Nové recepty

Sladká tamales čokoláda

Sladká tamales čokoláda

Sladká tamales čokoláda

Mexické ananasové knedlíky s mokrou omáčkou

  • Německo
  • Spojené království

Raději byste viděli britskou verzi? Raději byste viděli verzi pro USA? Raději byste viděli australskou verzi? Raději byste viděli německou verzi? Raději byste viděli holandskou verzi? Você prefere ver a versão em português?Zavřít

Mexické ananasové knedlíky s mokrou omáčkou

Dělá 16 tamales

Vaří do 50 minut

Obtížnost Není příliš složitá

Výživa na porci
  • Kalorie 154 8%

  • Tuk 8,2 g 12%

  • Nasycené mastné kyseliny 5,2 g 26%

  • Cukry 6,5 g 7%

  • Sůl 0,31 g 5%

  • Bílkoviny 2,5 g 5%

  • Sacharidy 17,2 g 7%

  • Vlákno 1,6 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • TAMALES
  • 200 g jemné kukuřičné mouky
  • 1 nasypaná lžíce hladké mouky
  • ½ lžičky prášku do pečiva
  • 50 g zlatého moučkového cukru
  • 50 g neslazeného sušeného kokosu
  • ½ ananasu, přibližně 150 g, oloupaný, jádro odstraněné, rozpůlené a opravdu jemně nakrájené na kostičky
  • 1 vápno, kůra a šťáva z
  • ČOKOLÁDOVÁ OMÁČKA
  • 200 ml samostatného krému
  • 100 g kvalitní tmavé čokolády (70% kakaové sušiny), rozbité na malé kousky
  • 1 lžíce nesoleného másla na kostičky

recept upraven z

Jamieho Amerika

Jamie Oliver

Metoda

  1. Ve fantastické neobvyklé mexické restauraci s názvem El Metate v Gallupu v Novém Mexiku mě velmi milá majitelka Rebecca naučila, jak udělat správné mexické tamales. Chcete-li vidět, jak mě učí, jak je vyrábět, podívejte se na video zde LINK. Tamales mohou být sladké, jako jsou tyto, nebo slané. Jsou to v podstatě plněné mexické knedlíky - myslím, že jsou skvělé. Kukurice, které jsou zabalené, se používají v celém Mexiku. Pokud si koupíte kukuřici v sezóně, často přichází v slupkách, ale sušené slupky, které zde používám, fungují dobře. Můžete si je vyzvednout online nebo v obchodech Whole Foods Market. Jinak to udělá také věci jako mastný nebo voskový papír.
  2. Namočte kukuřičné kukuřice do misky s teplou vodou nebo, pokud používáte mastný papír, nakrájejte si 16 kusů zhruba 12 cm x 20 cm. V samostatné misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, špetku mořské soli, prášek do pečiva, cukr, kokos a nasekaný ananas. Přidejte limetkovou kůru a šťávu a nalijte 200 ml vody, aby se vše spojilo. Dobře promíchejte, dokud nezískáte silnou lžíci.
  3. Vložte velkou pánev s vodou do varu - pánev musí být dostatečně velká, aby se na ni vešel cedník. Vezměte namočený kukuřičnou kaši nebo kousek mastného papíru a do středu lusku nebo papíru nasypte nasypanou lžíci směsi ananasu; pokud jsou plevy tenké, možná budete muset navrstvit dva na sebe. Přehněte boky dovnitř, aby zakryly náplň, pak konce otočte a pomocí šňůrky je svázat, aby vypadaly jako vánoční krekry.
  4. Položte připravené tamales do velkého cedníku nebo parníku a ujistěte se, že jsou všechny v jedné vrstvě a nepřekrývají se. Horní část cedníku zakryjte alobalem a pěkně a pevně utěsněte. Pokud nemáte dostatečně velký cedník, můžete tamales vždy napařit ve 2 dávkách. Umístěte cedník na pánev s vroucí vodou a vařte v páře asi 20 až 25 minut. Asi 5 minut před tím, než budou hotové, začněte připravovat čokoládovou omáčku.
  5. Jemně přiveďte krém do varu na pánvi na středním ohni. Jakmile začne vřít, sundejte pánev z ohně a vmíchejte kousky čokolády, dokud nejsou dokonale roztavené a spojené. Přidejte kostky másla a špetku soli a dobře promíchejte, dokud se máslo nerozpustí.
  6. Otevřete jeden z tamales a zkontrolujte, zda je dokonale uvařený - měl by být pevný a obal by se z něj měl snadno odlepit. Sejměte je z ohně a nechte je mírně vychladnout, aby byly dostatečně chladné, aby to zvládly, ale stále teplé a chutné. Položte je na talíř vedle džbánu s teplou čokoládovou omáčkou a nechte každého zapojit se a rozbalit si ten svůj.

Podívejte se na video: How to make Green Salsa Chicken Tamales Recipe (Říjen 2020).