Ledový čaj Cold Brew

Moje matka připravovala sluneční čaj, když jsem byl malý. Naplnila stejný čirý plastový džbán čajovými sáčky Lipton a vodou a vyložila ho na slunce do strmého stavu. Šel bych tam a žasl nad tím procesem. Jako experiment jsem naplnil plechovky vodou a makaronovými nudlemi a položil je vedle jejího slunečního čaje na „vaření“. Nikdy nepracoval, bez ohledu na to, jak dlouho jsem je tam nechal.

Rychle vpřed o několik let a moje matka se vzdala svého pravidla sody jednou týdně. Začal jsem drtit dr. Peppera, jako když hltal neslazený ledový čaj, a zakňučel jsem pokaždé, když jsem chytil špatný šálek z držáku. Fuj!

V dnešní době jsem se vzdal sody ve prospěch dobré čisté vody. Vždy jsem chtěl pochopit ledový čaj své matky a konečně jsem našel způsob, jak si ho opravdu, opravdu užít - studené vaření!

Metoda studeného vaření mi připomíná sluneční čaj, protože čaj jen ponoříte do vody celé hodiny, ale studené vaření se odehrává v lednici místo zadní verandy.

Teplo přináší tříslovinu, hořkou příchuť čaje. Při nedostatku tepla vám zůstane perfektně osvěžující a super hladký čaj pro pomalé letní popíjení. Není to ani trochu hořké. Totéž platí pro kávu, a proto tolik miluji studenou kávu.

Jak si vyrobit ledový čaj za studena

Samotná metoda je neuvěřitelně jednoduchá. Jednoduše zkombinujte sypaný čaj nebo celé čajové sáčky a vodu v džbánu a nechejte čaj vyluhovat vodu po dobu 6 až 12 hodin v chladničce (podrobnosti viz níže). Přeceďte a máte studený čaj, který bude chutnat skvěle po celé dny!

Bon Appetit navrhl, že mají nejlepší výsledky u sypaného čaje, proto jsem zde použil sypaný list, ale od té doby připravuji líný studený čaj namáčením celých sáčků do vody, která chutná téměř stejně dobře a je mnohem snazší dělat.

Jinou možnost? Ponořte svůj sypaný čaj do čistého francouzského lisu - stačí stlačit filtr, abyste odstranili sypané čajové lístky a nalít!

Ledový čaj Cold Brew

• Autor:
• Časová náročnost: 5 minut
• Celkový čas: 5 minut (plus 6 až 12 hodin chlazení)
• Výnos: Liší se
• Kategorie: Pít
• Metoda: Vaření za studena
• Kuchyně: asijská

Super jednoduchý, osvěžující studený ledový čaj bez tříslovin, hořkých chutí, které najdete v běžném čaji! Navíc zůstává svěží ochutnávka po celé dny.

Měřítko

Složení

• 1 čajový sáček (nebo 1 čajová lžička sypaného čaje) na 6 až 8 uncí vody, v závislosti na požadované síle
• Volitelné doplňky: nakrájený citron, sladidlo dle výběru, čerstvé lístky máty, nakrájená okurka

Instrukce

1. Pro nejlepší chuť, pokud používáte čajové sáčky, odstřihněte rohy a sypaný čaj vysypte do džbánu. Nebo jen vložte celé sáčky do džbánu na čaj, který je * téměř * stejně úžasný a snadněji připravitelný. Nalijte pokojovou teplotu nebo studenou vodu.
2. Zakryjte džbán a vložte do chladničky. Strmý bílý nebo zelený čaj po dobu 6 až 8 hodin; strmý černý nebo oolong čaj po dobu 8 až 12 hodin.
3. Jakmile vyprší čas, napněte sypaný čaj ze džbánu nalitím čaje přes síto s jemným okem (pro dosažení nejlepších výsledků jej zakryjte sítkem nebo sáčkem na sítko používaným výlučně na potravinářské výrobky) nebo jednoduše vytáhněte z čajových sáčků. Zlikvidujte čaj nebo čajové sáčky.
4. Podávejte čaj tak, jak je, nebo s jakýmikoli doplňky podle vašeho výběru. Čaj vydrží dobře zakrytý a chlazený po dobu 3 až 5 dnů.

Poznámky

Recept upraven z Bon Appetit května 2015.

▸ Informace o výživě

Zobrazené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.

Podívejte se na video: Jak na domácí ledový čaj? (Červenec 2022).