Nové recepty

Krémové a mascarpone koláče

Krémové a mascarpone koláče

Jednou za rok Willi pořádá grilování s některými spolupracovníky, takže jsem jim včera připravil nějaké koláče, takže se neptejte, že jsem je ani neochutnal.
Zdroj inspirace Elena Daria //retete/prajiturele-cu-frisca-si-mascarpone-46129.html jako některé změny.

  • Pšenice:
  • 5 vajec
  • 100 g mléčné čokolády
  • 3 lžíce oleje
  • 3 lžíce vody
  • 3 lžíce kakaa
  • 7 lžic bílé mouky
  • 1 sáček droždí na sladkosti (prášek do pečiva)
  • Krém:
  • 500 ml čerstvé
  • 100 g bílé čokolády
  • 500 g mascarpone
  • Sirup:
  • 150 ml vody
  • 2 lžíce cukru
  • 1 lžička rumu
  • Glazura:
  • 100 g mléčné čokolády
  • 50 g másla

Porce: -

Čas na přípravu: méně než 120 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Krémové a mascarpone koláče:

Na začátek rozpustíme bílou čokoládu s 200 ml šlehačky a dáme je na pár hodin do mrazáku.

Pracovní deska: Na parní lázni rozpustíme čokoládu s olejem, necháme trochu vychladnout a poté je dobře smícháme se žloutky. Z bílků ušlehejte špetku soli, dokud neztuhnou, poté přidejte cukr a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte vodu a žloutkovou směs Mouku smíchejte s kakaem a droždím a přidejte je k vaječné směsi.

Nalijte kompozici na plech vyložený pečicím papírem a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů, dokud neprojde testem párátka.

Krém: Šlehačku šlehejte s rozpuštěnou čokoládou, dokud neztuhne, poté přidejte zbytek šlehačky a mascarpone a dobře promíchejte.

Sirup: Vodu s cukrem rozpustíme na mírném ohni, dokud se nerozpustí a přidáme rum.

Shromáždění: Vmíchejte nahoře a potřete krémem. Několik hodin dejte do chladu a poté nakrájejte na kostky. Každou kostku potřete spařenou čokoládou a máslem.


Video: Tento vynikající dezert bych mohl jíst každý den - Dort skoro jako zmrzlina. Chutný TV (Leden 2022).