Neobvyklé recepty

Pikantní lívanečky s jogurtem s citronovou mátou

Pikantní lívanečky s jogurtem s citronovou mátou

Pikantní lívanečky s jogurtem s citronovou mátou

Lahodné občerstvení nebo předkrm k okořenění

Lahodné občerstvení nebo předkrm k okořenění

Slouží 10

Vaří do 35 minut

Obtížnost Není příliš složitá

Výživa na porci
  • Kalorie 77 4%

  • Tuk 5,3 g 8%

  • Nasycuje 0,8 g 4%

  • Cukry 1,2 g 1%

  • Sůl 0,52 g 9%

  • Bílkoviny 2,5 g 5%

  • Sacharidy 5 g 2%

  • Vlákno 2g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 1 kg čerstvých fazolí v jejich luscích (asi 300 g hmotnosti lusků) nebo 500 g rozmrazených bobů, slupek
  • 6 větviček čerstvého koriandru
  • ½ svazku čerstvé máty (15 g)
  • ½ čajové lžičky kajenského pepře
  • 1 lžička mletého kmínu
  • ½ čerstvého červeného chilli, odloupané a jemně nakrájené na plátky
  • 1 citron, kůra a šťáva z
  • 1 vrchovatou lžičku hladké mouky
  • 1 litr rostlinného oleje
  • 1 malý kousek brambor, oloupaný, volitelně
  • 4 lžíce přírodního jogurtu
  • několik hrstí míchaných křupavých salátových listů, umyté a odstředěné
  • extra panenský olivový olej
  • nakládané chilli, sloužit

recept upraven z

Jamie doma

Jamie Oliver

Metoda

  1. Vařte jakékoli větší fazole s bílou slupkou po dobu 30 sekund a poté je sceďte. Když jsou v pohodě, stáhněte si jejich kůže - pokud to uděláte, budou chutnat méně hořce. Nyní sviňte koriandr a polovinu máty v kuchyňském robotu.
  2. Dochutíme mořskou solí a černým pepřem, poté přidáme koření, chilli, fazole a citronovou kůru a šleháme do jemného nasekání (jednou nebo dvakrát přestaneme smíchat směs ze stran). Posypte mouku a několik sekund pulzujte. Už nepřidávejte mouku, jinak bude směs příliš suchá.
  3. Získejte velkou pánev a nalijte rostlinný olej do hloubky 5 až 7 cm. Buďte opatrní - udržujte děti a domácí mazlíčky stranou a ujistěte se, že rukojeť nevyčnívá, abyste ji náhodou nezachytili a nerozlili horký olej.
  4. Zahřejte olej. Chcete-li zkontrolovat, zda je dostatečně horký na smažení, vhoďte kousek bramboru - jakmile syčí a vypluje na vrchol, jste v práci. Brambory vyjměte a zlikvidujte.
  5. Zakryjte talíř listem mastného papíru. Nasbírejte malé množství směsi fazolí a pomocí rukou nebo dvou lžiček ji vytvarujte do malých kulatek a poté je položte na talíř.
  6. Až budou hotové, opatrně jednu z nich pomocí štěrbinové lžíce naplňte do horkého oleje a vysušte na talíř vyložený kuchyňským papírem. Když se vám to podaří, smažte ostatní - měly by se všechny vešly do pánve najednou, ale pokud ne, jednoduše dělejte dávky.
  7. Pro svůj citronový mletý jogurt vytlačte do jogurtu polovinu citronové šťávy. Vyberte a nasekejte zbytek listů máty a zamíchejte je, přidejte podle chuti sůl a pepř. Oblékněte si salátové listy se stlačeným citronovým džusem a trochou olivového oleje.
  8. Posypte lívance solí a podávejte s citronovým mletým jogurtem, upravenými listy salátu a několika nakládanými chilli.

Podívejte se na video: Domácí rybí salát (Říjen 2020).