pepřem a vmícháme olej.

Panenku potřete hořčicí a poté vložte panenku do směsi panko nebo strouhanky, obraťte ji tak, aby byla celá pokrytá, a jemně směs přitlačte, aby přilnula.

Vepřové maso přendejte na pánev, mísu nebo pánev s fólií a zastrčte úzký konec pod svíčkovou, aby se nepřipékalo. Vepřové maso pečte, dokud nezůstanou téměř žádné stopy růžového masa, a maso se zaregistruje nejméně 63 ° C, když je teploměr vložen vodorovně do nejtlustší části svíčkové, 20 až 35 minut, v závislosti na přesné velikosti vašeho svíčková.

Vepřové maso přendejte na prkénko a nechte 5 až 10 minut odpočinout.

Nakrájejte na plátky silné asi 1/3 palce (8 mm) a ihned podávejte. (I když zbytky přímo z lednice nejsou ’t hrozné!)

NAKUPUJTE VÝHLED

Milujete vzhled? Kliknutím přenesete LC Lifestyle do svého domova.

Recenze testerů receptů

Pat Francis

Lahodné. Vepřové maso, hořčice, česnek a rozmarýn vytvářejí nádhernou kombinaci chutí. I když je to drahý kus masa, vepřová panenka je dobrým jídlem. Je to také hubené maso a vaří se poměrně rychle, takže večeře může být na stole za méně než hodinu od začátku.

Hořčičný povlak a chléb jsou vynikající příchutí vhodné pro vepřové maso a pomáhají udržovat maso jemné a vlhké.

Použil jsem celozrnnou domácí strouhanku a čerstvý rozmarýn. Nebyl jsem si jistý, která strana je vrchní vs. spodní část vepřového masa po potažení, protože jsem nezaznamenal, kde je tuk, a povrch byl poté pokryt. Rozhodl jsem se podle toho, která strana vypadala přirozeně jako ta, která měla pod sebou zastrčený ocas.

Když jsem poprvé zkontroloval teplotu po 15 minutách, strouhanka nahoře hořela, a tak jsem maso obrátil kleštěmi, což způsobilo, že se některé drobky odlepily. Jinak drobky dobře přilnuly. Drobky začaly pálit i na druhé straně po obracení masa. Pálení nebylo natolik závažné, aby to byl problém, ale pravděpodobně by to bylo, kdyby vepřové maso zůstalo po celou dobu vaření ve stejné poloze.

Použil jsem příliš odolnou pánev s fólií a bylo to opravdu velmi snadné čištění.

I přes čas navíc v troubě nebyl převařený a v některých kouscích měl i po době odpočinku a krájení sebemenší nádech do růžova.

To bylo podáváno se třemi sýrovými mac a sýrem posetým šunkou.

Trisha T.

Tato vepřová panenka je skvělou volbou pro rychlé týdenní jídlo, které chutná tak, že příprava trvá mnohem déle než 30 minut. Dijonská hořčice a rozmarýn dodávají vepřovému masu velkou chuť s malým úsilím.

Rozhodl jsem se použít panko a miloval jsem konečnou křupavost. Je trochu nepořádné potírat vepřové maso hořčicí, takže mějte po ruce několik papírových ručníků. Použil jsem sušený rozmarýn a bylo to dobré, ale myslím, že příště zkusím čerstvé. Nejlepší na tomto receptu je, že tyto ingredience mívám pravidelně, takže se snadno začlení do mého pravidelného repertoáru.

Podával jsem to s opečenými bramborami a restovanou nahodilou farmářskou dýní. Poté jsem si říkal, jak by to bylo lahodné s receptem Glazed tuřín a jablka, který je na webu!

Greg Crawford

Tato vepřová panenka je recept, který může skutečně pozvednout všední večeři do elegantního stavu kreativním použitím jen několika klasických ingrediencí, které už pravděpodobně máte doma. A když se vaří vepřové krupice, dům se naplní nádhernou vůní rozmarýnu a česneku. Na tom vlastně nic není, stačí smíchat bylinky a strouhanku, vepřovou panenku obalit v dijonské hořčici a pak ji stočit do směsi bylinek a strouhanky. Voila.

Nezapomeňte mít po ruce teploměr na maso, abyste jej mohli plně uvařit. To byla ta nejsložitější část: i když jsem ten hubený konec složil, ta část se vařila mnohem rychleji než tlustý konec, což trvalo asi 30 minut. Přesto tenký konec nevyschl.

Angie Zoobkoff

Bylo to fantastické a celá moje rodina to prohlásila za Tester's Choice! Podobně jsem ošetřoval jehněčí i hovězí maso, ale nikdy mě nenapadlo použít stejnou metodu s vepřovým masem. Ale určitě budu v budoucnu znovu.

Panko směs se snadno lepila na vepřové maso, i když bych doporučil použít širokou misku, aby bylo snazší vložit vepřové maso a dostat panko.

Irene Seales

Vepřová panenka je skvělým začátkem pro tolik jednoduchých ošetření a říkala jsem si, že jsem vyzkoušela většinu způsobů, jak ji připravit, ale panko kůrku jsem nikdy nezkoušela takhle. Je to skvělý recept na víkend nebo podnět k okamžitému použití, a protože vepřová panenka je snadno dostupná a obsahuje 2 až 3 v balíčku, pokud nenakupujete přímo u řezníka, můžete být chytří a mít je po ruce v mrazničce jako navrhl.

Udělal jsem to jednou obyčejné a podruhé pečené přes fazole cannellini a rajčata. Oba byli velmi dobří a fazole byly pro úplný předkrm. Jediné, co bylo komentováno, bylo, že rozmarýn a česnek byly příliš velkorysé, takže jsem to u druhé verze trochu omezil.

Pokud vám zbyly zbytky, zabalte je a dejte do chladničky na sendviče (velmi dobře fungovalo spolu s venkovskou paštikou a nakládanou mrkví a okurkami na Bánh mì). Přestože kůra nezůstává křupavá, je stále chutná.

Nebojte se, jestli má váš Dijon celá zrna nebo ne. Pro první verzi jsem použil Fallot Old Fashioned Grain Dijon Mustard, protože to bylo vše, co jsem měl po ruce. Po běhu s potravinami jsem na vteřinu použil hořčici Fallot Burgundsko. Mírně dávám přednost struktuře, kterou přidalo celé zrno, aniž by to bylo příliš nápadné, a myslím, že se to snáze používalo, protože bylo trochu silnější a nesklouzlo z panenky, když jsem ji roztíral. Také jsem zjistil, že umístění směsi panko a bylinek do široké mísy usnadňuje válcování a rovnoměrný povlak.

Shauna Hinchen-Joyal

Pokud hledáte jednoduchou podzimní nebo zimní večeři, je to ono! Zjistil jsem, že tento recept je tak rychlý a snadno sestavitelný a chutný. Nic bych neměnil. Můžete si ji dokonce připravit předem a nechat v lednici, dokud nebudete připraveni ji upéct. Vepřové maso jsem podával s rýžovým pilafem a opečenou máslovou dýní.

HLADNĚTE VÍCE?

Pokud děláte tento recept, pořiďte fotografii a přidejte hashtag #LeitesCulinaria. Rádi bychom viděli vaše výtvory na Instagramu, Facebooku a Twitteru.

Komentáře

Tento recept opravdu SKUTEČNĚ miluji, ale existuje nějaký způsob, jak přimět panko, aby se nespálilo? Bylo by dobré na začátku umístit fólii a poté ji v polovině sundat?

Jill, ano, to zvládneš. Pokud je vaše trouba horká nebo máte zapnutou funkci konvekce, mohlo by to přispět ke spálení.

Jsem ’m tak opuštěný! Byl jsem tak nadšený tímto receptem a recenzemi LC Tester ’s, ale pro mě to bylo úplně ploché. Ukázalo se to docela bez chuti a směs panko/česnek/rozmarýn skončila kašovitá a smutná. Co se mohlo pokazit? Řeknu, že mohl být problém s troubou. Dosažení 145 trvalo více než 45 minut, takže snad jen nebylo dost horké?

Je mi líto, že to nesplnilo vaše očekávání, Nikki. Je možné, že vaše trouba nebyla dostatečně horká. Máte teploměr do trouby? Pokud ne, můžete to zkontrolovat vložením lžíce cukru do pekáče nebo na plech vyložený fólií a vložte do předehřáté trouby o teplotě 375 ° F. Pokud se vám cukr rozpustí, je vaše trouba pravděpodobně v pořádku. Pokud se neroztaví, vaše trouba je pravděpodobně studená.

Pokud jde o tento konkrétní recept, lámal jsem si hlavu, protože jsem s ním měl vždy velký úspěch. Jedna věc, kterou dělám trochu jinak, je umístit povlečenou panenku na rošt nastavený v pekáči, což umožňuje, aby při vaření vepřového masa cirkulovalo trochu vzduchu, a zabrání tomu, aby se povlak na dně změkl.


Vepřová panenka s krustou na panko s krémovou omáčkou z hořčice a bílého vína

Sous chef a já jsme tedy do značné míry trvale zjizveni z toho, že jako děti máme vepřové kotlety podobné kůži […milujeme tě, mami]. Takže za celou dobu, co jsme se znali, vepřové kotlety prostě nejsou něco, co bychom#8217ve vůbec měl touhu uvařit – pravděpodobně proto, že je nemohlo zachránit žádné množství omáčky, a to je#nešťastný rozbíječ [’protože víte, jak válíme #kneedeepinsauce].

Ale nenechte se mýlit – jsme se netajili naší láskou k vepřovému, protože, víte, #baconislyfe. Takže to není tak, jako bychom úplně vyloučili vepřové maso, moji přátelé, a musím říci, že tato vepřová panenka byla ah-mazinggg.

Panko dává tak dobrou texturu a samotné vepřové maso je tak jemné. Ve skutečnosti jsem téměř zašel tak daleko, že jsem řekl, že tu omáčku ani nepotřebuješ [ano, GASP] …, ale pak jsem se začal ptát, jestli už vůbec vím, kdo jsem, a rychle jsem se rozhodl, že bych nikdy udělat něco takového a zradit jednu z mých nejzákladnějších základních hodnot. Páni, krize odvrácena.

Nemluvě o tom, že tato omáčka je taaaak dobrý [a, um, vyrobený ze všeho vína … a přirozeně byste měli vypít zbytek]. Řekněme tedy, že kombinace křupavého, jemného vepřového a slané, krémové omáčky = to, z čeho jsou vyrobeny mé sny.

Teď, když se všichni ptáte sami sebe#8220, ale počkejte, já to nechápu, je to jako léto a je to jako na podzim a#8230. ” zastavte se, příteli, protože recepty jako tento nelze zkrotit. Recepty tohoto dobrého nezná mezí a měly by se dělat každý. sakra. sezóna.


  • 1 1/2 až 2 libry vepřové panenky
  • 2 šálky strouhanky panko
  • 5 plátků vařené slaniny (křupavé)
  • 1 lžička rozetřené šalvěje
  • 1/4 lžičky mletého tymiánu
  • Sůl a pepř
  • 2 velká vejce
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce másla

Z panenky (panenek) seřízněte přebytečný tuk a odstraňte stříbrnou kůži. Nakrájejte na 1palcová kolečka. Rukou nebo plochou stranou změkčovače masa jemně vyrovnejte na tloušťku asi 1/2 palce.

V kuchyňském robotu smíchejte panko drobky, slaninu, šalvěj a tymián. Postupujte, dokud nejsou drobky a slanina jemné a dobře promíchané. Nalijte do velké mělké mísy.

V jiné míse rozšlehejte vejce.

Plátky vepřové panenky lehce posypte solí a pepřem. Vepřové plátky vložte do vaječné směsi a všechny plátky dobře obalte. Z vaječné směsi vyjměte plátek, nechte okapat přebytečné množství a ponořte ho do strouhanky panko a slaniny a důkladně obalte obě strany. Umístěte na list fólie nebo na pánev a opakujte se zbývajícím vepřovým masem. Vepřové maso necháme 10 minut odstát.

Olej a máslo rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni, dokud máslo nepění. Vepřové plátky smažte asi 5 minut z každé strany, dokud nezhnědnou a nejsou propečené.


Související video

vynikající! Použil jsem tenkou řezanou svíčkovou a nebouchal jsem je. Použil jsem strouhanku z italské směsi a vyšla perfektně! 5 minut byl na první stranu příliš dlouhý vlas, takže jsem udělal 3 minuty na druhé straně a byly celé uvařené. ideální na týdenní noc.

Skvělý recept! Použil jsem vepřovou panenku, kterou jsem rozpůlil, pak jsem podélně rozdělil silnější konec a rozbil. Použil jsem 1 čajovou lžičku sušené šalvěje a italské panko, protože to bylo to, co jsem měl. Velmi rychlá výroba. K majonéze bych přidal další hořčici a namazal ji na docela hustou, protože hořčičná příchuť opravdu nepronikla, stejně jako šalvěj.

Použil jsem tenké plátky vepřového kotlety. Recept byl velmi snadný. Pěkná textura. Příště použiji 2 až 1 podíl hořčice na majonézu.

To je dobrý recept. Vepřové maso jsem naklepal a vařil jen něco málo přes 2 minuty z každé strany a poté nechal minutu odpočívat na talíři s volnou fólií. Cítil jsem, že recept vyžaduje více hořčice. Proto jsem dal jen 3 hvězdičky. Více hořčice, více citronu. Pak by to bylo vynikající. Skvělá týdenní večeře. Rychle a snadno.

dnes večer jsem to uvařil. manželce a dětem se to líbilo. děti pomáhaly při šlehání, bagrování, vajíčkování. přeskočili však hořčici na kotlety. křehké kočky.

Tento recept přináší velmi dobré výsledky pro strávený čas. Použil jsem vepřové kotlety bez kosti 1/2 palce a poté ořezal okrajový tuk a rozbil je. Místo čerstvé jsem použil i sušenou šalvěj. Použil jsem drobky Panko, citronovou kůru a hořčici/majonézu i vajíčka, protože cítím, že vejce pomáhá všemu se vázat, aniž by bylo nutné před vařením chladit. Pro chuť jsem do olivového oleje přidal lžíci másla. Jedl jsem to s nějakou domácí kuřecí omáčkou, která mi zbyla a která chutnala skvěle, ale byla o něco víc než to a můj pas potřeboval. Myslím, že by byla lepší nějaká citronová omáčka a udělám to příště.

Mám rád tento recept. Jediná věc je, že jsem použil vepřové kotlety nakrájené na střed a vyšly trochu suché (možná jsem je vařil příliš dlouho), ale chuť byla dobrá. Zkusil bych to znovu s kotletami, protože si myslím, že vepřové kotlety mohou být trochu tučnější.

Použil jsem vepřové kotlety bez kosti 1/2 palce a nebouchal jsem je, přesto byly něžné. Neměl jsem citron nebo šalvěj, takže jsem použil sušený tymián, česnekový prášek, papriku a sůl/pepř. Použil jsem jak majonézu/hořčici, tak vaječný dip. Smažím na řepkovém oleji. Tento recept je skutečným vítězem. Určitě to udělám znovu!

Snadné, chutné jídlo. Udělal jsem rychlou a špinavou verzi - citronovou šťávu, ne kůru a sušenou šalvěj, a všem chutnalo

Jedná se o pěknou variaci obalovaných a smažených kotlet, které byly základem mého domova, když jsem vyrůstal. Nejsem si však jistý, co znamenají kotlety o hmotnosti 10 až 12 oz. & Quot; To se mi zdá příliš silné na to, aby to byla kotleta (možná znamenají silné kotlety bez kostí ??). Bez ohledu na to jsem použil 5 tenkých vykostěných vepřových řízků, každý po 2,5 oz. Postupoval jsem přesně podle receptu, až na jednu malou výjimku jsem použil obyčejný olivový olej, ne s česnekovou příchutí. Moje myšlenky: potřebovala sůl, citronová kůra byla zbytečná, čerstvý šalvěj byl pěkný, ale nebylo to nutné, hořčičná chuť byla jemná, ale dobrá by fungovala stejně dobře s kuřecím masem.

Koupil jsem panko bez zvláštního použití a bylo mi špatně, když jsem se na něj podíval ve spíži, takže jsem našel tento recept. Citronovou kůru jsem neměla, takže byla vynechána. Vepřové maso jsme si moc užili a mysleli jsme si, že kombinace majonéza/hořčice je pro pěkný vlhký řízek. Zkoušel jsem tento přípravek s kuřecími prsíčky později a byl stejně dobrý. Velmi snadné na výrobu.

Použili jsme běžnou nedrobenou strouhanku a čistý olivový olej a vejce jsme vynechali. Velmi spokojen s výsledky. Manželovi se to líbilo ještě víc.

V tomto receptu jsem místo čerstvého použil sušenou šalvěj, ale stále to vypadalo, že to jde. Bylo to velmi chutné. Jediným problémem, který jsem opravdu měl, bylo to, že kůra stále padala z masa, když jsme se posadili, abychom je snědli. Příště bych asi nechal potažené kousky nechat trochu zaschnout na mřížce, než je smažím, snad to problém vyřeší.

Zjistil jsem, že je to vynikající recept. Vepřové kotlety si můžete koupit u Trader Joe 's, které nepotřebují bušení. Náhodou jsem měl v lednici šalvěj, opravdu to fungovalo. Podáváme s farmáři a#x27 chřest na trhu a nějaké nudle s máslem a sýrem a na konci nezbylo nic, vždy dobré znamení.

Líbilo se mi to víc než mého manžela. Myslel si, že je to příliš citrónové. Postupoval jsem přesně podle receptu. Miloval panko strouhanku, poprvé jsem je použil. A na olivovém oleji pěkně smažili a křupali. Byl to citron, který neměl rád. Myslel jsem, že je to v pořádku.

Velmi dobré a snadné týdenní večerní jídlo. Podáváme s máslovými nudlemi a brokolicí.

Vepřové maso bude jemnější, pokud budete před pokračováním motýlovat a tlouct medailonky z vepřové panenky. Nepoužili jsme ani mytí vajec, ale nejprve v chladničce. Pro zvýšení chuti jsme na soté použili směs olivového oleje a másla. Podáváme s opečenou máslovou dýní a dušeným červeným zelím k podzimní/zimní večeři.

Vynechal jsem vejce/vodu a jako základ pro vepřové kotlety s máslem jsem použil hořčici a majonézu. Jako povlak byly použity sušené drobky francouzského chleba, drcené jemně, tymián, petržel a trochu parmazánu. Opravdu chutné, ale kotlety byly docela těžké poté, co jsem je dokončil v troubě a chleba byl poněkud měkký (ale stále chutný). Zkusil bych to s jiným řezem nebo nejprve změkčím nebo příště použiju kotlety, abych získal křehčí kus masa.

Dobrý a snadný způsob, jak dělat kotlety z toho, co už je ve spíži. Místo šalvěje se používá čerstvě rozetřená.

Skvělý recept! Šalvěj jsem vynechal ve prospěch 1/2 stroužku mletého česneku. Místo citronové kůry jsem použil 1/8 lžičky. mého šikovného a silného Boyajianského citronového oleje. Na všestrannou těžkou pánev Cybernox jsem použil 250 ml arašídového oleje, abych simuloval hluboké smažení místo sautování. Vynechal jsem i mytí vajec, ale to byla chyba! Mayo-hořčice byla mnohem slabší praní utěsní směs na maso! Také doporučujeme dát povlečené kotlety na hodinu do lednice před vařením, aby se povlak zpevnil. Také bít maso předem bylo dobrý nápad.

Toto je amerikanizovaná verze japonské klasiky Tonkatsu. Pánev smažená spíše než smažená a funguje dobře. Použil jsem omáčku Kikkoman Tonkatsu se stranou strouhaného bílého zelí namočeného v ledové vodě, abych byl blízko originálu.

DELISH! PŘESKOČIL JSEM UMÝVÁNÍ VEJCE - DIDN 'T MĚ ROZMYSLEL A VYDALO SE, JAKO BY TO BOLO ZMÝVÁNÍ HOŘČICE. Crumbs se ucpává PERFEKTNĚ NA HORČIČNOU OMÁČKU. MYSLÍME SI, ŽE POTŘEBUJETE SOĽ TAK DALŠÍ I 'LL SALIT CHOPY PRVNÍ. TAKÉ SI MYSLÍM, ŽE BUDE LEPŠÍ MNOHO VĚTŠINU. MOJE STŘIHY BYLY SUPER TĚŠKÉ, TAK JSEM JE DOKONČIL V TROUBĚ V PANNĚ. NEPOUŽÍVEJTE CITRONOVÉ KLENY, POKUD JSTE MOHLI POMOCI. ŠŤÁVA NA TO SKUTEČNĚ DÁVÁ NEJLEPŠÍ. MYSLÍM SI, ŽE TO BÝVALO mnohem lépe než TÝDENNÍ NOC. PODÁVALO S ČERSTVOU BASILOVOU MASHOVANOU BRAMBOROU A ZELENÝMI ZRNAMI. URČITĚ DOBRÉ DOSTATKY PRO SPOLEČNOST. SPÁROVALO TO SHIRAZEM - DOBRÉ S HOŘČINOU A SVORCEM.

Souhlasím s předchozím recenzentem. Místo toho jsem použil jehněčí. Byla to perfektní večeře ve všední den

Snadná příprava. Chutné a vlhké. Skvělý předkrm na celý týden. Plátky vepřové panenky bez kosti jsem nakrájel na 1/2 palcové plátky. Báječný!


Shrnutí receptu

  • sprej na vaření
  • 2 (12 uncí) vepřové panenky
  • ½ šálku strouhanky
  • ½ šálku nasekané čerstvé petrželky
  • ⅓ šálku strouhaného parmazánu
  • ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
  • ½ čajové lžičky soli
  • ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • ¼ šálku dijonské hořčice
  • 2 stroužky česneku, mleté

Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

Zapékací misku nastříkejte sprejem na vaření. Vepřovou panenku naaranžujte do zapékací mísy.

V misce odložené smíchejte strouhanku, petržel, parmezán, tymián, sůl a černý pepř.

V míse smíchejte hořčici a česnek. Vepřové maso potřete hořčičnou směsí.

Směs strouhanky posypeme hořčičným povlakem.

Vepřové maso pečte v předehřáté troubě, dokud uprostřed již nezrůžoví, asi 20 minut. Teploměr s okamžitým čtením vložený do středu by měl ukazovat 160 stupňů F (70 stupňů C).


Shrnutí receptu

  • 1 (1 libra) vepřová panenka
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • 2 lžičky rostlinného oleje
  • ½ šálku kuřecího vývaru
  • 2 lžíce těžké smetany
  • 1 lžíce extra horkého připraveného křenu
  • 1 polévková lžíce dijonské hořčice
  • ¼ lžičky kajenského pepře
  • 1 lžíce studeného másla
  • 1 lžička nasekané čerstvé pažitky

Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C). Vepřové maso dochuťte solí a pepřem.

Na pánvi rozehřejte olej na pánvi. Vepřové maso vařte na jedné straně 3 až 4 minuty dozlatova. Obraťte vepřové maso a přendejte pánev do předehřáté trouby. Vařte, dokud nebude vepřové maso hnědé a uprostřed ještě mírně růžové, 20 až 25 minut. Teploměr s okamžitým čtením vložený do středu by měl ukazovat alespoň 63 stupňů C (145 stupňů F). Přeneste vepřové maso na talíř.

Z pánve odstraňte přebytečný olej a umístěte jej na středně vysokou teplotu. Nalijte kuřecí vývar a přiveďte k varu, ze spodní části pánve seškrábněte všechny nahnědlé kousky. Vyšlehejte smetanu, křen, dijonskou hořčici a kajenský pepř. Pokračujte v vaření, dokud se směs nezredukuje na hustou omáčku, 3 až 4 minuty. Sundáme z ohně a zašleháme studené máslo. Vmíchejte pažitku.


Podívejte se na video: #12 Pepřová smetanová omáčka s vepřovou panenkou (Prosinec 2021).