Nové recepty

Nakládaný artyčokový salát

Nakládaný artyčokový salát

Vyzkoušejte toto osvěžující a lahodné nakládané artyčok salát, to je elegantní způsob, jak zahájit speciální jarní nebo letní večeři. Rychlý a snadný nálev dodá těmto artyčokům extra příchuť, zatímco mandolína je rychle zpracuje.

Vidět vše salátové recepty.

Ingredience

Pro mořicí kapalinu

  • 3 šálky vody
  • 1 šálek destilovaného bílého octa
  • 1/4 hrnku cukru
  • 3 lžičky soli
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžička koriandrových semínek
  • 1 lžička vloček červeného chilli pepře

Pro artyčoky

  • 6 artyčoků
  • 2 citrony
  • 1 šálek extra panenského olivového oleje
  • 2 šalotky, nakrájené na tenké plátky
  • Sůl, podle chuti

Na salát

  • 1 polévková lžíce rozmixovaných vypeckovaných oliv
  • 1 pečená červená paprika, nakrájená na tenké plátky
  • 1/2 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
  • 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl a pepř na dochucení

1. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte 50 ml olivového oleje. Přidejte artyčoky a česnek a 10 minut opékejte, často promíchávejte, dokud nebudou zlaté a karamelizované.

2. Polovinu osmaženého artyčoku (zbytek si rezervujte na ozdobu) a veškerý osmažený česnek prošlehejte v kuchyňském robotu 2 minuty do hladka. Přidejte smetanový sýr, parmazán, citronovou šťávu a dalších 50 ml olivového oleje, dochuťte solí, pepřem a promíchejte, dokud nezemulgují na hladkou pastu (to bude trvat asi 2 minuty). Přeneste na servírovací talíř.

3. Nakrájejte citron na velmi jemné kroužky, nejlépe funguje ostrý vroubkovaný nůž. Každý prsten nakrájejte na 8 malých trojúhelníků, poté zakápněte 10 ml olivového oleje a okořeňte ve střední míse.

4. Zbývající smažený artyčok nakrájejte na hrubo, poté přidejte do mísy. Přidejte petrželku (nebo mátu) a rozdrťte v množství pepře a poté promíchejte.

5. V malé pánvi na středním ohni rozehřejte 40 ml olivového oleje. Jakmile je horký, přidejte kapary a smažte do křupava (asi 2 minuty). Sceďte je na papírovém ručníku, který bude křupat ještě dále.

6. Směs artyčoku a citronu naskládejte na pyré na talíři a poté obložte zbylými 50 ml olivového oleje. Posypeme kapary a chilli, poté rozdrobíme na fetu a podáváme s opečenou pitou, grilovaným kváskem, tureckým chlebem nebo lavashem.


14 směšně jednoduchých způsobů, jak si užít marinovaná srdce z artyčoku

Pokud jste ještě nevyzkoušeli naše marinované artyčokové srdce, o něco přicházíte! Naše artičoková srdce jsou ručně sbírána pro čerstvost a marinována v ostříleném rodinném receptu. Výsledek? Lahodná výrazná chuť bez starostí!

Tyto hluboce chutné artyčoky lze snadno přidat do salátů, těstovin, pizzy, dipů a předkrmů nebo si je můžete vychutnat přímo ze sklenice. Jste připraveni přidat do své kuchyně klasickou, středomořskou chuť?

Zde je 14 směšně jednoduchých a chutných způsobů, jak Jeff ’s Garden Artichoke Hearts může vaše jídlo ještě vylepšit.

Pár#1 Jeff ’s Garden Artičoke Hearts with tangy goat cheese to top a gourmet pizza.

Zahradní artičoková srdce#2 Toss Jeff ’s s chlazenými vařenými těstovinami, sušenými rajčaty zralými na slunci, čerstvou bazalkou, citronovou šťávou a olivovým olejem pro lehký, ale uspokojivý těstovinový salát.

#3 Sautée je s mletým česnekem, rajčaty nakrájenými na kostičky a kapkou červeného vína pro rychlou, lahodnou těstovinovou omáčku.

#4 Přidejte je na fritattu spolu s pečenou červenou paprikou.

#5 Naplňte kuřecí prsa artičokovými srdíčky a kozím sýrem, obalte ochucenou strouhankou a pečte, dokud nebude pěkně hnědá a uvařená.

#6 Vmíchejte je do krémového rizota spolu se strouhaným parmazánem a jemně nastrouhanou citronovou kůrou.

#7 Smíchejte srdce z artyčoku do bramborového salátu spolu s čerstvým hráškem a červenou cibulkou nakrájenou na kostičky.

#8 Přidejte k jednoduché piccata omáčce z másla, citronové šťávy, kaparů Non-Pareil a bílého vína a podávejte přes kuře nebo rybu na pánvi.

#9 Smíchejte srdce z artyčoku s horkými těstovinami a bazalkovým pestem.

#10 Sautée je s mletým česnekem, rajčaty nakrájenými na kostičky a kapkou červeného vína pro rychlou, lahodnou omáčku z těstovin.

#11 Přidejte artičoková srdce do omelety spolu se sušenými rajčaty zralými na slunci.

#13 Vrstvy pečené papriky, marinované artyčoky, čerstvá mozzarella a rukola na rustikálním italském chlebu pro zabijácké panini.

#14 Toss Marinované artyčokové srdce se salátovou zelení, nakrájenou okurkou, rozpůlenými cherry rajčaty a balzamikovým vinaigrettem.


Tento recept je velkým potěšením pro davy! Je také velmi jednoduché zdvojnásobit (nebo ztrojnásobit) podle toho, koho krmíte. V létě je jedním z mých oblíbených jídel moje čerstvá rajčatová omáčka a těstoviny s tímto italským nakrájeným salátem. Toto menu je plné čerstvých produktů, přirozeně rostlinných a neuvěřitelně chutných. Je to vždy vítěz.


Všechny ingredience nechte nakrájet a nakrájet. Připravte si zálivku a dejte stranou. Ale pro optimální čerstvost přidejte zálivku těsně před podáváním.

Kromě konzervovaných rajčat a fazolí opravdu nepoužívám konzervovanou zeleninu. Mražená zelenina je lepší, pokud nemůžete dostat čerstvou. V tomto případě jsou ale artyčoky v konzervě skvělé, protože jsou stále velmi chutné a ušetří vám veškerou přípravu, která je součástí čerstvých artičoků. Také artičoky v konzervě jsou snadno dostupné v supermarketech. Mohly být použity také lahvové a marinované artyčoky.

Pokud patříte ke šťastlivcům s blízkým nádherným trhem, kde vám majitelé stánků připravují artyčoky, použijte čerstvé! A pokusím se nezávidět!

Tento artyčokový salát by měl být konzumován čerstvý a neuchovává se příliš dobře.

Artičokový salát se rychle a snadno připravuje ze snadno dostupných surovin nebo podávejte jako součást hostiny. Ať tak či onak, vím, že se vám to bude líbit!


Jak proměnit srdíčka z artyčoku na křupavý předkrm

Srdce z marinovaných artyčoků dodá salátům a obilným mísám okamžitou chuť a - na rozdíl od čerstvých artyčoků - jsou k dispozici po celý rok. Bonus: vyžadují nulovou přípravu.

Při nákupu oliv přemýšlejte mimo nádobu nebo plechovku

Pokud tedy nechcete, aby vaše marinovaná srdce z artyčoku chutnala ještě lépe, než již chutná (a proč byste to neudělali vy?). V nedávném receptu na halibutový salát Niçoise vedoucí redaktorka jídla Anna Stockwellová přeměňuje antipasto na základnu tím, že je hodí na kostičky nakrájené brambory a peče je v horké troubě, dokud nejsou zlatohnědé a úžasně křupavé.

Tato metoda ale funguje stejně, když pražíte samotné ɼhoky. Vypuštěné marinované artyčokové srdce jednoduše pokapejte několika lžícemi olivového oleje, nalijte na plech a vložte do horké trouby na 450 ° F na zhruba 18 minut, jednou v polovině promíchejte, dokud se pěkně nezhnědnou hrany.

Můžete to udělat také s rozmraženými mraženými artyčoky, stejně jako s neřízenými zavařenými nebo zavařenými artyčoky - ačkoli Anna varuje, že & quot; zvítězily 't mají stejnou návykovou, chuťovou chuť & quot; jako ty, které marinovaly v octě, bylinkách a česneku. Chcete-li předstírat tuto příchuť, před marinováním promíchejte nemarinovaná artyčoková srdce se solí, pepřem a šťávou z citronové šťávy-a pokud chcete, klidně vhoďte nějaké sušené bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo oregano . Citronová šťáva bude napodobovat kyselinu v té nádobě s marinovanými artyčoky a pomůže s hnědnutím, protože cukry v šťávě karamelizují.

Podávejte tyto křupavé pražené artyčokové srdce jako přílohu k jehněčímu, hovězímu nebo kuřecímu masu (zkombinujte je s pečenými bramborami, vařeným chřestem nebo zelenými fazolkami nebo syrovou pokrájenou paprikou a posypte přílohu) rozetřete je přes salátovou nebo obilnou misku nebo naskládejte je na talíř s velkou miskou aioli a podávejte jako předkrm na další koktejlové párty. Jen se ujistěte, že máte po ruce druhou nádobu - vyhrajete a nevěřte, jak rychle jdou.


Izraelský kuskusový salát

Osobně miluji obilné mísy. Jsou lehké, plné zeleniny a nenechají vás hladové. Tento izraelský kuskusový salát je téměř jako miska na obilí, ale spíše na světlejší straně.

Je to vedlejší salát z mini okurek, čerstvých ředkviček, marinovaných artyčoků, čerstvých bylinek a citrónového dresinku.

Čerstvý, lehký a jarní typ salátu, ke kterému se skvěle hodí pečené kuře. Nemluvě o tom, že to jde snadno a rychle.


Recepty na artyčok

Artyčoky, nebo artyčoky Globe, aby jim dali plný název, jsou ve skutečnosti členy rodiny bodláků, přičemž pouze jemné části listů (masité listeny) a základna květu jsou jedlé.

Připravená artyčoková srdce, která se běžně používají v italské kuchyni, jsou často marinována v bylinkách a oleji jako součást hostiny proti pasti, do salátů nebo dokonce na pizzu, jak je uvedeno v receptu Giardinera Paula Ainswortha. Ve francouzské kuchyni je typickou přípravou vaření artyčoku á la barigoule, což je provensálská metoda jejich dušení ve vývaru z bílého vína.

Několik kuchařů v naší sbírce upřednostňuje barigoule metoda, jako například v jednoduchých artičokech Martina Wisharta s mrkví a celerem nebo v extravagantnějším receptu na ravioli, polentu a lanýž od Luka Holdera. V létě by se k účtu měl hodit čerstvý zahradní salát Marcus Wareing.


Jak připravit artyčokový salát

Nejprve smíchejte všechny přísady na dresink. Ochutnejte a upravte špetkou soli nebo černého pepře nebo více česnekového prášku.

Poté, co nakrájíte zeleninu a opláchnete fazole garbanzo, sestavte salátové přísady do velké mísy. Zalijte zálivkou salát a promíchejte!

Ochutnejte, upravte chuť a koření a poté podávejte.


Jak připravit zálivku z artyčoku

Přidejte artyčoky, olivový olej, citronovou šťávu, bílý vinný ocet, šalotku, česnek, hořčici, cukr a sůl do mixéru a rozmixujte dohladka. Ochutnejte a v případě potřeby upravte chutě podle svých představ (např. Přidejte více cukru nebo česneku).

Mírně jsem upravil recept svého spolupracovníka - místo cibule používám šalotku a dávám méně cukru.

Recept vystačí na několik salátů - jím ho několik dní. Opravdu miluji tento jedinečný salátový dresink. Doufám, že to zkusíte!


Podívejte se na video: Salata sa boranijom (Leden 2022).