Neobvyklé recepty

Rizoto z jablka a ořechů s gorgonzolou

Rizoto z jablka a ořechů s gorgonzolou

Rizoto z jablka a ořechů s gorgonzolou

Waldorfský salát se setkává se smetanovým rizotem

  • Německo
  • Spojené království

Raději byste viděli britskou verzi? Raději byste viděli verzi pro USA? Raději byste viděli australskou verzi? Raději byste viděli německou verzi? Raději byste viděli holandskou verzi? Você prefere ver a versão em português?Zavřít

Waldorfský salát se setkává se smetanovým rizotem

Slouží 8

Vaří za 1 hodinu plus čas na odpočinek

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci
  • Kalorie 607 30%

  • Tuk 34,7 g 50%

  • Nasycené mastné kyseliny 18,9 g 95%

  • Cukry 8,4 g 9%

  • Sůl 3,8 g 63%

  • Bílkoviny 18,8 g 38%

  • Sacharidy 49,3 g 19%

  • Vlákno 3,5 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 1 základní recept na rizoto
  • 700 ml bio zeleninové nebo kuřecí vývar, horké
  • 50 g másla
  • 1 malá hrst parmezánu, čerstvě strouhaný, plus blok na strouhání
  • 175 g sýra gorgonzola, nakrájené na kostičky
  • 75 g měkkého kozího sýra se rozpadlo
  • 2 křupavá jablečná jablka, plněná, rozpůlená a jemně nakrájená, hodená v citronové šťávě
  • 1 malý svazek čerstvého majoránu, listy sbírané a nasekané
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 1 hrst vlašských ořechů
  • extra panenský olivový olej

recept upraven z

Vařte s Jamie

Metoda

  1. Nejprve si připravte základní recept na rizoto, poté na střední až vysokou teplotu dejte velký kastrol a nalijte polovinu vývaru, poté celý svůj základ rizota. Po celou dobu míchání jemně přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste, dokud se téměř veškerý vývar neabsorbuje. Přidejte zbytek vývaru po naběračkách, dokud není rýže uvařená. Možná nebudete potřebovat všechny své zásoby. Dávejte pozor, abyste rýži nepřevařili - kontrolujte ji po celou dobu vaření, abyste měli jistotu, že je radost ji jíst. Mělo by držet svůj tvar, ale mělo by být měkké, krémové a vlhké. A celková struktura by měla být o něco volnější, než si myslíte, že chcete.
  2. Vypněte oheň, přidejte máslo, parmezán, gorgonzolu, kozí sýr, nakrájené jablko a majoránku. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Na pánev dejte víko a rizoto nechejte minutu odpočívat, aby do něj sýr mohl opravdu vytékat. Zatímco čekáte, jemně zahřejte vlašské ořechy na pánvi. Potom buď vezměte rizoto ke stolu a nechte si každého pomoci, nebo ho rozdělte mezi jednotlivé servírovací talíře. Položte na stůl blok parmezánu, abyste ho postrčili. Posypte vlašskými ořechy a před zastrčením pokapejte trochou extra panenského olivového oleje.

Podívejte se na video: Rychlé rizoto (Říjen 2020).