Nové recepty

Marocké jehněčí guláš

Marocké jehněčí guláš

Marocké jehněčí guláš

Se sladkými bramborami, meruňkami a kuskusem

  • Německo
  • Spojené království

Raději byste viděli britskou verzi? Raději byste viděli verzi pro USA? Raději byste viděli australskou verzi? Raději byste viděli německou verzi? Raději byste viděli holandskou verzi? Você prefere ver a versão em português?Zavřít

Se sladkými bramborami, meruňkami a kuskusem

Slouží 4

Vaří za 1 hodinu 35 minut

Obtížnost Není příliš složitá

Výživa na porci
  • Kalorie 720 36%

  • Tuk 19,9 g 28%

  • Nasycuje 8,5 g 43%

  • Cukry 34,3 g 38%

  • Bílkoviny 35,3 g 71%

  • Sacharidy 91,9 g 35%

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 1 svazek čerstvého rozmarýnu
  • 10 cm kousek zázvoru
  • ½ lžičky kmínu
  • 1 lžíce semen koriandru
  • 1 čajová lžička semen fenyklu
  • 3-4 malé sušené chilli papričky
  • extra panenský olivový olej
  • 4 malé kvalitní filety z jehněčího krku
  • 4 sladké brambory
  • 2 červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 12 zralých švestkových rajčat
  • 1 tyčinka skořice
  • 2 bobkové listy
  • 1 hrst sušených meruněk
  • 350 g kuskusu
  • ocet z červeného nebo bílého vína
  • 1 velká banda čerstvého koriandru
  • 4 lžíce přírodního jogurtu bez tuku

recept upraven z

Jamieho kuchyně

Jamie Oliver

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 190 ° C / plyn 5.
  2. Vyberte a jemně nasekejte lístky rozmarýnu a oloupejte a nahrubo nasekejte zázvor, poté přidejte do tloučku s kmínem, koriandrem, semínky fenyklu a sušenými chilli. Přidejte špetku mořské soli a černého pepře, pak libru na pastu a zamíchejte pár lžící oleje.
  3. Nalijte polovinu marinády na jehněčí maso a dobře ho promasírujte, než jej splétáte, a poté odložte, dokud to není nutné.
  4. Oloupejte a nakrájejte sladké brambory na 2,5 cm kousky, oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli, oloupejte a jemně nakrájejte česnek, poté promíchejte se zbývající marinádou.
  5. Na velké pánvi nebo pekáči na středně vysokém ohni zahřejte trochu oleje, přidejte jehněčí maso a rychle z obou stran opečte a poté ho vyjměte na talíř.
  6. Přidejte směs sladkých brambor do pánve a smažte asi 4 minuty, nebo dokud cibule nebude mírně měkká.
  7. Přidejte rajčata, rozdělte je lžící, poté protřepejte pánev a položte maso na vrch.
  8. Přidejte 3 pohárky vody, skořicovou tyčinku, bobkové listy a sušené meruňky a dušte je v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 15 minut (doporučuji to udělat se sundaným víkem, aby to mělo trochu barvy.
  9. Kuskus přikryjte 300 ml vroucí vody a nechte nadýchat. Dochutíme solí, pepřem, okutkem oleje a octem, přikryjeme alobalem a vložíme na 5 minut do trouby na páru.
  10. Koriandr vyberte a nahrubo nasekejte a před podáváním ho rozpusťte po jehněčím masu. Rozdělte mezi talíře s kuskusem a lžící na dobrou panenku přírodního jogurtu.

Podívejte se na video: Pikantný hovädzí guláš s haluškami . Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Říjen 2020).