Nejnovější recepty

Pomalu pečená vepřová panenka s fazolemi a rajčaty

Pomalu pečená vepřová panenka s fazolemi a rajčaty

Pomalu pečené kořeněné vepřové karé s fazolemi a rajčaty

Jedna pánev, spousta chutí

  • Německo
  • Spojené království

Raději byste viděli britskou verzi? Raději byste viděli verzi pro USA? Raději byste viděli australskou verzi? Raději byste viděli německou verzi? Raději byste viděli holandskou verzi? Você prefere ver a versão em português?Zavřít

Jedna pánev, spousta chutí

Slouží 8

Vaří za 1 hodinu 50 minut plus čas na odpočinek

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci
  • Kalorie 906 45%

  • Tuk 51,5 g 74%

  • Nasycuje 18,5 g 93%

  • Cukry 10,5 g 12%

  • Sůl 1,17 g 20%

  • Bílkoviny 53,8 g 107%

  • Sacharidy 46,8 g 18%

  • Vlákno 15,6 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 2 kg vepřové karé s vyššími blahobyty, na kůži, francouzsky zdobené
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 5 lžiček uzené papriky
  • 1 citron, šťáva z
  • olivový olej
  • 3 červené cibule, jemně nakrájené na plátky
  • 6-8 čerstvých červených, žlutých a zelených chilli papriček
  • 120 g malé celé klobásy iberico chorizo, silně nakrájené na plátky
  • 6 bobkových listů
  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu, jemně nasekané
  • 3 x 400 g kvalitních konzervovaných švestkových rajčat, hrubě nasekaných
  • 2 hrsti čerstvých zralých rajčat, rozpůlená
  • 4 x 410 g konzervovaných černookých fazolí, scedené
  • 5 stroužků česneku, oloupaných a jemně nasekaných
  • 1 hrst čerstvé petrželky nasekané na plocho
  • ocet z červeného vína
  • zakysaná smetana, sloužit

recept upraven z

Jamieho večeře

Metoda

  1. Předehřejte si troubu na 240 ° C / 475 ° F / plyn 9. Nejprve ostrým nožem nastříkejte kůži vepřového masa křížovým vzorem každých 1 cm / ½ palce, přičemž se snažte nepřekrájet samotné maso. Trochu soli promíchejte s lžičkou papriky, citronovou šťávou a trochou olivového oleje, poté to vtřete masem a do rýh. Vložte maso do pekáče na vysoké straně a vařte v předehřáté troubě po dobu 30 minut, aby se pokožka začala chrumkat.
  2. Vyjměte maso z trouby a snižte teplotu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 4. Vyjměte vepřové maso z plechu a odložte ho na jednu stranu, poté vylijte polovinu tuku a vyhoďte ji. Vložte talíř na varnou desku, přidejte cibuli, celé chilli, chorizo, bobkové listy a rozmarýn se zbývající paprikou a smažte je, dokud cibule není měkká. Přidejte do misky všechna rajčata, fazole, česnek, petržel a sklenici s vodou, míchejte a škrábejte všechny krásné lepkavé kousky ze dna. Nahoře položte vepřové maso, vraťte ho do trouby a vařte ještě asi hodinu nebo dokud není kůže křupavá a maso se taví.
  3. Po uvaření vyjměte vepřové maso z podnosu a nechte odpočívat. Ochutnejte omáčku a dochuťte solí, pepřem a několika větvičkami octa z červeného vína, aby vám dodala šmrnc. Poté odstraňte chilli papričky a ovládejte teplo nasekáním tolik chilli, kolik chcete, a vmícháním zpět do omáčky. Krásně podávané se zakysanou smetanou.


Podívejte se na video: Vaření s Florentýnou - Vepřová panenka na grilu (Leden 2022).