Nové recepty

Čočka a cizrna se zelenými

Čočka a cizrna se zelenými

Mocný oběd pro dospělé i děti.

Ingredience

  • 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
  • ½ svazku zelených, jako je špenát, kale nebo mangold, spodní stonky oříznuté
  • Kosherová sůl, čerstvě mletý pepř
  • 1 15 oz. může cizrna, opláchnout
  • 4 cherry rajčata, rozpůlená nebo rozčtvrcená, pokud jsou velká
  • 1 polévková lžíce parmezánu nebo ostrého čedaru, nakrájená na malé kostičky

Příprava receptu

  • Čočku uvařte ve středním hrnci osolené vody doměkka, 10–15 minut; slijeme a necháme vychladnout. Zahřejte 1 polévkovou lžíci. olej na střední pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte zelenou a za občasného míchání vařte, dokud nevadne a není jasně zelená, asi 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Zkombinujte čočku, cizrnu a zbývající 2 lžíce. olivový olej ve střední misce; dochutíme solí a pepřem. Rozdělte mezi 2 mísy a nahoře se zelení, rajčaty a parmezánem. Vymačkejte citron.

Recenze Sekce jednoduché a chutné. Upravil/odhadl jsem přísady podle svého vkusu a dolil jsem uzeného lososa! SorachelLos Angeles, CA10/21/19 Tak jednoduchá, čistá chuť a zdravá. Tento recept jsem miloval! Použil jsem čočku připravenou Trader Joes a byla hotová asi za 5 minut

Collard Zelení a čočka

Pro greeny
2 svazky zelí nebo kapusty
1 1/2 šálků vody
1/2 lžičky soli
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 jalapeno nebo paprika
1 stroužek česneku, mletý
1 lžička mletého zázvoru
2 středně velká rajčata
1 polévková lžíce olivového oleje

Instrukce

K vaření čočky
Přidejte čočku do hrnce se 4 šálky vody a přiveďte k varu. Dusíme, dokud není čočka měkká, asi 10–15 minut. Slijte a dejte stranou.

V pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a sůl a restujte, dokud není cibule měkká.

Přidejte prášek berbere/chilli a snižte teplotu na minimum. Zahřívejte koření s cibulí po dobu 5 minut, dokud nebude vonět.

Přidejte vařenou čočku 1 & půl šálku vody a přiveďte k varu po dobu 15 minut na středním ohni.

Přidejte zázvor a#038 česnek. Kryt & vypněte teplo. Necháme 2–3 minuty odležet.

K vaření zelených
Vařte vodu ve velkém, širokém hrnci a přidejte sůl.

Zeleninu, cibuli a pepř nakrájejte nadrobno a přidejte je do vroucí vody.

Mletý česnek a zázvor a přidejte je na pánev.

Nakrájejte a přidejte rajčata. Vařte 10–15 minut a poté přidejte olivový olej, než sundáte sporák.


  • 1 ½ šálku vody
  • ½ šálku černé čočky beluga nebo francouzské zelené čočky (viz Tip)
  • 1 lžička česnekového prášku
  • ½ čajové lžičky mletého koriandru
  • ½ čajové lžičky mletého kmínu
  • ¼ lžičky mletého koření
  • ¼ lžičky kosherové soli
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný
  • 1 1/2 šálku restované kořenové zeleniny (viz související recepty)
  • 2 šálky nakrájené zelí z kapusty nebo řepy
  • 1 lžička mletého koriandru
  • ⅛ lžičky mletého pepře
  • Špetka kosherové soli
  • 2 lžíce tahini nebo nízkotučného bílého jogurtu
  • Čerstvá petržel na ozdobu

Příprava čočky: Ve středním hrnci smíchejte vodu, čočku, česnekový prášek, 1/2 lžičky koriandru, kmínu, nové koření, 1/4 lžičky soli a škumpy (pokud používáte). Přivést k varu. Snižte teplo, abyste udrželi vroucí maso, přikryjte a vařte do změknutí, 25 až 30 minut.

Odkryjte a vařte dál, dokud se tekutina mírně nezredukuje, ještě asi 5 minut. Vypusťte. Vmíchejte citronovou šťávu a 1 lžičku oleje.

Mezitím si připravte zeleninu: Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte česnek a vařte do voňavosti, 1 až 2 minuty. Přidejte orestovanou kořenovou zeleninu a za častého míchání vařte 2 až 4 minuty, dokud se nerozehřeje. Vmíchejte kel (nebo zelenou řepu) a vařte 2 až 3 minuty, dokud úplně nevychladne. Vmíchejte koriandr, pepř a sůl.

Zeleninu podávejte k čočce, přelité tahini (nebo jogurtem). Podle potřeby ozdobte petrželkou.

Tip: Místo hnědé máme rádi čočku černou beluga nebo francouzskou zelenou, když chceme čočku, která si uvaří tvar (místo aby se rozpadla). Hledejte je v obchodech s přírodními potravinami a v některých supermarketech.


18 oblíbených receptů s luštěninami Kdybyste se mě před rokem zeptali, co je to puls, zvedl bych na vás obočí a pak vám řekl, že to byl důkaz, že jste naživu, duh. Ale pro slovo, které se týká jídla, má ve skutečnosti další význam. Je to prostě další způsob, jak popsat fazole, čočku, cizrnu a suchý hrášek! Mimo příležitostnou plechovku pečených fazolí jsem nejedl mnoho luštěnin, než jsem se stal vegetariánem. Když jsem pak začal zkoumat různé rostlinné bílkoviny, zjistil jsem, že jsou nejen fantastickým zdrojem, ale také nabízejí nepřeberné množství zdravotních výhod. Na počest vyhlášení OSN 2016 Mezinárodním rokem luštěnin jsem se tento měsíc spojil s USA Pulses a Pulse Canada, abychom pomohli rozšířit povědomí o těchto malých mocných superpotravinách. Pod vámi ’ll najdete sbírku mých oblíbených receptů s luštěninami, které byly všechny čtenáři schváleny vegetariány i všežravci. Chcete -li se dozvědět více o výhodách luštěnin a připojit se ke mně při přijímání Pulse Pledge (závazek jíst luštěniny alespoň jednou týdně po dobu 10 týdnů), navštivte www.PulsePledge.com!

1. Cizrnová frittata s restovanou omáčkou z červeného pepře

“ Tento váš recept jsem si už před nějakou dobou uložil a nakonec jsem ho dnes večer připravil o chvilku… Milovala jsem to a můj manžel také! Neměl jsem po ruce pečenou červenou papriku, takže dnes večer jdu ven, abych si vybral, abych mohl připravit omáčku ke zbytkům. Děkujeme za vytvoření tohoto úžasného receptu! Bylo to jednoduché na přípravu a super chutné! ”

2. Polévka z Lemony, čočky a zelených

“ Milujte tuto polévku. Právě jsem to udělal - nemůžu se nabažit. Toto je můj nový oblíbenec. ”

3. Veganská cuketa ‘ Masové kuličky ’

“ Vyrobil jsem je a byly úžasné. Mám jen jednu otázku, zahrnují nutriční informace těstoviny a omáčku nebo je to jen pro karbanátky? Abych byl upřímný, byli tak dobří, chtěl jsem je všechny sníst! ”

4. Jedna dovednost mexické Quinoa

“ Vyrobeno včera v noci-nehorázně mňam !! ”

5. Curry Sweet Potato Cizrnové hamburgery

“ Můj manžel nemiluje vegetariánské hamburgery - ale když jedí na rostlinné bázi, snáší je. Tyto však miloval. To je úžasné! Zkoušel jsem všechny druhy značek zakoupených v obchodě, všechny druhy receptů od nuly a toto je poprvé, co řekl: „Ty jsou dobré!“. Skóre! Byl jsem šokován. Miloval jsem je, ale miluji všechny vegetariánské hamburgery! Použil jsem zbylé vařené sladké brambory a vyšly perfektně! ”

6. Spaghetti Squash Burrito Bowls

“ Miloval jsem plněné špagety squashové burrito mísy. Byli úžasní. Dokonce jsem je vyrobil pro některé spolupracovníky. Nemohli uvěřit, jak jsou dobří. Nemluvě o tom, jak moc milovali, že nemuseli vracet jídlo. ”

7. One Pot Spinach Dal

“ Toto je jeden z mých 10 nejlepších oblíbených receptů, je pikantní, plný autentických chutí, zdravý a chutný! Obvykle to spáruji s celozrnným naanem nebo s přídavkem smaženého tofu-TAK DOBRÉHO. Děkujeme za úžasné recepty! ”

8. Tacos ze sladkých brambor Chipotle s avokádovým krémem

“ Čau! Zajímá vás, jestli nutriční informace byly pro 1 taco nebo dvě? A PS je vyrobilo dnes večer. MASIVNÍ úspěch. Můj manžel nesnáší černé fazole a vy jste první, kdo ho přiměl je sníst! ”

9. Houbový čočkový bochník

“WOW. MOC úžasné. Tento recept jsem udělal pro svou vegetariánskou rodinu na velikonoční večeři a je tak úžasný. V minulosti jsem vytvořil několik různých receptů na čočkový bochník a tento je mnohem lepší! Milujte glazuru a minimální obsah chleba/strouhanky. Díky, tento recept si budu užívat a jíst ještě mnoho let!

10. Léčivá marocká čočková polévka

“ Vyrobeno včera v noci a bylo to přesně to, co naše těla potřebovala! Tak lahodný

a bavilo mě to vyrábět. Děkuji, Sarah. ”

11. Butternut Squash Enchilada Casserole

“ Hledal jsem „kastrolky s podzimní tématikou“ na brunch minulou neděli a narazil jsem na váš web a tento recept. Udělal jsem to pro celou svou rodinu a všechny RAVED (včetně mě !!). Nebyl jsem si jistý, jak bych rád ořešákovou dýni v mexickém jídle, ale přidalo to báječnou sladkost, na kterou se dalo zemřít. ”

12. Snadná polévka z bílých fazolí a rajčat

“ Udělal jsem vaši čočkovou a citronovou polévku za posledních pár týdnů 3-4krát (tak dobře!) A rozhodl jsem se, že bych měl jít dál. Takže jsem to měl dnes večer, což nezklamalo. Bylo to výtečné. Je to tak dobré jíst takhle jídlo po tom, co jste si dopřáli prázdniny. Nejvíc se mi líbí, že polovinu receptů a pak mám hotové jídlo na pár dní (jím ho jen já.) A chutě jsou ještě lepší. Miluji zelenou v polévkách a to je pro mě něco nového. Pokusím se vyzkoušet i vaše další recepty na polévku, protože všechny vypadají, že budou také velmi dobré. Dobré jídlo má velký vliv na to, jak se cítím. Ještě jednou děkuji. Tento recept naprosto doporučuji. ”

13. Klasické čočkové hamburgery

“ Podložila jsem místo vajec 2 lněná vejce, abych byla veganská, a byly tak pěkné! Děkuji, toto je moje nové oblíbené jídlo. :) ”

14. Chipotle Sladké brambory a čočková chilli

“ Nedávno jsem vyrobil čočku z chilli z černých fazolí a oblíbil jsem si ji, takže když jsem hledal další nápady bezmasého pondělí, narazil jsem na tento recept. Páni, miloval jsem to! Kouřová chuť je tak silná (v dobrém slova smyslu!). Bylo snadné jej připravit a chutnat lahodně s trochou organických tortillových lupínků. Jediné, co jsem udělal jinak, byla čočka vařená 20 minut, pak dalších 20 minut přidané batáty, takže si myslím, že jsem z receptu ukrojil 10 minut. Všechno bylo uvařené a vyšlo to úžasně. Hubs si to také užil! ”

15. Špagetové squashové mísy s houbami a čočkou Marinara

“To bylo VYNIKAJÍCÍ! Tak chutné ... a dokonce bych si houbovou/čočkovou marinaru vyrobil sám. Absolutně vynikající! DÍKY! ”

16. Avokádová polévka z bílých fazolí

“ Svatá kráva, to je úžasné. Právě jsme to udělali na večeři a náš 8letý syn to miloval. Řekl, že to bylo lepší než pizza, a to pochází od vybíravého jedlíka! ”

17. Lentil Sloppy Joes

“To jsou opravdu dobré. Čočku nenamáčím přes noc, protože nikdy nemohu tolik plánovat dopředu. Moje štěstí, udělal bych to a pak zapomněl!
Každopádně - jsou opravdu dobré - vyrobil jsem je tak, jak jsou, s výjimkou použití hnědého cukru místo sirupu. Také jsem udělal variace, jako je vynechání mrkve a papriky (bf nemá rád papriky a já mohu být líný). Dnes v noci jsem si uvědomil, že jsem došel pasty, takže budou opravdu nedbalí. Přidal jsem trochu cukru a koření navíc, ale jinak byl vyroben tak, jak je. To je skvělý recept, který můj přítel, sestra a máma milovali, takže díky! Podávám na opečeném a veganském máslovém bezlepkovém chlebu:-) ”

18. Sladké brambory Enchiladas z černých fazolí

“ Právě jsem to udělal pro svou rodinu, protože moje druhé dítě se nedávno rozhodlo jít na vegetariánství a snažíme se podporovat, i když úplně nezměníme své stravovací návyky, a nemůžu uvěřit, jak skutečně syté a chutné tyto jsou. ”

Tento příspěvek byl vytvořen ve spolupráci s USA Pulses a Pulses Canada. Veškerý text a názory jsou zcela moje. Děkuji vám za podporu sponzorů, kteří mi umožňují přinášet vám kvalitní obsah!


Jak udělat marockou Hariru – vřele kořeněnou a plnící polévku z cizrny a čočky

V dnešní době stavíme marockou Hariru, jednu z nejoblíbenějších polévek na Středním východě. Tato polévka obsahuje směs cizrny, čočky, masa a zelených, což z ní činí celé zaoblené jídlo. Může být okořeněn skořicí a zázvorem, aby měl běžnou zimní kořeněnou chuť. Je potvrzeno, že tato polévka je jednou z vašich oblíbených.
—-
My Pomozte mé funkci na Patreonu
➥ Instagram
➥ Facebook

Nová hudba od společnosti Epidemic Sounds – hypertextový odkaz na doporučení za bezplatné demo přímo zde

—-
00:00 Úvod
00:56 Příprava receptu
04:16 Vaření Hariry
07:44 Doporučení pro podávání
08:19 Kontrola chuti a hodnocení
—-
Moje vybavení:
Tyto jednosměrné odkazy jsou přidružené a výdaje na podporu provozu tohoto kanálu
Škrabka na zeleninu Oxo:
Odšťavňovač na citrusy:
Struhadlo:
Zpracovatel jídel:
Měřítko kuchyňské linky:
Nádobí z nerezové oceli:
Nádobí:
Skleněné džbány:
Mixér Adhere:
—-
Látky:
250 g (9 oz) Jemně nakrájené jehněčí nebo hovězí maso. Pokud vyděláváte tohoto vegetariána, nahraďte jej jinou zelenou
200 g (7 oz) najemno nakrájená rajčata. Podporuji konzervy
75 g (2 3/4 oz) ekologická čočka
75 g (2 3/4 oz) sušené cizrny
75 g nudle nudle (pšenice ne rýže)
70 g (2 1/2 oz) rajčatové pasty
25 g (3 polévkové lžíce) celozrnné mouky
1 středně hnědá (španělská) cibule
2 drobné kousky skořicové kůry nebo 1/2 ČL podlahové skořice
1/4 šálku mletého celeru
1/4 šálku mleté ​​petrželky
1/4 šálku mletého koriandru
1 polévková lžíce másla
2 ČL soli
3/4 ČL zázvorového prášku
1/2 ČL černého pepře
—-
Pokyny:
1. Cizrnu namočte ihned do pitné vody, dokud se v měření minimálně zdvojnásobí
2. Celer, petržel a koriandr najemno nasekejte
3. Nakrájejte cibuli na střední kostičky
4. Nakrájejte maso na velmi malé kostky
5. Umyjte si čočku
6. Umístěte hrnec na sporák v nadměrném ohni a přidejte máslo
7. Poté, co se máslo rozpustí, přidejte za občasného míchání maso a opečte, dokud se na základně hrnce nevytvoří sytě hnědá barva a nahnědlý fond
8. Přepněte teplo na střední stupeň a přidejte cibuli k masu, dokud nakonec nebude průsvitná
9. Vložte trochu vody do hrnce, abyste fondel odmrazili
10. V době, kdy se hrnec obecně čistí, zvyšte rajčata, čočku, cizrnu, celer, skořici, zázvor, černý pepř, sůl a 1,5 litru nebo litry vody
11. Hrnec přiveďte k varu a ve chvíli, kdy se vaří, snižte teplo na střední teplotu a přejděte přes hrnec. Povolte vaření na 45 minut.
12. Podívejte se na cizrnu, čočku a maso, zda není propečené. Po uvaření spojte rajčatovou pastou
13. Z mouky a 1/2c pitné vody připravte kašičku a vmíchejte do hrnce, nechte 2 minuty připravit večeři
14. Zahrňte nudle, stejně jako petržel a koriandr a nechte nudle vařit večeři 10 minut za pravidelného míchání, aby se snížilo pálení
15. Prohlédněte nudličky a pak polévku opatřete čerstvými kousky citronu

Dokončete lajky = 4494
Celkově se nelíbí = 79

Přejetím dolů můžete procházet vše Odpovědi Pod:


Vegan Kushari (Sen o těstovinách, rýži, čočce a cizrně)

Ingredience

Pro smaženou cibuli:

Pro čočku:

Pro rýži:

  • 1 polévková lžíce mletého kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička pikantní papriky
  • 1 lžička koriandru
  • 0,5 lžičky muškátového oříšku
  • 0,5 lžičky skořice
  • 100 g (0,5 šálků) dlouhozrnné rýže
  • 200 ml (1 šálek) vody
  • 200 g (7 oz) cizrny v konzervě
  • 1 polévková lžíce veganského másla
  • rostlinný olej na smažení
  • sůl
  • pepř

Na rajčatovou omáčku:

  • 1 cibule
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 bobkový list
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 800 g celých rajčat v konzervě
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička bílého vinného octa
  • olivový olej na smažení
  • sůl

Na těstoviny:

Instrukce

Smaženou cibuli oloupejte a rozpulte, poté nakrájejte na tenké plátky. Přidejte je do misky se špetkou soli. Masírujte je cca. 30 sekund na jejich změkčení. Vymačkejte co nejvíce tekutiny nebo osušte papírovými utěrkami a dejte stranou. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, cca. 2-3 cm vysoký. Chcete -li vyzkoušet, zda je olej dostatečně horký, opatrně ponořte do horkého oleje dřevěnou špejli. Pokud olej začne bublat, dosáhli jste správné teploty. Cibuli smažte v dávkách, dokud nebude křupavá a zlatohnědá. Vyjměte z horkého oleje štěrbinovou lžící a slijte na papírové utěrky. Odložte na podávání.

Přidejte do hrnce čočku beluga a dvojnásobné množství vody. Přivedeme k varu, poté stáhneme na středně nízkou teplotu a dusíme s pokličkou na pokličce cca. 25 minut, nebo dokud není čočka hotová. Udržujte v teple až do podávání.

V míse smíchejte mletý kmín, sladkou a pikantní papriku, koriandr, muškátový oříšek, skořici, sůl a pepř. V hrnci zahřejte na středním plameni trochu rostlinného oleje a přidejte rýži a polovinu směsi koření na cca. 2–3 minuty. Přidejte vodu a duste s pokličkou, dokud není rýže hotová. Cca. 5 minut před dokončením rýže přidejte do hrnce scezenou cizrnu a 1 polévkovou lžíci veganského másla. Jakmile je rýže hotová, pomocí vidličky ji načechrejte. Poté udržujte v teple až do podávání.

Zatímco se čočka a rýže vaří, připravte si rajčatovou omáčku. Zbylou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm na mírném ohni cibuli, chilli vločky a bobkový list, dokud není cibule průsvitná. Nastrouhejte česnek přímo do pánve. Přidejte zbývající směs koření a restujte přibližně. 3-4 minuty. Přidejte konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, cukr a ocet z bílého vína. Dusíme cca. 15 minut a během vaření rozdrťte celá konzervovaná rajčata. Před podáváním dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Jsi skoro hotový! Zatímco se omáčka vaří, uvařte těstoviny v hrnci osolené vroucí vody podle pokynů na obalu do al dente.

K podávání: rýži s cizrnou rozložte na servírovací talíř a posypte těstovinami, čočkou, rajčatovou omáčkou a smaženou cibulkou.


Vypadá to jako kaviár, ale ve skutečnosti to jsou blini pokryté čočkou. A je to vegansky přívětivé!

Čočka miluje cibuli, a tak není překvapením, že se obě objevují v těchto vydatných těstovinách. Je to jeden z našich oblíbených receptů na čočku, protože je tak snadné jej připravit.

Od roku 1995 je Epicurious konečným zdrojem jídla pro domácího kuchaře s každodenními tipy do kuchyně, zábavnými videi o vaření a, ach jo, více než 33 000 receptů.

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena. Používání této stránky představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o cookies a vašimi právy na ochranu soukromí v Kalifornii. Epické může získat část tržeb z produktů, které jsou zakoupeny prostřednictvím našich stránek v rámci našich partnerských partnerství s maloobchodníky. Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast. Volby reklam


Cizrnové vegetariánské hamburgery

Tyto karbanátky jsou jako kříženec hamburgeru a středomořského falafelu. Balí spoustu dobroty – jak chuťově, tak z hlediska živin – a skvěle ladí s tunou přelivů a/nebo boků.

Pečou se také, takže je nemusíte vařit jednotlivě nebo je sledovat, jak vaří, jako obvykle u hamburgerů. Jakmile se karbanátky vytvoří, stačí je hodit na plech a upéct!

Jeden z mých nejoblíbenějších způsobů, jak si je vychutnat: na zelení se salsou (skvělá možnost bez lepku!), Nebo v housce nebo pitě se zelení, avokádem a pálivou omáčkou.

Složení čočkových cizrnových placiček

K výrobě těchto placiček potřebujete:

  • čočka (buď suchou čočku, uvařenou podle pokynů na obalu, nebo předvařenou konzervovanou čočku)
  • cizrna v konzervě (také známé jako garbanzo fazole)
  • houby (jakýkoli druh, který máte rádi!)
  • česnek
  • olivový olej
  • lněné semínko
  • dijonská hořčice
  • rajčatová pasta
  • chilli prášek
  • kurkuma
  • kmín
  • vařená hnědá rýže (Rád používám 90sekundovou mikrovlnnou rýži, abych ušetřil čas)

A samozřejmě jakékoli polevy nebo omáčky, které máte rádi! I ’ll share some nápady later in the post.


Guláš z cizrny Chole

„Chole“ je pandžábské slovo pro „cizrnu“. V tomto receptu slouží tyto chutné luštěniny jako základ bohatého, autentického guláše. Používáme výživnou zeleninu a klasickou řadu koření, včetně garam masaly, koriandru, kmínu a celých kardamomových lusků. Ale co dělá toto jídlo opravdu výjimečným, je panenka krémového kokosového jogurtu. Nesmí být zaměňována s jogurtem s kokosovou příchutí, kokosový jogurt je bez mléčných výrobků, vyrobený výhradně z kokosového mléka. Jeho chladná jemnost dokonale vyvažuje koření.

Titul

Předehřejte troubu na 400 & degF. Čerstvé produkty omyjte a osušte. Cizrnu slijte a opláchněte. Oloupejte a nasekejte česnek a zázvor. Pracujte jeden po druhém, plochou stranou nože rozdrťte každý kardamomový lusk a odhalte semínka. Vložte semínka a lusky do malé misky. Vyberte lístky koriandru ze stonků a stonky vyhoďte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Odstraňte a zlikvidujte stonky zelí, hrubě nasekejte listy.

Zahřejte střední a suchý hrnec na médium, dokud nebude horký. Přidat rozdrcené kardamomové semínka a lusky a směs koření opékejte, často míchejte, 1 až 2 minuty, nebo dokud nenavoní.

Do hrnce s opečeným kořením vmíchejte 2 lžičky olivového oleje. Přidat cibule, česnek a Zrzavý dochutíme solí a pepřem. Vařte za častého míchání 3 až 5 minut, nebo dokud nezměkne a nevoní.

Do hrnce aromatických látek přidejte cizrna, na kostičky nakrájená rajčata, zelí a 2 šálky vodyr dochutíme solí. Zahřejte do vysokého varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední teplotu a vařte 4 až 5 minut. Odstraňte z tepla. Pomocí vidličky rozmačkejte & frac14 z cizrny proti straně hrnce. Důkladně promíchejte. Vraťte k ohni a za občasného míchání duste 3 až 5 minut, nebo dokud mírně nezhoustne, dochuťte solí a pepřem.

Zatímco se dusí, dusíme naan chléb na plech (nebo přímo na rošt). Opečte v troubě 2 až 3 minuty, nebo dokud nejsou rozehřáté a poddajné. Vyjměte z trouby.

Rozdělte dusit mezi 2 mísami. Navrch každý s dollop kokosový jogurt ozdobte koriandr. Podávejte opečený chléb naan na straně. Užívat si!

Tipy od domácích kuchařů

O Modré zástěře

Modrá zástěra dodává zákazníkům po celé zemi originální recepty krok za krokem a čerstvé suroviny. Naše nabídky se mění každý týden, takže s každou dodávkou se naučíte vařit vynalézavá nová jídla se sezónními přísadami. Tím, že vám poskytneme tyto těžko dostupné ingredience, získáte jídlo čerstvější a levnější, než jaké můžete získat v místním supermarketu, a není tam žádný odpad, protože vám ke každému receptu zasíláme jen to, co potřebujete.

Pojmenovali jsme naši společnost & ldquoBlue Zástěra & rdquo, protože kuchaři po celém světě nosí modré zástěry, když se učí vařit, a stala se symbolem celoživotního učení ve vaření. Věříme, že jste se v kuchyni nikdy neučili, a proto navrhujeme naše nabídky, abychom zajistili, že se budete vždy učit nové techniky vaření, zkoušet nové kuchyně a používat jedinečné přísady.

Blue Apron je služba týdenního předplatného bez závazku - týden můžete přeskočit nebo zrušit kdykoli s týdenním oznámením. Nemůžeme se dočkat, až s vámi budeme vařit!

Předehřejte troubu na 400 & degF. Čerstvé produkty omyjte a osušte. Cizrnu slijte a opláchněte. Oloupejte a nasekejte česnek a zázvor. Pracujte jeden po druhém, plochou stranou nože rozdrťte každý kardamomový lusk a odhalte semínka. Vložte semínka a lusky do malé misky. Vyberte lístky koriandru ze stonků a stonky vyhoďte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Odstraňte a zlikvidujte stonky zelí, hrubě nasekejte listy.

Zahřejte střední a suchý hrnec na médium, dokud nebude horký. Přidat rozdrcené kardamomové semínka a lusky a směs koření opékejte, často míchejte, 1 až 2 minuty, nebo dokud nenavoní.

Do hrnce s opečeným kořením vmíchejte 2 lžičky olivového oleje. Přidat cibule, česnek a Zrzavý dochutíme solí a pepřem. Vařte za častého míchání 3 až 5 minut, nebo dokud nezměkne a nevoní.

Do hrnce aromatických látek přidejte cizrna, na kostičky nakrájená rajčata, zelí a 2 šálky water dochutíme solí. Zahřejte do vysokého varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední teplotu a vařte 4 až 5 minut. Odstraňte z tepla. Pomocí vidličky rozmačkejte & frac14 z cizrny proti straně hrnce. Důkladně promíchejte. Vraťte k ohni a za občasného míchání duste 3 až 5 minut, nebo dokud mírně nezhoustne, dochuťte solí a pepřem.

Během dušení dusíme naan chléb na plech (nebo přímo na rošt). Opečte v troubě 2 až 3 minuty, nebo dokud nejsou rozehřáté a poddajné. Vyjměte z trouby.

Rozdělte dusit mezi 2 mísami. Navrch každý s dollop kokosový jogurt ozdobte koriandr. Podávejte opečený chléb naan na straně. Užívat si!


13. září Vaření sušených fazolí, hrášku a čočky

Fazole, hrášek a čočka jsou v našem domě milované - snadno vyrobitelné, super univerzální a extrémně dostupné, jsou skvělou výživnou a sytou možností v kuchyni. Vždy jsem byl docela závislý na konzervovaných fazolích, ale poté, co jsem mluvil s přáteli na neziskové webové stránce o zdraví v oblasti životního prostředí, protože zdraví, jsem se dozvěděl, že výstelky plechovek mohou do vašich potravin vyplavovat chemikálie, jako je BPA. Naštěstí sušené luštěniny jsou obvykle mnohem levnější a chutnější než možnosti v konzervách, takže není těžké je přeměnit tak, aby vyžadovaly trochu více plánování, než rozbití plechovky.

Pokud nevaříte sušené fazole nebo hrášek často, měli byste vědět několik užitečných věcí:

Fazole před vařením opláchněte, protože nejsou vždy vyčištěny před balením

Namočením sušených fazolí se budou vařit rovnoměrněji a navíc může pomoci odstranit enzym, který způsobuje plyn. Pokud fazole nenamočíte, jejich vaření trvá déle. Pokud je namočíte, stačí je dát do velké mísy se špetkou soli, zasypat pár centimetry vody a nechat 12–24 hodin (takže je můžete udělat, než půjdete spát a vařit) další noc na večeři), poté slijte a opláchněte.

Pokud máte jen několik hodin, můžete rychle namočit tak, že fazole uvaříte se špetkou soli na silném ohni a necháte je hodinu odležet, poté scedíte a opláchnete.

Chcete -li vařit fazole, máte několik možností:

Sporák: Tato jednoduchá metoda vyžaduje pouze velký hrnec - mějte na paměti, že objem vařených fazolí může být 2krát nebo dokonce 3krát větší než sušených fazolí, dejte jim tedy prostor! Do hrnce vložte 1 nebo 2 šálky sušených fazolí, přidejte 4-6 šálků vody a špetku soli. Vodu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni za občasného míchání a odstranění pěny. Bohužel je těžké předpovědět, jak dlouho se fazole budou vařit - velikost a rozmanitost budou mít zjevně účinek a starší fazole mohou trvat mnohem déle než mladší fazole. Můžete se ale zaměřit na 30-60 minut na menší fazole, hrášek a čočku (kromě naší oblíbené červené čočky v domácnosti, která se obvykle provádí v přijatelné době, kdy hladovíme-na večeři-právě teď 15–20 minut) minut). Větší fazole jako cizrna/garbanzo fazole nebo ledviny mohou trvat dvě hodiny i déle.

Zkuste si vždy dát více času - nejdůležitější je, že vaše fazole jsou uvařené po celou dobu, jinak nebudou tak chutné a snadno stravitelné. Zaměřte se na něžné, měkké fazole - trochu převařené je lepší než nedovařené - a často kontrolujte a přidávejte vodu, pokud na fazolích nejsou.

Okamžitý hrnec nebo jiný tlakový hrnec: Miluji svůj Instant Pot na vaření luštěnin. Ujistěte se, že vaše fazole jsou pokryty nejméně 2 palce vody (a přidejte špetku soli) a že hrnec není naplněn více než do poloviny, jinak riskujete přetečení. Menší fazole by měly trvat asi 10 minut pod vysokým tlakem, 25-30 pro větší fazole.

Ať už se však rozhodnete vařit všechny fazole, ochutnejte po dokončení, abyste se ujistili, že jsou propečené, a podle chuti přidejte sůl. Nevylévejte je hned - nechte je vychladnout v tekutině na vaření a skladujte je v tekutině v lednici až týden a v mrazáku měsíce. Tekutina je také skvělým základem pro použití do zásob, dušených pokrmů a polévek. Během vaření fazolí můžete přidat bylinky nebo aromatické látky, jako je česnek nebo cibule, aby se chuť ještě zvýraznila.

Jakmile uvaříte fazole, zejména cizrnu: Opečte je nebo smažte (nebo smažte na pánvi, je to opravdu na vás), aby byly křupavé a chutné! Pokud vám zbyla cizrna a chcete věci trochu změnit, vložte je do trouby na 400 stupňů na 30 až 40 minut a poté je vhoďte do olivového oleje s trochou koření dle vašeho výběru, jako je kmín nebo paprika nebo chilli. Pro rychlou a snadnou verzi je můžete grilovat také 5-10 minut. Také rád ohřívám uvařenou čočku tak, že ji osmažím na troše oleje, dokud nebude křupavá a chutná, a dám ji na salát nebo vejce nebo rýži.


Podívejte se na video: Parmice s červenou paprikou a zelenou čočkou. Recept doporučený k modulu (Leden 2022).