Pesto

Pesto

Čerstvá bazalka, parmezán a piniové oříšky

Čerstvá bazalka, parmezán a piniové oříšky

Slouží 4

Vaří za 5 minut

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci
  • Kalorie 97 5%

  • Tuk 8,8 g 13%

  • Nasycuje 1,6 g 8%

  • Cukry 0,2 g 0%

  • Sůl 0,6 g 10%

  • Bílkoviny 3,5 g 7%

  • Sacharidy 0,8 g 0%

  • Vlákno 0,1 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • ½ stroužku česneku
  • 1 velký svazek čerstvé bazalky
  • 1 hrst piniových oříšků
  • 1 dobrá hrst čerstvě strouhaného parmezánu
  • extra panenský olivový olej
  • 1 citron, volitelně

recept upraven z

Jamieho večeře

Jamie Oliver

Metoda

  1. Oloupejte česnek, poté ho rozdrťte v tloučku se špetkou mořské soli.
  2. Vyberte, nahrubo nasekejte a přidejte listy bazalky, pak bash na pastu (nebo pulzujte v kuchyňském robotu).
  3. Přidejte ke směsi piniové oříšky (pokud chcete, velmi lehce toasty) a znovu buďte, pak vmíchejte polovinu parmezánu.
  4. Pokapejte trochou oleje - potřebujete jen tolik, abyste omáčku spojili a dostali ji do mokré konzistence.
  5. Přidejte většinu zbývajícího sýra a poté dochuťte solí a černým pepřem. Ochutnejte a přidávejte trochu více sýra nebo oleje, dokud nebudete spokojeni s chutí a konzistencí.
  6. Na konci přidejte šťávu z citronu, abyste si trochu uvítali, pokud chcete, ale není to nutné.

Tipy

Možná si myslíte, že je hezké opékat piniové oříšky, dokud nejsou zlaté, abyste jim dodali oříškovou chuť, ale opravdu dobrý pestos, který jsem ochutnal v Itálii, je nechte jen velmi lehce opečený, aby byl spíše krémový než ořechový.


Podívejte se na video: The Secret to Great Pesto (Říjen 2020).