Nové recepty

Recept na pálivé conchiglie s grilovaným pepřem a rajčaty

Recept na pálivé conchiglie s grilovaným pepřem a rajčaty

  • Recepty
  • Ingredience
  • Těstoviny
  • Druhy těstovin
  • Penne

Grilování zelené papriky jim dodává lehce kouřovou chuť a usnadňuje jejich sklouznutí z kůže. Podávejte na lehký oběd nebo večeři s jednoduchým zeleným salátem.

Buďte první, kdo to vyrobí!

IngredienceSlouží: 4

  • 3 zelené papriky
  • 450 g zralých rajčat
  • 3 stroužky česneku, najemno nasekané
  • 1 polévková lžíce octa z červeného vína
  • 1 lžička drcených sušených červených chilli papriček (volitelně)
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 10 Kalamata nebo jiné černé olivy, ukamenované a rozpůlené
  • 3 lžíce najemno nasekané čerstvé bazalky
  • 3 lžíce najemno nasekané rakety
  • 400 g conchiglie (těstovinové skořápky) nebo jiné tvary, jako je penne
  • sůl a pepř
  • listy rakety na ozdobu (volitelně)

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 12 minut› Připraveno za: 27 minut

  1. Gril předehřejte na nejvyšší stupeň a zelenou papriku občas obraťte, dokud kůže není celá puchýřovitá a zčernalá. Papriky vložte do polyetylenového sáčku a nechte tak dlouho vychladnout, aby se s nimi dalo manipulovat, a slupky se uvolní.
  2. Papriky oloupejte a očistěte, poté je nakrájejte na kousky. Rajčata nakrájejte na kousky podobné velikosti a smíchejte je s paprikou. Přidejte česnek, vinný ocet, chilli vločky (pokud používáte), olivový olej, olivy, bazalku a rukolu a dobře promíchejte. Směs na zálivku dejte stranou a během vaření těstovin ji marinujte.
  3. Těstoviny vařte ve vroucí vodě po dobu 10–12 minut nebo podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente. Slijte a promíchejte s marinovaným dresinkem z pepře a rajčat. Pokud se líbí, ozdobte rukolovými listy a podávejte ihned.

Další nápad

K marinujícím paprikám a rajčatům přidejte plechovku cizrny, asi 400 g, okapanou.

Plus body

Zelená paprika je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který je důležitý pro udržení a ozdravení imunitního systému těla. I když jsou grilované, užitečné množství vitaminu zůstává. Papriky také poskytují dobré množství vitaminu A (prostřednictvím beta-karotenu). * Olivy mají relativně vysoký obsah tuku, ale většina z nich je nenasycený typ, který je považován za nejzdravější druh tuku ke konzumaci.

Každá porce poskytuje

C * E, niacin, měď, selen * A, B1, B6, folát, železo, draslík

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


164 rachael ray čerstvá rajčatová omáčka Recepty

Rajčatová polévka s pečenými paprikami, česnekem a cibulí s grilovanými sýrovými krutony Gruyere (Rachael Ray)

Rajčatová polévka s pečenými paprikami, česnekem a cibulí s grilovanými sýrovými krutony Gruyere (Rachael Ray)

Emmanuelovy těstoviny, hrášek, prosciutto a cibule (Rachael Ray)

Emmanuelovy těstoviny, hrášek, prosciutto a cibule (Rachael Ray)

Cincinnati Spaghetti (Rachael Ray)

Cincinnati Spaghetti (Rachael Ray)

Buffalo Turkey Sloppy Joes (Rachael Ray)

Buffalo Turkey Sloppy Joes (Rachael Ray)

Špenátový artyčok Calzones (Rachael Ray)

Špenátový artyčok Calzones (Rachael Ray)

Kari omáčka s pálivou a sladkou paprikou s kuřecím, jehněčím nebo hovězím masem (Rachael Ray)

Kari omáčka s pálivou a sladkou paprikou s kuřecím, jehněčím nebo hovězím masem (Rachael Ray)

Tortilla polévka (Rachael Ray)

Tortilla polévka (Rachael Ray)

Chicken Enchiladas (Rachael Ray)

Chicken Enchiladas (Rachael Ray)

Sloppy Jerky Turkey Joes (Rachael Ray)

Sloppy Jerky Turkey Joes (Rachael Ray)

BBQ Turecko nebo kuřecí Gumbo (Rachael Ray)

BBQ Turecko nebo kuřecí Gumbo (Rachael Ray)

Čerstvá rajčatová omáčka v řeckém stylu (Rachael Ray)

Shrnutí receptu

  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 2 unce listy čerstvé bazalky
  • ½ šálku olivového oleje
  • ½ šálku balzamikového octa
  • 6 polovin kuřecích prsou bez kůže a kostí
  • 1 lžíce soli
  • 1 ½ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 1 libra penne těstovin
  • 2 půllitry hroznových rajčat
  • ¼ šálku olivového oleje
  • ¼ šálku balzamikového octa
  • sůl a pepř na dochucení

Stroužky česneku nasekejte v kuchyňském robotu nebo mixéru. Přidejte 1/3 listů bazalky do procesoru a nakrájejte na jemno. Nalijte 1/2 šálku olivového oleje a pokračujte ve zpracování, dokud směs nezačne být světle žlutá s kousky bazalky. Přidejte proces balzamikového octa, dokud se nezkombinuje.

Kuřecí prsa vložte do velkého úložného sáčku na zip spolu s 1 lžící soli, 1 1/2 čajové lžičky pepře a obsahem kuchyňského robotu. Vytlačte vzduch z vaku a utěsněte. Nechte kuře marinovat 2 hodiny nebo až přes noc za občasného obracení.

Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

Hnědé kuře na velké pánvi na velkém ohni, asi 4 až 5 minut na stranu. Přeneste kuře do velkého pekáče a vložte do trouby, dokud nebude propečené, asi 15 až 20 minut. Vyjměte kuře z trouby, nakrájejte na proužky o průměru 1/4 palce a vraťte se do zapékací mísy, aby absorbovalo šťávy z vaření. Udržet v teple.

Zatímco se kuře peče, přiveďte velký hrnec vody k varu na vysoké teplotě. Těstoviny vařte, dokud nejsou propečené, ale stále pevné na skus, asi 11 minut. Dobře sceďte. Do horkých těstovin vmíchejte kuře a šťávy z pekáče.

Zbylé listy bazalky nakrájejte na tenké plátky a vložte do velké servírovací mísy spolu s rajčaty. Vmíchejte 1/4 šálku olivového oleje, 1/4 šálku balzamikového octa a sůl a pepř podle chuti. Nejlepší bazalku a rajčata doplňte horkými těstovinami, omáčkou a kuřecím masem.


Příprava

    1. Umístěte tuňáka do misky na podávání těstovin a nakrájejte ho na velké kousky. Přidejte česnek, citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a kapary a jemně promíchejte. Odložte stranou na ohřev na pokojovou teplotu nebo nejlépe umístěte misku (ujistěte se, že je tepelně odolná) přes hrnec na těstoviny, aby se ingredience zahřály při ohřevu vody. Jakmile voda začne vařit, vyjměte misku a dejte ji stranou.
    2. Těstoviny uvaříme ve velkém hrnci vroucí osolené vody al dente. Těstoviny dobře sceďte a ihned přidejte do omáčky v míse. Posypeme petrželkou a promícháme. Podávejte najednou s parmazánem. Projděte mlýnek na pepř.
    3. Doporučené těstoviny: 8 uncí penne rigate, střední skořápky (conchiglie rigate), rigatoni nebo linguine.

    Těstovinové omáčky Joie Warner a#39 s no-Cook


    Vepřový Ragu Conchiglie


    Čas přípravy: 20 min.
    Neaktivní čas: 12 hodin, volitelně
    Doba vaření: 5 hodin
    Výtěžek: 4 porce

    Řemeslný conchiglie a super bohaté vepřové ragu dělají z tohoto vydatného pokrmu celoroční oblíbence. Zkuste to s polentou výměnou za těstoviny za velmi ‘rustica ’ italské jídlo.

    Conchiglie je italský název pro ‘sea shell ’, jako v lastuře. Představuje rodinu těstovin ve tvaru lastury. Typy, které jsou řezané bronzem, s několika silnými hřebeny, jsou nejlepší pro to, aby se bohatá omáčka v tomto receptu mohla držet. Z Pasta je fantastické conchiglie, které lze zakoupit u Trader Joe ’s.

    Pečlivé úsilí povede k hodnotné hostině pro rodinu nebo přátele. Odpočinek dušeného vepřového masa po dobu 12 hodin není nutné. Stejně jako u každého dušení je naprosto v pohodě přejít od varné desky k troubě ke stolu.

    U vepřového masa se v receptech na vytahované vepřové maso obvykle používá zadek, což je řez přes rameno. Vepřová pečeně bez kosti s dostatečným obsahem tuku bude stejně dostačující.

    2 libry vepřového zadku nebo karé
    2 lžíce košer soli
    2 lžíce čerstvě rozdrobeného černého pepře
    1 lžíce olivového oleje
    1 velká bílá cibule, nakrájená
    2 stroužky česneku
    3 stonky celeru, nasekané
    1 velká mrkev, oloupaná, nakrájená
    2 šálky suchého červeného vína
    1 šálek hovězího vývaru
    1 plechovka (14,5 unce) rajčat nakrájených na kostičky
    2 bobkové listy
    2 sardelové filety
    1/2 šálku strouhaného sýra Parmigiano Reggiano
    1/4 šálku mleté, čerstvé italské, ploché listové petrželky

    Vepřové maso osušte papírovými utěrkami a velkoryse ho okořeňte ze všech stran solí a pepřem. V holandské troubě rozehřejte na středně vysokém ohni na plotně olivový olej. Když je horké, ale nekuřte, vepřové maso opečte ze všech stran, asi 2 minuty na každou stranu, dokud nebude rovnoměrně zhnědnout. Maso vyjměte na talíř, aby odpočívalo.

    Do holandské trouby přidejte cibuli, česnek, celer a mrkev. Ingredience potíme do měkka, asi 4 minuty. Vepřové maso nakrájíme na 4 kousky a vrátíme do holandské trouby. Podlijte vínem, hovězím vývarem a plnou plechovkou rajčat nakrájených na kostičky. Přidejte bobkové listy, přikryjte víkem holandské trouby a duste v troubě 3 hodiny.

    V tuto chvíli dejte holandskou troubu přes noc do chladničky nebo pokračujte podle receptu.

    Rozmíchejte hrnec. Přidejte více tekutiny na zakrytí vepřového masa, pouze pokud je to nutné, a vraťte holandskou troubu do trouby přikrytou a vařte ještě 2 hodiny nebo dokud se vepřové maso neroztáhne vidličkou.

    Vraťte holandskou troubu na plotnu. Sejměte víko a snižte množství tekutiny na polovinu. Zatímco se omáčka zmenšuje, vyjměte vepřové maso na talíř, nastrouhejte ho dvěma vidličkami a vraťte do omáčky. Když omáčka dostatečně zhoustne, vmíchejte ančovičky a rozmačkejte je vidličkou. Odstraňte z tepla.

    Vařte conchiglie podle pokynů na obalu, méně než jednu minutu. Naberte jednu naběračku těstovinové vody do omáčky. Těstoviny scedíme a přidáme do omáčky. Dobře promíchejte, aby se všechny nudle obalily a přikryly. Minutu odpočíváme, aby se omáčka vstřebala a těstoviny se dokončily.

    Rozdělte ragu na čtyři servírovací mísy. Posypte sýrem Parmigiano a petrželkou. Sloužit!

    Užijte si vepřové Ragu con Conchiglie s bohatým chianti nebo červeným bordeaux.

    Zanechte odpověď Zrušit odpověď

    Tento web používá Akismet ke snížení spamu. Zjistěte, jak jsou zpracovávána data vašich komentářů.


    119 komentářů k fusilli s omáčkou z pečených rajčat

    Velmi zajímavý nápad, nikdy mě nenapadlo opékat rajčata se strouhankou (nebo použít sýr při pražení k vytvoření “ omáčky ”). Vsadím se, že by bylo také úžasné začít s některými domácími konfitovanými rajčaty místo čerstvých mmmm možností :)
    Jednoduché je v mnoha případech lepší a toto je rozhodně jeden z nich.

    A musím s vámi souhlasit na blozích, jen vám poskytnou lepší vhled do receptů a bližší pohled. Kdyby všechny naše blogy byly tak krásné jako Delicious Days!

    Případně na nápad se strouhankou zkuste panko. Trochu lehčí, trochu vzdušnější a chutnější!

    To vypadá prostě skvěle! Rajčata, česnek, sýr, perfektní! Musím se spokojit se sušenými těstovinami, přestože stroj na těstoviny je stále na mém seznamu “wish ”! I ’ll must add that your pekáč na vašem seznamu také …

    Mňam! Určitě to zkusí. Začal jsem kopírovat a vkládat recepty, které najdu na webu, do e -mailů, které sám posílám. Používám gmail ’s tag funkci, tag ’em jako recepty, a pak mám svou internetovou kuchařku kdekoli ’s počítač! Velmi nápomocný.

    Ach ne! Samozřejmě byste mi doporučili něco tak úžasně vyhlížejícího a přímo do mé uličky jako tento recept první postní den, kdy jsem se vzdal bílých sacharidů! Bude to dlouhých 40 dní, ale teď vím, co letos budu podávat s velikonoční šunkou !!

    Uhhh …můžu mít hadr na slintání ?? Miluji pečení rajčat, ale ještě jsem se o to nepokusil s těmi malými. Vypadá to jednoduše a delikátně. Protože příští týden budu sám, možná budu muset udělat toto jídlo. Jak teď mohu přesvědčit B, aby mi pořídil kuchyňský robot Kitchen Aid, který chci.

    Je úžasné, co může starý chléb udělat pro jídlo, že? Také miluji blogy o jídle, zejména pro testované recepty, jako je tento, které lze přidat do repertoáru pro denní dny. Vypadá báječně!

    Vyrábíte si vlastní efin těstoviny?
    Úplně jste sklouzli přes okraj. Vrať se, Debbie, pojď, Baaaaack!

    To zní báječně! Tento recept určitě vyzkouším. A nemusíte mi děkovat za tento návrh, který musím trvat na tom, abyste to zkusili: http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/109105 — Castellane s Mascarpone a praženými hroznovými rajčaty. (Nikdy jsem to nedělala s kastelánem, ale mohu zaručit, že je výborný ke všem druhům těstovin! A vždy použiji méně mascarpone, než za jaké vyžadují …, ale jen proto, abych mohl hodně jíst, aniž bych se cítil příliš strašně provinile:) … )

    zpět na těstoviny, vidím … ha! vypadá delikátně.

    Ach, to je perfektní! Mám nějaká hroznová rajčata téměř připravená jít do koše. Teď mám způsob, jak je použít! Škoda, že jsem včera večer měl těstoviny (vývrtky, natch). Mňam mňam mňam … takže v podstatě po hotovém pražení jen hodit těstovinami? Mmm!

    Mohu ručit za lahodnost tohoto, protože právě kopu do misky! Přítel mě nasměroval na vaše stránky, zrovna když jsem přemýšlel, co uvařit k večeři – váš popis a krásné obrázky byly příliš lákavé na to, abyste je ignorovali. Díky za skvělý recept. Jednoduché, aromatické, sladké a skvělé využití sáčku svěšených cherry rajčat. Nyní. Musí. Jít. Jíst.

    Jaké krásné těstoviny. Inspirovali jste mě, abych rozbil svůj stroj na těstoviny, který sbírá prach na mou lednici. Dík.

    Ach moje …, to vypadá neuvěřitelně! Potřebuji přílohu na těstoviny. Vypadá to jako nejneuvěřitelnější jídlo!

    To vypadá báječně! Páry pečených rajčat s těstovinami tak dobře …yum! Děkujeme a#8211 teď máte hlad!

    Aby to nebyl velký dork, ale myslím, že 1/3 šálku jsou asi 4 polévkové lžíce, takže podle receptu máte docela pravdu. Vypadá to ale chutně.

    Přesný recept mám nalepený na lednici (ale čtení 1/3 olivového oleje), připsáno Nancy Harmon Jenkins. Vždy mě překvapilo, jak je to dobré, protože to vypadá, že nic moc a je to neuvěřitelně snadné.

    Ach ano, ta těstovinová omáčka je zázrak. Dělám to od té doby, co jsem to viděl v knize, a je to jeden z mých oblíbených. (A je to Nancy Harmon Jenkins ’.) Opravdu to VŽDY chutná. Nedokážu si ani představit, jak dobré to musí být s čerstvými těstovinami.

    Tyto těstoviny jsou úžasné – vyrobil jsem s nimi raviolis a výsledek byl velkolepý.

    Teď musím tuto omáčku udělat co nejdříve. :)

    Uvolňuji se a říkám, že vaše těstoviny vypadají krásně, a já také ráda procházím blogy a hledám nové recepty. Vlastně jsem minulý týden vytvořil vaše preclíky a právě o nich blogoval: http://victuals.blogs.masslive.com/default.asp?item=498949

    Udělal jsem to včera večer. Bylo to výtečné. Perfektní večeře na noc. Děkuji moc za recept Deb (a osobě, od které jste jej obdrželi …, ať jste kdekoli!). Příště se chystám přidat kapary. Mmmm

    Chovám malou poličku na poličce ve své kuchyni a vejdou se do ní všechny způsoby starého chleba. Kůrky, odlitky, zastaralé buchty atd., A když je plný, vytáhnu ho a vložím do kuchyňského robotu spolu se starými krekry nebo dokonce s hranolky a praclíky, které seděly ve skříních příliš dlouho. Někdy se do ní vejde i dno sáčků s cereáliemi. Vychází úžasná řada chutí, které nikdy nejsou dvakrát stejné, ale vytvářejí ty nejúžasnější strouhanky, které držím zavřené v nádobě. Je to pokladnice pohodlí a dobroty.

    Ach Deb ?? Ten recept vypadá fantasticky! Vaše stránka je vždy krásná. A chutné.

    opravdu děsivé – včera večer jsem na večeři udělal něco příliš podobného! i když jsem nepoužíval čerstvé těstoviny. za několik měsíců jsem to neudělal čerstvý a chybí mi to. pravděpodobně proto, že těstoviny jím (z kalorických důvodů) jen tehdy, když jsou čerstvé, protože jsou, a teprve potom cítím, že to stojí za to. Opravdu bych se do toho měl pustit. pěkné těstoviny jsou určitě v pořádku a zasloužené). Děkuji za sdílení. Zbožňuji tvé fotky. jak můžeš dostat tolik světla !? Máte to štěstí, že tyto věci děláte během dne se spoustou nebo slunečním zářením, nebo nastavujete osvětlení?

    To vypadá báječně. Úplně potřebuji váleček na těstoviny!

    Marce — Opravdu. Mezi jejími stránkami a 101 kuchařkami velmi žárlím, že nemám doma grafického designéra! Také jsem byl trochu ostražitý při pražení sýrů na “ omáčku ”, ale vše fungovalo perfektně. A přidal jsem samozřejmě stroužek česneku navíc. )

    Liz — Co, má Gmail funkci tagu? Kde jsem byl Někdy mi to připadá jako svět Google a#8217, prostě v tom žiju.

    Jenifer z Houstonu a#8212 stojanový mixér Kitchen Aid nebo kuchyňský robot Cuisinart? Hlasuji pro to druhé, i když vím, že pro některé je to rouhání. Zjistil jsem, že z toho mám mnohem větší využití. (I když na mě mluvte, když mám ve skutečnosti prostor pro počítadlo pro můj KA, může se to změnit!)

    mary — Skutečně! Nechtěl jsem to zahrnout “story ”, ale zjevně jsem trávil příliš mnoho času sledováním Food Network a málo času sledováním lepších kuchařských pořadů na PBS. V poslední době se pokouším chytit pár o víkendech a je to úplně nový svět! Ve skutečnosti se učím věci sledováním kuchařské show. Před dvěma týdny jsem se od Lydie Bastianach dozvěděl, že je běžnější dávat na jihoitalské těstoviny strouhanku (spíše než sýr). (Doufám, že na to mám právo a stejně se neurazím.) Netušil jsem, ale po vyzkoušení toho vidím, proč.

    Jocelyn — Klouzal jsem přes okraj, miláčku, když jsem vyráběl vlastní anglické muffiny. Těstoviny jsou ve srovnání s rozumem, logické a směšně snadné.

    CurlyHairDay — To zní skvěle. Cokoli s marscapone je vynikající. Slintat. To mi připomíná, že jsem před lety vystřihl recept z NYTimes (?) S názvem “burst cherry tomato sauce. ” Na jméno, samozřejmě. Ale v zásadě jste zahřáli olej s trochou česneku, hodili do něj celá cherry rajčata, přiklopili ho pokličkou a nechali je vařit, dokud nevyskočili. Myslím, že Nigella by to nazvala “slutty ” jako velmi dobrou věc. Musím to najít a udělat to znovu.

    carla — Ano, od koupě stroje rozhodně mnohem více, a já vím, jak snadné to je. Nějak to stojí za to, když je to čerstvé#8217. A směšně plnější.

    Lily — Hurá! Osvědčený tester! (Kdykoli na foodblogu najdu nový recept, posouvám se dolů v komentářích, abych zjistil, jestli to ještě někdo udělal a jestli se jim to také líbilo, takže váš komentář považuji za neocenitelný.) Děkuji.

    Nicole — Máte naprostou pravdu. Zjevně ztrácím schopnost provádět konverze v mé hlavě. To znamená, že zde přiznávám, že jsem neměřil velmi dobře, jen odhad. Myslím, že by se člověk mohl dostat pryč s menším množstvím oleje, pokud by se obávali nadbytku kalorií.

    Nell — Epicurious jí to opravdu připisuje. U této ženy musím najít víc a#8212 zní báječně.

    Luisa — Byla jsi to ty! Našel jsem to na vašem webu, pochopil jsem po tom. Nepísal jste o tom blog, ale odkazoval jste na to po výrobě těstovinové omáčky, myslím, že vám chutnal méně. Děkuju!

    Patricia Scarpin — Souhlasím! Je to první recept, který jsem kdy použil, a myslel jsem si, že se budu chvíli prohánět a zkoušet více žloutkových a jiných odrůd, ale funguje to pokaždé. Další na řadě minulé agendy: nahrazení některé mouky celozrnnou pšenicí a nalezení způsobu, jak pomocí bazalky získat poctivé, zářivé zelené těstoviny bez potravinářských barviv. Mám na to plány!

    Jennifer Adams — ohromující! Krásná práce! Čokolády… Bojím se, když Alex uvidí ty obrázky, protože “add chocolate ” je do značné míry jeho návrhem pro každý recept.

    Erica — Oooh, kapary. Miluji ten nápad.

    Kate — Děkujeme za nápad. Opravdu bych to měl udělat. Zvláště s ohledem na úlomky a drobky, které vždy sbírám z vlastních domácích chlebů! Brilantní.

    Linda — Nebylo to vůbec lehké (i když máme stropní osvětlení) a docela jsem to odlehčil ve fotoeditoru. (Proto ta jemná zrnitá kvalita.) Fotografie na tomto webu jsou téměř vždy rozděleny do dvou táborů: dezerty, které obvykle dělám předem nebo jim zbyly zbytky, takže mohou přijímat denní světlo (vždy, vždy vypadají lépe) nebo večeře, snědené pozdě a fotky pořízené, když jsem byl netrpělivý k jídlu (vždy je potřeba upravit). Ale jsou lepší, protože Alex většinu z nich vzal.

    Dobře, vážně KDY budete mít vlastní potravinovou říši? Nevím přesně, co vaše každodenní práce obnáší, ale věřím, že vzhledem k vašemu vtipu, talentu, šíleným fotografickým dovednostem a kreativitě v kuchyni se zdá, že máte obrovskou příležitost! Něco a la RR, ale s WAY méně e.v.o.o. :)

    Dang skippy, to vypadá dobře. Musím jíst více těstovin. Dělá mě to šťastným.

    Fotografie z ústní vody a skvělá připomínka, že neexistuje nic jako čerstvé domácí těstoviny. Děkujeme za tento skvělý recept a#8212 skutečně pohodlného jídla.

    Oh, já to TAK vyrobím. Chlapec má tendenci být trochu namyšlený o své kuchařské schopnosti a myslím, že tento recept by mu pomohl uvědomit si, že v kuchyni jsou dva kuchaři!

    Když používáte ty nejčerstvější suroviny, jaké máte, i ten nejjednodušší recept je vznešený. Tvoje fotky jsou skvostné.

    Mám pocit, že jakmile to zkusím (pravděpodobně brzy od té doby, co recepty, o kterých píšete blog, vypadají, že se vždy prolínají v mé hromádce “na zkoušku ”), nahradí to moji dřívější oblíbenou cherry rajčata “sauce ”, která v podstatě zahrnoval jejich rozpůlení a poté je usmažil česnekem a balzamikovým octem.

    MŇAM! Dělám to právě teď (dvojitý sýr)

    Jsem vždy, vždy, vždy ochotný opéct se a napít se rajčat! Ačkoli jsem svého výrobce těstovin ještě nepřesvědčil, aby byl mým přítelem :).

    Dělám to samé! Používám recept online, nebo ještě hůř, vím, že jsem ho někde viděl, ale ZAPOMNĚL jsem si jej uložit do záložek a jsem ztracen v hledání blogu-nikdy!

    Páni, podívej se na mě..teta mých manželů vždy dělala domácí nudle..té, které jsem v minulosti zkoušela, byly průšvih a nedaly se ani srovnávat. Použil jsem stroj a toto nádherné těsto se vytvořilo jako hloupý tmel, snadno se valilo a nelepilo se a nelepilo na předchozí řízky, když jsem to servíroval, můj manžel byl trochu emocionální, neměl tento oblíbený jeho, hovězí a nudle protože jeho teta přešla. Děkuji za inspiraci zkusit to ještě jednou.

    Deb, váš výběr těstovin a koření je neuvěřitelný. Pečení v troubě je to nejlepší, co může kuchař udělat, aby oživil chuť typického rajčete. Musím s vámi však souhlasit, že cherry a hroznová rajčata mají obvykle slušnou chuť au naturel. Děkujeme také za to, že jste to řekli, jako by to bylo na strouhance vpředu. Už jste někdy zkoušeli udělat sicilskou strouhanku? Je to chudák a parmazán#8217. Je to také způsob, jakým moje žena a já často používáme náš zbylý/zastaralý chléb. Našel jsem tento recept:
    http://ilforno.typepad.com/il_forno/2006/04/imbb25_pasta_ca.html

    Oh, vynikající —, toto se tento týden objeví v nabídce. A Kate, ta krabička zbytků chleba je úžasný nápad! I když jsem si docela jist, že ptáci na zahradě si na to budou stěžovat, protože zatuchlá přestávka byla vždy jejich majetkem …

    Nemůžu se dočkat, až to vyzkouším. Miluji způsob, jakým tato hroznová rajčata rozvíjejí koncentrovanou sladkost, když je pražíte, a váš recept to opravdu zdůrazňuje.

    Budu muset poukázat na váš recept na těstoviny Lelandovi, protože právě dostal ručně zalomený stroj díky!

    Protože jsem chtěl vyzkoušet cokoli, co zahrnuje pečenou zeleninu, udělal jsem to včera večer s extra sýrem, spoustou bazalky a celozrnných špaget. Trochu jsem se obával, že jemné příchutě nemusí dobře obstát u ww těstovin, ale bylo to DELISH. Děkuji za sdílení!

    Zkusil to. Dvakrát. Miloval to. Dvakrát.

    Díky za skvělý recept!

    Oh, děkuji moc za tento recept! Udělal jsem to včera večer a všichni jsme to milovali, včetně mého 3letého syna a 6leté dcery, kteří se občas dokážou neuvěřitelně vybírat. Ještě jednou díky, určitě to bude v mém seznamu “, aby se vytvářelo znovu a znovu ”!

    Váš blog naprosto miluji, jsem jeho čtenářem ‘náboženským ’!

    Jste vybráni jako někdo, koho považuji za elegantního, stylového a pravděpodobně skvělého v poskytování rad NIC! Aby bylo možné sdílet váš ‘ dárek ’ se zbytkem světa, ‘Jen Chic ’ byl vytvořen dnes!

    ‘Jen Chic ’ je místo, kde si všichni můžeme navzájem nabízet rady (mimo blogový svět) o módě, kráse, vztazích, životě, výzdobě domova, cestování … trochu všeho, co je elegantní!

    Tato skupina je plná skvělých blogových přátel nebo přátel skvělých blogových přátel a POUZE#8230!

    Myslím, že to bude skvělé! POTŘEBUJEME váš vliv.

    S vřelým přáním,
    Michele of Chocolate Pizza Stiletto Love

    Navštivte tento odkaz a podívejte se na Just Chic: http://justchic.ning.com/

    “ Místo, kde se setkávají skvělí přátelé a přátelé přátel, aby diskutovali o módě, výzdobě domova, kuchyni, podnikání a zábavě. ”

    Díky za tento recept — vyzkoušel včera večer a byl to velký hit, alespoň s mým manželem a mnou. Děti (4 a 6) pomáhaly vařit, ale neudělaly by nic jiného, ​​než ochutnat ten nejdrobnější kousek koutku rajčat.

    Použil jsem nižší množství oleje, 1/3 šálku by podle mě bylo přemoženo, i když by to také mohlo být spíše dresinkem na těstoviny. Ale protože jsme nepoužili celý recept na těstoviny, 3 polévkové lžíce fungovaly dobře.

    Dobře, udělal jsem to dnes večer a bylo to dobrý. Dávat všechny ty půlky rajčat lícem nahoru do pekáče bylo trochu zenové cvičení, ale zbytek už bylo dost snadné na to, aby se to vynahradilo. A báječný — mňam. Určitě jeden pro soubory.

    Kdy doporučujete přidat bazalku?
    Nebyl jsem si jistý, jestli to mám přidat do horkých těstovin a omáčky v misce, nebo přidat do rajčat před strouhankou.

    Opravdu opravdu dobře udělané. Skvělé fotky!
    Vypadá tak dobře … ..

    Udělal jsem to minulý víkend (no, jen jsem jedl, tak jsem to rozdělil na čtvrtky) a miloval jsem to. Díky za recept!

    Dobře, vím, že mám téměř rok zpoždění, ale udělal jsem to dnes večer, když jsem to viděl propojené pod 7-žloutkovými těstovinami. Neměl jsem čas na přípravu čerstvých těstovin, ale přes celozrnné špagety to bylo vynikající! Vůně stále přetrvává v mé kuchyni o několik hodin později a je to opravdu krása.

    Jsem také o rok později –, ale právě jsem to udělal pro svého manžela a sebe a ukázalo se to tak čerstvé a chutné. Upřímně, byl jsem trochu překvapen, že má rád těstoviny, které nekapaly v omáčce, protože to je obvykle hlavní kritérium! Přidáváme to do našeho pravidelného seznamu na základě slibu, který jsem dal zdvojnásobení směsi strouhanky. :)

    Díky za skvělý recept!

    Další člověk, který má rok zpoždění a#8230 jste zachránili krabici hroznových rajčat před zapomenutím. :-)
    K tomu jsem za posledních 10 minut vaření přidal nějaké prosciutto, aby bylo pěkně křupavé. Manžel odhlasoval, že by to mělo být přidáno k pravidelnému střídání.
    Moc děkuji za tvůj úžasný blog!

    co děláš s 1/4 hrnku natrhané bazalky ??

    Jen pro informaci, použil jsem Google a našel jsem prasklou cherry rajčatovou omáčku. Říkám tomu jen já ’d “Busted Cherry Tomato Sauce, ” ‘, protože já ’m jsem opravdu čtrnáctiletý chlapec. Heheh.

    Toto je jeden z mých nejoblíbenějších receptů! Vytvářel jsem roky trochu jinou verzi a vždy je to úžasné. Někdy to dělám s Romy, když jsou skvělí na farmářských trzích nebo (aby * opravdu * krásná večeře) s rajčaty z dětského dědictví. Jsou tak hezké, že je to jako sníst misku duhy. Tento recept je nemožné pokazit.

    Nancy- Na konci přihodíte bazalku, když smícháte rajčata s těstovinami.

    Miloval to! Bylo to tak čerstvé, že můj manžel nepropásl svou obvyklou šťávu :)

    Udělal jsem to včera večer a miloval jsem to. Určitě to zkusím znovu ... a možná do směsi hodím nějakou zeleninu. Při míchání rajčat jsem musel do těstovin přidat trochu oleje.

    Právě jsem to udělal a vyšlo to … méně než lahodně: (… musel jsem udělat něco špatně, chutnalo to trochu hořce

    Mohli jste použít kovový pekáč? Mohlo to reagovat s kyselostí rajčat.

    Tento recept mě inspiroval ke změně mého receptu na špagetovou omáčku. Vzal jsem svých 20 liber rajčat a zbavil je jádřinců, rozkrojil na polovinu a nalil olivový olej do koláčku s malým pyskem. Liberálně jsem posypal mořskou solí. Opékal jsem je na svém plynovém grilu na 400 stupňů 25-30 minut. Když trochu vychladly, vytlačil jsem extra šťávu a rozdrtil je na prášek. Stejným způsobem jsem opražil sladkou cibuli a česnek a přidal je do cusinartu. Na konci jsem přidal bazalku a trochu balzamikového octa. Lahve omáčky jsem pak zpracovával 20 minut ve vroucí vodní lázni. Mňam! A snadné pro spoustu konce letních rajčat.

    Už tuto středu večer se nemůžu dočkat, až to zkusím! (můj den volna)

    Několik let se zpožděním, ale jsem rád, že jsem dnes večer našel tento recept. Jeden zvrat, který přenese omáčku jiným směrem: před pečením přidejte pár sardelových filet a poté je promíchejte s omáčkou přes nudle. Půvabný.

    Udělal jsem to včera večer a bylo to vynikající !! Těstoviny jsem dokonce vyrobil podle vašeho receptu a bez stroje na výrobu těstovin …. trochu náročnější na čas, zejména na krájení, ale i tak to bylo úžasné! Jedinou otázkou, kterou mám, je, že v seznamu přísad uvádíte bazalku, ale ve vašich směrech jsem nemohl najít, kam ji přidat … předpokládám na konci? Všechny vaše recepty, které jsem vyzkoušel, byly úžasné a#8230 děkuji, že jste ze mě udělali lepšího kuchaře a pekaře!

    Udělal jsem to včera večer, ale s celozrnnými těstovinami zakoupenými v obchodě. Obchod jsem koupil, protože jsem líný celou pšenici, protože jsem dnes musel běžet na dlouhé vzdálenosti. Každopádně ta omáčková část dopadla opravdu dobře (co víc bych očekával?), Ale těstoviny to trochu snížily, a to jak kvůli své struktuře, tak kvůli incidentům se sporákem a hrncem s vodou. Pravděpodobně to někdy udělám s bílými těstovinami- jsem si jistý, že to ’ll dopadne úžasně dobře!

    Hej Deb, chystám se o tom (konečně) psát na svém webu, a když jsem si přečetl tvůj příspěvek a podíval se na stránku Epicurious recept, uvědomil jsem si, že poslední krok receptu je vynechán! Jak se píše v knize, v posledním kroku vyjmete rajčata z trouby, rozmačkáte je vidličkou, vmícháte polevu s rajčaty, zakápnete zbylým olejem a vmícháte natrhané listy bazalky, poté smícháte s scezené těstoviny. :) Čtete vůbec komentáře tak daleko? Ahoj! xo

    Samozřejmě, že ano, paní! Děláš si ze mě srandu. Jak zábavné, že jsme si to ani nenechali ujít. Recept ale podle toho aktualizuji. Nemůžete se dočkat, až uslyšíte, jaké okouzlující věci k tomu řeknete.

    Nedávno jsem to udělal, ale opékal jsem to s bazalkou (pokyny neříkaly, co s tím dělat, a tak jsem to dal na rajčata). A jakmile to bylo hotové, přidal jsem na plátky nakrájenou orestovanou červenou cibuli, 2 malé pečené cukety a na plátky nakrájené#8211 a nějakou vařenou mletou italskou klobásu. Bylo to nádherné! Sladkost pečené zeleniny proti mírné třešni cherry rajčat a#8211 naprosto návyková!

    Elegantní ve své jednoduchosti. Milujte tuto omáčku z pečených rajčat. A těstoviny …well, nenechte mě začít. Prostě úžasný.

    Udělal jsem toto jídlo včera večer s čerstvými těstovinami a přestože jsem ho chtěl milovat (myslím tím, co ’s nemilovat?), Vyšlo to strašně suché. Měl někdo jiný tento problém? Možná se příště pokusím ušetřit trochu těstovinové vody, aby byla šťavnatější, ale pro mě to byl docela blázen :(

    Včera jsem to udělal s mým posledním cherry rajčátky v sezóně, ale použil jsem běžné těstoviny. Souhlasím, že to bylo suché, ale každopádně to bylo docela chutné. Možná opravdu potřebujete 1/3 st. olivový olej. Použil jsem pár lžic vody z těstovin, ale samozřejmě to zvlhčilo křupavou polevu. Bazalku jsem hodil do těstovin a rajčat, když jsem je promíchal. Také jsem se rozhodl doplnit pár kostkami čerstvé mozzarelly na servírování, ale hlavně proto, že jsem měl co spotřebovat. Líbí se mi myšlenka nahodit trochu cibule a zukes pro více zeleniny a vlhkost. Zkusí to příště.

    Toto jídlo bylo nejvíce vynikající.

    Učím se vařit a tato stránka je inspirativní. Díky, Deb!

    with the weather warming up in philly (50s, almost tropical compared to the blizzard of 3 weeks ago), I was browsing your recipe list and this jumped out at me. I added some fresh chopped buffalo mozzarella and basil upon plating and OH MY GOD. spring/summer on a plate. going back from seconds now!
    THANKS!

    Preparing this right now. Will advise outcome. Nephew graduating from HS next month and requested all-Italian fare, so I’m practicing. Cooking for 50 will be challenging, but this child is so worth it.

    OK. I did NOT have pecorino on hand so went with all Parmigano-Reggiano. Wow, wow, wow! I will definitely sprinkle one additional tablespoon of olive oil the next time. I’m truly impressed. Děkuju.

    Just made this and LOVED it. so easy and a great way to use cherry tomatoes ( can never seem to find a way to use a whole pound) I used a parm/asiago/romano blend from trader joes . I love how the cheese and bread that fell between the tomatoes got all goey and crispy. YUM. Just discovered your site and am totally in love. Now im off to make your pop tarts :)

    I think this would be DELISH schmeared on a crusty, rustic grilled pizza, maybe with a few onions or leeks and prosciutto thrown on and a tad more melty cheese. Tad. I will try tonight…!!

    P.S. Just made a batch of oven-dried cherry tomatoes, same idea, longer in the oven, roast w/garlic and herbs, no crumbs/cheese. Each morsel is like a kick of major pizza flavor in your mouth! Willy Wonka should have been so clever.

    P.P.S. I let the halved tomatoes, olive oil, garlic, herbs, s&p sit in a bowl together while waiting for oven space to open up. When I’d finished putting the ‘maters on the pan, the juices left over in the bowl were like the MOST divine salad dressing I’d ever tasted! That was an accident, but one that went into an empty jar for my salad later :). Why has this never occurred to me? Ripe tomato juice is a perfect blend of sweet and acid for adding to dressings like that.

    Lahodné! I made this recipe last night and served it with poached eggs instead of pasta … fantastic combination especially with the crunch of the breadcrumbs! Thanks for the fantastic recipe … cheers from my small BKLYN kitchen to yours!

    I made this for a house full of people this weekend and it was amazing. Made everyone forget about Thanksgiving just a few days earlier!

    I may be naive to cooking pasta. But do you cook the homemade pasta or do you just use it as is. I have never made it before. Please and thank you.

    Homemade pasta should be cooked before using.

    Ahoj! This might be a silly question, but why do you use all-purpose flour as opposed to durum flour?
    Love your site!!

    Availability. Also, I’ve never worked with durum flour, for the same reasons. Rarely, if ever, see it here outside specialty stores.

    Yummy….exactly as written. Full disclosure, used dried basil instead of fresh (sprinkled on tomatoes before cooking) and used tomatoes that were ready for the garbage bin. This preparation saved the tomatoes!

    yum, made the tomato part this evening and served it over polenta with roasted salmon! Those 1 lb crates at the market are so enticing, yet I never seem to finish them before they go bad. Not this time! I used a handful for salad a few days prior, and the rest for this dish. Sprinkled fresh basil over them right out of the oven. The slicing is a bit time-intensive, but the rest is easy peasy, and delicious!

    this was so awesome! i used a random assortment of tomatoes (a couple heirloom, some roma) from the ‘ugly’ bin at the farmer’s market. i also roasted some diced zuchinni and tossed that in after roasting the tomatoes. although i just served this over store-bought pasta (delicious!), i think it would be great served with eggplant or chicken parmesan.

    thanks for another fabulous recipe deb, i will definitely make this again. it’s perfect for entertaining or a low-key night at home :)

    this is one of my all-time favorites for easy and delicious meals. I make it at least once every two weeks. Dík.

    This recipe is one that I keep coming back to again and again. Very inexpensive,but oh so delicious. Thank you for all your fantastic recipes and I wish you nothing but the best!

    So delicious and fresh tasting. This would taste amazing piled on a piece of crusty bread.

    Made this sauce for dinner with friends (used dry whole wheat Conchiglie pasta). A week after that dinner we meet again and they told me “they cannot stop thinking about this sauce and that it is the best pasta dish they have ever eaten”

    This has become one of our all time favorites and great for dinner with friends. Minor changes – adding the Parmesan at the end rather than in the oven – the result was lighter. make sure you flour the pasta sheets well between stages, this makes the process so easy as they don’t stick together. Matching a wine to this turned out to be a huge challenge – I’m no great connoisseur, but everything we tried just tasted so wrong until we came across an Italian semi-dry bubbly that worked perfectly. enjoy!

    One of my favorite recipes on your site! According to the original recipe, the final instructions should be:

    “When the tomatoes are done, add the basil and stir vigorously to mix everything into a sauce. Drain the pasta and immediately transfer it to the baking dish. Add the remaining olive oil and mix well. Serve at once.”

    Loved this. So flavourful. Made the pasta in my Cuisinart and used the Kitchen Aid pasta attachment to roll it. I liked the homemade pasta recipe better than the one I have been using for years. Added the basil which is called for in the original recipe by Nancy Harmon Jenkins. Two of us managed to eat it all, so we would have to double the recipe for company, or behave ourselves.

    Just wanted to note this is one of my favorite recipes! I add some anchovies to the bread crumb mix (and don’t add salt) and roast it with the tomatoes, I also tend to use Parmesan cheese and Panko bread crumbs and am very generous with the basil at the end. Delicious every time and such a quick and easy dinner to make.

    Made this sauce the other night for 6 people. Doubled the recipe and it was a hit! I sauteed shrimp with garlic, onion, little white wine and combined the two over angel hair pasta. It was so delicious! I think the breadcrumb mixture on top is what makes it so special and different.

    I can’t wait to make this (happening tomorrow night) – all of my favorite things in one dish!!

    I’ve been reading Smitten Kitchen for years, but rarely (if ever) have posted a comment. But this is one of my weekly go-to recipes, so I had to rave! I have been making this for at least seven years now and never grow tired of it! For the past few years, I usually make it with zoodles instead of pasta (in an attempt to be slightly healthier, haha), and it’s one of my favorites! Thanks, Deb!

    Ok, this might be a very dumb. strange question, but I have a huge basket full of heirloom tomatoes from the market, but no cherry tomatoes… can I still try to make this? And if so, do I need to change anything, It looks so delicious !!
    Thank YOU !

    I think I’d like to strain the skins out with a foley mill before adding the cheese, etc.

    I can’t believe I finally discovered this gem 10 years after you posted. It is a fabulous recipe! I’ve made it 4 times in the last 3 weeks! I added roasted chicken once and last night some sautéed shrimp, onions and mushrooms!
    I add some of the pasta water.
    Love this recipe, Deb, and grape tomatoes are great all year. I’ll be making this all winter!

    I came across a version of this years ago in Diane Rossen Worthington’s Seriously Simple. It’s one of my favorite pasta dishes. The leftovers make a great pasta salad for lunch the next day. I like it with lots of tomatoes so I do 3/4 pound of pasta to 1 1/2 pounds of cherry tomatoes.

    If the main point of baking the tomatoes in the oven is browning the topping, would it be possible to avoid using the oven by microwaving the tomato element of the dish – except for the breadcrumbs, which could be toasted in a frying pan?

    In a prolonged heatwave like the one we’re having in the UK, oven cooking really doesn’t appeal!

    If the main point of baking the tomatoes in the oven is browning the topping, would it be possible to avoid using the oven by microwaving the tomato element of the dish – except for the breadcrumbs, which could be toasted in a frying pan?

    In a prolonged heatwave like the one we’re having in the UK, oven cooking really doesn’t appeal!

    Made this last night and it was AMAZING. SO easy for a weeknight meal. whole family loved it. this will be on high rotation in our house while the tomatoes are in season.

    I made this today – so easy and delicious! Quick question – can you freeze this? Would it taste funny/pasta be too limp after reheating?

    Made this tonight with store bought tomatoes and I can’t wait until the ones in my garden are ripe! The 6 year old went back for more twice and even my 3 year old cleaned her plate. Great summer dish!

    Wonderful recipe and good use of all my cherry tomatoes- thanks for sharing it

    I made this with cracker crumbs (round butter crackers, about half a stack) instead of bread crumbs. It was great! It will definitely go into our summer rotation.

    Just wanted to share that I made this using a little more cheese/panko topping and then I let it cool after roasting and refrigerated it with the intent of using it as the start of a pasta salad the next day. Next day: I’m by myself and it’s too hot to boil a big pot of water, so I cut a big intact square out of the pan and made myself a SANDWICH with it. Toasted pumpernickel, roasted tomato and crispy cheese/panko, sliced hard boiled egg and some mayo. YUM! Highly recommend!

    Delicious and easy. I mistakenly stirred tomatoes in the baking dish with the crumb/garlic/cheese mixture, but it didn’t seem to cause any complication.

    Let me just take this opportunity to THANK YOU for teaching me to roast cherry tomatoes. They are amazingly flavorful and their addition has improved many a meal. Haven’t made this recipe since I quit cooking with oil a few years ago, but will try it this week. I will use broth instead of oil which works terrifically well with most recipes and maybe will here.

    This was so good and so easy! Will be making this again and again.

    Just made for 2nd time in 2 weeks with tomatoes and basil from our garden. Luscious yet light – to quote my son, “This tastes like summer!” Thank you for this keeper!

    I second the question about using tomatoes other than cherry tomatoes… what do you think? Would it work? I made this recipe circa 2011 and just found it again on your site (love me that Surprise Me! Button) and wondered it’d worked with my garden tomatoes (that still need to ripen some in the sill because damn squirrels! Let a tomato turn red and it’ll have a big ol bite out of it!)

    Sure — it just takes longer to bake, but they can be halved and treated as you do the baby ones.

    I made this last night with garden tomatoes. Worked great. It seemed like my tomatoes had more surface area than the recommended cherry tomatoes once cut, so I doubled the topping. Worked great!! Extra breadcrumbs and cheese never hurt. Not sure how many lbs of tomatoes I had though. I just used as many as covered the bottom of the 9吉 dish. Thanks!

    Fast, easy, and delicious! Added some steamed asparagus for more veggies. Can’t wait to try anchovies as recommended above. Going into rotation!

    In case anyone was curious, I made this vegan-style for my SIL. I just upped the amount of bread crumbs, and went a little heavy on the salt. I think it was very good, but i wish i had had some good parm to sprinkle on top of mine.

    This was so yummy! Fresh local tomatoes and basil from the farmers market. I saved a cup of pasta water that I added while stirring the pasta & basil into the tomatoes. I probably used 3/4 C of that water.

    We love this dish — and we add capers to it. Thought I’d mention this in case others would also enjoy!

    How do I print the recipe you highlight today ! I get your emails but don’t know how to print the recipes.


    Shrnutí receptu

    • 1 lžíce olivového oleje
    • 4 skinless, boneless chicken breast halves, cubed
    • 2 cloves garlic, chopped, or to taste
    • ½ cup red cooking wine
    • 1 (28 ounce) can Italian-style diced tomatoes
    • 8 ounces small seashell pasta
    • 5 ounces fresh spinach, chopped
    • 1 cup shredded mozzarella cheese

    Heat the olive oil in a large skillet with a lid over medium heat, and cook and stir the chicken and garlic until the chicken is no longer pink in the center, 5 to 8 minutes. Pour the wine and diced tomatoes with their juice into the skillet, and bring to a boil over high heat while scraping any browned bits of food off of the bottom of the pan with a wooden spoon.

    Stir in the shell pasta, and return to a boil. Cook uncovered, stirring occasionally, until the shells have cooked through, but are still firm to the bite, about 10 minutes. Spread the spinach over the top of the pasta, cover, and simmer until the spinach leaves are cooked, about 5 minutes. Sprinkle the mozzarella cheese evenly over the skillet, and simmer until the cheese has melted and the pasta is bubbling, about 5 minutes.


    Hot conchiglie with grilled pepper and tomato dressing recipe - Recipes

    SAUSAGE CONCHIGLIE. 07/06/13
    This is one of the easiest pasta sauces I know and I often use it as a fall-back when I don&rsquot have much time but want a substantial meal.

    1 dried red chilli, crushed

    A small handful of rosemary leaves, chopped

    2 garlic cloves, finely sliced

    400g/14oz Italian sausages

    2 tomatoes, roughly chopped

    A handful of grated Parmesan

    1 ball of fresh mozzarella

    A couple of handfuls of fresh oregano leaves or 1 tsp dried oregano

    Bash the fennel seeds, chilli and rosemary in a pestle and mortar until ground and nicely combined. Heat a splash of olive oil in your largest frying pan, and add the garlic. When it begins to colour and becomes sticky, add the fennel mixture, stir for a moment, then squeeze the sausage meat out of the skins and into the pan. Fry until the meat colours, then break it up a little with a spoon.

    Stir in the white wine and cook until it reduces. Add the tomatoes, then turn the heat down.

    Bring a pan of salted water to the boil and cook the pasta according to the packet instructions. Drain, keeping back some of the cooking water.

    Stir the pasta through the sausage sauce, then add the Parmesan and a little cooking water if it needs loosening. Tear over the mozzarella and sprinkle over the oregano. Stir everything once, then transfer to warm plates and serve.


    Spaghetti Alla Carbonara recipe

    Spaghetti is a staple food for Italians.

    Few of the ingredients to cook spaghetti alla carbonara are Spaghetti, smoked pancetta or smoked bacon, olive oil, parmesan and egg yolks. Spaghetti alla carbonara is very easy and quick to cook. And at the same time, it is also one of the most exotic dishes.

    What is Carbonara?: Rome is the birthplace of carbonara. Since the name is derived from carbonaro the Italian word for charcoal burner. Carbonara is usually made with pancetta, black pepper, hard cheese and eggs.

    Pasta alla carbonara has been popular since the Second World War. But the modern form this dish became popular in the 20th century.

    Usually, the combination of parmigniano and pecorino cheese are used to make spaghetti. The more common pastas used are bucatini, fettuccine or rigatoni.

    Smoked bacon is used most commonly outside Italy but one can even use pancetta or guanciale.

    Click here to explore more International Cuisines.

    Photography by Sanjay Ramchandran

    Ingredience

    300 gm Spaghetti
    200 gm Smoked pancetta/smoked bacon
    1 tbsp Olive oil
    100 gm Parmesan – freshly grated
    100 ml Water
    8 no Egg yolks
    To taste Salt
    ½ tbsp Crushed black pepper
    2 tbsp Flat leaf parsley – chopped
    1tbsp Extra virgin olive oil
    8 no Pancetta slices/grilled bacon slices (garnish)

    Cut pancetta/smoked bacon into matchstick size pieces.

    Heat olive oil in a large saucepan and sweat the pancetta over medium heat for 4-5 minutes or until they become crisp.

    Meanwhile, boil the spaghetti in boiling, salted water.
    Add approximately 200 ml of the boiling water used to blanch the pasta to the pancetta and bring it up to simmer.
    This aids in formation of sauce.

    Once the spaghetti is ready, drain and slide into the pan with the parmesan cheese and chopped parsley and cook for a minute stirring continuously.
    Season it with salt and crushed black pepper.
    Remove the pan from the heat and spoon in the broken egg yolks all over the surface in a circular motion.
    Toss quickly to coat the pasta strands uniformly.
    This has to be done very quickly to avoid the egg yolks from coagulating and taking away the smoothness of the sauce.

    Finish with a swirl of extra virgin olive oil and give it one final toss.
    Serve it hot.

    Recipe by Chef Abhijit Saha. Content featured on Prismma Interior Design India Lifestyle Magazine in the Chefs Corner segment


    How to Make Stuffed Shells

    1. Start off by preheating your oven to 375 degrees F. Add 1/2 cup of pasta sauce to the bottom of a 9-inch x 13-inch baking dish. Spread the sauce over the bottom of the pasta, and then set aside for later.
    2. After that, bring a large pot of water to a boil. Generously season the water with salt and then add in the pasta shells. Cook the pasta according to the package directions until they’re al dente. Once cooked, drain the pasta.
    3. While the shells are cooking, get the filling all mixed up!
    4. In a large mixing bowl, stir together the ricotta cheese, 1 cup of mozzarella cheese, Parmesan cheese, cooked chicken, egg, dried parsley, dried oregano, salt, and pepper until combined.
    5. Once the pasta is cool enough to handle, use your fingers to open a shell. Use a large spoon to add some of the filling until the shell is full, but not overflowing – about 2-3 tablespoons.
    6. Place the filled shell into your prepared baking dish. Continue filling shells until the filling is all used up and the baking dish is full.
    7. Top the shells with more pasta sauce, being sure to get some on all the shells. Then sprinkle the rest of the mozzarella cheese all over the pasta.
    8. Cover the pan loosely with foil and place it in the hot oven. Bake the shells for 35 minutes.
    9. Remove the baking dish from your oven and carefully remove the foil. (Watch for the steam!) Sprinkle a little more parsley on top and you’re ready to serve!

    If you want to get that golden bubbly cheese on top, return your baking dish to the oven after removing the foil. Turn you oven to broil and cook for 1 to 2 more minutes. Keep an eye on the cheese, you want it golden… not burnt.

    What are stuffed shells called?

    The actual pasta used for this dish is called conchiglioni. Pronounced con-keel-yay-oh-nee. It’s a larger version of conchiglie – the smaller pasta shells that are typically used for pasta salad or macaroni and cheese. The term conchiglie means “conch shells” and these shells totally remind me of them.

    This shell shape of the pasta helps the sauce adhere to it and allows you to stuff it with all kinds of yummy fillings!

    What’s the difference between manicotti and stuffed shells?

    Manicotti is a long, tube-like pasta. The term manicotti means “little muffs” like the old school hand-warming clothing item. This pasta is usually stuffed with a ricotta based filling.

    Stuffed shells, on the other hand, use conchiglioni pasta. They get stuffed with everything from spinach and ricotta to ground beef in red sauce and even taco meat with cheddar cheese and toppings!

    What goes with stuffed shells?

    My family loves a green salad with Italian dressing and some garlic bread with these chicken stuffed pasta shells. (Double carbs!) Some Italian sausages, Sunday gravy (AKA red meat sauce), and yellow squash casserole are all great options too.

    That being said, these shells are totally a stand-alone meal. Completely delicious all by themselves for lunch or dinner. They reheat wonderfully, and if you make a double batch, you can freeze half for later!

    Simply transfer the frozen pan to the fridge the morning before to thaw, and then bake until warmed through and the cheese is melted (about 45 mins).


    Podívejte se na video: POMİDOR+BİBƏR TOMATI. TOMAT HAZIRLAMAQ BU QƏDƏR ASAN OLMAMIŞDI. İZLƏYİN VƏ GÖRÜN. (Leden 2022).