Nové recepty

Máme vítěze kuchařské knihy díkůvzdání a svátků Macy's Culinary Council!

Máme vítěze kuchařské knihy díkůvzdání a svátků Macy's Culinary Council!

Podělte se o svou oblíbenou přehlídkovou tradici a získejte šanci vyhrát tuto novou knihu podepsanou Emerilem Lagasse

AKTUALIZOVÁNO: Máme pro Macy's Culinary Council Thanksgiving & Holiday Cookbook! Gratuluji mtncook825 jehož oblíbená tradice díkůvzdání sledování přehlídky v televizi je vždy zábavná s domácími vdolky, koláčky a kávou na gauči jim právě získala kopii kuchařky podepsané Emerilem Lagasse. Díky všem, kteří se zúčastnili!

Abychom oslavili 85. výročí průvodu, zahajujeme slavnosti brzy a spojili jsme se s The Macy’s Culinary Council a jejich zcela novými Kuchařka na Den díkůvzdání a dovolené. Kniha je plná receptů na zalévání úst a užitečných rad od šéfkuchařů jako Cat Cora, Wolfgang Puck a Marcus Samuelsson.

A rozdáváme kopii podepsanou Emerilem Lagasse, než bude v prodeji!

Chcete -li vstoupit, jednoduše se přihlaste a zanechte komentář a sdílejte svou oblíbenou tradici díkůvzdání!

Soutěž končí 12. října, podívejte se tedy na 13. den, kdy vyhlásíme vítěze zde a na Facebooku a Cvrlikání. Hodně štěstí!

Klikněte sem a podívejte se, jak Iron Chef Cat Cora a Emeril Lagasse slaví Den díkůvzdání!


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý vládnoucí Iron Chef včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovoval své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawkovaný kuchař promluvil o nočním menu a přemýšlel o tom, jak je důležité, aby Michelin kývl tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom hovořili krocan. Konkrétně jeho příspěvek do Macy ’s Culinary Council ’s new kuchařka, tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). Nemohl jsem však odolat tomu, abych se zeptal na vše, co se Forgione za posledních několik let stalo - překvapivé vítězství Iron Chef, michelinské hvězdy, jeho vzestup v kulinářských řadách poblíž jeho otce Larryho Forgione, považovaného za kmotra nové americké kuchyně a obrovský vliv na sezónní přípravu.

“ Nevím, jestli znáte historii tohoto místa, ” říká mi Forgione a dívá se mi mrtvě do očí. “ Ale do vypnutí nás dělily dny. Ekonomika byla špatná. Začínal jsem si myslet, že jsem se možná rozhodl špatně - že to, co jsem vařil, je pro mě možná správné, ale pro zákazníky to není správné. ”

Vytrval však, když získal hvězdy Michelin a New York Times (dvě v druhém případě), a pak se samozřejmě dostal na národní slávu v roce 2010 jako The Next Iron Chef. Od té doby se stal natolik rozpoznatelným, že ho zastavili v ulicích - nedávno ho fanoušci spatřili při cestování ve Wisconsinu, říká, že “ na to si zvykli. ” And Restaurant Marc Forgione, which was téměř jedna z nesčetných neúspěšných restaurací v NYC a#8217s jídelní scéně v daném roce, přešla z místa sousedství, kde se vařilo z čerstvých surovin, do jídelního místa, což je místo, které se stalo nezbytnou návštěvou každého cestovatele po jídle a itineráře#8217s.

Zatímco sláva a uznání přiměly některé kuchaře rychle expandovat a trávit méně času v kuchyni, Forgione říká, že si libuje v vzdorování trendům. I když je vděčný za status, který mu Iron Chef a další televizní vystoupení poskytují, odmítá skutečnost, že kuchařské celebrity jsou něco, o co se nyní snaží mladí kuchaři. “ To vám garantuji - ” říká, že roste z intenzivního na téměř děsivé, “ nikdo, kdo je dnes kuchařem celebrit, zahájil svou kariéru tím, že řekl, že chce být kuchařem celebrit. Pracoval jsem za kamny roky. Morimoto pracoval léta za horkými kamny. ”

Trochu se rozjasňuje, poznamenává a#8220 Zákazníci vcházejí do restaurace a jsou šokováni, když mě vidí v kuchyni vařit. Takhle se mi to líbí. ”

Kromě své oddanosti vaření a své restauraci Forgione miluje zapojení se do komunity. Pro kuchařku Macy ’s se připojuje k Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless a dalším při poskytování chytrých otočení klasiky na Den díkůvzdání. Vyvinul svůj recept na roládu z krůtího stehna, protože jako dítě nesnášel, když musel bojovat o šťavnaté tmavé maso z jednoho ze dvou krůtích stehen, roláda, jak říká, nabízí každému u stolu ochutnat.

A on také posiluje svou charitativní činnost a stojí v čele akce 15. listopadu v restauraci Marc Forgione, která bude přínosem pro Feeding America, přední organizaci pro zmírnění hladu v USA, minimální přínos 1 000 $ a hlavu, a#8220 víno Coast To Coast a Dine, ” představuje pět michelinských šéfkuchařů z NYC (sám a kamarádi Missy Robbins z A Voce, Justin Bogle z Gilt, Brad Farmerie z Public a John Fraser z Dovetail), kteří připravují pokrmy k párování s pěti nejzajímavějšími- známí vinaři Napa. Je to slibné spojení kuchařů z východního pobřeží a vín ze západního pobřeží, ale hlavním cílem je pomoci nakrmit hladové.

Organizování akce pro charitu je přirozené, říká Forgione. “ Vždy dávám. Vařím pro lidi. ” Amen.


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý vládnoucí Iron Chef včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovoval své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawked šéfkuchař promluvil o nočním menu a poté přemýšlel o tom, jak je důležité dostat Michelin kývnutí tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom hovořili krocan. Konkrétně jeho příspěvek do nové kuchařské knihy Macy ’s Culinary Council ’s, která vyšla tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). Nemohl jsem však odolat tomu, abych se zeptal na vše, co se Forgione za posledních několik let stalo - překvapivé vítězství Iron Chef, michelinské hvězdy, jeho vzestup v kulinářských řadách poblíž jeho otce Larryho Forgione, považovaného za kmotra nové americké kuchyně a obrovský vliv na sezónní přípravu.

“ Nevím, jestli znáte historii tohoto místa, ” říká mi Forgione a dívá se mi mrtvě do očí. “ Ale do vypnutí nás dělily dny. Ekonomika byla špatná. Začínal jsem si myslet, že jsem se možná rozhodl špatně - že to, co jsem vařil, je pro mě možná správné, ale pro zákazníky to není správné. ”

Vytrval však, když získal hvězdy Michelin a New York Times (dvě v druhém případě), a pak se samozřejmě dostal na národní slávu v roce 2010 jako The Next Iron Chef. Od té doby se stal natolik rozpoznatelným, že ho zastavili v ulicích - nedávno ho fanoušci spatřili při cestování ve Wisconsinu, říká, že si na to trochu zvyká. ” A restaurace Marc Forgione, která byla téměř jedna z nesčetných neúspěšných restaurací v NYC a jídelní scéně#8217 v daném roce přešla ze sousední destinace, kde se vařilo z čerstvých surovin, do jídelní destinace, což je místo, které se stalo nezbytnou návštěvou každého cestovatele po jídle a itineráře#8217.

Zatímco sláva a uznání přiměly některé kuchaře rychle expandovat a trávit méně času v kuchyni, Forgione říká, že si libuje v vzdorování trendům. I když je vděčný za status, který mu Iron Chef a další televizní vystoupení poskytují, odmítá skutečnost, že kuchařské celebrity jsou něco, o co se nyní snaží mladí kuchaři. “ To vám garantuji - ” říká, že roste z intenzivního na téměř děsivé, “ nikdo, kdo je dnes kuchařem celebrit, zahájil svou kariéru tím, že řekl, že chce být kuchařem celebrit. Pracoval jsem za kamny roky. Morimoto pracoval léta za horkými kamny. ”

Trochu se rozjasňuje, poznamenává a#8220 Zákazníci vcházejí do restaurace a jsou šokováni, když mě vidí v kuchyni vařit. Takhle se mi to líbí. ”

Kromě své oddanosti vaření a své restauraci Forgione miluje zapojení se do komunity. Pro kuchařku Macy ’s se připojuje k Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless a dalším při poskytování chytrých otočení klasiky na Den díkůvzdání. Vyvinul svůj recept na roládu z krůtího stehna, protože jako dítě nesnášel, když musel bojovat o šťavnaté tmavé maso z jednoho ze dvou krůtích stehen, roláda, jak říká, nabízí každému u stolu ochutnat.

A on také posiluje svou charitativní činnost, stojí v čele akce 15. listopadu v restauraci Marc Forgione ve prospěch Feeding America, přední organizace pro zmírnění hladu v USA. Minimální výhoda 1 000 $ a hlava, “ a Dine, ” představuje pět michelinských šéfkuchařů z NYC (sám a kamarádi Missy Robbins z A Voce, Justin Bogle z Gilt, Brad Farmerie z Public a John Fraser z Dovetail), kteří připravují pokrmy k párování s pěti nejzajímavějšími- známí vinaři Napa. Je to slibné spojení kuchařů z východního pobřeží a vín ze západního pobřeží, ale hlavním cílem je pomoci nakrmit hladové.

Organizování akce pro charitu je přirozené, říká Forgione. “ Vždy dávám. Vařím pro lidi. ” Amen.


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý panující šéfkuchař včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovoval své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawkovaný kuchař promluvil o nočním menu a přemýšlel o tom, jak je důležité, aby Michelin kývl tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom hovořili krocan. Konkrétně jeho příspěvek do nové kuchařské knihy Macy ’s Culinary Council ’s, která vyšla tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). Nemohl jsem však odolat tomu, abych se zeptal na vše, co se Forgione za posledních několik let stalo - překvapivé vítězství Iron Chef, michelinské hvězdy, jeho vzestup v kulinářských řadách poblíž jeho otce Larryho Forgione, považovaného za kmotra nové americké kuchyně a obrovský vliv na sezónní přípravu.

“ Nevím, jestli znáte historii tohoto místa, ” říká mi Forgione a dívá se mi mrtvě do očí. “ Ale do vypnutí nás dělily dny. Ekonomika byla špatná. Začínal jsem si myslet, že jsem se možná rozhodl špatně - že to, co jsem vařil, je pro mě možná správné, ale pro zákazníky to není správné. ”

Vytrval však, když získal hvězdy Michelin a New York Times (dvě v druhém případě), a pak se samozřejmě dostal na národní slávu v roce 2010 jako The Next Iron Chef. Od té doby se stal natolik rozpoznatelným, že ho zastavili v ulicích - nedávno ho fanoušci spatřili při cestování ve Wisconsinu, říká, že si na to trochu zvyká. ” A restaurace Marc Forgione, která byla téměř jedna z nesčetných neúspěšných restaurací v NYC a#8217s jídelní scéně v daném roce, přešla z místa sousedství, kde se vařilo z čerstvých surovin, do jídelního místa, což je místo, které se stalo nezbytnou návštěvou každého cestovatele po jídle a itineráře#8217s.

Zatímco sláva a uznání přiměly některé kuchaře rychle expandovat a trávit méně času v kuchyni, Forgione říká, že si libuje v vzdorování trendům. I když je vděčný za status, který mu Iron Chef a další televizní vystoupení poskytují, odmítá skutečnost, že kuchařské celebrity jsou něco, o co se nyní snaží mladí kuchaři. “ To vám garantuji - ” říká, že roste z intenzivního na téměř děsivé, “ nikdo, kdo je dnes kuchařem celebrit, zahájil svou kariéru tím, že řekl, že chce být kuchařem celebrit. Pracoval jsem za kamny roky. Morimoto pracoval léta za horkými kamny. ”

Trochu se rozjasňuje, poznamenává a#8220 Zákazníci vcházejí do restaurace a jsou šokováni, když mě vidí v kuchyni vařit. Takhle se mi to líbí. ”

Kromě své oddanosti vaření a své restauraci Forgione miluje zapojení se do komunity. Pro kuchařku Macy ’s se připojuje k Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless a dalším při poskytování chytrých otočení klasiky na Den díkůvzdání. Vyvinul svůj recept na roládu z krůtího stehna, protože jako dítě nesnášel, když musel bojovat o šťavnaté tmavé maso z jednoho ze dvou krůtích stehen, roláda, jak říká, nabízí každému u stolu chuť.

A on také posiluje svou charitativní činnost a stojí v čele akce 15. listopadu v restauraci Marc Forgione, která bude přínosem pro Feeding America, přední organizaci pro zmírnění hladu v USA, minimální přínos 1 000 $ a hlavu, a#8220 víno Coast To Coast a Dine, ” představuje pět michelinských šéfkuchařů z NYC (sám a kamarádi Missy Robbins z A Voce, Justin Bogle z Gilt, Brad Farmerie z Public a John Fraser z Dovetail), kteří připravují pokrmy k párování s pěti nejzajímavějšími- známí vinaři Napa. Je to slibné spojení kuchařů z východního pobřeží a vín ze západního pobřeží, ale hlavním cílem je pomoci nakrmit hladové.

Organizování akce pro charitu je přirozené, říká Forgione. “ Vždy dávám. Vařím pro lidi. ” Amen.


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý vládnoucí Iron Chef včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovoval své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawkovaný kuchař promluvil o nočním menu a přemýšlel o tom, jak je důležité, aby Michelin kývl tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom hovořili krocan. Konkrétně jeho příspěvek do Macy ’s Culinary Council ’s new kuchařka, tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). Nemohl jsem však odolat tomu, abych se zeptal na vše, co se Forgione za posledních několik let stalo - překvapivé vítězství Iron Chef, michelinské hvězdy, jeho vzestup v kulinářských řadách poblíž jeho otce Larryho Forgione, považovaného za kmotra nové americké kuchyně a obrovský vliv na sezónní přípravu.

“ Nevím, jestli znáte historii tohoto místa, ” říká mi Forgione a dívá se mi mrtvě do očí. “ Ale do vypnutí nás dělily dny. Ekonomika byla špatná. Začínal jsem si myslet, že jsem se možná rozhodl špatně - že to, co jsem vařil, je pro mě možná správné, ale pro zákazníky to není správné. ”

Vytrval však, když získal hvězdy Michelin a New York Times (dvě v druhém případě), a pak se samozřejmě dostal na národní slávu v roce 2010 jako The Next Iron Chef. Od té doby se stal natolik rozpoznatelným, že ho zastavili v ulicích - nedávno ho fanoušci spatřili při cestování ve Wisconsinu, říká, že “ na to si zvykli. ” And Restaurant Marc Forgione, which was téměř jedna z nesčetných neúspěšných restaurací v NYC a#8217s jídelní scéně v daném roce, přešla z místa sousedství, kde se vařilo z čerstvých surovin, do jídelního místa, což je místo, které se stalo nezbytnou návštěvou každého cestovatele po jídle a itineráře#8217s.

Zatímco sláva a uznání přiměly některé kuchaře rychle expandovat a trávit méně času v kuchyni, Forgione říká, že si libuje v vzdorování trendům. I když je vděčný za status, který mu Iron Chef a další televizní vystoupení poskytují, odmítá skutečnost, že kuchařské celebrity jsou něco, o co se nyní snaží mladí kuchaři. “ To vám garantuji - ” říká, že roste z intenzivního na téměř děsivé, “ nikdo, kdo je dnes kuchařem celebrit, zahájil svou kariéru tím, že řekl, že chce být kuchařem celebrit. Pracoval jsem za kamny roky. Morimoto pracoval léta za horkými kamny. ”

Trochu se rozjasňuje, poznamenává a#8220 Zákazníci vcházejí do restaurace a jsou šokováni, když mě vidí v kuchyni vařit. Takhle se mi to líbí. ”

Kromě své oddanosti vaření a své restauraci Forgione miluje zapojení se do komunity. V kuchařské knize Macy ’s se připojuje k Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless a dalším při poskytování chytrých otočení klasiky na Den díkůvzdání. Vyvinul svůj recept na roládu z krůtího stehna, protože jako dítě nesnášel, když musel bojovat o šťavnaté tmavé maso z jednoho ze dvou krůtích stehen, roláda, jak říká, nabízí každému u stolu chuť.

A on také posiluje svou charitativní činnost, stojí v čele akce 15. listopadu v restauraci Marc Forgione ve prospěch Feeding America, přední organizace pro zmírnění hladu v USA. Minimální výhoda 1 000 $ a hlava, “ a Dine, ” představuje pět michelinských šéfkuchařů z NYC (sám a kamarádi Missy Robbins z A Voce, Justin Bogle z Gilt, Brad Farmerie z Public a John Fraser z Dovetail), kteří připravují pokrmy k párování s pěti nejzajímavějšími- známí vinaři Napa. Je to slibné spojení kuchařů z východního pobřeží a vín ze západního pobřeží, ale hlavním cílem je pomoci nakrmit hladové.

Organizování akce pro charitu je přirozené, říká Forgione. “ Vždy dávám. Vařím pro lidi. ” Amen.


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý panující šéfkuchař včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovoval své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawkovaný kuchař promluvil o nočním menu a přemýšlel o tom, jak je důležité, aby Michelin kývl tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom hovořili krocan. Konkrétně jeho příspěvek do nové kuchařské knihy Macy ’s Culinary Council ’s, která vyšla tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). Nemohl jsem však odolat tomu, abych se zeptal na vše, co se Forgione za posledních několik let stalo - překvapivé vítězství Iron Chef, michelinské hvězdy, jeho vzestup v kulinářských řadách poblíž jeho otce Larryho Forgione, považovaného za kmotra nové americké kuchyně a obrovský vliv na sezónní přípravu.

“ Nevím, jestli znáte historii tohoto místa, ” říká mi Forgione a dívá se mi mrtvě do očí. “ Ale do vypnutí nás dělily dny. Ekonomika byla špatná. Začínal jsem si myslet, že jsem se možná rozhodl špatně - že to, co jsem vařil, je pro mě možná správné, ale pro zákazníky to není správné. ”

Vytrval však, když získal hvězdy Michelin a New York Times (dvě v druhém případě), a pak se samozřejmě dostal na národní slávu v roce 2010 jako The Next Iron Chef. Od té doby se stal natolik rozpoznatelným, že ho zastavili v ulicích - nedávno ho fanoušci spatřili při cestování ve Wisconsinu, říká, že si na to trochu zvyká. ” A restaurace Marc Forgione, která byla téměř jedna z nesčetných neúspěšných restaurací v NYC a#8217s jídelní scéně v daném roce, přešla z místa sousedství, kde se vařilo z čerstvých surovin, do jídelního místa, což je místo, které se stalo nezbytnou návštěvou každého cestovatele po jídle a itineráře#8217s.

Zatímco sláva a uznání přiměly některé kuchaře rychle expandovat a trávit méně času v kuchyni, Forgione říká, že si libuje v vzdorování trendům. I když je vděčný za status, který mu Iron Chef a další televizní vystoupení poskytují, odmítá skutečnost, že kuchařské celebrity jsou něco, o co se nyní snaží mladí kuchaři. “ To vám garantuji - ” říká, že roste z intenzivního na téměř děsivé, “ nikdo, kdo je dnes kuchařem celebrit, zahájil svou kariéru tím, že řekl, že chce být kuchařem celebrit. Pracoval jsem za kamny roky. Morimoto pracoval léta za horkými kamny. ”

Trochu se rozjasňuje, poznamenává a#8220 Zákazníci vcházejí do restaurace a jsou šokováni, když mě vidí v kuchyni vařit. Takhle se mi to líbí. ”

Kromě své oddanosti vaření a své restauraci Forgione miluje zapojení se do komunity. Pro kuchařku Macy ’s se připojuje k Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless a dalším při poskytování chytrých otočení klasiky na Den díkůvzdání. Vyvinul svůj recept na roládu z krůtího stehna, protože jako dítě nesnášel, když musel bojovat o šťavnaté tmavé maso z jednoho ze dvou krůtích stehen, roláda, jak říká, nabízí každému u stolu chuť.

A on také posiluje svou charitativní činnost, stojí v čele akce 15. listopadu v restauraci Marc Forgione ve prospěch Feeding America, přední organizace pro zmírnění hladu v USA. Minimální výhoda 1 000 $ a hlava, “ a Dine, ” představuje pět michelinských šéfkuchařů z NYC (sám a kamarádi Missy Robbins z A Voce, Justin Bogle z Gilt, Brad Farmerie z Public a John Fraser z Dovetail), kteří připravují pokrmy k párování s pěti nejzajímavějšími- známí vinaři Napa. Je to slibné spojení kuchařů z východního pobřeží a vín ze západního pobřeží, ale hlavním cílem je pomoci nakrmit hladové.

Organizování akce pro charitu je přirozené, říká Forgione. “ Vždy dávám. Vařím pro lidi. ” Amen.


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý panující šéfkuchař včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovoval své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawkovaný kuchař promluvil o nočním menu a přemýšlel o tom, jak je důležité, aby Michelin kývl tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom hovořili krocan. Konkrétně jeho příspěvek do Macy ’s Culinary Council ’s new kuchařka, tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). Nemohl jsem však odolat tomu, abych se zeptal na vše, co se Forgione za posledních několik let stalo - překvapivé vítězství Iron Chef, michelinské hvězdy, jeho vzestup v kulinářských řadách poblíž jeho otce Larryho Forgione, považovaného za kmotra nové americké kuchyně a obrovský vliv na sezónní přípravu.

“ Nevím, jestli znáte historii tohoto místa, ” říká mi Forgione a dívá se mi mrtvě do očí. “ Ale do vypnutí nás dělily dny. Ekonomika byla špatná. Začínal jsem si myslet, že jsem se možná rozhodl špatně - že to, co jsem vařil, je pro mě možná správné, ale pro zákazníky to není správné. ”

Vytrval však, když získal hvězdy Michelin a New York Times (dvě v druhém případě), a pak se samozřejmě dostal na národní slávu v roce 2010 jako The Next Iron Chef. Od té doby se stal natolik rozpoznatelným, že ho zastavili v ulicích - nedávno ho fanoušci spatřili při cestování ve Wisconsinu, říká, že si na to trochu zvyká. ” A restaurace Marc Forgione, která byla téměř jedna z nesčetných neúspěšných restaurací v NYC a jídelní scéně#8217 v daném roce přešla ze sousední destinace, kde se vařilo z čerstvých surovin, do jídelní destinace, což je místo, které se stalo nezbytnou návštěvou každého cestovatele po jídle a itineráře#8217.

Zatímco sláva a uznání přiměly některé kuchaře rychle expandovat a trávit méně času v kuchyni, Forgione říká, že si libuje v vzdorování trendům. I když je vděčný za status, který mu Iron Chef a další televizní vystoupení poskytují, odmítá skutečnost, že kuchařské celebrity jsou něco, o co se nyní snaží mladí kuchaři. “ To vám garantuji - ” říká, že roste z intenzivního na téměř děsivé, “ nikdo, kdo je dnes kuchařem celebrit, zahájil svou kariéru tím, že řekl, že chce být kuchařem celebrit. Pracoval jsem za kamny roky. Morimoto pracoval léta za horkými kamny. ”

Trochu se rozjasňuje, poznamenává a#8220 Zákazníci vcházejí do restaurace a jsou šokováni, když mě vidí v kuchyni vařit. Takhle se mi to líbí. ”

Kromě své oddanosti vaření a své restauraci Forgione miluje zapojení se do komunity. V kuchařské knize Macy ’s se připojuje k Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless a dalším při poskytování chytrých otočení klasiky na Den díkůvzdání. Vyvinul svůj recept na roládu z krůtího stehna, protože jako dítě nesnášel, když musel bojovat o šťavnaté tmavé maso z jednoho ze dvou krůtích stehen, roláda, jak říká, nabízí každému u stolu ochutnat.

A on také posiluje svou charitativní činnost, stojí v čele akce 15. listopadu v restauraci Marc Forgione ve prospěch Feeding America, přední organizace pro zmírnění hladu v USA. Minimální výhoda 1 000 $ a hlava, “ a Dine, ” představuje pět michelinských šéfkuchařů z NYC (sám a kamarádi Missy Robbins z A Voce, Justin Bogle z Gilt, Brad Farmerie z Public a John Fraser z Dovetail), kteří připravují pokrmy k párování s pěti nejzajímavějšími- známí vinaři Napa. Je to slibné spojení kuchařů z východního pobřeží a vín ze západního pobřeží, ale hlavním cílem je pomoci nakrmit hladové.

Organizování akce pro charitu je přirozené, říká Forgione. “ Vždy dávám. Vařím pro lidi. ” Amen.


Talkin ’ Turkey with Marc Forgione

Včera byl v New Yorku směšně malebný podzimní den, ten den, kdy máte pocit, že se chystá něco velkého. Pro Marc Forgione, stalo se. Dvaatřicetiletý panující Iron Chef včera obdržel zprávu, že již třetím rokem jeho stejnojmenná restaurace v Tribece získala prestižní michelinskou hvězdu a zařadila ji tak mezi elitní restaurace ve městě.

Když jsem prošel dveřmi, abych se setkal s Forgione, oslovil své zaměstnance u jednoho z velkých stolů v hlavní jídelně prostoru podobného statku. Posadil jsem se do baru, na dohled (a vůně) podnosů plných čerstvě upečených rohlíků. Několik zbloudilých zaměstnanců se rozbrečelo, připravovalo se na večeři a slavný mohawked šéfkuchař promluvil o nočním menu a poté přemýšlel o tom, jak je důležité dostat Michelin kývnutí tři roky po sobě. Následoval vydatný potlesk a bylo opět v práci.

O několik minut později mě pozdravil Forgione, oblečený do svého charakteristického černého kuchařského kabátu. Byli jsme tam, abychom si promluvili s Tureckem. Konkrétně jeho příspěvek do Macy ’s Culinary Council ’s new kuchařka, tento týden, včetně lahodně znějícího receptu na roládu z krůtího stehna. (Další informace o díle díkůvzdání a sváteční kuchařce The Macy’s Culinary Council najdete na Den žen). But I couldn’t resist asking about all that has happened to Forgione over the past few years — the surprising Iron Chef victory, the Michelin stars, his ascension up the culinary ranks near his father Larry Forgione, considered the godfather of New American cooking and a huge influence on seasonal-driven preparation.

“I don’t know if you know the history of this place,” Forgione tells me, looking me dead in the eye. “But we were days away from shutting down. The economy was bad. I was starting to think that maybe I’d made a wrong decision — that what I was cooking was right for me maybe but it wasn’t right for the customers.”

He persevered, however, winning Michelin and New York Times stars (two in the latter case), and then of course surging to national fame in 2010 as The Next Iron Chef. Ever since, he has become recognizable enough to get stopped in the streets — recently he was spotted by fans while traveling in Wisconsin, he says “It’s taken a little getting used to.” And Restaurant Marc Forgione, which was almost one of the myriad failed restaurants in NYC’s dining scene in a given year, went from neighborhood destination serving fresh-ingredient-driven cooking to dining destination, a spot that has become a must-visit on any foodie traveler’s itinerary.

While the fame and accolades would drive some chefs to rapidly expand and spend less time in the kitchen, Forgione says he revels in defying trends. While he is thankful for the status that Iron Chef and other TV appearances afford him, he decries the fact that celebrity chefdom is something that young cooks now aspire to. “I guarantee you this—” he says, growing from intense to almost scary, “nobody who is a celebrity chef today started their career out by saying they wanted to be a celebrity chef. I worked behind the stove for years. Morimoto worked behind the hot stove for years.”

Lightening up a bit, he notes, “Customers walk into the restaurant and are shocked to see me in the kitchen cooking. I like it that way.”

Besides his devotion to cooking and to his restaurant, Forgione loves getting involved with the community. For the Macy’s cookbook, he joins Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless and others in providing clever spins on Thanksgiving classics. He developed his turkey leg roulade recipe because as a kid, he hated to have to fight over the succulent dark meat from one of the two turkey legs the roulade, he says, offers everyone at the table a taste.

And he’s stepping up his charitable work as well, spearheading a November 15 event at Restaurant Marc Forgione to benefit Feeding America, the foremost hunger-relief organization in the U.S. The minimum $1,000-a-head benefit, “Coast To Coast Wine and Dine,” features five Michelin-starred chefs from NYC (himself and pals Missy Robbins from A Voce, Justin Bogle from Gilt, Brad Farmerie from Public and John Fraser of Dovetail) cooking dishes to pair with five of the most well-known Napa winemakers. It’s a promising matchup of East Coast chefs and West Coast wines, but the main goal is to help feed the hungry.

Doing an event for charity comes naturally, Forgione says. “I am always giving. I cook for people.” Amen.


Talkin’ Turkey with Marc Forgione

Yesterday was a ridiculously picturesque fall day in New York City, the kind of day when you just feel like something great is about to happen. Pro Marc Forgione, it did. The 32-year-old reigning Iron Chef received the news yesterday that for the third year running, his eponymous restaurant in Tribeca had received a coveted Michelin star, placing it amongst the élite restaurants in the city.

When I walked through the doors to meet Forgione, he was addressing his staff at one of the big tables in the main dining room of the farmhouse-like space. I took a seat in the bar, within sight (and smell) of trays full of freshly baked dinner rolls. A few stray staffers buzzed around, getting ready for dinner service, and the famously mohawked chef talked up the night’s menu before reflecting on the importance of getting the Michelin nod three years in a row. A hearty round of applause followed, and it was back to work.

A few minutes later, Forgione, dressed in his signature black chef coat, greeted me. We were there to talk turkey. Specifically, his contribution to the Macy’s Culinary Council’s new cookbook, out this week, including a delicious-sounding turkey leg roulade recipe. (For more coverage on The Macy’s Culinary Council Thanksgiving and Holiday Cookbook visit Woman’s Day). But I couldn’t resist asking about all that has happened to Forgione over the past few years — the surprising Iron Chef victory, the Michelin stars, his ascension up the culinary ranks near his father Larry Forgione, considered the godfather of New American cooking and a huge influence on seasonal-driven preparation.

“I don’t know if you know the history of this place,” Forgione tells me, looking me dead in the eye. “But we were days away from shutting down. The economy was bad. I was starting to think that maybe I’d made a wrong decision — that what I was cooking was right for me maybe but it wasn’t right for the customers.”

He persevered, however, winning Michelin and New York Times stars (two in the latter case), and then of course surging to national fame in 2010 as The Next Iron Chef. Ever since, he has become recognizable enough to get stopped in the streets — recently he was spotted by fans while traveling in Wisconsin, he says “It’s taken a little getting used to.” And Restaurant Marc Forgione, which was almost one of the myriad failed restaurants in NYC’s dining scene in a given year, went from neighborhood destination serving fresh-ingredient-driven cooking to dining destination, a spot that has become a must-visit on any foodie traveler’s itinerary.

While the fame and accolades would drive some chefs to rapidly expand and spend less time in the kitchen, Forgione says he revels in defying trends. While he is thankful for the status that Iron Chef and other TV appearances afford him, he decries the fact that celebrity chefdom is something that young cooks now aspire to. “I guarantee you this—” he says, growing from intense to almost scary, “nobody who is a celebrity chef today started their career out by saying they wanted to be a celebrity chef. I worked behind the stove for years. Morimoto worked behind the hot stove for years.”

Lightening up a bit, he notes, “Customers walk into the restaurant and are shocked to see me in the kitchen cooking. I like it that way.”

Besides his devotion to cooking and to his restaurant, Forgione loves getting involved with the community. For the Macy’s cookbook, he joins Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless and others in providing clever spins on Thanksgiving classics. He developed his turkey leg roulade recipe because as a kid, he hated to have to fight over the succulent dark meat from one of the two turkey legs the roulade, he says, offers everyone at the table a taste.

And he’s stepping up his charitable work as well, spearheading a November 15 event at Restaurant Marc Forgione to benefit Feeding America, the foremost hunger-relief organization in the U.S. The minimum $1,000-a-head benefit, “Coast To Coast Wine and Dine,” features five Michelin-starred chefs from NYC (himself and pals Missy Robbins from A Voce, Justin Bogle from Gilt, Brad Farmerie from Public and John Fraser of Dovetail) cooking dishes to pair with five of the most well-known Napa winemakers. It’s a promising matchup of East Coast chefs and West Coast wines, but the main goal is to help feed the hungry.

Doing an event for charity comes naturally, Forgione says. “I am always giving. I cook for people.” Amen.


Talkin’ Turkey with Marc Forgione

Yesterday was a ridiculously picturesque fall day in New York City, the kind of day when you just feel like something great is about to happen. Pro Marc Forgione, it did. The 32-year-old reigning Iron Chef received the news yesterday that for the third year running, his eponymous restaurant in Tribeca had received a coveted Michelin star, placing it amongst the élite restaurants in the city.

When I walked through the doors to meet Forgione, he was addressing his staff at one of the big tables in the main dining room of the farmhouse-like space. I took a seat in the bar, within sight (and smell) of trays full of freshly baked dinner rolls. A few stray staffers buzzed around, getting ready for dinner service, and the famously mohawked chef talked up the night’s menu before reflecting on the importance of getting the Michelin nod three years in a row. A hearty round of applause followed, and it was back to work.

A few minutes later, Forgione, dressed in his signature black chef coat, greeted me. We were there to talk turkey. Specifically, his contribution to the Macy’s Culinary Council’s new cookbook, out this week, including a delicious-sounding turkey leg roulade recipe. (For more coverage on The Macy’s Culinary Council Thanksgiving and Holiday Cookbook visit Woman’s Day). But I couldn’t resist asking about all that has happened to Forgione over the past few years — the surprising Iron Chef victory, the Michelin stars, his ascension up the culinary ranks near his father Larry Forgione, considered the godfather of New American cooking and a huge influence on seasonal-driven preparation.

“I don’t know if you know the history of this place,” Forgione tells me, looking me dead in the eye. “But we were days away from shutting down. The economy was bad. I was starting to think that maybe I’d made a wrong decision — that what I was cooking was right for me maybe but it wasn’t right for the customers.”

He persevered, however, winning Michelin and New York Times stars (two in the latter case), and then of course surging to national fame in 2010 as The Next Iron Chef. Ever since, he has become recognizable enough to get stopped in the streets — recently he was spotted by fans while traveling in Wisconsin, he says “It’s taken a little getting used to.” And Restaurant Marc Forgione, which was almost one of the myriad failed restaurants in NYC’s dining scene in a given year, went from neighborhood destination serving fresh-ingredient-driven cooking to dining destination, a spot that has become a must-visit on any foodie traveler’s itinerary.

While the fame and accolades would drive some chefs to rapidly expand and spend less time in the kitchen, Forgione says he revels in defying trends. While he is thankful for the status that Iron Chef and other TV appearances afford him, he decries the fact that celebrity chefdom is something that young cooks now aspire to. “I guarantee you this—” he says, growing from intense to almost scary, “nobody who is a celebrity chef today started their career out by saying they wanted to be a celebrity chef. I worked behind the stove for years. Morimoto worked behind the hot stove for years.”

Lightening up a bit, he notes, “Customers walk into the restaurant and are shocked to see me in the kitchen cooking. I like it that way.”

Besides his devotion to cooking and to his restaurant, Forgione loves getting involved with the community. For the Macy’s cookbook, he joins Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless and others in providing clever spins on Thanksgiving classics. He developed his turkey leg roulade recipe because as a kid, he hated to have to fight over the succulent dark meat from one of the two turkey legs the roulade, he says, offers everyone at the table a taste.

And he’s stepping up his charitable work as well, spearheading a November 15 event at Restaurant Marc Forgione to benefit Feeding America, the foremost hunger-relief organization in the U.S. The minimum $1,000-a-head benefit, “Coast To Coast Wine and Dine,” features five Michelin-starred chefs from NYC (himself and pals Missy Robbins from A Voce, Justin Bogle from Gilt, Brad Farmerie from Public and John Fraser of Dovetail) cooking dishes to pair with five of the most well-known Napa winemakers. It’s a promising matchup of East Coast chefs and West Coast wines, but the main goal is to help feed the hungry.

Doing an event for charity comes naturally, Forgione says. “I am always giving. I cook for people.” Amen.


Talkin’ Turkey with Marc Forgione

Yesterday was a ridiculously picturesque fall day in New York City, the kind of day when you just feel like something great is about to happen. Pro Marc Forgione, it did. The 32-year-old reigning Iron Chef received the news yesterday that for the third year running, his eponymous restaurant in Tribeca had received a coveted Michelin star, placing it amongst the élite restaurants in the city.

When I walked through the doors to meet Forgione, he was addressing his staff at one of the big tables in the main dining room of the farmhouse-like space. I took a seat in the bar, within sight (and smell) of trays full of freshly baked dinner rolls. A few stray staffers buzzed around, getting ready for dinner service, and the famously mohawked chef talked up the night’s menu before reflecting on the importance of getting the Michelin nod three years in a row. A hearty round of applause followed, and it was back to work.

A few minutes later, Forgione, dressed in his signature black chef coat, greeted me. We were there to talk turkey. Specifically, his contribution to the Macy’s Culinary Council’s new cookbook, out this week, including a delicious-sounding turkey leg roulade recipe. (For more coverage on The Macy’s Culinary Council Thanksgiving and Holiday Cookbook visit Woman’s Day). But I couldn’t resist asking about all that has happened to Forgione over the past few years — the surprising Iron Chef victory, the Michelin stars, his ascension up the culinary ranks near his father Larry Forgione, considered the godfather of New American cooking and a huge influence on seasonal-driven preparation.

“I don’t know if you know the history of this place,” Forgione tells me, looking me dead in the eye. “But we were days away from shutting down. The economy was bad. I was starting to think that maybe I’d made a wrong decision — that what I was cooking was right for me maybe but it wasn’t right for the customers.”

He persevered, however, winning Michelin and New York Times stars (two in the latter case), and then of course surging to national fame in 2010 as The Next Iron Chef. Ever since, he has become recognizable enough to get stopped in the streets — recently he was spotted by fans while traveling in Wisconsin, he says “It’s taken a little getting used to.” And Restaurant Marc Forgione, which was almost one of the myriad failed restaurants in NYC’s dining scene in a given year, went from neighborhood destination serving fresh-ingredient-driven cooking to dining destination, a spot that has become a must-visit on any foodie traveler’s itinerary.

While the fame and accolades would drive some chefs to rapidly expand and spend less time in the kitchen, Forgione says he revels in defying trends. While he is thankful for the status that Iron Chef and other TV appearances afford him, he decries the fact that celebrity chefdom is something that young cooks now aspire to. “I guarantee you this—” he says, growing from intense to almost scary, “nobody who is a celebrity chef today started their career out by saying they wanted to be a celebrity chef. I worked behind the stove for years. Morimoto worked behind the hot stove for years.”

Lightening up a bit, he notes, “Customers walk into the restaurant and are shocked to see me in the kitchen cooking. I like it that way.”

Besides his devotion to cooking and to his restaurant, Forgione loves getting involved with the community. For the Macy’s cookbook, he joins Emeril Lagasse, Cat Cora, Marcus Samuelsson, Rick Bayless and others in providing clever spins on Thanksgiving classics. He developed his turkey leg roulade recipe because as a kid, he hated to have to fight over the succulent dark meat from one of the two turkey legs the roulade, he says, offers everyone at the table a taste.

And he’s stepping up his charitable work as well, spearheading a November 15 event at Restaurant Marc Forgione to benefit Feeding America, the foremost hunger-relief organization in the U.S. The minimum $1,000-a-head benefit, “Coast To Coast Wine and Dine,” features five Michelin-starred chefs from NYC (himself and pals Missy Robbins from A Voce, Justin Bogle from Gilt, Brad Farmerie from Public and John Fraser of Dovetail) cooking dishes to pair with five of the most well-known Napa winemakers. It’s a promising matchup of East Coast chefs and West Coast wines, but the main goal is to help feed the hungry.

Doing an event for charity comes naturally, Forgione says. “I am always giving. I cook for people.” Amen.


Podívejte se na video: Kým tatino spí #22062021. DENNÉ VLOGY (Leden 2022).