Nové recepty

Hunterův kuřecí guláš (Pollo alla cacciatora)

Hunterův kuřecí guláš (Pollo alla cacciatora)

Hunterův kuřecí guláš (Pollo alla cacciatora)

Vydatná italská klasika s lahodnou omáčkou z červeného vína

  • Německo
  • Spojené království

Raději byste viděli britskou verzi? Raději byste viděli verzi pro USA? Raději byste viděli australskou verzi? Byli byste raději viděli německou verzi? Viděli byste raději holandskou verzi? Você prefere ver a versão em português?Zavřít

Vydatná italská klasika s lahodnou omáčkou z červeného vína

Slouží 6

Vaří do 2 hodin

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci
  • Kalorie 855 43%

  • Tuk 11,7 g 17%

  • Nasycuje 2,7 g 14%

  • Cukry 5,0 g 6%

  • Bílkoviny 79,7 g 159%

  • Sacharidy 9,9 g 4%

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 2 kg kuřat s vyššími blahobyty, kloubových nebo použijte odpovídající množství kuřecích kousků
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 8 bobkových listů
  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 3 stroužky česneku, oloupané (1 drcený, 2 plátky)
  • ½ láhve Chianti
  • mouka na prášení
  • extra panenský olivový olej
  • 6 sardelových filé
  • 1 hrst zelených nebo černých oliv, zbavených kamenů
  • 2 x 400 g kvalitních konzervovaných švestkových rajčat

recept upraven z

Jamieho Itálie

Metoda

  1. Kuřecí cacciatora se zdá být v Británii poměrně dobře známá, protože je to klasický předbalený pokrm, který najdete v italských sortimentech potravin v supermarketech (které, abych byl upřímný, nikdy moc neochutnají). Když si doma připravíte to pravé s láskou a vášní, je to úplně jiný zážitek. Jedná se o jednoduchou kombinaci chutí, která funguje opravdu dobře. Cacciatore znamená „lovec“, takže je to zjevně typ jídla, které lovcova žena vaří pro svého chlapce, když se vrátí domů z těžkého rána stráveného na venkově. To je také skvělé jídlo pro velké večírky, protože se o sebe stará v troubě. Na obrázku jsem to udělal pro asi 12 lidí.
  2. Kuřecí kousky dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem a dejte je do misky. Přidejte bobkový list a větvičky rozmarýnu a rozdrcený stroužek česneku a podlejte vínem. Nechte marinovat alespoň hodinu, nejlépe však přes noc v chladničce.
  3. Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 4. Vypusťte kuře, nechte marinádu, a osušte kuchyňským papírem. Kuřecí kousky poprášte moukou a přebytečný setřepte. Zahřejte pekáč, přidejte šplouchnutí olivového oleje, smažte kuřecí kousky, dokud lehce nezhnědnou a dejte je na jednu stranu.
  4. Umístěte pánev zpět na oheň a přidejte nakrájený česnek. Jemně smažte do zlatova, pak přidejte ančovičky, olivy, rajčata (rozbité dřevěnou lžící) a kuřecí kousky s jejich vyhrazenou marinádou. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou nebo fólií s dvojnásobnou tloušťkou a pečte v předehřáté troubě po dobu 1,5 hodiny.
  5. Odstraňte veškerý olej nashromážděný na vrcholu omáčky, poté promíchejte, ochutnejte a v případě potřeby přidejte trochu soli a pepře. Odstraňte bobkové listy a větvičky rozmarýnu a podávejte se salátem nebo fazolemi cannellini a spoustou chianti.


Podívejte se na video: Pollo alla cacciatora (Leden 2022).