Nové recepty

Steak z tuňáka na receptu na BBQ

Steak z tuňáka na receptu na BBQ

  • Recepty
  • Ingredience
  • Plody moře
  • Ryba
  • Mastné ryby
  • Tuňák

Skvělý způsob, jak do své stravy dostat více omega-3 mastných kyselin. Ostřílené steaky z tuňáka jsou grilované na grilu a pokapané čerstvou limetkovou šťávou.

Vyrobilo to 148 lidí

IngredienceSlouží: 4

  • 4 steaky z tuňáka (175 g), silné 2,5 cm
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • sůl a mletý černý pepř podle chuti
  • 1 limetka, odšťavněná
  • 60 g ořechové dřevní štěpky, namočené

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 6 minut› Prodloužení: 1 hod. Marinování ›Připraveno za 1 hodinu 16 minut

  1. Vložte steaky z tuňáka a olivový olej do velkého uzavíratelného plastového sáčku. Uzavřete a dejte na 1 hodinu do chladu.
  2. Předehřejte gril na střední teplotu. Když jsou uhlíky velmi horké, posypte je hrstí hikorových žetonů, aby chutnaly.
  3. Lehce naolejujte grilovací rošt. Tuňáka ochutíme solí a pepřem a grilujeme na předehřátém grilu přibližně 6 minut, jednou obrátíme. Přendáme na servírovací talíř a zakápneme čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Ihned podávejte.

Alternativní způsoby vaření

Steaky z tuňáka lze také vařit pod grilem.

BBQ tipy

Podívejte se na naše návody a videa k BBQ, kde najdete jednoduché tipy, jak k dokonalému grilování!

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(53)

Recenze v angličtině (42)

od SKEATER

Už jsem to jednou udělal - poprvé jsme měli steaky z tuňáka. Velmi jednoduché, přesto velmi chutné. Zítra to udělám znovu. Líbí se nám to. Jen hodím steaky na náš plynový gril a vyjdou perfektní. Když dochucuji solí a pepřem, přidám také trochu česnekového prášku. Velmi chutné. -21. března 2005

od RONIEICHENLAUB

Tento recept jsme si opravdu užili. Zbylé kusy byly použity na výrobu nejúžasnějšího tuňákového salátu, jaký jsem kdy jedl.-09.04.2000

od Momof2

Lahodné. Manžel se vrátil ze Seattlu s tunou tuňáka a já jsem potřeboval nějaké nápady, co s tím dělat. Tento recept jsme milovali. Bylo to tak vlhké a chutné. Děkujeme za příspěvek.-17. července 2006


Šestiminutové opečené steaky z tuňáka Ahi

Tyto Opečené steaky z tuňáka Ahi (také známý jako tuňák žlutoploutvý nebo tuňák velkooký) si uvaří jen ŠEST MINUT, aby uvařil k středně vzácné dokonalosti a srší lahodnou příchutí umami z sojová omáčka a opečená sezamová medová marináda recept! A od té doby marinování je volitelné, můžete tento recept na steak z tuňáka okamžitě vyšlehat a všimnout si rsquos. Rád podávám tyto opečené steaky z tuňáka s rýží a zelenými fazolkami, nebo jednoduše přes zelenou postel se salátovým dresinkem v asijském stylu.

Pokud mohu dostat večeři na stůl za méně než 30 minut, získám šťastný táborník. Pod 20? Ještě lepší. Ale pod TEN? Je to příliš dobré na to, aby to byla pravda! Ale tento je ROZHODNĚ pravdivý.

Je tak pravda, že jsme tyto steak Six-Minute Seared Ahi Tuna Steak vyrobili dvakrát za poslední dva týdny a plně plánujeme, že to uděláme znovu příští týden.

Jak jste možná uhodli z názvu, tento recept trvá jen asi šest minut a je naprosto chutný. A zdravá. A SNADNO! Co víc si přát?

Ryby v jakékoli formě se obvykle vaří velmi rychle. Možná proto & rsquos mám na blogu tolik lososových receptů. Jako tento spařený losos s hřebenatkovým máslem a tento 15minutový losos s pažitkovým máslem. A tento mandarínkový pomerančový losos!

Losos je obvykle mým cílem ryb, protože je neuvěřitelně chutný a úžasně zdravý.

Ale když jsem byl druhý den v obchodě s potravinami a viděl jsem tyto nádherné steaky ahi tuňáka za 5 dolarů (že & rsquos pouze 2,50 $ každý!), Nemohl jsem odolat.


Pro Rybu

  • 4 steaky z tuňáka (každý 6 až 8 uncí a 1 palec tlustý)
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pro Raito

  • Asi 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
  • 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 1 malé zralé rajče, oloupané a naočkované, poté najemno nakrájené
  • 2 šálky suchého červeného vína
  • 1 lžíce rajčatové pasty
  • 1 snítka čerstvého tymiánu nebo 1/4 lžíce sušeného tymiánu
  • 1 bobkový list
  • 1/4 šálku černých oliv, nejlépe malých nicotových oliv, bez pecek
  • 2 lžíce scezené kapary
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

[BBQ recept] Char grilovaný steak z tuňáka

Minulý týden jsme měli to štěstí, že jsme měli celou neděli modrou oblohu. Táta byl venku na zahradě, máma se opalovala na pláži někde u jižního pobřeží a já jsem prováděl revize. ALE, ještě jsme si ten večer dokázali najít čas na grilování.

V neděli jsem se s vámi podělil o své Letní prskající krevety, neuvěřitelně jednoduchý způsob, jak oživit mořské plody, než se pustíte do grilování. Dnes sdílím další rybí pokrm BBQ (vidíte zde nějaké téma?)

Steaky z tuňáka jsou už nějakou dobu mým oblíbeným. Kolem 16 let jsem začal sjíždět z obrovské hromady zčernalých hamburgerů a klobás, které se vždy podávají na jakémkoli rodinném grilování. Uvědomil jsem si svoji váhu a upřímně řečeno, nudil jsem se stejným starým zpracovaným odpadkem. Mořské plody se zachránily, protože jsem brzy zjistil, že na grilu můžete mít také čerstvé, zdravé, nezpracované jídlo!

Budete mít rybu na malé dishy.
V současné době budu osobou, která se až na grilování rozroste se zeleninovým kebabem, kukuřicí na ob a nějakým druhem ryby, kterou si nalepí na Barbie. Dnes to byl tuňák.

Tuňák je na grilu tak chutný, že ho někdy rád dám pár minut z každé strany a podávám spolu se salátem s citronem. Tentokrát jsem se rozhodl to trochu jazzovat.





Právě jsem marinoval své krevety a rozhlédl se po kuchyni. Co bych mohl dělat se svým tuňákem? Našel jsem trochu olivového oleje, cibule a ještě jsem použil česnek. Chtělo to něco jiného. Vyrazil jsem ven na zahradu a našel jsem svého zachránce. Rosemary! Možná to není nejzjevnější kombinace chutí, ale WOW opravdu to fungovalo!

Z větvičky rozmarýnu jsem odlomil listy a přidal je do tloučku spolu s ostatními přísadami a dal jsem jim pořádnou kaši, než jsem potřel steak. Tak jednoduché, že bylo připraveno na grilování!

Pokud chcete trochu přesnější pokyny, zkuste tyto:

Někteří lidé říkají, že BBQ by nebylo kompletní bez hamburgeru nebo klobásy. A tyto recepty na hamburgery by se na Barbie opravdu hodily:


Snadný způsob vaření steaků z tuňáka

Pokud vás zajímalo, jak uvařit steak z tuňáka, řeknu vám, že je to velmi jednoduché litinová pánev. Zjistil jsem, že čerstvý popraskaný mletý pepř je podle mě nejlepší koření na steaky. Tento krok můžete přeskočit, pokud nemáte rádi pepř nebo dokonce používáte koření na steaky.

Zde je návod, jak opečeme steaky z tuňáka:

  1. Zvyšte teplotu, aby vaše pánev byla hezká a horká. Pokud ji máte, použijte litinovou pánev.
  2. Syrové ryby posypeme trochou soli a potřeme rozdrobeným pepřem.
  3. Do horké pánve nalijte trochu olivového oleje. Filet tuňáka vložte do pánve a poté stáhněte na střední teplotu.
  4. Ořízněte každou stranu asi 3-5 minut, aniž byste je rušili. Doba vaření se může lišit v závislosti na tom, jak silné jsou vaše steaky. Maso se bude vařit na steaku zdola. Jakmile je tedy uvařeno 1/4 cesty nahoru, překlopte ho na druhou stranu. Poté vyndejte z pánve, když se tato strana uvaří 1/4 cesty nahoru, ale ponechte velmi vzácný střed.
  5. Necháme pár minut odležet a ještě se trochu povaří.
  6. Podívejte se na obrázky níže, jak by měly vypadat v každém kroku.


Shrnutí receptu

  • 4 steaky z tuňáka (6 uncí) (silné asi 1 palec)
  • 2 lžičky sušeného řeckého oregana, rozdělené
  • ½ čajové lžičky mořské nebo košer soli
  • 4 stroužky česneku, oloupané a na čtvrtky
  • Sprej na vaření
  • ½ šálku čerstvé citronové šťávy (asi 4 citrony)
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • ⅛ lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 4 snítky oregana (volitelně)

Rybu posypte 1 lžičkou oregana a solí. Marinujte v chladničce 2 hodiny, občas obraťte.

Do každého steaku nakrájejte 2 štěrbiny. Do každé štěrbiny vložte 2 čtvrtky česneku. Umístěte rybu na grilovací rošt potažený sprejem na vaření. Grilujte 4 minuty na každé straně, dokud nebude ryba středně vzácná nebo dokud nedosáhne požadovaného stupně propečení.

Smíchejte 1 čajovou lžičku oregana a šťávy ve střední míse. Grilované ryby namočte do šťávy a položte na talíř. Do zbývající směsi šťávy přidejte olej a dobře promíchejte metličkou. Lžící šťávy směs na ryby posypeme pepřem. Podle potřeby ozdobte snítkami oregana.

Poznámka k vínu: V tomto pokrmu je hodně citronu, takže si určitě vyberte bílé víno, které má trochu citrusového nádechu. (Vyhněte se červeným vínům, která se špatně střetávají s citronem.) Mnoho čerstvých, lehkých bílků z celého Středomoří by bylo ideální. Vyzkoušejte například Bodegas Morga & iacuteo Albari & ntildeo, jedno z nejzajímavějších bílých ve Španělsku (asi 19 dolarů).


Steak z tuňáka na grilu - recepty

Miluji barvy v tomto receptu na thajský grilovaný steak z tuňáka (a chuť také není špatná!). Zelená z limetky a červená z chilli vytvářejí výrazný kontrast s steakem z tuňáka a skutečně oživují toto jídlo.

Příchutě lze smíchat během několika minut. Není to suchá kaše, protože je v ní limetková šťáva, ale je to sotva marináda, takže si nejsem jistý, jak přesně ji mám nazvat, ať už je jakákoli, má něco jako thajský vliv se vším tím zázvorem, limetkou a chilli , nemluvě o ozdobě koriandru.

Směs se poklepe na steaky z tuňáka a pak jsou připraveny ke grilování, takže to může být opravdu mnohem jednodušší. Je tu dost mixu na to, abyste si dali asi 4 střední steaky.

Mám rád, když jsou moje steaky z tuňáka silné asi 2,5 cm (2,5 cm), a vařte je minutu dvě, aby se vybarvily vnějšky, zatímco vnitřek zůstane syrový. Dokonce i limetková šťáva „vaří“ tuňáka, takže myslím, že byste proces vaření mohli nazvat jen zahřívacím cvičením!

Samozřejmě, pokud chcete vařit tuňáka déle, je to na vás, ale určitě 4 nebo 5 minut na každé straně uvidíte plně uvařený steak z tuňáka.

Nesnažím se je opékat super intenzivním teplem, protože chci, aby můj recept na thajský grilovaný steak z tuňáka dodával spíše „pražené“ příchutě než něco zuhelnatělého a hořkého na chuť. Žhavé uhlí na grilu na dřevěné uhlí jsou perfektní, ale neočekávejte super žhavé linie, i když používáte litinové grilovací rošty.

Čas na přípravu:- 30 minut (včetně doby marinády)
Čas na vaření:- 5 minut

Celkový čas:- 40 minut

Alergeny:

V tomto receptu na ryby jsou jediným alergenem ryby. Pokud se však rozhodnete použít limetkovou šťávu z lahve, počítejte s přítomností siřičitanů.

Složení:-

  • 4 steaky ze středního tuňáka
  • Kůra a šťáva z jedné limetky
  • ½ palce nebo 1 cm strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 červené chilli, nasekané a najemno nakrájené
  • Špetka soli

Metoda:-

Nejprve použijte tento odkaz, jak nasadit chilli, aniž byste riskovali to hrozné píchání tím, že budete držet ruce v cestě.

Přidejte limetkovou kůru, šťávu a strouhaný zázvor do misky spolu s chilli a promíchejte. Nyní vmíchejte směs na steaky z tuňáka a nechte tuto chuť 30 minut působit na tuňáka.

V tomto místě bych normálně řekl, že steaky pokapeme trochou oleje, aby se přestaly lepit na rošty, ale při této příležitosti to bude zasahovat do marinády. Nejlepší je, když rošty před nasazením steaků potřete trochou oleje - buďte šetrní a mažete rošty, budete velkorysí a vzplanete. tak se opatruj.

Steaky grilujte na silném ohni minutu nebo dvě z každé strany a během vaření posypte solí. To je vše, jste připraveni podávat, tak si dejte talíř, posypte nasekanou ozdobou koriandru a zakončete kouskem limetky.

Podával jsem svůj s hranolky (hranolky) a zeleným salátem.


  • 4 (5 až 6 uncí) čerstvé nebo zmrazené steaky z tuňáka, silné asi 1 palec
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 polévkové lžíce jemně nasekané hřebíčku
  • ½ čajové lžičky jemně nastrouhané kůry z limetky
  • 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 polévková lžíce mletého čerstvého kořene zázvoru
  • 1 lžíce opečeného sezamového oleje
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
  • 2 čajové lžičky sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • ¼ lžičky soli
  • ¼ lžičky drcené červené papriky
  • 1 cedrová grilovací deska (asi 14x6 palců)
  • 4 svazky baby bok choy
  • 2 lžičky opečených sezamových semínek

Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Rybu osušte papírovými utěrkami. Rýžový ocet, hřebenatku, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, zázvor, sezamový olej, koriandr, sójovou omáčku, česnek, sůl a drcenou červenou papriku rozšlehejte v mělké misce. Odložte 1/4 šálku marinády. Přidejte steaky z tuňáka do misky a oblékejte. Zakryjte a marinujte v chladničce po dobu 1 hodiny, steaky jednou otočte. Mezitím namočte cedrové prkno do vody alespoň na 30 minut.

Slijte a zlikvidujte marinádu z ryb. Vyjměte cedrové prkno z vody. Svazky bok choy rozkrojte podélně na poloviny a odložte stranou.

U grilu na dřevěné uhlí položte cedrové prkno na rošt přímo na středně žhavé uhlí. Přikryjte a grilujte 3 minuty nebo dokud nezačne praskat a kouřit. Otočte prkno. Na prkno položte steaky z tuňáka. Prkno přikryjte a grilujte 12 až 15 minut, nebo dokud se tuňák při testování vidličkou nezačne vločkovat (ve středu bude ryba mírně růžová). Neobracejte tuňáka. Bok choy grilujte na grilovacím roštu přímo přes uhlí po dobu 2 až 3 minut nebo dokud neklesne, jednou otočte. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplotu na středně horkou. Položte prkno na rošt na vyšší teplotu. Zakryjte a grilujte podle pokynů.) Pokvapkejte bok choy vyhrazenou marinádovou směsí. Posypte bok choy a tuňáka sezamovými semínky.


Steaky z tuňáka prosklené

Kvalitní čerstvý tuňák je drahý, ale nutný, zvláště když se tuňák konzumuje syrový jako sashimi nebo opečený vzácně až středně. Normálně bych navštívil rybí trhy v Sydney, abych získal svůj základ, ale měl jsem štěstí, že jsem dostal dobrou dávku čerstvě uloveného tuňáka modrého od dobrého přítele a kolegy Al McGlashana.

Tato jednoduchá polévka Tamari doplňuje chuť tuňáka, ale je druhotná v čerstvých grilovaných vločkách velikosti mořských plodů, které se rozpouští v ústech. Toto rychlé a chutné jídlo vás přesvědčí, abyste se vydali ven a rozsvítili grilování na jídlo, které si můžete vychutnat u několika líných vín s rodinou a přáteli.

Čas na přípravu : 15 minut
Čas na vaření : 5 minut
Dělá : 2 porce

Ingredience
1 Velký steak z tuňáka

Pro The Glaze
2 polévkové lžíce Tamari
1 lžička Tahini
1 lžička Mirin
Lžička extra panenského olivového oleje


Ingredience

  • 2 lb Ahi steaky z tuňáka
  • 2-3 lžíce Kozlik & rsquos Dijon Classique
  • 1/2 šálku Cattleman & rsquos Gril Všechno koření na bagel
  • Avokádový olej, podle potřeby k vaření
  • 5 oz rukoly
  • 3 lžíce sicilského sicilského extra panenského olivového oleje
  • 1 polévková lžíce šampaňského octa
  • 1 lžička Kozlik & rsquos Dijon Classique
  • 1 lžička divokého medu farmy Reida
  • Mořská sůl naplněná černým česnekem Jacobsen Salt Co., podle chuti
  • Jacobsen Salt Co. Tellicherry Černý pepř, čerstvě mletý, podle chuti
  • 1/4 šálku majonézy
  • 1/4 šálku čistého řeckého jogurtu
  • 2 lžičky horkého připraveného křenu
  • Jacobsen Salt Co. Tellicherry Černý pepř, čerstvě mletý, podle chuti
  • 5 oz chřestu, nakrájený na půllitrovou nádobu
  • 1 šálek bílého octa
  • 1/2 šálku vody
  • 1 polévková lžíce nakládacího koření (recept zde)
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžička habanero soli
  • 1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky

Instrukce

Nakládaný chřest připravíte tak, že chřest vložíte do zavařovací nádoby o velikosti půllitru. Smíchejte zbývající přísady na pánvi. Přiveďte k varu. Necháme dusit asi 2 minuty. Sundejte z ohně. Pomocí trychtýře nalijte horkou směs na chřest ve sklenici. Na sklenici položte víko a skladujte v chladničce až 1 měsíc. Chuť je nejlepší po 2 dnech namáčení.

Umístěte napoleonovou reverzibilní litinovou mřížku do svého Napoleona Phantom 500. Zapalte hořáky pod mřížkou a předehřejte na vysoké teplotě se zavřeným víkem.

Každý steak z tuňáka Ahi potřete tenkou vrstvou hořčice Kozlik & rsquos Dijon Classique. Nalijte Cattleman & rsquos Gril Vše Bagel Koření na malý talíř. Potřete všechny povrchy tuňáka kořením Cattleman & rsquos Grill Everything Bagel a obracejte steaky na talíři, dokud nebudou zakryté.

Na povrch roštu položte avokádový olej a stěrkou rozetřete po povrchu. Na rošt položte steaky z ahi tuňáka ahi tuňáka a vařte, dokud není povrch opečený, asi 2 minuty. Otočte a opečte opačnou stranu, další 1-2 minuty. Steaky postavte a opečte po stranách. Vyjměte z grilu, když je střed ještě studený.

Na přípravu křenového krému smíchejte ingredience a dobře promíchejte.

Ingredience na vinaigrette smíchejte a dobře prošlehejte. Přidejte rukolu do mísy a promíchejte.

Nakrájejte vše, co bagel na křupavé spálené Ahi tuňáka a podávejte na oblečenou rukolou, přelité mrholením křenové smetany.


Podívejte se na video: Grilovaný tuňák nakládaný v pomerančích, tymiánu a česneku (Leden 2022).