Nové recepty

Battenbergův dort - knížecí dezert

Battenbergův dort - knížecí dezert

Vyberte si plech na pečení s vyššími stěnami, který je rozdělen na dvě stejné části, přičemž položte lepenku (stejně dlouhou jako je šířka plechu a stejně širokou jako její výška) a upevněte ji svisle; poté ho přikryjte pečicím papírem, aby zakryl kousek lepenky, aby kompozice pod něj nepronikla. Je mi líto, že nemám fotografie z přípravy, i když bych si přál, abych to mohl udělat, je to něco mimo mě, a to z několika důvodů. Pokud by mi to administrátoři dovolili, vložil bych sem odkaz na tutoriál, který na obrázcích dostatečně jasně ukazuje, jak postupovat.

Lze použít dva dortové plechy. Měl jsem obdélníkový podnos o rozměrech: 28/18 cm (a 5 cm na výšku) a rozdělil jsem ho na dva (na šířku) kartonem o délce 18 cm a šířce 5 cm.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Pšeničnou mouku prosejte s práškem do pečiva a mandlovou moukou.

Vejce vyšlehejte s cukrem do krémova. Postupně za stálého míchání přidávejte máslo, poté mandlovou esenci, poté vmíchejte suchou směs a pokračujte v míchání, dokud nezískáte homogenní a krémovou směs, která se rozdělí na dvě stejně stejné části. Jeden z nich je růžový, druhý žlutý. Umístěte je samostatně, každý do části zásobníku. Špachtlí natáhněte kompozici tak, aby vyplnila rohy podnosu a vyrovnejte ji. Vložte plech do trouby a pečte na středním ohni asi 30 minut nebo dokud nebude vršek pěkně zvednutý, na dotek pružný a párátko vložené doprostřed vrchu nevyjde čisté.

Nechte několik minut vychladnout, než odstraníte vrcholy z pánve. Umístěte na nerezový gril a počkejte, až desky úplně vychladnou.

Odstraňte okraje obou desek. Rozřízněte každou desku na dvě stejné části, podélně. Tak se získají čtyři proužky (dva růžové a dva žluté). Je -li to nutné, upravte rozměry tak, aby pásy měly stejnou velikost.

Meruňkovou marmeládu mírně zahřejte (5 sekund v mikrovlnné troubě) a protáhněte ji sítkem, abyste odstranili kousky ovoce.

Okraje pásů desky namažte marmeládou a slepte je dohromady.

Pracovní plochu posypeme moučkovým cukrem a vyválíme marcipánovou pastu, v obdélníkovém tvaru, dostatečně velkém, aby pokryla celý dort.

Boky dortu namažte marmeládou a naneste marcipánový plášť, obalte dort a ujistěte se, že oblast, kde se okraje setkávají, je umístěna pod ním.

Dort je možné okamžitě sníst. Je neuvěřitelně voňavý a sametový. Může být skladován po dobu 3-4 dnů při pokojové teplotě, v těsně uzavřené nádobě (pokud je uchováván v chladničce, změkčete marcipán; a pokud je vystaven vzduchu, desku osušte).




Sociální jídelna

Ufff ... doufám, že se oba brzy vrátí do normálu! Že když přišli z toho Světového kongresu gastrofyziky, nerozumím ničemu, o čem teta Jeni diskutuje s Mirunou! Používám pouze termíny z těchto mirobolantů, jako je & # 8222 molekulární fúze majonézové kompozice & # 8221 nebo & # 8221 zářivé pole zelí v zelných listech & # 8221. Ty vole, strýčku, takže jsem ani nevěděl, že jím majonézu s roztavenými molekulami, a to doslova! A to zářivé pole ... & # 8222Tanti Jeni, vyzařují zelí pole? & # 8221, zeptám se jí trochu netrpělivě. Soucitně se na mě podívá a říká: & # 8221 No, Gheorghe, ona může vyzařovat ty sarmales jako jaderný reaktor, který tě stále nenasytí! & # 8221 Pak se taktně posadí k pracovnímu stolu s přísadami na stole a vysvětluje: & # 8221 Podívejte, nyní uvidíte klasickou ukázku kapacitního účinku listů lasagní na soudržnost kompozice uvnitř & # 8221.

& # 8222Eeee, pokud je to s lasagnami, nech se na to také podívat & # 8221, říkám zaujatě a sedám si na svou oblíbenou kuchyňskou židli a sleduji tetu Jeni, jak připravuje tuto nádhernou lasagne s naprosto lahodnou a nezapomenutelnou kompozicí!

Teta Jeni nejprve vaří lasagne v osolené vodě podle pokynů na obalu. Jen víte, že je čte dvakrát se svatostí, včetně toho malého psaní. Poté, co listy rychle uvaří, je teta Jeni jemně scedí a položí na talíř, pryč od chlípných očí kočky Stanislas.

Dokud ty dobré plechy zůstanou, teta Jeni jemně naseká mátu (pozor, nemažte ji, že?), Játra, žampiony a na rozpálené pánvi na rozpáleném oleji je smažte prskáním. Asi po 7-8 minutách veselého prskání přidala teta Jeni na pánev zakysanou smetanu a šlehačku spolu s nasekanou mátou a solí a pepřem. Směs na pánvi přestane prskat, jako když se dítě uklidní, když dostane láhev mléka. Vzrušující…

Teta Jeni mezitím uvaří suché červené víno spolu s cukrem a polosladkým vínem a po 10 minutách přidá do směsi na pánvi tento kouzelný likér, čímž naplní kuchyň aromatickými vůněmi ... teta Jeni vždy míchá, tento zázrak nějak nespálit a nechat ho na mírném ohni vařit, dokud se omáčka dobře nezredukuje.

Eiiii, drazí, nyní přichází část se sestavou: k tomu naše drahá teta Jeni připravila žáruvzdornou misku, namazanou olivovým olejem., Na jejíž dno je položen list lasagní, pak tenká vrstva lahodné směsi, pak další lasagne list, další vrstva lahodné směsi a tak dále, dokud nejsou listy hotové, poslední z nich dokončí a pokryje celou kompozici, čímž ji obklopí aurou tajemství ... Nahoře teta Jeni nalévá malou rajčatovou omáčku a poté vložte drahocenný hrnec do trouby asi na deset minut, dokud šťáva nekape. Ach, moji drazí ... tato lasagne je prostě vynikající ... už se nemůžu dočkat dalších porcí!

Hele, podívejme se, čím nás náš sladký holub, Miruna, dnes hýčká. Auuu ... Říkal jsem jí holubice? Myslím, že proto jsem se tak začervenal ... Nebo jsem se začervenal při pomyšlení na tento naprosto úžasný dezert: ovocný salát s jahodovou pěnou ... Ahhh, jak vynikající to bude! Buďte opatrní: na jahodovou pěnu používá Mirunica 400 gramů jahod, 4 bílky, 400 gramů cukru a obálku vanilkového cukru. Miruna bílky dobře vyšlehejte, dokud nezpění, poté přidejte cukr a vanilkový cukr a dobře, velmi dobře šlehejte, dokud pěna neztuhne. Jahody přecedíme a za míchání metličkou přidáme na pěnu z bílků. Miruna nám vždy říká o důležitosti cíle v kuchyni ... Stejně jako teta Jeni používá leštidlo, tak Miruna používá branku ve všem, co dělá. Například u této jahodové pěny je cílem udělat kompozici nadýchanou a nadýchanou. Buuuun ... Zatímco je moje jahodová pěna na chvíli v mrazáku, Miruna připravuje ovoce na salát: banán, jablko, hrušku, dvě kiwi, dva pomeranče a 300 gramů jahod, samozřejmě kromě pěny. Toto ovoce omyjte, nakrájejte na kostky a promíchejte ve velké míse. Nahoře, jako apoteóza, Miruna elegantně nalévá jahodovou pěnu ... Ahhh ... jak krásně to vypadá a jak lahodné eeee ... Počkejte, až si vezmete velkou lžíci, musím to vyzkoušet ... Miam-miammm ...

Vážení, máme čestné menu! Lasagne jsou horké, právě vyndané z trouby a ovocný salát s jahodovou pěnou je hotový. Čekáme tedy na vás na stolech na terase, abyste si mohli dopřát tyto dobroty, v tento nádherný úterní den. Měli byste vědět, že jsme stáhli markýzu a otevřeli deštníky, takže pokud prší na terase, není zde koupelna.

Na co čekáš? Pojď, spěchej a chtíč mareeeeee.

Sdílet toto:

Vážit si:


Video: torta szelet (Leden 2022).