Nejlepší recepty

Pikantní sušená rajčata a brokolice

Pikantní sušená rajčata a brokolice

Kdybych napsal tento příspěvek v pondělí, jak bylo zamýšleno, byl by plný chvástání a kňučení. "Jak to, že se auta nezapínají vždy, když to potřebujeme?" Zeptal bych se. "Proč musí malí bratři dělat velké chyby, a už se ta obrovská hromada špinavého prádla prostě sama umyje ?!"

Když hrajeme tuto hru, proč nemůžu žít ve světě, kde se dny rozšiřují, aby vyhovovaly pracovní zátěži, a první schůzky jsou lepší než nepříjemné? Rant, rant, rant.

Naštěstí jsem to všechno dostal ze svého systému v rozhovorech s přáteli a rodinou. Zůstal mi hluboký pocit vděčnosti. Mám to štěstí, že mám dobré přátele, že mohu kdykoli požádat o pomoc (stejně jako nechci žádat). Jsem také vděčný za rodiče, kteří se spíše vcítí než kárají.

Pokud musíte vědět, tady je to, co se stalo: Možná jsem (možná) ignoroval svoji výstražnou kontrolku nízkého množství plynu (trochu příliš dlouho) a došel mi benzín, aniž bych to věděl ... takže když jsem šel hýbat autem, ustoupit ze svého poměrně nešťastného parkovacího místa. Moje auto bylo odtaženo, když jsem telefonoval s AAA. Květnové pondělí se zapíše do historie jako den, kdy jsem utratil 200 dolarů za benzín.

Velice vám také děkuji, vážení čtenáři. Děkuji, že jste přišli do mého malého koutku webu. Vaše návštěvy a komentáře nikdy nezůstanou nedoceněné a já jsem neustále ohromen, že vaříte recepty této figuríny. Vaše povzbudivá slova jsou veškerou motivací, kterou při blogování potřebuji dál. Vaše návštěvy a ty nepříliš roztomilé reklamy v postranním panelu mi navíc pomohly z kapsy zaplatit ty neočekávané výdaje. Není to moc, ale vydělávat peníze na tom, co dělám rád, je dárek. Takže díky, že jste mě zachránili, přátelé! Vaše podpora pro mě znamená svět.

Nyní, když je fiasko automobilu za námi, promluvme si o tomto receptu. Nazvalo to moje jméno, když jsem poprvé listoval v tabulce The Fresh & Green od Susie Middleton. Slova „pikantní“ a „česnekový“ mě upoutala pozornost, ale to, co je opravdu zaujalo, je metoda vaření. Rychle napustí olivový olej s vločkami z červeného pepře a česnekem a na konci si ho vyhrazuje k tomu, aby ho hodil s křupavou vařenou brokolicí. Je také poměrně krémová, aniž by byla nabitá těžkou smetanou, protože kozí sýr se po smíchání s teplými těstovinami a zbytky vody na vaření roztaví na bohatou omáčku. Génius, že?

Pikantní sušená rajčata a brokolice

  • Autor:
  • Časová náročnost: 20 minut
  • Doba vaření: 15 minut
  • Celkový čas: 35 minut
  • Výtěžek: 4 x
  • Kategorie: Těstoviny
  • Metoda: Varná deska
  • Kuchyně: Vegetariánská

Jednoduché a chutné těstoviny jsou vyrobeny z toastové brokolice, sušených rajčat, krémového kozího sýra a česneku naplněného olivovým olejem.

Měřítko

Složení

  • ½ libry sušeného celozrnného motýlka nebo spirálovitého tvaru těstovin
  • 5 lžící extra panenského olivového oleje a v případě potřeby více
  • 1 lžíce mletého česneku (asi 5 stroužků česneku)
  • ¼ lžička drcených vloček z červeného pepře
  • 1 ½ libry brokolice (asi 4 střední, těsně zabalené kvítky), nakrájené na malé kousky o velikosti kousnutí
  • Mořská sůl nebo košer sůl
  • ½ šálku sušených rajčat plněných olejem, scedených a nasekaných
  • 2 až 3 unce kozího sýra, rozdrobené za studena (asi ½ šálku)
  • ⅓ šálek hrubě strouhaný Parmigiano-Reggiano (nebo parmezán)
  • 15 vykostěných oliv kalamata, nasekané (volitelně)
  • ½ malého citronu, odšťavněno
  • volitelné doplňky: 2 šálky nebo 1 plechovka vařené cizrny, scedená a / nebo pár hrstů dětské rukoly (skvělé se zbytky)

Instrukce

  1. Přiveďte velký hrnec slané vody k varu. Umístěte cedník do dřezu se skleněnou odměrkou na kapalinu nebo vedle ní tepelně bezpečnou misku. Přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte do al dente podle pokynů na obalu. Hrnec odstavte a naběračku / nalijte asi 1 šálek vody na těstoviny do skleněné odměrky. Vypusťte těstoviny z cedníku a nechte je odpočívat, volně zakryté víkem nebo talířem.
  2. Umístěte malou, tepelně bezpečnou misku poblíž sporáku. Ve velké litinové nebo nepřilnavé pánvi zahřejte 3 lžíce olivového oleje na středně nízké teplotě. Když je olej horký, přidáme vločky z červeného pepře a česnek a za stálého míchání vaříme, dokud se česnek nezačne vařit. Vařte ještě asi 30 sekund, aby olej nalil kořeněnou, česnekovou příchuť, ale nenechte česnek hnědnout. Nalijte a vyškrábejte ochucený olej do žáruvzdorné misky a odložte stranou. Panvici otřete čistým kuchyňským hadříkem nebo papírovým ručníkem.
  3. Vraťte pánev na sporák. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a zahřejte na středně nízké teplotě až do třpytu. Přidejte brokolici a posypte ji 1 čajovou lžičkou soli. Vařte za občasného míchání, dokud se brokolice na pánvi nezmenšila na jednu vrstvu a nezměnila se na jasně zelenou a většina na nich zhnědla (asi deset minut). Nepřestávejte předčasně vařit; chcete, aby brokolice byla hezká a toastová.
  4. Vyjměte víko pánve nebo list cookie a mějte jej po ruce. Přidejte do pánve sušená rajčata. Odměřte ⅓ šálku vody na těstoviny (zbytek si nechejte na později) a nalijte ji do pánve. Zakryjte pánev víkem nebo plechem na sušenky a pokračujte v vaření, dokud voda nestéká téměř na nic, asi 15 až 30 sekund. Odkryjte a vyjměte pánev z ohně.
  5. Přidejte do pánve odkapané těstoviny a pokapejte veškerý napuštěný olej. Rozmíchejte a poté přidejte kozí sýr a většinu Parmigiana. Míchejte, dokud není vše dobře rozděleno. Přidejte další 1 až 2 lžíce vody na těstoviny, nasekané olivy a citronovou šťávu a míchejte, dokud se kozí sýr neuvolní a nezčervená. Dochuťte solí a přidejte další lžíci vody na těstoviny nebo kozí sýr, pokud chcete, aby byla krémovější. Pokud se vám zdá, že je vůbec suchý, přidejte trochu stříkajícího olivového oleje a dobře promíchejte. Vmíchejte cizrnu nebo rukolu, pokud ji používáte.
  6. Podávejte hned, zdobené zbývajícím Parmigianem.

Poznámky

  • Převzato z The Fresh & Green Table Susie Middleton.
  • Tyto těstoviny dobře drží několik dní v ledničce. Zacházel jsem se zbytky jako s těstovinovým salátem, podával jsem je za studena s rukolou a extra stlačeným citronovým džusem.

▸ Informace o výživě

Zobrazené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.


Podívejte se na video: Sušená rajčata (Leden 2022).