Italské pečené sýrové houby

Italské pečené sýrové houby

S kousky uzené slaniny a křupavými krutony

S kousky uzené slaniny a křupavými krutony

Slouží 4

Vaří za 40 minut

DiffoubleSuper easy

Výživa na porci

• Kalorie 362 18%

• Tuk 26,4 g 38%

• Nasycuje 10 g 50%

• Cukry 1,6 g 2%

• Sůl 2,51 g 42%

• Bílkoviny 15,2 g 30%

• Sacharidy 17,1 g 7%

• Vlákno 2g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

• 8 tenkých plátků kvalitního chleba ciabatta nebo několik carta di musica (hudební chléb) rozdělených na hrubé kousky
• extra panenský olivový olej
• mořská sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 2 stroužky česneku, oloupané a jemně nakrájené na plátky
• 8 vyrážačů s vyšší sociální úrovní uzené prorostlé slaniny, hrubě nasekané
• pár větviček čerstvého tymiánu, listy sklizené
• 4 dobré hrstky smíšených lesních hub (jako lišky, giroles, blewits a morels)
• 1 sušené chilli
• 125 g koule mozzarelly ze scamorzy nebo buvolů
• 2 hrsti rakety, umyté a odstředěné
• 2 hlavy pampeliška, umyté a odstředěné
• 2 hrstky řeřichy, umyté a odstředěné
• ½ citronu

Metoda

1. To, co je na tomto jídle skvělé, je to, že je to jakási lesní večeře připravená z hromady lesních hub a plevelů ze dřeva. Podávejte ji jako příjemnou podzimní večeři s krásnou sklenicí Chianti nebo jako předkrm na večeři.
2. Nedělejte si starosti, pokud se divokých hub nedostanete - stejně dobře to funguje i u odrůd kaštanu nebo pole. Scamorza, lahodná uzená mozzarella, najdete v italských lahůdkách a ve většině supermarketů, ale stejně dobrá je i kvalitní buvolí mozzarella.
3. Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4. Zahřejte pánev a opékejte plátky ciabatty, dokud nebudou mít krásné tmavé značky. Toastový chléb roztrhejte na kousky nebo, pokud používáte carta di musica, rozdrťte na kousky a promíchejte s mrholením olivového oleje a dobrou špetkou soli a pepře. Pořiďte si hliněnou misku střední velikosti, pokapejte ji trochou olivového oleje a poté přidejte ochucený toastový chléb.
4. Do stejné mísy, kterou jste použili na chléb, přidejte nakrájený česnek, nasekanou slaninu a tymiánové listy, poté houby natrhejte a ponechejte malé celé. Rozdrobte se v sušeném chilli, pak rukama přihoďte všechno dohromady a připravte všechny ty úžasné příchutě.
5. Tuto směs rovnoměrně rovnoměrně posypte na chléb, poté roztrhněte velké kousky scamorzy. Celé šarži dejte poslední pokapání olivovým olejem a vložte ji do pečicí trouby na asi 30 minut, dokud houby nezačnou křupat a sýr se nerozpustí, nebude bublat a začne hnědnout.
6. Zatímco se to péčí, umyjte a osušte listy salátu a připravte si jednoduchý dresink vymačkáním šťávy z půlky citronu do džemu. Nahoře přidejte dvakrát tolik extra panenského olivového oleje a přidejte dobrou špetku soli a pepře. Nasaďte víko a dobře s ním zatřeste, poté jej položte na jednu stranu.
7. Jakmile jsou houby připravené, pokapejte je salátem (jakýkoli zbylý dresink zůstane několik dní šťastně v ledničce). Podávejte své krásné, pečené houby a salát uprostřed stolu a nechte každého, aby se přihnalo.