Neobvyklé recepty

Správné skotské vejce

Správné skotské vejce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Správné skotské vejce

Podávejte s krásným skotským sýrem a okurkou

Podávejte s krásným skotským sýrem a okurkou

Slouží 8

Vaří do 40 minut

Obtížnost

Výživa na porci
  • Kalorie 613 31%

  • Tuk 47g 67%

  • Nasycené mastné kyseliny 11,4 g 57%

  • Cukry 1,2 g 1%

  • Sůl 2,6 g 43%

  • Bílkoviny 28,6 g 57%

  • Sacharidy 20,7 g 8%

  • Vlákno 1,3 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 10 velkých vajec z volného výběhu
  • 8 párků s vyššími životními podmínkami
  • ½ banda čerstvé pažitky
  • ½ svazku čerstvé ploché petrželky
  • 1 celý muškátový oříšek, na strouhání
  • 1 polévková lžíce anglické hořčice
  • hladká mouka, na poprášení
  • 150 g čerstvé bílé strouhanky
  • 2 litry rostlinného oleje

Metoda

  1. Vložte 8 vajec do pánve se studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte 3 až 4 minuty, poté přeneste do misky se studenou vodou. Po vychladnutí je opatrně oloupejte.
  2. Vytlačte párky z kůže a do mísy.
  3. Natrhejte a nadrobno nasekejte bylinkové listy, přidejte k uzeninovému masu spolu s dobrou strouhankou muškátového oříšku, hořčice a dobré špetky mořské soli a černého pepře. Všechno to dobře promíchejte a poté rozdělte na 8 koulí.
  4. Připravte si 3 talíře - jeden s malou hrstkou mouky, jeden se dvěma zbývajícími vejci (nejprve je rozšlehejte dohromady) a třetí se strouhankou.
  5. Začněte tím, že si pomúčíte ruce, a pak dlaní jedné ruky srovnejte jednu z klobásových koulí do oválného pattie.
  6. Oloupané vejce vyvařte v mouce a poté ho vyklopte uprostřed placičky. Maso jemně tvarujte rovnoměrně kolem vajíčka a rukama ho formujte, dokud nezapeče.
  7. Vejce obalené masem vyválejte v mouce, přebytečný setřepte, poté ponořte do rozšlehaného vajíčka a poté strouhanku. Vraťte vejce a strouhanku znovu, abyste získali opravdu dobrý povlak.
  8. Zahřejte olej na hluboké pánvi nebo na fritéze na přibližně 150 ° C. Pokud máte teploměr na vaření, je dobré ho použít. Jinak vyzkoušejte, zda je olej dostatečně horký, přidáním kousku surového bramboru a ponecháním asi 1 minutu - pokud syčí a zhnědne, je připraven.
  9. Opatrně vložte vejce do pánve a vařte je 4 minuty nebo dozlatova a často je obracejte. Vyjměte štěrbinovou lžící a sceďte na kuchyňský papír (pokud se obáváte toho, že maso není příliš uvařené, smažte skotská vejce, dokud nejsou zlatá a křupavá, a poté je na pár minut popusťte v horké troubě. .)
  10. Skotská vejce mírně ochlaďte a poté na palubu zařaďte dobrý kousek skotského čedaru, trochu nálevu a několik nakládaných cibulí. Nebe.

Tipy

Není vždy snadné zjistit, zda je vajíčko nejlepší. Rychlým způsobem, jak otestovat čerstvost vejce, je umístit jej do sklenice studené vody: pokud se potopí, je čerstvé; pokud stoupne, je zatuchlý. Čím plochější je vejce na dně sklenice, tím je čerstvější. Génius!



Podívejte se na video: Gordon Ramsays Scotch Eggs with a Twist (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Lasalle

    Je to prostě bomba!!!

  2. Arnaldo

    Gratuluji, je to prostě vynikající nápad

  3. Quesnel

    ideální varianta

  4. Darwish

    Líbí se mi váš nápad. Navrhuji vzít na obecnou diskusi.

  5. Yonos

    I congratulate you were visited simply excellent idea



Napište zprávu