Nové recepty

Focaccia se třemi příchutěmi

Focaccia se třemi příchutěmi

Focaccia se třemi příchutěmi

S cibulkou balsamico, rajčaty a bazalkou a třemi sýry a rozmarýnem

S cibulkou balsamico, rajčaty a bazalkou a třemi sýry a rozmarýnem

Slouží 10

Vaří za 1 hodinu 5 minut plus čas na prokázání

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci
  • Kalorie 313 16%

  • Tuk 10,3 g 15%

  • Nasycuje 3,9 g 20%

  • Cukry 6,5 g 7%

  • Sůl 0,86 g 14%

  • Bílkoviny 11,1 g 22%

  • Sacharidy 46,5 g 18%

  • Vlákno 2,1 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • Těsto
  • 400 g silné mouky z bílého chleba a navíc na poprášení
  • 100 g jemně mleté ​​mouky z krupice nebo silné mouky z bílého chleba
  • 1 sáček sušených droždí
  • ½ lžíce zlatého moučkového cukru
  • 300 ml vlažné vody
  • olivový olej
  • extra panenský olivový olej, na závěr
  • Poleva z bazalky a cherry rajčat
  • 1 svazek čerstvé bazalky (30 g)
  • 1 velká hrst zralých cherry rajčat
  • ocet z bílého vína
  • 2 stroužky česneku
  • Poleva se třemi sýry a rozmarýnem
  • 30 g sýra Taleggio
  • 1 malý kozí sýr
  • parmazán
  • 1 snítka čerstvého rozmarýnu
  • Balsamická cibulová poleva
  • 2 červené cibule
  • pár větviček čerstvého tymiánu
  • balzámový ocet

Metoda

  1. Mouky a ½ lžíce mořské soli dejte do velké mísy a uprostřed udělejte studnu. Přidejte droždí a cukr do vlažné vody a promíchejte vidličkou. Nechte to několik minut, a když začne pěnit, pomalu to nalijte do jamky a za chodu promíchejte vidličkou.
  2. Jakmile se všechny ingredience spojí, což může trvat asi minutu, energicky hněte asi 5 minut, dokud nezískáte hladké, pružné a měkké těsto.
  3. Lehce naolejujte velkou misku s trochou olivového oleje a přesuňte těsto do misky. Poprášíme trochou mouky navíc, přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí.
  4. Během kynutí těsta předehřejte troubu na 220 ° C / plyn 7 a připravte si polevu.
  5. Na vrchní část balzamikové cibule nakrájejte cibuli na jemno a sbírejte tymiánové listy. Cibuli a tymián smažte na 2 lžících olivového oleje na mírném ohni asi 5 minut. Přidejte 6 lžící balzamikového octa, minutu nebo dvě redukujte a poté nechte vychladnout.
  6. Na polevu z bazalky a cherry rajčat vyberte a nahrubo nakrájejte listy bazalky a rajčata rozpůlte. Vložte bazalku a rajčata do mísy a dochuťte mořskou solí a černým pepřem, mrholením extra panenského olivového oleje a drobnou šplouchnutí octa z bílého vína. Oloupejte a nakrájejte česnek a promíchejte do mísy.
  7. K upečení focaccie, jakmile těsto vykyne, rozdrťte jej, položte na plech a rozložte ho tak, aby zakryl plech. Zhruba zatlačte na těsto jako piano, abyste vytvořili spoustu hrubých poklesů a jamek.
  8. Cibuli a rajčatové polevy rozdělte na dvě třetiny focaccie.
  9. Pokud jde o polevu se třemi sýry a rozmarýnem, rozbijte Taleggio a kozí sýr na zbývající třetině focaccie. Nastrouhejte hrst parmezánu a roztrhejte lístky rozmarýnu. Poslední třetinu posypeme a dochutíme pepřem. Dokončete dobrým mrholením extra panenského olivového oleje a posypáním mořskou solí.
  10. Nechejte ještě 20 minut kynout, pak pečte 20 minut, dokud nebudou nahoře zlaté a uprostřed měkké.


Podívejte se na video: AMAZING FOCACCIA BARESE The Best Focaccia Bread Recipe (Leden 2022).