Tradiční recepty

Lilek daal

Lilek daal

Lilek daal

S ručně vyrobenou chapatis

  • portugalština
  • Spojené království

Raději byste viděli britskou verzi? Raději byste viděli verzi pro USA? Raději byste viděli australskou verzi? Byli byste raději viděli německou verzi? Viděli byste raději holandskou verzi? Você prefere ver a versão em português?Zavřít

S ručně vyrobenou chapatis

Slouží 6

Vaří za 1 hodinu a 50 minut

Obtížnost Není příliš složitá

Výživa na porci
  • Kalorie 560 28%

  • Tuk 13 g 19%

  • Nasycuje 1,8 g 9%

  • Cukry 6,9 g 8%

  • Sůl 1,3 g 22%

  • Bílkoviny 19,2 g 38%

  • Sacharidy 98,3 g 38%

  • Vlákno 9,1 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 1 velký lilek
  • 2 červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 10 cm kousek zázvoru
  • 4 lžíce kari pasty rogan josh
  • podzemnicový olej
  • 500 g žlutého hrášku
  • 1 zeleninová kostka
  • 250 g celozrnné mouky a navíc na poprášení
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 320 g rýže basmati
  • 1 čerstvé červené chilli
  • 1 hrst čerstvých kari listů
  • 1 čajová lžička hořčičných semen

recept upraven z

Ušetřete s Jamie

Jamie Oliver

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.
  2. Lilek nakrájejte na 2cm kousky, oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek, oloupejte a zázvor nastrúhejte na jemno.
  3. To vše dejte do velkého vysoce obloženého pekáče s kari pastou a špalíčkem podzemnicového oleje. Házejte spolu, dokud nejsou dobře obalené, pak pečte 20 až 25 minut, nebo dokud nebudou lepkavé a karamelizované.
  4. Vyjměte polovinu pečené zeleniny na velkou pánev, abyste mohli začít vařit, a vraťte plech zpět do trouby, aby se zahřál - vypněte troubu, aby zelenina nevyschla.
  5. Umístěte pánev na nízkou teplotu na varnou desku. Míchejte hrášek, rozdrobte ho v základní kostce a přidejte 2 litry vroucí vody.
  6. Vařte asi 1 hodinu a 20 minut se zavřeným víkem, nebo dokud není štípaný hrášek něžný a daal nezhoustne, občas promíchejte a případně přidejte stříkající vodu, aby se uvolnil.
  7. Mezitím dejte mouku do velké mísy se špetkou mořské soli a uprostřed udělejte studnu. Do jamky přidejte 2 lžíce olivového oleje a 150 ml vody a vidličkou promíchejte.
  8. Když se spojí jako těsto, vyklopte ho na povrch poprášený moukou, promíchejte do hladka a poté rozdělte na 12 koulí. Každý z nich vyvařte do kruhu, pěkného a tenkého, za chodu se otáčejte a popřípadě poprášte trochou mouky navíc.
  9. Vložte pánev na střední teplotu a vařte chapatis po dobu 1 minuty z každé strany, nebo dokud nebude uvařená, ale není vybarvená. Postupně je skládejte do alobalu a udržujte je v teple, dokud je nebudete potřebovat.
  10. Vložte 1 hrnek rýže a 2 hrnky vroucí vody do pánve se špetkou soli. Vařte na středním ohni s víkem po dobu 12 minut, nebo dokud se veškerá kapalina nevstřebá.
  11. Mezitím připravte ochucený olej (zvaný temper), chilli nakrájejte na tenké plátky a vložte ho do malé pánve na střední teplotu s kari listy, hořčičnými semínky a dobrým okem podzemnicového oleje na 1 až 2 minuty, nebo do křupava.
  12. Naložte svou teplou chapatis rýží, daal a rozptylem pražených vegetariánů, mrholte nad náladou, srolovat a zastrčit.

Tipy

SNADNÉ SWAPS:
- Vyzkoušejte namísto žlutého hrášku sušenou nebo konzervovanou čočku.
- Šel jsem sem pro rogan josh, ale jakákoli kari pasta by byla vynikající.
- Pokud nemáte lilkovou náladu, vyměňte ji za kousky squashu nebo sladkých brambor, papriky, květáku nebo cukety.


Podívejte se na video: The Ultimate Bengali Dal Recipe. Dhaba Style Moong Dal Tadka. Jhinge Diye Mooger Dal. Bengali Dal (Říjen 2020).