Nové recepty

Beignety

Beignety


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahodný francouzský koblih, který se dobře spojí s horkým šálkem kávy.VÍCE+MÉNĚ-

1/3

lžíce aktivního sušeného droždí

1/3

šálek másla (nebo asi 3/4 tyčinky), rozpuštěné

2

šálky nebělené univerzální mouky

Rostlinný olej, na smažení

Skrýt obrázky

  • 1

    V míse stojanového mixéru smíchejte droždí, sůl, vejce, med a rozpuštěné máslo.

  • 2

    Vmíchejte mouku a nemíchejte. Použijte nástavec na hnětací těsto a míchejte asi 5 minut, nebo dokud se těsto nezačne tahat ze stran.

  • 3

    Nalijte těsto do velké, lehce namazané mísy, přikryjte a nechte kynout, až se zdvojnásobí, asi 2 hodiny.

  • 4

    Vykynuté těsto dejte přes noc do lednice.

  • 5

    Druhý den ráno vyválejte vychladlé těsto na obdélník o tloušťce asi 1/2 palce na lehce pomoučeném povrchu. Pomocí škrabky na lavičku nebo vykrajovátka na pizzu nakrájejte těsto na 2palcové čtverce. Těsto necháme asi 15 minut odpočinout.

  • 6

    Mezitím zahřejte střední kastrol s rostlinným olejem o hloubce 3 palce, dokud teplota nedosáhne přibližně 360 ° F až 370 ° F (to je VELMI důležité, protože beignety budou hořet nebo budou příliš mastné, pokud je teplota vyšší nebo nižší, než je uvedeno. K měření teploty nejlépe funguje cukroví teploměr).

  • 7

    Pomocí štěrbinové lžíce snižte kousky těsta, asi 2 najednou v olejové lázni, a nechte asi dvě minuty odležet na jedné straně, jednu minutu na druhé (nejprve se mohou potopit, ale nakonec by měly stoupat nahoru) . Odstraňte beignety z oleje štěrbinovou lžící a položte na papírové utěrky, aby uschly. Ihned poprášíme moučkovým cukrem a podáváme teplé.

K tomuto receptu nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Buďme upřímní: Kdo nemiluje dobrý koblih? Je těžké popřít tu smaženou dobrotu naloženou v glazuře, přelitou polevou a posypanou nebo plněnou želé nebo smetanou. Některé jsou dlouhé a obdélníkové; některé jsou kruhy s otvory uprostřed; a některé jsou jen koblihové dírky. A některé jsou francouzské. Zatímco jsem měl to štěstí, že jsem navštívil Francii, konkrétně Paříž, s politováním vám musím oznámit, že ani jednou na cestě jsem neměl beignet (francouzský výraz pro „smažené těsto“) , “nebo jak jim láskyplně říkáme koblihy). Měl jsem Croque Monsieur, měl jsem čokoládovou pěnu, měl jsem nejlepší telecí maso, jaké jsem kdy v životě jedl, jsem si jistý, ale žádné beignety. Takže jsem se odvážil to změnit. Vzhledem k tomu, že jsem nikdy předtím nedělal nic, co by se týkalo koblih, byl jsem trochu nervózní vyzkoušet celou věc „olejové lázně“. Slyšel jsem hororové příběhy o rozstřikování tuků a smažení veškerého dostupného těsta na ostrý, takže přiznávám, že jsem měl trochu strach jít touto cestou. Přesto to bylo dobrodružství, ke kterému jsem se odhodlal, a nebylo cesty zpět. S těstem se skvěle pracuje-super snadné na přípravu a téměř stejné jako Brioche, s nadýchanou texturou a stále tak jemně sladkou chutí . Ačkoli je s časem spojená určitá trpělivost (nejlepší je nechat těsto přes noc vychladnout, aby se rozvinulo a usnadnilo se s ním pracovat), stojí to za to. Co na tomto procesu není tak úžasné, je smažení. Pokud máte kolem sebe fritézu, je to pro vás dobré. Využijte to ve svůj prospěch. Nemám, tak jsem se vydal tradiční cestou olej v kastrůlku a pomocí sladkého teploměru změřil tu nejistou teplotu. (Poznámka: MUSÍ být mezi 350 a 370 stupni F, nebo budete mít buď spálené beignety, nebo mastné, disketové beignety. Vím to z první ruky.) Po několika trefách a chybách jsem konečně dokázal vyrobit několik úspěšných smaženek na těsto . Tyto ošemetné maličkosti by se také měly poměrně okamžitě zaprášit v moučkovém cukru, stejně jako docela okamžitě sníst. Nechtějí ztrácet čas ani váš, i když vyrábět beignety bylo trochu dobrodružství, jsem rád, že jsem to udělal. A vůbec by mi nevadilo mít je znovu - v Paříži.

Shrnutí receptu

  • 1 balíček aktivního sušeného droždí
  • ½ šálku teplé vody (43 stupňů C)
  • ½ šálku odpařeného mléka
  • ½ hrnku bílého cukru
  • 1 vejce, rozšlehané
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžička soli
  • 3 šálky univerzální mouky
  • rostlinný olej na smažení

Droždí rozpustíme v teplé vodě ve velké míse. Necháme odstát, dokud droždí nezměkne a nezačne tvořit krémovou pěnu, asi 5 minut.

Do droždí přidejte mléko, cukr, vejce, olej, vanilkový extrakt a sůl. Rázně zašlehejte mouku. Míchejte, dokud se nevytvoří lepkavé těsto.

Těsto rozdělíme na čtvrtiny. 1 porci položte na silně pomoučený povrch. Pomocí dobře pomoučeného válečku rozválíme na tloušťku asi 1/8 palce. Nakrájejte na 2palcové čtverce. Opakujte se zbývajícími 3 porcemi.

Zahřejte olej v hluboké fritéze nebo velké pánvi na 370 stupňů F (188 stupňů C). Smažte beignety, několik po druhém, dokud se nenafouknou a nevystoupí na vrchol, 2 až 3 minuty. Otočte a opečte druhou stranu, 1 až 2 minuty. Sceďte na papírových ručnících.


RECEPT NA BIGNETY

Měkké, máslové beignety, které nejsou příliš sladké, takže práškový cukr nahoře může zářit! Tyto beignety jsou lehké a vzdušné, jak by měly beignety být. Perfektní recept Beignets, který budete chtít dělat znovu a znovu!

Před chvílí jsem v karibské/jižní restauraci zahlédl servírku, jak bere nějaké Beignety ke stolu vedle našeho. Nemohl jsem si pomoct natáhnout krk a podívat se na koš nafouklých buchet štědře poprášený moučkovým cukrem.

Beignetové volali mé jméno, ale já jsem si je neměl kam nechat, protože ten den jsme si objednali směšné množství jídla a moje bříško bylo plné. Na víc už nebyl prostor.

Ale obrázek Beignetů, které jsem viděl, jsem prostě nemohl dostat z mysli. Přečetl jsem si tedy některé recepty online a začal se pokoušet vyrobit si vlastní Beignety.

Za prvé, Beignety, které jsem vyrobil, byly husté a uvnitř nebyly tak vzdušné. Poté, co jsem více experimentoval, jsem byl schopen přibít dokonalé měkké světlo Beignets. A to je recept Beignets, který s vámi dnes sdílím!

Celá moje rodina z toho šílí. Tak návykové! Milujeme je teplé s horkou čokoládou k snídani. Pan N vzal nějaké do práce a jeho kolegům se to líbilo!

Vezměte si to na příští potluck nebo vánoční večírek a budete hvězdou dne! Tyto Beignety jsou dostatečně jednoduché na výrobu, ale dostatečně elegantní, aby byly hvězdou na servírovacím stole.

Trvá to trochu času, ale jsou to směšně snadné! Jen se ujistěte, že budete dodržovat recept do puntíku a budete mít měkké máslové Beignety.


Snadné klasické francouzské beignety

Tento jednoduchý recept na beignet bez kvasinek je hračkou, kterou můžete dát dohromady ráno po oslavě Mardi Gras.

Jako klasický a tradiční francouzský recept nebude tento vyrábět beignety ve francouzském čtvrtletí, které jsou v New Orleans tak známé. Místo toho je vyroben s choux těsto na pečivo, což je těsto používané v krémových obláčcích a éclairech. Vyrobeno pouze z másla, vody, mouky a vajec, vlhkost v těstě umožňuje kynutí bez potřeby kvasnic. To je to, co z něj činí nejjednodušší verzi beignetů, a můžete je udělat okamžitě.

Naprosto vynikající, tyto francouzské beignety se při smažení nádherně nafouknou. Těsto obsahuje vysoký podíl vajec, takže chutí připomíná francouzský toast. Je to chutná změna, zábavný recept na vyzkoušení a jsou skvělé, když se podávají společně s čerstvým ovocem nebo zavařeninami.

Můžete použít smažák nebo pánev, která je dostatečně hluboká na to, aby olej smažil beignety. Fritéza by měla umožňovat nastavení teploty, ale pokud používáte pánev, budete muset použít teploměr.


32 báječných receptů Beignet, které nejsou jen pro Mardi Gras

I když dostáváme celou věc o půstu, pořádáme párty, pořád nám vadí, že se Mardi Gras objevuje jen jednou za rok. Naštěstí jsme v zásadě cestovatelé v čase a vesmíru v kuchyni, takže můžeme tento každoroční festival znovu vytvořit, kdykoli budeme chtít. A co by to bylo za Mardi Gras bez naší oblíbené pochoutky, beignetu? Tato smažená cukrovinka pokrytá práškovým cukrem je do značné míry naše oblíbená. Shromáždili jsme 32 nejlepších a nejpodivnějších receptů na beignet, takže my (a vy!) Můžete předstírat, že jsme v New Orleans, kdykoli chceme.

1. Beignety s malinovou omáčkou: Cukrové smažené těsto a maliny nám připadají jako andělská kombinace. Vyměňte papírový kornout za talíř a máte na rukou docela elegantní dezert. (přes Country Cleaver)

2. Veganské beignety s omáčkou z espressa z tmavé čokolády: Dostali jsme vás, vegani. Jde nám o šíření dezertní lásky, zvláště když tato láska zahrnuje espresso omáčku z tmavé čokolády. (přes The Frosted Vegan)

3. Beignets D’Ananas: Francie spojuje své síly s tropy v této lahůdce naplněné ananasem. Jedno sousto a opalujete se na Martiniku. (přes Prairies on Petals)

4. Beignety z mořských řas a tofu s Jalapeño a Shikusawa Jamovou pastou: Pamatujete si, když jsme říkali, že jsou tyto recepty svérázné? Máme rádi nějaké sushi, a tak jsme ochutnali tyto beignety inspirované Japonskem. A jako bonus jsou také vhodné pro vegany! (přes Olives for Dinner)

5. Beignets Pumpkin Pie: I když nám jde o to, prožít vše podzimní v sezóně, nemůžeme si přát, aby dýně mohla být celoroční nom. Ať už jste na naší lodi a chystáte se o nich tento víkend, nebo je budete připínat, až se blíží říjen, nebudete zklamáni. (prostřednictvím Jane’s Adventures in Dinner)

6. Beignety s omáčkou na namáčení Zinfandel: Po Zinfandelu jsme přestali poslouchat. Nemusíte nás přesvědčovat, abychom si dopřáli nějaké sladké dezerty. (přes Refinery29, foto přes CPK)

7. Tapioca Beignets: Nejsme si úplně jistí, jak tapioková mouka přináší tyto beignety do nových výšin, ale tak dělá. Pokud by kobliha mohla být hladká jako hedvábí, byla by to tato. (přes Lady + Pups)

8. Cherry Tomato + Maytag Blue Beignets: Opravdu si myslíte, že bychom mohli nechat všechnu zábavu dezert? Čerstvá letní rajčata a smetanový modrý sýr z nich dělají slam-dunk v naší nové kategorii oblíbených jídel, dezert k večeři. (přes Simmer Till Done)

9. Krafne: Bratranec paczki, tyto chorvatské koblihy mají blíže k beignetům než americký koblih. Přidejte rumový extrakt, pomerančovou kůru a mazlavou marmeládovou náplň a máte jeden dobrý koblih na ruce. (přes polévku Mogwai)

10. Beignety plněné Nutellou: Pokud jste si mysleli, že bychom mohli mluvit o francouzském jídle, aniž bychom zmínili Nutellu, hluboce jste se mýlili. Pokud milujete bolest au chocolat, vaše chuťové buňky mohou prostě zemřít radostí, když ochutnáte beignet au Nutella. (prostřednictvím horkých čokoládových hitů)

11. Sweet Potato + Rosemary Beignets: Dnes jsme na veganských receptech 3: 3. Všechna domácí dobrota na Den díkůvzdání v malé svačině! (přes Olives for Dinner)

12. Elderflower Fritters: Větší uznání bezového květu je jednou z mnoha věcí, které bychom se mohli naučit od Britů a téměř všech jejich evropských sousedů. (přes Honest Food)

13. Bezlepkové beignety ve stylu New Orleans: Žádná mouka neznamená žádnou zábavu. Buďme skuteční, stejně je to všechno o hoře práškového cukru. (přes Gluten-Free On A Shoestring)

14. Pečené kokosové beignety: Jsme blázni do kokosových ořechů. A i když nás jednou za čas milují smažené, zdravější pečená volba znamená, že ji můžeme jíst k snídani tak často, jak chceme. (přes Mess Makes Food)

15. Sunchoke Beignets: Ano, artyčoky ve vašich beignetech. Netlačte na to, dokud to nezkusíte. Ale jakmile to uděláte, buďte připraveni je dělat znovu a znovu. (přes Almond Corner)

16. Mini Soft Mandazi: Mandazi je východoafrický bratranec beignetu. Je to sladká, pikantní kvasnicová kobliha ochucená kardamomem a kokosovým mlékem. Můžeš říct mňam? (přes Immaculate Bites)

17. Kyselé beignety: Stále hledáme způsoby, jak použít ten kváskový předkrm, který jsme vyrobili v záchvatu slávy na pečení chleba. Mohlo by to být naše představení v San Francisku, ale dotek kyselosti procházející sladkým těstem zní téměř správně. (přes Ben Starr)

18. Kabocha Squash Donuts: Squash je další z těch potravin, o kterých víme, že bychom měli jíst častěji než jíme. Zdravá přísada + nezdravá pochoutka = naprosto zdravá. (přes Zen Can Cook)

19. Hovězí humr s modrým sýrem a kořeněným avokádovým krémem: New Orleans se v tomto nádherném beignetu setkává s Bostonem. Jsou to téměř všechna naše oblíbená jídla v jednom. (přes Half Baked Harvest)

20. Sušenky Beignets s pralinkovou omáčkou: Jižní dokonalost se setkává s línými holčičími kousky. Počet potravin, které můžete MacGyverovi vynést ze sušenky Pillsbury, je neomezený. (přes Kevin + Amanda)

21. Beignety s červeným grapefruitem + medovou omáčkou: léto + citrusy jdou dohromady jako pb + j. Tyto beignety jsou plodem šťastného spojení. (přes Daily Squeeze)

22. Boysenberry Beignets: Nezáleží na nádherném zdroji s motivem GoT, tyto pochoutky plněné borůvkami jsou ztělesněním želé koblihy. (přes Píseň koření a ohně)

23. Lemon Ricotta Beignets: Je to jedna z našich oblíbených kombinací dortů a nyní si ji můžeme vychutnat v praktické formě na kousnutí. (přes Michelle Smith)

24. Herb Beignets: Všichni víme, že každá skvělá večeře se neobejde bez trochy něčeho, co by nasálo omáčky a šťávy. Tyto bylinné beignety jsou skvělým doplňkem běžného chleba nebo rohlíku. (prostřednictvím Jane’s Adventures in Dinner)

25. Bugnes: I když je tato variace v podstatě stejná jako beignet, pochází z Lyonu. Tři hurá na další pečenou možnost, jak si francouzštinu obléct. (přes Buttercream + Chantilly Factory)

26. Jablečné beignety s karamelovou omáčkou: Vypadají jako kobliha, ale všichni jsme dobří, když jim říkáme beignet, pokud k nim dostaneme teplou karamelovou omáčku. (přes Sweet Paul)

27. Beignets velikosti sousta S Gruyere, Fennel + Piment d’Espelette: Rozhodně nevyznáváme schopnost vybrat si oblíbený francouzský sýr, ale gruyere musí být v první pětce. My umět slibte, že se objeví na naší příští večeři. (přes Once Upon a Plate)

28. Beignets podmáslí: Víme, že beignety jsou v podstatě dokonalým jídlem francouzských cukrářů, ale krémové, lahodné podmáslí rozhodně není nevítaným doplňkem. (přes Brave Tart)

29. Meruňkové beignety: peckové ovoce FTW. Přejeme si, abychom mohli říci, že jsme byli překvapeni, jak chutné byly tyto meruňkové munchkins, ale nikoho neoklameme. (přes 2 hrášky + hrnec)

30. Řecké zlaté Loukoumades: Ukázalo se, že sladké smažené těsto je univerzální jazyk. Od východoafrického pobřeží přes Chorvatsko po Řecko, díky bohu, nikdy nebudeme muset chodit daleko pro dokonalost beignetu. (přes Sucrèe Athens)

31. Big Easy Beignets: Samozřejmě jsme nemohli vynechat klasiku. Užijte si sladký polštář těsta spolu se šálkem kávy Cafe du Monde Chicory a procházejte Airbnb pro příští rok ubytování Mardi Gras. (přes Will Cook For Friends)

32. Beignets Tiramisu s čokoládovou ganache: Byli jsme si docela jistí, že tiramisu už nemůžete udělat lépe, ale mýlili jsme se. Toto je snídaně, dezert a naše volba pro poslední jídlo vše v jednom. (přes Half Baked Harvest)

Už jste připraveni naskočit na řeku do New Orleans? Který recept na beignet vám zpívá sladký jazz?



Komentáře:

  1. Dario

    Wasted labor.

  2. Morrissey

    zní svůdně

  3. Roi

    Jsem konečný, je mi líto, ale tato odpověď se ke mně nepřibližuje. Kdo jiný, co může vyvolat?

  4. Derward

    Tohle je prostě úžasná odpověď.

  5. Motaxe

    To se ke mně úplně nepřibližuje.



Napište zprávu