Neobvyklé recepty

Quinoa tabouli

Quinoa tabouli

Aktualizace 2019: Vlastně doporučuji sledovat můj autentický tabbouleh recept namísto tohoto (viz pokyny k receptu pro quinoa pokyny). Za ta léta jsem se naučil několik triků, jak vylepšit tabbouleh, a ty najdete v mém dalším příspěvku.

Letos v létě moje klimatizační jednotky nešťastně selhávají v boji proti neúnavně horkému počasí a teplu produkovanému mými kuchyňskými spotřebiči. Pokaždé, když zapnu kamna, potím bouři a proklínám horko, ale nehodlám se vzdát a jít se najíst na každé jídlo. Přizpůsobil jsem se hledáním receptů, které vůbec nevyžadují vaření, nebo receptů, které vyžadují minimální vaření a připravují skvělé zbytky, jako je tento. Dává asi šest šálků salátu, který si během několika příštích dnů vydělím.

Tabbouleh, klasické středovýchodní jídlo, je jedním z mých nejoblíbenějších salátů. Objednám si to pokaždé, když to vidím v nabídce. Zjistil jsem, že některé amerikanizovanější verze šetří chuť snížením bylin a zeleniny, ale můj recept je tak chutný, jak jen tabbouleh může být. Nabitý letními produkty by tabbouleh byl skvělým pokrmem pro Den nezávislosti!

Tradiční tabbouleh je pro vás dobrý, ale quinoa (vyslovuje se jako horlivý wah) poskytuje více bílkovin, aminokyselin a minerálů než bulgurová pšenice. Quinoa, na rozdíl od bulgurové pšenice, ve skutečnosti není zrno. Podle Power Foods, jedné z mých úžasných nových kuchařských knih, je quinoa semenem rostliny související s mangoldem a špenátem. V kombinaci se zelení, spoustou zeleniny a zdravým tukem je quinoa tabbouleh stejně výživná i příjemná.

Na tento salát jsem použil černou quinoa, ale lahodná by byla také červená nebo tříbarevná směs. Nelíbí se mi bílá quinoa - má nevýraznou chuť a bledou barvu. Tmavý odstín této quinoa kontrastuje s pestrobarevnou zeleninou a bylinkami, což vytváří nápadný salát. Neváhejte ho doplnit sýrem feta!

Quinoa tabouli

  • Autor:
  • Časová náročnost: 25 minut
  • Celkový čas: 25 minut
  • Výtěžek: 6x 1x
  • Kategorie: Salát

Zdravé tabouli vyrobené z quinoa, které je plné chutí. Chutné jako příloha nebo lehké jídlo!

Měřítko

Složení

  • 1 šálek černé nebo červené quinoa, opláchnuté
  • 2 šálky vody
  • 1 pinta cherry rajčat, nakrájená na tenká kola
  • 1 červená paprika, nasekaná
  • 1 okurka, nasazená a jemně nakrájená na kostičky
  • 1 svazek kudrnaté petrželky, nasekaný
  • 10 lístků máty, jemně nasekané
  • jednu malou červenou cibuli, nakrájenou na kostičky
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • šťáva ze dvou citronů
  • ¼ šálek olivového oleje (více na chuť)
  • ½ čajové lžičky sušeného oregana
  • sůl a pepř na dochucení
  • šplouchnutí octa z bílého vína nebo octa z červeného vína (volitelně, přidejte, pokud si myslíte, že to vyžaduje trochu extra kopy)

Instrukce

  1. Chcete-li vyrobit quinoa, nejprve opláchněte jeden šálek quinoa v sítovém cedníku pod tekoucí vodou. To odplavuje hořké saponiny na povrchu.
  2. Vypláchnutou quinou vysypte do středně velké pánve na sporáku. Přidejte dva šálky vody a směs přiveďte k varu.
  3. Zakryjte a duste po dobu patnácti až dvaceti minut, dokud se voda nevstřebá. Jakmile je hotovo, odstavte ho a vidličkou chmýří quinoa.
  4. Nechte quinoa vychladnout a poté do ní vhoďte zbytek ingrediencí.
  5. Přidejte další olivový olej, sůl nebo pepř a / nebo ocet podle chuti.
  6. Pokud máte čas, zakryjte a nechte salát chladit v lednici několik hodin nebo přes noc, aby se příchutě spojily.

▸ Informace o výživě

Zobrazené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.

Další recepty na quinoa podívejte se na tento příspěvek na quinoa k snídani a moje recepty na salát z třešní, rukoly a quinoa a pečené tofu s dušenou zeleninou. Také by se vám mohl líbit můj barevný recept na salát z cizrny. Užívat si!


Podívejte se na video: Quinoa - Superfoods, Episode 7 (Leden 2022).