Nové recepty

Smíšený rybí gril s citrónovým kuskusem

Smíšený rybí gril s citrónovým kuskusem

Smíšený rybí gril s citronovým kuskusem

S čerstvou bylinkovou a rajčatovou salsou

S čerstvou bylinkovou a rajčatovou salsou

Slouží 6

Vaří do 35 minut

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci
  • Kalorie 380 19%

  • Tuk 11,8 g 17%

  • Nasycuje 1,5 g 8%

  • Cukry 6,9 g 8%

  • Sůl 2,73 g 46%

  • Bílkoviny 33,2 g 66%

  • Sacharidy 30,2 g 12%

  • Vlákno 2,4 g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

  • 4 citrony
  • 1 velká červená cibule nebo 2 malé červené cibule, oloupané a rozpůlené
  • 1 stroužek česneku, oloupaný
  • 1 velký svazek čerstvé ploché petrželky, stonky vyhrazeny
  • 300 g kuskusu
  • extra panenský olivový olej
  • 600 ml organického zeleninového vývaru, horký
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 2 filety z mořského vlka, z udržitelných zdrojů, zeptejte se svého obchodníka s rybami na kůži a připíchněte
  • 4 filety z červeného parmice, z udržitelných zdrojů, zeptejte se svého obchodníka s rybami, na kůži a připnutém
  • 1 svazek čerstvé máty, listy sklizené
  • 12 velkých syrových královských krevet, z udržitelných zdrojů, požádejte svého rybáře, vyloupaného a zbaveného
  • 1 velká hrst škeblí, z udržitelných zdrojů, požádejte svého rybáře, očištěno
  • 1 velká hrst slávek, z udržitelných zdrojů, požádejte svého rybáře, očištěno
  • 1 špetka skořice
  • 400 g konzervovaných švestkových rajčat
  • 1 sklenice pečené červené papriky, scedené

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6. Kůru a šťávu z 2 citronů. V kuchyňském robotu smíchejte cibuli, česnek, všechny stopky petrželky a polovinu petrželky. Když je vše nadrobno nasekané, naberte do misky a přidejte kuskus, 3 lžíce extra panenského olivového oleje a polovinu citronové šťávy. Mícháme horký vývar a dobře okoreníme. Znovu promíchejte a nechejte několik minut stranou.
  2. Rybu by měl do značné míry připravit váš obchodník s rybami. Ujistěte se, že filety z mořského vlka jsou rozpůlené a že kůže mořského vlka a parmice je ostře sekaná ostrým nožem. Nasekejte několik listů petrželky a máty a nacpejte je na lomítka - vypadá to pěkně, chutná a ochucuje ryby. Vložte všechny ryby a korýše do mísy, pokapejte je extra panenským olivovým olejem, okoreňte a promíchejte.
  3. Lžící kuskus do pekáče nebo pekáče. Roztáhněte jej a poté nahoře naaranžujte ryby a měkkýše do jedné vrstvy. Ujistěte se, že jsou filety umístěny stranou nahoru. Mrkejte zbývající citrónovou šťávu, trochu více olivového oleje a posypte polovinou citronové kůry.
  4. Zbývající 2 citrony rozkrojte na polovinu a vložte na kuskus. Vložte do trouby a pečte 15 až 20 minut, nebo dokud ryba není upečená a kůže filé není na okrajích křupavá.
  5. Zatímco se vaše ryba vaří, připravte salsu. Zbývající petržel a lístky máty nakrájejte na jemno a dejte do misky. Přidejte skořici a zbývající citronovou kůru. Jemně nakrájejte švestková rajčata a pečené papriky a přidejte k bylinkové směsi. Okoreníme, promícháme a odstavíme.
  6. Jakmile je ryba uvařena, jste připraveni sloužit. Ujistěte se, že každý dostane část kuskusu a trochu všech různých ryb, a lžící přes trochu salsy a ozdobte pečeným citronem.


Podívejte se na video: Modifikace 1 grilu Weber (Leden 2022).