Nové recepty

Pečená vepřová kotleta se šalvějí, měsíčkem, česnekem a rajčaty

Pečená vepřová kotleta se šalvějí, měsíčkem, česnekem a rajčaty

Kotletu umyjte (já vím, prý ztratí šťavnatost, ale jinak nemůžu) a nakrájejte ji. Umístěte do teflonové vaničky.

Umyjte zeleninu. Rajčata nakrájíme na kolečka, najemno nakrájenou cibuli, stroužky česneku na polovinu a položíme je na vepřové maso.

Posypte kořením, pepřem, solí a pokapejte olejem.

Přidejte 200 ml vody. Pečte asi 1 hodinu.

Steak podávejte teplý, opečený, doplněný zeleným salátem nebo zeleninou.


Vepřový steak na tácu na bramborovém loži

Vepřový steak na tácu na bramborové posteli a # 8211 steak z rumunských vepřových prsou (nebo karbanátek). Mám rád řízek, když je šťavnatý a když má myš a trochu tuku. Po upečení se myš stává křupavou a lepkavou.

Když chci dělat vepřové maso v troubě, vždy si vyberu tučnější maso: stehno, krkovičku, vepřovou krkovičku nebo prsa, nejlépe s myší. Věnuji si čas a pomalu uvařím kus masa, aby se chutě dobře spojily.

Šťavnaté steaky se samozřejmě vyrábějí z velkých kusů masa, nikoli z plátků. Maso před vařením nesekejte, protože nadměrně vysuší. Ano, mluvím o celých kusech 1-2-5 kg ​​masa. Můžete také uvařit celou šunku, pokud jí dáte dostatek času a správnou teplotu.

Preferuji pár koření, sůl, pepř a kmín obecně, pro myš trochu kvalitní papriky. Do pánve jsem dal pár čtvrtin cibule a stroužky česneku. Karamelizují a stávají se průsvitnými a chutnými.

Tento steak jsem udělal k narozeninám svého manžela. Měli jsme hosty a všichni byli potěšeni křehkostí masa a chutí zlatých brambor na pánvi.


Způsob přípravy

Listy tymiánu a šalvěje nasekejte nadrobno. Připravte si velkou misku, ve které prolisujeme česnek. Přidejte šalvěj, tymián, hořčici, rajčatovou pastu, med, olivový olej a papriku. Dochutíme solí a mletým pepřem. Všechny přísady dobře promíchejte, dokud nezískáte pastu.

Vepřová žebra vložte do připravených těstovin a dobře je namažte. Misku zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na hodinu do lednice.

Asi po 45 minutách rozehřejte troubu a připravte si plech. Marinované vepřové maso vyjměte z lednice a vložte do připraveného plechu.

Nalijte na kousky žeber 4-5 polévkových lžic vody a do misky vložte zbývající omáčku. Vložte plech do předehřáté trouby asi na 45 minut.

Čas od času pokrm vyjmeme z trouby a vepřová žebra posypeme omáčkou z pánve.

Když je maso opečené a snadno vyjmatelné z kostí, vyjměte přípravek z trouby.


Recept na dušenou omáčku krok za krokem

Recept na dušenou omáčku krok za krokem. Jak udělat steakovou omáčku na pánvi, v troubě, jako v restauraci? Sametová omáčka s bohatou chutí, která se skvěle hodí ke steaku. Je vyroben z omáčky z vepřového steaku se spoustou cibule, česneku a mrkve, s lahodnými bylinkami.

Tento recept steaková omáčka (restaurace) je to jednoduché, protože ingredience již máme připravené. Zeleninu je důležité používat při výrobě steaku (vepřového, hovězího nebo kuřecího), aby se vařila ve šťávách, které zbylo z masa. V tácu je zeleninový záhon, kde může maso odpočívat. Tento výraz se mi vůbec nelíbí, ale vidím, že ho lidé intenzivně používají. V podstatě spodní část tácku vyložte plátky mrkve, čtvrtky cibule, stroužky česneku, plátky pepře (volitelně) a navrch položte dobře okořeněný kus masa.

Tuto omáčku jsem udělal vedle vepřové kýty udusené na tácku & # 8211 recept zde.

Mnoho receptů na rumunský steak najdete zde (hovězí, vepřové, kuřecí, medové, krysí, králičí atd.).

Takže kromě steakové zeleniny potřebujeme také máslo a trochu koňaku, brandy nebo sladké likérové ​​víno jako Lacrima lui Ovidiu, Porto, Marsala atd.

Z níže uvedených množství vyplývá cca. 8-10 porcí steaková omáčka.


VEŘEJNÝ ŘÍZEK S GRATINOVANÝMI SLADKÝMI BRAMBORY A KARAMELIZOVANOU CIBULÍ

K dnešnímu obědu jsme připravili vepřovou kotletu s bramborovou kaší a rychlou karamelizovanou cibulovou ozdobu s paprikou.

Z domácí řepy mi nikdy nechybí salát z červené řepy s křenem, a tak jsem ho zalil trochou zakysané smetany a za pomoci mixéru jsem dostal výbornou kyselou omáčku, která se ke steaku na talíři velmi dobře hodí.

přísady:

  • 2 ks vepřová kotleta
  • 1 sladký brambor
  • 2 cibule
  • Gras papriky
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžička balzamikového octa
  • 1 chilli prášek
  • 30 gr. máslo
  • 50 gr. strouhaný sýr

Brambory na začátek očistíme a nakrájíme na vhodné plátky, které uvaříme v troše vody.

Když je hotový, dobře ho slijte, přidejte špetku soli a chilli, poté ho podejte s máslem a trochou strouhaného sýra.

Čtyři formy na muffiny vymažte máslem, vložte do nich dvě polévkové lžíce pyré, poté posypte trochou sýra a pečte 15–20 minut.

Mezitím jsem maso ochutil solí a pepřem, nahoře vymačkal trochu citronové šťávy a odložil na marinování.

Mám čas nakrájet cibuli, kterou osmahnu, spolu s česnekem a paprikou. Po troše změknutí přidejte med, balzamikový ocet a sójovou omáčku a nechte 2–3 minuty na ohni, aby dobře karamelizovaly a promíchaly všechny chutě.

Rychle opečte velkorysé kousky kotlety na dobře rozehřáté litinové pánvi a připravte si talíř plný barvy a chuti, který se pohltí, jak byste řekli podle vůně kuchyně.


Pravidla pro grilovanou vepřovou kotletu:

-plátky by měly mít tloušťku asi 1 cm-v ideálním případě ne tenčí než 7-8 mm

-mohou to být plátky masa s kostí nebo bez kosti-ty s kostí se budou vařit trochu těžší, nechte ještě 2–3 minuty

-nebýt úplně odstředěný, mít kolem sebe trochu tuku

-předtím marinujte a nechte několik hodin vychladnout, ideálně alespoň 12 hodin

-do marinády se přidá trochu oleje

-po vyjmutí z marinády nechte na stole při pokojové teplotě alespoň 1 hodinu zahřát

-gril na grilu se provádí na středním ohni, ne příliš rychle na spálení, ale ani příliš měkký, aby neztvrdl

-vrací se na gril pouze jednou

-pečeme 3–4 minuty z každé strany

-po grilování nechte 5-10 minut odpočinout a poté podávejte. Vaření pokračuje několik minut a po vyjmutí masa z grilu a v tomto okamžiku dýchání je maso měkké a jednotné chuti.


Pečená pražma s fenyklem, šalvějí a citronem

Tak mi chyběla ryba & # 8230. Ale protože nemám rád ryby smažené na 2 l oleje a kukuřice, rozhodl jsem se udělat pečenou pražmu s fenyklem, šalvějí a citronem.

Dopadlo to velmi dobře a myslím, že si tu zkušenost co nejdříve zopakuji.

50 gramů dehydratovaných žlutých

3-4 sušená rajčata + rajčatový olej

Rybu jsem dobře očistil a usekl jim hlavu, pak jsem vzal velký tác, vyložil jsem ho pečicím papírem, namočeným ve studené vodě, položil jsem na něj 8 plátků citronu, 2 na 2, na citron jsem položil kousky ryb.

Do každé ryby vložím list šalvěje a tenký plátek másla, také na citron před vložením ryby vložím tenký plátek másla, rybu jsem pokropil sojovou omáčkou a poté jsem je dal do trouby dobře vyhřáté, kde seděli, dokud nebyl úplně uvařený.

Ozdoba: Žloutky vložím do vroucí vody a poté 30 minut do studené vody na rehydrataci, podle pokynů na obalu jsem nasekal i malý fenykl, česnek a rajčata, pak jsem je ztužil na troše másla smíchaného s olejem ze sušených rajčat.

Poté jsem přidal nadrobno nakrájené žloutky, sůl, horkou uzenou papriku a nechal jsem to na ohni, dokud nebyly uvařené.

Cuketu jsem krájela na tenké plátky pomocí struhadla na mandolínu a plátky jsem dala na gril, aby trochu změkla a chytla krásnou barvu.

Pak jsem na každý plátek cukety dal lžičku žloutků s rajčaty a fenyklem, pak jsem stočil plátek cukety a to byla ozdoba naší ryby.


Podobné recepty:

Pečené vepřové svaly

Pečené vepřové svaly po marinování ve skvrně s vínem, tymiánem, oreganem, mrkví, bobkovým listem, zeleným pepřem a česnekem

Vepřové svaly s rubínovou omáčkou

Vepřové maso připravené v omáčce s moukou, vývarem z kostí a vínem, ochucené bobkovým listem

Vepřová panenka obalená s česnekem a.

Recept na vepřovou panenku obalovaný česnekem a žebry, připravený v troubě, posypaný červeným vínem

Smažte nakrájený italský sval

Smažte hovězí a vepřové maso s omáčkou madera, pokryté špagetami a strouhaným sýrem nahoře


Vepřová kotleta & # 8211 vepřový rošt & # 8211 v troubě, video recept

Vepřová kotleta & # 8211 vepřový rošt & # 8211 v troubě, video recept na sváteční řízek. Steak z celé vepřové kotlety. Jak udělat pečenou vepřovou kotletu s červenou a křupavou kůrou.

Abych pravdu řekl, byl jsem posedlý celým steakem z vepřové kotlety, takzvaným „vepřovým roštem“, dlouho. V naší zemi není příliš obvyklé krájet vepřovou kotletu tímto způsobem. Viděl jsem zázrak jen v televizi nebo v časopisech a jednoduše mi slzelo slzy při přemýšlení o tom, jaký by ten steak měl být, dobře chráněný během vaření jeho vlastní tuk a impregnovaný stejným roztaveným tukem, který kotleta, docela suché maso svého druhu, opravdu potřebuje.

Nemluvě o tom, že skleněná, červenající se a puchýřovitá myš, koukal jsem na obrázky nebo na televizi a představoval si, jak by to mělo být příjemné, když se do ní okusujete a jakou šílenou chuť musí mít tento steak z vepřové kotlety.

Před Vánoci před dvěma lety jsem si řekl, že to už nejde, chci mít tento steak na stole o prázdninách, tak jsem se pěkně prezentoval u řezníka s velmi dobrými doporučeními, čekal jsem ve frontě a Když to bylo když jsem na řadě, ukázal jsem obrázek mladému Rumunovi na tvářích, který se mě zeptal na mé zdraví. „Prosím, nakrájej mi takovou kotletu. Smět?". Vyfotil, řekl, že tomu opravdu nerozumí, že jakou cenu tomu dát, že je to kotleta, ale také žebro a je to slanina, tenhle kousek opravdu nemůže v tarifu zarámovat, ale jako Trval jsem na tom, že lidé s normálnějším předstíráním za mnou začali frčet, obrázek odložil a řekl ano, 23. prosince mi dá, co jsem žádal.

Jak nám bylo řečeno, vrátil jsem se 23. prosince. Tentokrát byl obchod trochu prázdný, přemýšliví lidé už své vánoční nákupy dokončili. U pultu tentýž mladý muž, ale také gentleman, který se očividně nápadně podobá svému otci. „Přišel jsem pro vepřový rošt,“ řeknu. Po chvíli zmatku, že mi bylo jasné, že jsem vytvořil, rychle vysvětlím, co a jak. „Ach ano!“ Říká vrchní řezník. A vyndejte obrovský kotlet, vše se slaninou, vše s vidličkovými kostmi (což jsem nepotřeboval) a & # 8230 bez žeber! Fáze s nedostatkem žeber mě zasáhla přímo do srdce. :)) Přemýšlel jsem, kde je ten obrázek, který jsem nechal, dva pokrčili rameny a # 8230 nakonec jsem se vydal na nákupy a na vánočním stole jsem si dal lahodný steak s křupavou kůrkou, s křehkým masem, ale s velmi podivný vzhled.

Kotletu, kterou jsem použila v dnešním receptu, krájel podle mého návodu strýc mého manžela. Navíc, i když není profesionální řezník, Uica Liuba je skvělá labužnice, sleduje všechny kuchařské show, které začíná, a když jsem jí začal vysvětlovat, co bych chtěl, přerušila mě a její oči se leskly chtíčem "Daaa, já vím!" Viděl jsem to v televizi! Podívejme se, že jen jeden muž to také prořízl, nějaký muž to také vyndal, ale potom mi řekneš, jak to uvařit! “.

A protože tento příběh dokázal, že obrázky nemají vždy očekávaný efekt, vytvořili jsme pro vás videorecept, který najdete hned pod seznamem ingrediencí. Na konci článku máte také recept v textovém formátu (k vytištění). Příjemné sledování a dobrá práce, neříkám nic o chtíči, je těžké udržet svou chuť k jídlu pod kontrolou s takovou dobrotou!
Čas na přípravu: 12:00 hodin
Čas na vaření: 02:40 hodin
Celkový čas: 14:40 hodin
Počet porcí: 8-10
Stupeň obtížnosti: průměrný


Podobné recepty:

Pečené vepřové svaly

Pečené vepřové svaly po marinování ve skvrně s vínem, tymiánem, oreganem, mrkví, bobkovým listem, zeleným pepřem a česnekem

Vepřová panenka na grilu

Vepřová panenka plněná česnekem a slaninou a prošla prosetou kukuřicí.

Vepřová kotleta s uzenou slaninou.

Recept na obalovanou vepřovou kotletu s uzenou slaninou, podávaný s oblohou z kysaného zelí a přírodních brambor

Řecká vepřová kotleta

Recept na vepřovou kotletu připravenou ze zakysané smetany, mouky, vajec, kostí, másla a rýže


Video: Tohle je nejlepší způsob, jak připravit vynikající vepřové kotlety. Chutný TV (Prosinec 2021).