Tradiční recepty

Pohankové palačinky

Pohankové palačinky

Seznamte se s mými novými oblíbenými palačinkami, pohankovými palačinkami. Přiznám se, že to nejsou nejsexi palačinky v okolí, ale svůj pokorný vzhled kompenzují nádhernou chutí a strukturou. Pohanka, bezlepkový příbuzný rebarbory, má jemnou, téměř ořechovou chuť.

Díky pohankové mouce mají tyto palačinky lehkou a vzdušnou konzistenci, která se tiše vzdává tlaku vidličky a nasává javorový sirup jako houba. Palačinky se dobře párují s praženými jahodami, jak je znázorněno zde, nebo se zdravým pohybem arašídového másla nebo mandlového másla.

Tento recept byl převzat z nové zábavné kuchařky s názvem Pancakes od kolegové food bloggerky Adrianny Adarme z Cozy Kitchen. Navštěvuji Adriannin blog, kdykoli potřebuji nějakou kreativní receptovou inspiraci nebo smích, což je často.

Nová (a první!) Kuchařská kniha Adrianny praskne se 72 skvělými recepty na palačinky, napůl sladkými (med a oves, zázvorová hruška, skořicově cukrové popovery) a napůl slanými (kukuřičné koláče jalapeño, koláče z kozího sýra quinoa, zakysaná smetana a pažitka) . Pokud jsou vaším džemem vysoko nadýchané palačinky, nabízí spoustu možností založených na receptu na palačinky z podmáslí. Tato kniha by byla dokonalým dárkem pro milovníky palačinek / latke ve vašem životě. Gratulujeme, Adrianno!

Bezlepkové pohankové palačinky

  • Autor:
  • Časová náročnost: 10 minut
  • Doba vaření: 15 minut
  • Celkový čas: 25 minut
  • Výtěžek: 8 palačinek 1x
  • Kategorie: Snídaně
  • Metoda: Ručně
  • Kuchyně: Bez lepku

★★★★★

4,7 z 134 recenzí

Pohanka dává těmto palačinkám neuvěřitelnou chuť. Tento recept na pohankové palačinky poskytuje lahodně lehké a tenké palačinky. U palačinek, které mají ještě lehčí strukturu a chuť, použijte poloviční univerzální moučku (Adrianna) nebo mouku z celozrnného pečiva (moje výchozí nastavení). Recept poskytuje 8 palačinek (spousta pro 2 osoby).

Měřítko

Složení

Palačinky

  • 1 šálek pohankové mouky (nebo ½ pohanky a ½ mouky dle výběru)
  • 1 lžíce cukru
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1 čajová lžička jedlé sody
  • ¼ lžička soli
  • 1 ¼ šálků podmáslí, protřepaných *
  • 1 velké vejce
  • ½ lžičky čistého vanilkového extraktu
  • Máslo pro pánvi

Pečené jahody

  • 1 pinta jahod, loupaná a nakrájená na čtvrtky nebo poloviny o velikosti kousnutí
  • 1 čajová lžička cukru
  • 1 lžíce javorového sirupu nebo medu

Instrukce

  1. Pečte jahody: předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vykrajovaný plech vyložte pergamenovým papírem. Ve středně velké misce jemně promíchejte bobule s cukrem a javorovým sirupem / medem. Na plech rozložte jahody v jedné vrstvě. Pečte 30 minut za stálého míchání nebo dostatečně dlouho, aby bobulové šťávy zhoustly, ale aby se nespálily (sledujte zejména hrany).
  2. Připravte palačinky: ve středně velké misce smíchejte mouku / mouky, cukr, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl. V tekuté odměrce odměřte podmáslí. Porazte vejce a vanilkový extrakt.
  3. Najednou přidejte mokré přísady k suchým přísadám a míchejte, dokud se nespojí. Těsto by mělo mít malé až střední hrudky.
  4. Předehřejte svou pánvi na středně nízkém ohni a potřete 1 ½ čajové lžičky másla. Dejte těstíčku lehký krouživý pohyb lžící pro případ, že se pohanka začne oddělovat od tekutiny. Pomocí míry cup šálku nabijte těsto na teplou pánvi. Vařte 2 až 3 minuty, dokud se na povrchu palačinek nevytvoří malé bublinky (budete vědět, že je připravena se otočit, když je asi 1 palec obvodu matný místo lesklého), a otočte. Vařte na opačných stranách 1 až 2 minuty, nebo do zlatova.
  5. Přeneste vařené palačinky na plech a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů Fahrenheita, aby byla teplá. Opakujte postup se zbývajícím těstíčkem a podle potřeby přidejte více másla. Ihned podávejte.

Poznámky

Recept převzatý z Palačinek od Adrianny Adarme z Cozy Kitchen.
* Vytvořte si vlastní podmáslí s možností bez mléčných výrobků: zkombinujte 1 ¼ šálku nízkotučného mléka (jakákoli odrůda nízkotučného mléka - mandle, sója, rýže, nízkotučný kokosový ořech) s 1 polévkovou lžící + ¾ čajové lžičky citronové šťávy nebo octa a před použitím nechejte 5 minut odstát.
Pokud máte rádi tyto palačinky: potěší vás také můj recept na pohankové palačinky a mé další recepty na palačinky!
Poznámka k nadýchanosti: Snažil jsem se do těchto palačinek vtlačit trochu více výšky pomocí mouky z poloviny celozrnného pečiva a dokonce jsem ho složil do šlehaného vaječného bílku, ale žádný z nich nezpůsobil významný rozdíl. Pak jsem si dal další sousto a přemýšlel, proč se snažím udělat z těchto úžasných palačinek něco, čím nejsou. Jsou dokonalí přesně takoví, jak jsou.

▸ Informace o výživě

Zobrazené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.


Podívejte se na video: Nejlepší langoše, tortily, slané pohankové palačinky a máme nové mazlíčky! VLOG (Leden 2022).