Houby „ve stylu fish and chips“ s nóbl octem

Houby „ve stylu fish and chips“ s nóbl octem

Smažené s česnekovým bylinkovým octem

Smažené s česnekovým bylinkovým octem

Slouží 4

Vaří za 20 minut plus doba máčení

DiffoubleSuper easy

Výživa na porci

• Kalorie 170 9%

• Tuk 7,3 g 10%

• Nasytí 1,1 g 6%

• Cukry 0,5 g 1%

• Sůl 1,33 g 22%

• Protein 3,3 g 7%

• Sacharidy 19,7 g 8%

• Vlákno 1,3 g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

• 4 větvičky čerstvého estragonu
• 2 větvičky čerstvého tymiánu
• 6 bílých pepřových zrn
• 2 stroužky česneku, oloupané a jemně nakrájené na plátky
• 400 ml octa z bílého vína
• 1 litr olivového oleje
• 100 g hladké mouky
• mořská sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 citron, kůra z
• 4 velké hrstky smíšených hub (hříbky, pole, žirafy a smrži)
• 1 malý svazek čerstvé ploché petrželky

Metoda

1. Tyto nádherné smažené houby mají nejneuvěřitelnější texturu a jsou skvělým předkrmem, nebo ještě lépe jednoduchým občerstvením. Ve skutečnosti jsou tak lahodné, že je nakonec snědím, jakmile vyjdou z pánve, takže ne všichni se dostanou ke stolu! Můžete použít jeden druh hub - jako jsem to udělal u polních hub - nebo směs. Roztržením do různých velikostí přidáte úžasnou směsici textur, barev a chutí.
2. Začněte tím, že si vyrobíte svůj nóbl ochucený ocet. Celé větvičky estragonu a tymiánu, pepře a plátky česneku dejte do láhve, poté dolijte octem a ujistěte se, že zcela pokrývá všechny bylinky a koření. Nechte ocet strmé po dobu alespoň několika hodin a pamatujte, že čím déle ho necháte, tím chutnější bude. Můžete jej nechat lítat po dobu několika týdnů, abyste skutečně posílili chuť, a pokud po této době ocot napnete a zabalíte do lahví, můžete jej používat dobrých pár měsíců.
3. Naplňte hlubokou pánev olivovým olejem a nechejte ji na středním ohni zahřát. Mezitím dejte mouku na velký talíř s velkorysou špetkou soli a pepře a citronovou kůrou. Nakrájejte nebo trhejte houby na nerovnoměrné kousky a pokropte je trochou vody, aby se navlhčily. Hrst houby vhoďte do kořeněné mouky, dokud nejsou všechny lehce obalené.
4. Chcete-li otestovat, zda je olej dostatečně horký, přidejte do pánve malý kousek brambor. Jakmile začne sypat a hnědnout, je olej připraven. Houby smažte po dávkách - asi hrstku najednou - dokud nejsou zlatohnědé. Doba vaření bude záviset na velikosti hub, ale nemělo by to trvat déle než 3 nebo 4 minuty - stačí použít instinkt. Odstraňte z oleje štěrbinovou lžící a nechte minutu na kuchyňském papíru odtéct. Podávejte co nejdříve posypané špetkou soli, trochou nóbl octu a některými nahrubo nasekanou petrželkou. Lahodné!