Neobvyklé recepty

Cizrnový salát s mrkví a koprem

Cizrnový salát s mrkví a koprem

První recept z roku 2017: Můj nový oblíbený cizrnový salát. Je svěží a svěží, se spoustou zipů. Jedl jsem to přímo z mísy a tu noc jsem ho dokonce používal jako polevu bohatou na bílkoviny pro některé sýrové nachos. To je to, co rád nazývám vyváženým jídlem.

Jsem tak ráda, že jsem se konečně přestěhovala do lepší kuchyně. Nyní, když mám otevřený, světlem naplněný kuchyňský prostor, jsem zjistil, že spontánně znovu vytvářím recepty na večeři. Zůstaňte naladěni na další saláty a polévky brzy. Já jsem tak blízko k opětovnému organizování kancelářských prostor a pravidelnějšímu rozpisu vysílání.

Nemohu si však za to vzít plnou zásluhu. Okamžitě jsem byl zasažen původním konceptem Serious Eats. Spousta čerstvého kopru? Už nic neříkej. S jejich receptem jsem si trochu pohrával, stejně jako já, aby to byl lahodný oběd nebo strana vyrobená z konzervované cizrny. Můj má nasekaný celer, zelenou cibuli a mrkev navíc.

Strouhal jsem mrkev ve svém kuchyňském robotu, což mi připomnělo - nedávno jsem se dozvěděl, že ostrá kovová čepel na mém milovaném kuchyňském robotu (a stroji, který jsem doporučoval roky) je v nebezpečí rozbití na kousky. Něco nebezpečného. Pokud máte kuchyňský robot Cuisinart, můžete zde získat náhradní čepel.

Cizrnový salát s mrkví a koprem

  • Autor:
  • Časová náročnost: 15 minut
  • Doba vaření: 5 minut
  • Celkový čas: 20 minut
  • Výtěžek: 4 porce 1x
  • Kategorie: Salát

Můj oblíbený recept na salát z cizrny, vyrobený ze strouhané mrkve, nakrájeného celeru, čerstvého kopru a spousty cizrny. Tento salát bohatý na bílkoviny je ideální pro potlucks, dobře se sbalí na oběd a snadno se připravuje! Recept přináší 4 boční porce.

Měřítko

Složení

  • 2 plechovky cizrny (každá 15 uncí), opláchnuté a vyčerpané, nebo 3 šálky vařené cizrny
  • 2 šálky nastrouhané mrkve (asi 3/4 libry nebo 5 až 6 středních mrkví, oloupané a nastrouhané na velkých otvorech v krabičce nebo v kuchyňském robotu vybaveném mřížkovým nástavcem)
  • ⅔ šálek nasekaného celeru (asi 2 dlouhé stonky)
  • ½ šálku nakrájené zelené cibule (asi 4)
  • ½ šálku nasekaných čerstvých koprových listů (použil jsem jedno balení 0,75 unce)
  • ½ šálku pepita (loupaná dýňová semínka)
  • ⅓ šálek extra panenského olivového oleje
  • 2 až 3 lžíce sherry octa
  • 1 středně velký až velký hřebíček, lisovaný nebo mletý
  • ¼ lžička soli
  • Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

  1. Ve středně velké misce kombinujte cizrnu, mrkev, celer, zelenou cibuli a kopr. Dát stranou.
  2. Opékejte pepity na malé pánvi na středním ohni za častého míchání, dokud nezačnou zlatat a vydávat malé praskavé zvuky, asi 5 minut. Nechejte několik minut vychladnout.
  3. K přípravě vinaigrette v tekuté odměrce nebo malé misce zkombinujte olivový olej, 2 lžíce octa, česnek, sůl a asi deset zkroucení pepře. Šlehejte, dokud se nerozmíchají, a celý dresink přelijte cizrnovou směsí. Přidejte opečené pepity do misky a promíchejte, aby se spojily.
  4. Ochutnejte a přidejte další ocet (pro větší zing obvykle přidám další polévkovou lžíci) a / nebo sůl (pro větší chuť celkově přidejte další špetku). Pro nejlepší chuť nechte salát marinovat 30 minut nebo dokonce přes noc v chladničce.

Poznámky

Recept převzatý z seriálu Eats.
Změňte to: Místo kopru si myslím, že můžete použít nasekané koriandr a / nebo petržel, ať už dáváte přednost. Pro větší úder zkuste přidat tenké plátky oliv Kalamata nebo rozdrcený sýr feta. Tento salát můžete také podávat na čerstvých zelených s extra olejem a octem, zabalit ho humusem atd.

▸ Informace o výživě

Zobrazené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.


Podívejte se na video: Zelný salát nikdy nechutnal tak dobře! Chutný TV (Leden 2022).