Nejnovější recepty

Káva za studena (recept a tipy!)

Káva za studena (recept a tipy!)

Vím, přichází podzim a všichni jsou nadšení z dýňového koření latte. Ale venku stále plápoří a já jsem celé léto pracoval na své kávové hře za studena. Stal se ze mě samozvaný fanoušek studeného vaření, tak mě vyslyš!

Domácí káva za studena je:

  • Hladký, mírně sladký a super osvěžující
  • Snadné
  • Cenově dostupnější než nákup v kavárně
  • Připraveno pro rušné ráno
  • Snadno se zahřeje, pokud máte náladu na horkou kávu

O víkendu si můžete připravit studený nápoj a každé ráno nalít kávu z ledničky. Žádná vroucí voda. Žádné starosti s kávovarem.

Jako někdo, kdo stoprocentně není ranní člověk, je káva ve studeném stavu úplným herním měničem.

Uděláme trochu studeného vaření!

Zábavná fakta o studené varené kávě

Studené vaření může být silné.

To závisí na mnoha faktorech, včetně použitých fazolí, doby máčení a ředění. Ředění je faktor, který je nejsnadnější kontrolovat. Nepijte rovnou koncentrát za studena - je vysoce kofeinovaný!

Studené vaření je méně kyselé.

Pokud váš žaludek rozruší pravidelná kapaná káva nebo espresso, studený nápoj nemusí. Jediným způsobem, jak to zjistit, je vyzkoušet to, a pokud si ho vyrobíte sami, budete mít nad konečným výsledkem větší kontrolu.

Můžete ohřát studený nápoj a pít ho horký.

Je to pravda a je to velmi dobré. Chuť zůstává přibližně stejná.

Výroba studeného nápoje trvá déle než kapání kávy.

Vzhledem k tomu, že voda je studená, je třeba strmé asi 12 až 18 hodin, aby nasákla barvu, chuť a kofein kávy. Proces extrakce za studena přináší méně hořkých sloučenin kávy, což přináší sladší a hladší výsledek.

Hrubo mletá káva dělá nejlepší studený nápoj.

Žádný mlýnek na kávu doma? Žádný problém. Stačí mletou kávu v obchodě s potravinami pomocí jejich velkého mlýnku na kávu s číselníkem nastaveným na možnost hrubého / francouzského tisku. Poskytl jsem přibližné množství mleté ​​kávy k použití, pokud nemáte stupnici pro přesnější měření hmotnosti (nedělejte si s tím starosti).

K přípravě studeného vaření použijte jakoukoli kávu, která vás baví.

Jakákoli odrůda bude fungovat a zjistíte, že je méně hořká, když je namočená ve studené vodě místo horké. Bylo by zábavné porovnat sklenici studené kávy s horkou kávou stejné odrůdy.

Základní poměr kávy za studena

Tady je dohoda: Tento poměr je flexibilní. Kuchyňská váha se vám bude hodit, pokud ji máte, ale není to nutné. Vyrábíte koncentrát za studena a po dokončení můžete koncentrát zředit podle chuti.

  • Za 1 šálek vody, budeš potřebovat 1 unce (hmotnostně) hrubě mleté ​​kávy. To je asi 1/4 šálku celých kávových zrn, což dává zhruba 1/2 šálku mleté ​​kávy. Pokud jste zvyklí na metrický systém, 1 unce se rovná 28 gramům.
  • Nakonec skončíte s o něco méně koncentrátem, než kolik jste použili vody, protože část z toho bude absorbována kávovou sedlinou. Budete to však ředit stejným množstvím vody, takže zdvojnásobíte svůj konečný výnos. Jasné jako bláto? Myslím, kávu? Dobrý.

Příklady

  • Připravme si kávu za studena ve společné jednolitrové širokoúhlé zednické nádobě (partnerský odkaz). V nádobě zkombinujete 3 unce hrubě mleté ​​kávy (to je asi 3/4 šálku celých kávových zrn přeměněných na 1 1/2 šálky hrubě mleté ​​kávy) se 3 šálky vody.
  • Po namočení a namáhání směsi budete mít asi 2 1/2 šálku koncentrátu za studena, což je dost na 5 šálků za studena. Právě jste připravili dostatek kávy, která vám vydrží od pondělí do pátku!
  • Pokud máte nádobu na 2 litry, jednoduše zdvojnásobte výše nabízené částky.
  • Pokud máte extra velký francouzský lis jako já, můžete použít 5 uncí kávy (asi 1 1/4 šálku celých kávových zrn přeměněných na asi 2 1/2 šálky hrubě mleté ​​kávy) a 5 šálků vody. Skončíte s asi 4 1/4 šálku koncentrátu, což je dost na 8 1/2 šálku studeného nápoje.

Doporučená doba máčení

Doba máčení je také flexibilní. Přečetl jsem si návrhy „přes noc nebo 12 hodin“ a „alespoň 18 nebo až 24 hodin“, takže postupujte podle plánu. Starbucks máčí své studené vaření po dobu 20 hodin.

Pokud náhodou strmete déle (dokonce 24 hodin), je to v pořádku. Váš koncentrát může chutnat trochu hořčeji, než by měl, ale pravděpodobně je to v pořádku. Může to být také extra silné, takže možná budete chtít ředit trochu vody navíc.

Jak namáhat studené pivo

Jakmile dokončíte máčení kávy, budete muset z kávy vytrhnout kávovou sedlinu. Filtr s jemným sítem nebo francouzský tiskový filtr nestačí (skončíte s kalným, kalným koncentrátem). Většina metod navrhne použití sýrového plátna, ale sýrové plátno nenávidím! Je těžké s ním pracovat a vypadá to tak nehospodárné.

Hrál jsem si s dalšími možnostmi a našel dva, které fungují skvěle. Podívejte se na mé fotografie, kde jsou příklady každého z nich. Vyber jeden:

  1. Tenké papírové kávové filtry: Použijte papírové filtry „koše“, které se roztáhnou do kulatého tvaru mušle, jak vidíte zde. Ujistěte se, že je váš filtr vyroben zvelmi tenký papír, ne tlustší materiál, jehož filtrování bude trvat věčnost. Toto jsou filtry, které jsem použil.
  2. Vintage kapesník: Ano, opravdu - každý malý, tenký, čistý, bavlněný hadřík, který nepouští vlákna, jako koktejlový ubrousek. Měla by být dostatečně velká, aby zakryla vaše síto, když je přehozeno. Našel jsem kapesník ve spodní části fotografických rekvizit a jsem rád, že je snadno omyvatelný a opakovaně použitelný (i když byste mohli skončit s lehkou skvrnou od kávy, takže nepoužívejte svůj oblíbený bílý).

Chcete-li sítko napnout, jednoduše vložte kávový filtr do malého sítka s jemnými oky nebo na něj přehoďte hadřík. Umístěte jej přes džbán nebo odměrku na tekutinu a nalijte přes něj koncentrát. A je to!

Přesvědčil jsem vás, abyste zkusili připravit studenou kávu doma? Je to mnohem levnější než nákup v kavárně! Dejte mi prosím vědět, jak to pro vás dopadne v komentářích.

Chcete to změnit? Zkuste připravit ledový čaj za studena. Stejně jako káva připravená za studena je také hladší a méně hořká.

Hledáte další recepty, které vám ulehčí ranní rutinu? Zde je 23 připravených snídaní.

Podívejte se, jak připravit studenou kávu

Káva studená

  • Autor:
  • Časová náročnost: 15 minut
  • Celkový čas: 20 minut (plus 12 hodin odpočinku)
  • Výtěžek: 5 šálků kávy 1x
  • Kategorie: Pít
  • Metoda: Studené vaření
  • Kuchyně: Americká

Udělejme studenou kávu! Vyrábí se snadno a je příjemné mít kávu připravenou. Tento recept je napsán pro 1-litrový širokoúhlý zednický džbán; můžete ji zvětšit nebo zmenšit pomocí 1 unce * (28 gramů) kávy na 1 šálek vody. Poskytnuté množství vyprodukuje asi 2 ½ šálku koncentrátu, což je dost na 5 šálků studeného vaření.

Měřítko

Složení

  • 3 unce (85 gramů) hrubě mleté ​​kávy (to je asi ¾ šálku celých kávových zrn přeměněných na asi 1 ½ šálku * hrubě mleté ​​kávy)
  • 3 šálky vody (filtrovaná voda, pokud ji máte)

Instrukce

  1. V 1litrové širokoúhlé zednické nádobě kombinujte kávu a vodu. Míchejte a kombinujte. Rád nechám svou směs asi 5 minut odpočívat a znovu ji promíchám; Zdá se, že kávová sedlina tímto způsobem získává více vody.
  2. Nasaďte na nádobu víko a vložte jej do chladničky na 12 až 18 hodin.
  3. Až budete připraveni napít se studeného nápoje, položte přes malé sítko tenký papírový kávový filtr nebo malý tenký bavlněný ubrousek, hadřík nebo kapesník. Nalijte koncentrát přes připravené síto do kapalné odměrky nebo džbánu. Nechte to několik minut odpočívat, aby poslední ze studeného nápoje stékal.
  4. Chcete-li sloužit, naplňte sklenici ledem a naplňte ji do poloviny vodou. Poté zbytek sklenice naplňte studeným koncentrátem a promíchejte, aby se směs spojila. Koncentrát za studena vydrží v chladničce dobře až 2 týdny, i když jsem zjistil, že má nejlepší chuť během prvního týdne.

Poznámky

* Poznámka k měření: Jedná se o unce podle hmotnosti, nikoli podle objemu. To je vždy případ nelikvidních měření. „1 ½ šálku hrubě namleté ​​kávy“ je nejméně přesné měření, které mohu nabídnout (objem mleté ​​kávy závisí na přesné hrubosti mletí) - ale bude to fungovat. Stačí si upravit poměr koncentrátu a vody podle svých představ, když si nalijete sklenici studeného nápoje a jste v pořádku.

▸ Informace o výživě

Zobrazené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.


Podívejte se na video: VIDEO: Richardovy recepty - jak na ledovou kávu (Leden 2022).