Nové recepty

Pečený pstruh se špenátem, šalvějí a prosciuttem

Pečený pstruh se špenátem, šalvějí a prosciuttem

Pečený pstruh se špenátem, šalvějí a prosciuttem

Podává se na lůžku z luštěnin a špenátu obohaceného o muškátový oříšek

Podává se na lůžku z luštěnin a špenátu obohaceného o muškátový oříšek

Slouží 4

Vaří za 40 minut

ObtížnostNení příliš složité

Výživa na porci
  • Kalorie 753 38%

  • Tuk 28,9 g 41%

  • Nasycuje 2,5 g 13%

  • Cukry 14,8 g 16%

  • Sůl 2,42 g 40%

  • Bílkoviny 73,5 g 147%

  • Sacharidy 46,3 g 18%

  • Vlákno 18,6 g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

  • 8 x 120 g filet ze pstruha, z udržitelných zdrojů, zeptejte se svého obchodníka s rybami, na kůži, v měřítku a připnutém
  • 75 g mletých mandlí
  • 2 hrsti sušených meruněk, nasekané
  • 2 velké větvičky čerstvé šalvěje, listy sklizené
  • olivový olej
  • 1 stroužek česneku, drcený
  • 600 g špenátu
  • čerstvý muškátový oříšek, strouhaný
  • 410 g konzervovaných fazolí cannellini, scedené
  • 410 g konzervované cizrny, scedené
  • 4 velké plátky kvalitního prosciutta

Metoda

  1. Pokud si připravíte tento recept na večeři, připravte si pstruhové sendviče předem, a pak je jen udeřte do trouby, až přijdou vaši hosté. Pokud nevíte, jak přimět svého obchodníka s rybami, aby vám připnul ryby. Pečený pstruh vypadá efektně, ale není na tom nic složitého. Ve skutečnosti, pokud můžete svazovat balík, můžete to udělat.
  2. Předehřejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6.
  3. Pstruha dochutíme solí, pepřem a posypeme mletými mandlemi. Položte 4 filety na desku, stranou dolů.
  4. Nakrájejte meruňky a polovinu šalvěje dohromady. Smíchejte a položte do řady podél vrcholů 4 filé. Nahoře se zbývajícími filety, lícovou stranou nahoru, odpovídajícími hlavami a ocasy se 4 níže. Překryjte zbývající šalvěj po délce každého pstruhového sendviče.
  5. Odřízněte provázek o délce 4 x 20 cm a položte jej rovnoběžně k sobě na pracovní plochu, přičemž mezi nimi nechejte asi 3–4 cm. Položte 1 ze svých pstruhových sendvičů napříč délkami provázku a všechny je svázat. Měli byste skončit s úhledným balíkem svázaným na 4 místech. Opakujte s ostatními 3.
  6. Zahřejte velkou pánev. Přidejte velkou šplouchnutí oleje a jemně osmažte česnek, dokud nezměkne. Přidejte špenát a zvadněte, dochuťte solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Rozložte špenát na pekáč a promíchejte s luštěninami. Položte na pstruha balíčky. Na fazolovou směs položte plátky prosciutta, pokapejte je olejem a pečte 15–20 minut, dokud nebude prosciutto křupavé a ryba propečená.


Podívejte se na video: S Italem v kuchyni: Pohlreich - Ridi (Leden 2022).