Nové recepty

Rybí coulibiac recept

Rybí coulibiac recept

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Koláče a koláče
  • Pikantní koláče a koláče
  • Rybí koláč
  • Treska koláč

Tento rybí koláč je specialitou z východního Polska. Dušené ryby a houby plněné pečivem a pečené k dokonalosti.

Buďte první, kdo to vyrobí!

IngredienceVyrobí: 2 bochníkové plechovky

  • Pečivo
  • 300 g hladké mouky
  • 150 g nesoleného másla
  • 3 žloutky
  • 1 špetka soli
  • 1 špetka cukru
  • Podání
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 400 g bílých rybích filetů (treska, štikozubec), nakrájených na kousky
  • 1 cibule, nakrájená
  • 100 g žampionů, nasekaných
  • 2 vejce natvrdo, nakrájená
  • 1 šálek vařené rýže
  • sůl a pepř na dochucení
  • 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
  • 1 vejce, lehce rozšlehané

MetodaPříprava: 30 minut ›Vaření: 1 hod› Prodloužení: 30 minut chlazení ›Připraveno za: 2 hodiny

  1. Řezačkou nebo pomocí dvou nožů smíchejte mouku s máslem. Přidejte žloutky a špetku soli a cukru. Vypracujte hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladu.
  2. Předehřejte troubu na 200 C / plyn 6. Namažte 2 formy na bochníky.
  3. Na velké pánvi rozehřejte olej a restujte ryby, cibuli a žampiony, dokud rybí vločky a cibule nezměknou. Vmícháme vejce, rýži a nasekanou petrželku a podle chuti okořeníme.
  4. Vychlazené těsto vyválejte na 4 obdélníky, dva větší, aby se vešly na dno a boky formiček na bochníky, a dva menší na kryty. Dno a boky bochníkových forem vyložte většími obdélníky. Lžící plníme lžíci do připravených bochníkových forem, přikryjeme menšími obdélníky a sevřeme okraje, aby se utěsnily. Pokud zbylo těsto, můžete na něj naaranžovat vykrajované kousky ozdobným vzorem. Potřeme rozšlehaným vejcem.
  5. Pečte dozlatova, asi 40 minut.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(2)


Jak vyrobit losos Coulibiak

ZÍSKEJTE RECEPT:
Jeden z nejdekadentnějších a nejchutnějších lososových receptů, které si kdy užijete! Mnozí ho označují za „nejlepší rybí koláč vůbec“! Tento tradiční ruský recept na mořské plody je vyroben z lososa, houbové rýže a vajec zabalených do máslového listového těsta. Lososové těsto podáváme s citronovou šťávou z kopru. Pokud máte rádi hodně omáčky, udělejte si dvojitou porci! Tento recept vyžaduje čas a pacienty, ale budete za své úsilí dobře odměněni! Je to ideální jídlo pro zvláštní svátky a oslavy! Tento neuvěřitelný ruský recept pochází z mé nejnovější kuchařky Beyond Borscht!

SNADNÁ MUSHROOM RICE:
Získejte moji kuchařku:

--------------------
Spojte se se mnou na sociálních sítích!
VŠECHNY MÉ RECEPTY najdete ZDE:
*
COOKBOOKS:
*
Facebook:
*
Instagram:
*
Pinterest:

Jak uvařit ruského lososa Coulibiac | MasterChef Kanada | Svět MasterChef

Michael G, Eugene, Jen a Michael V jsou podrobeni testu tlakové zkoušky! Domácí kuchaři mají za úkol replikovat ruského lososa coulibiac!
Přihlaste se k odběru MasterChef World zde:

Vítejte ve světě MasterChef!

MasterChef World zdůrazňuje nejlepší momenty z oblíbené světové televizní show o vaření.

Sledujte výzvy mystery boxu, testy vynálezů, tlakové testy a najděte recepty a mistrovské kurzy od špičkových kuchařů!

MasterChef nabízí běžným domácím kuchařům příležitost stát se mimořádnými kuchaři!

Kdo bude soutěžit v bitvě o titul MasterChef? Sledujte svět MasterChef a zjistěte to!

#masterchef #masterchefcanada #howtocook

Recept na ruský losos Kulebyaka | Coulibiac (Кулебяка)

Losos Kulebyaka, nebo více obyčejně známý jako Coulibiac v anglickém světě, je původní ruský rybí koláč. Tento vrstvený pirog, koláč, je jedním z ikonických jídel, o kterých většina Rusů ví. V mnoha verzích kulebyaka se používá kynuté těsto, ale velmi oblíbené je také listové těsto. Kulebyaka se většinou podává s polévkou a lze ji podávat jako hlavní jídlo nebo jako předkrm. Tento recept je úžasný. Tento recept je časově velmi náročný a rozhodně stojí za námahu. Lososovou kulebyaku (Coulibiac) můžete podávat s polévkou, ale já ji raději jím jako jídlo, udušené v husté zakysané smetaně. Tento recept bude radostně krmit 10–12

Senzační lososový coulibiac pro hosty, na které chcete zapůsobit

Šéfkuchař Jason Parsons sdílí pokrm z lososa, který každému jinému uteče za peníze, vrstvy chutí (čtěte: listové těsto A palačinky!) Se spojí a vytvoří působivý plátek.

Cityline je nejdéle běžící a nejúspěšnější denní show pro ženy v severoamerické historii. Hostitelka Tracy Moore přináší energii a nadšení spolu s charismatickou osobností a vkusem pro styl - díky čemuž se perfektně hodí pro špičkový zdroj Severní Ameriky pro nejnovější domácí dekorace, jídlo, zábavu, módu, zdraví a krásu.

Navštivte čerstvý životní styl, který si zamilujete - včetně blogů, receptů, videí a dalšího!

Spojit se s námi:
Twitter: @Cityline
Facebook:
Instagram: @Cityline
Pinterest:

Přihlaste se k odběru Cityline na YouTube -
Přihlaste se k odběru zpravodaje Cityline -

Recept na losos en croute

Jus Create - lososový Coulibiac od Jus Rol - recepty na těstoviny od Jus -Rol ™

Zjistěte, jak vyrobit toto působivé lososové těsto z listového těsta Coulibac, které bude mít faktor Wow, ideální pro působivou večeři.

Kompletní recept na lososový coulibiac najdete zde:

Losos Coulibiac od Jeanne Benedict

Recept na Coulibiac - Paul Hollywood

Ruský losos Coulibiac / Kulebyaka Holliday Dish

Coulibiac je typ ruského koláče pečeného ve skořápce těsta, obvykle z listového těsta, plněného lososem nebo jeseterem, rýží, vařenými vejci, cibulí a koprem
Pokrm byl velmi populární ve 20. století, ale stále je oblíbený i dnes.

Složení:
Listové těsto, já použila 600g
Nesolená vařená rýže 1 šálek
Nesolený surový losos 250 g
Kopr 1 šálek
Zelená cibule 1 šálek
Vejce natvrdo 5
Sůl a černý pepř
1 vejce na polevu

Jak udělat lososa Coulibiac

Oblíbený po zesnulém princi Philipovi, toto lahodné vše v jednom jídle určitě zapůsobí.

Listové těsto plněné rýží, žampiony, cibulí, natvrdo vařenými vejci a samozřejmě lososem, volitelně se špenátem a nivou. Podávejte s koprovou a dijonskou omáčkou nebo holandskou omáčkou (podívejte se na nadcházející video o tom, jak udělat holandskou omáčku)

Dijonská koprová omáčka
4 polévkové lžíce bílého vína
1 lžička kopru
2 polévkové lžíce dijonské hořčice
3/4 šálku těžké smetany
2 lžíce másla

Recept na lososa Wellingtona (SNADNO!)

Tento elegantní pokrm z ostříleného lososa je položen na postel se sýrovým restovaným špenátem, zabalen do listového těsta a upečen do křupavé dokonalosti.
__________ ⬇️⬇️⬇️⬇️ KLIKNĚTE NA RECEPT ⬇️⬇️⬇️⬇️ ___________

. SLOŽKY.
4 filety z lososa
sůl a pepř na dochucení
2 lžíce másla
2 stroužky česneku, rozdělené
1 šalotka, nakrájená
1/4 šálku bílého vína
3 oz smetanového sýra
5 oz čerstvého baby špenátu
2 lžíce hladké strouhanky
1/4 šálku strouhaného parmazánu
1 (1 lb.) balíček listového těsta
1 vejce (na mytí vajec)

. VÍCE CHUTNÉ VEČEŘE.
Ry Fritéza na losos-
An Panko Crusted Salmon-
Ot Brambory Pierogi-
➖ Brambory s houbovou omáčkou-
RisCrispy Fried Ravioli-
Ir Vepřové kotlety na smažení
EstoPesto losos-
Hr Krevety Tempura-

. NÁVOD.
1. Lososa dochuťte solí a pepřem podle chuti.
2. Na pánvi rozehřejte na středním ohni máslo, nakrájenou šalotku a česnek. Restujte, dokud šalotka nezprůhlední.
3. Rozehřejte oheň a přidejte bílé víno. Tekutinu necháme asi 5 minut vařit, poté přidáme smetanu a restujeme 1 minutu.
4. Nakonec přidejte špenát, strouhanku a parmezán. Restujte, dokud špenát nezměkne.
5. Listové těsto rozložte na lehce pomoučněný povrch a vyválejte 2 pláty, poté je rozkrojte na polovinu. Takže skončíte se 4 kusy. Každý kus jsem vyrobil asi 10 x 14 palců.
6. Umístěte každý ostřílený filet z lososa doprostřed každého listu listového těsta. V závislosti na velikosti filé budete možná muset trochu více nebo méně rozválet listové těsto. Nechte asi 2 palce kolem okrajů.
7. Špenátovou směs rozdělte na 4 stejné části a rovnoměrně rozetřete na 4 filety. Poté okraje listového těsta potřete vajíčkem (1 vejce + 1 lžička vody).
8. Začněte skládat listové těsto přes delší stranu. Když skládáte přes krátké okraje, před složením potřete větší část vajíčka.
9. Plech vyložte pečicím papírem a položte lososový Wellington švem dolů.
10. Na vršku Wellingtonu vytvořte nožem štěrbinové šrafy. Poté potřete dalším vajíčkem.
11. Pečte při 390–400 stupních Fahrenheita po dobu 25–30 minut nebo dokud není těsto zlatohnědé. (Teplota trouby závisí na typu vaší trouby).

NAŠE OBLÍBENÉ KUCHYNSKÉ NÁSTROJE
➖ Odměrky-
➖ odměřovací lžíce-
PrepMísy na přípravu mini-
➖ kuchyňský mixér-
Mix Bosch mixér-
Pat stěrky-
➖zester-
PanManželka-
Ast Litinová pánev-

. WEBOVÁ STRÁNKA:
. INSTAGRAM:
. FACEBOOK:
❤️PINTEREST:

. ‍. ⤵️. ‍.
NAKUPUJTE JEDNODUCHE HOME COOK'S AMAZON AFFILIATE OBCHOD ZDE:

⏱ Časová razítka ⏱
0:00 Úvod
0:29 Špenátová náplň
1:25 Ochutnejte svého lososa
Listy listového těsta 1:34
1:48 Sestavení lososa Wellingtona
2:50 Dekorativní štěrbiny a mytí vajec
3:07 Pečení
3:30 Závěr

Tento recept obsahuje odkazy na pobočky.

#simplyhomecooked #slomonrecipes #seafood

Bývalý královský kuchař odhaluje oblíbené jídlo prince Filipa a nejzábavnější okamžiky s vévodou

Darren McGrady byl 15 let osobním šéfkuchařem královny Alžběty II., Prince Philipa, princezny Diany a princů Williama a Harryho - rodiny s notoricky specifickými potřebami jídla.

V této limitované sérii vás šéfkuchař McGrady provede oblíbenými recepty královské rodiny z jeho testovací kuchyně v Dallasu. při rozlití všeho nejslavnějšího královského čaje. Pro naši 5. epizodu vám dáváme: Jeho královská výsost princ Philip, vévoda z Edinburghu. Nebo víš, princ Philip.

Sledujte Darren McGrady na Instagramu:

SLEDUJTE a získejte další #DELISH!
Facebook:
Cvrlikání:
Instagram:
Pinterest:
Google+:

Gordon Ramsay - Jak si vyrobit cukrářský balíček pro lososa en croute

Klobása z lososa Coulibiac

Coulibiac (z ruštiny: кулебя́ка, kulebyáka) je druh ruské pirohy plněné lososem, rýží, vejci natvrdo, houbami, cibulí a koprem. Koláč se peče ve skořápce z listového těsta. - Wikipedie

Přispěvatelé uzenin:
Klobásové umění: etsy.com/shop/myersarbormancy
Hodnocení klobásy:

Odkazy na klobásy:
Patreon:
Zboží:
Cvrlikání:
Subreddit:

Lososový colibiac | Slavné ruské jídlo | Královská rodinná kuchyně | Bong Food Hub

Losos Coulibiac je jedním z nejoblíbenějších pokrmů prince Filipa (manžela královny Alžběty II.).

Coulibiac je druh ruského pirohu (zapečené těsto se sladkou nebo slanou náplní). Obvykle se plní lososem, rýží nebo pohankou, natvrdo uvařenými vejci, cibulí a koprem. Lze přidat i houby. Koláč se peče ve formě těsta, obvykle z briošky nebo listového těsta.

Sledujte, jak se dělá těsto z listového těsta.

Shokugeki Salmon Coulibiac - moje verze

Ahoj všichni, v dnešním díle budu dělat svou verzi lososa Coulibiac Shokugeki no Soma. Vypadá to jako docela zastrašující recept na to, abyste měli rýžovou náplň, lososa, krep, vejce, vše zabalené v listovém těstě.

Lososový coulibiac je ve skutečnosti tradiční ruské jídlo, ale v show přidávají špenátový krep, také si nemyslím, že dávají vejce, které má tradiční recept.

Myslím, že to bylo vlastně opravdu jednoduché jídlo, jakmile jsem si uvědomil, že krep je opravdu jen velká plochá francouzská palačinka, bylo snadné to udělat.
Rýže, řekl bych, byla časově náročnější na výrobu, protože ve skutečnosti vyžadovala hodně koření, čerstvého i sušeného.

Když bylo jídlo hotové, vypadalo to tak efektně, něco, co byste posloužili jako sváteční jídlo. Pokud máte potíže s rozhodováním, co dělat o prázdninách, a máte rádi ryby nebo má vaše rodina ráda ryby, zkuste to?

2 vejce
2 lžíce másla
2 filety z lososa (celkem 1 lb)
1 balíček listového těsta s máslem
1 vejce, rozšlehané, na zasklení

1 velká cibule, jemně nasekaná
1 lžička kmínu
1 lžička koriandrových semínek
4 lusky kardamonu
2 badyán
2 šálky rýže basmati
1 bobkový list
1 kus skořicové tyčinky
2 šálky rybího vývaru nebo vody
1 citronová kůra
1/2 citronové šťávy
velký trs kopru

Pro krep:
1 šálek univerzální mouky
3/4 šálků mléka
2 vejce
1 svazek špenátu
1 špetka soli (volitelně)

Pokud byste chtěli vidět úplné pokyny k tomuto receptu, najdete ho na mé stránce:
tradingspoon.weebly.com
____________________________________________________________________

Hudba:
Braniborský koncert č. 4 v G, Hnutí I (Allegro), BWV 1049 Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licencováno pod licencí Creative Commons: Podle Attribution 3.0 License

Lososový coulibiac snadný recept

Lososový colibiac

Recept na lososa Wellingtona Jak vyrobit lososa z listového těsta

ZÍSKEJTE E-KNIHU ZDARMA S 20 NEJLEPŠÍMI RECEPTY:

Tento jednoduchý a rychlý recept z lososa z listového těsta si zamilujete. Je perfektní pro každou příležitost. Losos z listového těsta ochucený česnekem, smetanovým sýrem a špenátem vám poskytne neodolatelné sousto dokonalého, máslového křupavého listového těsta. Salmon Wellington je pikantní pokrm z ostříleného lososa, který se položí na postel ze sýrového restovaného špenátu a zabalí se do těsta z listového těsta. Nakonec se to potře vajíčkem a upeče v troubě.

Losos (220 gr)
Listové těsto 1 list
Špenát (hrst)
Česnek 2 stroužky mleté
Smetanový sýr 100 gr
pepř, sůl
Mytí vajec

Krok 1. Na rozpálenou pánev přidejte špenát s mletým česnekem - nepřidávejte olej a několik minut povařte, dokud špenát nezvadne. Poté ze špenátu slijte veškerou tekutinu a dejte ji stranou vychladnout. Jakmile vychladne, přidejte smetanový sýr, dochuťte solí, pepřem a dobře promíchejte.

Krok 2. Vyklopte listový list a rozkrojte ho na polovinu. Můžete použít libovolnou velikost a tvar, pokud rozvinete čtverec, který je o něco větší než filety z lososa. Pokud používáte více ryb, budete muset připravit více jednotlivých koláčů.

Krok 3. Lososa stáhněte z kůže a osušte papírovým ručníkem. Do středu listového těsta položte lososové filety, dochuťte solí a pepřem a navrch položte špenát se smetanovým sýrem. Zakryjte veškerého lososa a poté posypte sýrem. Můžete přidat více či méně sýra - je to zcela na vás.

Krok 4. Okraje pečiva potřeme výpekem z vajec, poté přiklopíme pečivem, aby losos přikryl, pokud to nestačí, natáhneme pečivo a sevřeme obě strany. Potom hřbetem nože zatlačte na boky těsta a přebytečné těsto odřízněte.

Krok 5. Položte svůj lososový Wellington dnem vzhůru na pekáč vyložený pečicím papírem - zapečetěnou stranou dolů, potřete celé vajíčkem a ostrým nožem proveďte několik řezů na jedné straně a na druhé straně a vytvořte krásný vzor .

Krok 6. Pečte lososa v předehřáté troubě na 220 C / 430 F po dobu 20-25 minut, nebo dokud není těsto zlaté a propečené. Nechte 1–2 minuty vychladnout a rovnou do něj nakrájejte. Losos bude šťavnatý, špenátový krém a listové těsto tak křupavé, bude těžké nesnědnout celý koláč! Užívat si!

ZÍSKEJTE E-KNIHU ZDARMA S 20 NEJLEPŠÍMI RECEPTY:

Salmon Wellington - Bruno Albouze

Ruské svátky - Vaření Kulebyaka s Borisem

Ruský lososový deník, Kulebyaka (Кулебяка/Coulibiac) - Vaření s Borisem
Coulibiac (z ruštiny: кулебя́ка, kulebyáka) je druh ruského piroga obvykle naplněného lososem nebo jeseterem, rýží nebo pohankou, natvrdo uvařenými vejci, houbami, cibulí a koprem. Koláč se peče ve skořápce těsta, obvykle z briošky nebo listového těsta.

Těsto:
400 g mouky
5 g sušeného droždí
půl lžičky soli
2 lžičky cukru
trochu oleje na vaření
250 ml mléka
1 vejce

Blins:
200 ml mléka
90 g mouky
1 vejce
půl lžičky soli
1 lžička cukru
trochu oleje na vaření

Náplň:
2 vařená vejce (1 použijte jedno)
100 g rýže
500 g lososa
zelená cibule a kopr
6-9 hub
1 střední cibule
50 g másla
sůl pepř

Hluk v pozadí:
uamee - HARDBASS Skrývám se pod postelí

Sledujte Life of Boris:
Facebook:
Instagram:
Cvrlikání:

Sledujte více Život Borise:
Vaření:
Hraní:
Slavní životní styl:
Nejnovější videa:
Oblíbená videa:

Popadněte život Borise Merche:
Podpora na Patreonu:

O životě Borise:
Vítejte na oficiálním YouTube kanálu Life of Boris! Na tomto kanálu najdete celou řadu her, vaření, recenzí, animací a výukových programů, včetně slovanských her, hraní GTA, živých her, receptů na rozpočet, vaření slovanů, jak si vyrobit průvodce, recenze zemí, recenze aut a animovaný obsah.

Úvodní hudba:
Gopnik McBlyat - Hadi v teplácích

Hudba Outro:
Tvrdá hymna Cheeki Breeki

Losos z listového těsta (Salmon Wellington)

Ingredience
2 lžíce másla
2 stroužky česneku, nasekané
½ střední cibule, nakrájená
5 uncí špenátu
1 lžička soli (na špenát)
1 lžička pepře (na špenát)
⅓ šálku strouhanky
4 unce krémového sýra
¼ šálku parmezánu, nastrouhaného
2 lžíce kopru, nasekané
1 listové listové těsto, změkčené na pokojovou teplotu
1 filet z lososa
1 lžička soli (pro lososa)
1 lžička pepře (na lososa)
1 vejce, rozšlehané

Příprava
1. Předehřejte troubu na 425 ° F.
2. Na pánvi na středním ohni rozpustíme máslo.
3. Přidejte česnek a cibuli, vařte, dokud nebudou průsvitné.
4. Přidejte špenát, sůl a pepř a vařte, dokud špenát nezvadne.
5. Přidejte strouhanku, smetanový sýr, parmazán a kopr, míchejte, dokud se směs rovnoměrně nespojí. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
6. Na prkénku uhladíme list listového těsta. Umístěte lososa doprostřed těsta a z obou stran osolte a opepřete.
7. Na lososa položte několik lžic špenátové směsi a uhlaďte ji tak, aby se nerozlévala po stranách.
8. Přeložte okraje listového těsta na lososa a špenát, počínaje delšími stranami a poté kratšími konci. Z konců seřízněte přebytečné pečivo a poté konce přeložte navrch. Otočte lososa zabaleného v listovém těstě a přeneste jej na plech vyložený pečicím papírem.
9. Šlehané vejce potřeme vrchem a boky těsta.
10. Vykrajujte horní část těsta nožem, krájením mělkých diagonálních čar vytvořte vzor šrafování.
11. Opět potřete vršek vajíčkem.
12. Pečte 20-25 minut, dokud není těsto zlatohnědé.
13. Nakrájejte, pak podávejte!

Hudba poskytovaná společností Warner Chappell Inc. Použito se svolením

Ukázka vaření s Michelem a Alainem Rouxem

Coulibiac - Kulebyaka - ryba zabalená v těstě/těsto Phyllo

Pokud si rádi hrajete s jídlem, bude vás bavit skládat tento Coulibiac! Původně ruská kulebyaka, Escoffier přizpůsobil techniku ​​skládání rýže, ryb, hub a/nebo zeleniny a celé to zabalil do fólií namočených v másle. Jeho verze byla komplikovanější těsto z listového těsta a krepové balení. Julica Child anglasizovala verzi špalda choulibiac, která je stejně působivá. Foodandwine.com to ještě více zjednodušil s touto verzí obalení těsta phyllo kolem lososa, hub, česnekových zelenin a rýže s kůrou. Ingredience níže nebo na

Coulibiac s lososem, houbami a Garlicky Zelenými

převzato z potravin a vína:

Složení:
2 lžíce olivového oleje
8 oz hub (mix maitake, shiitake, trubka, enoki atd.)
2 střední stroužky česneku, tenké plátky
8 oz čerstvé nebo mražené zeleniny (pokud je zmrazená, vytlačte vodu)
1 1/2 čajové lžičky košer soli, rozdělené, plus další podle chuti
1 lžička černého pepře, rozdělená, plus další podle chuti
2 šálky vařené a chlazené dlouhozrnné bílé rýže
2 lžičky nastrouhané citronové kůry plus 2 lžičky čerstvé citronové šťávy, rozdělené
1 (9 palců dlouhý, asi 1 palec tlustý) středně řezaný filet z lososa (asi 1 3/4 libry), odstraněny kůže a špendlíky
1 šalotka, jemně mletá
2 lžíce celozrnné hořčice
Rozmrazeno 15 (14 x 9 palců) mražených listových těstovin (jako jsou Athény)
1/3 šálku nesoleného másla (2 2/3 unce), rozpuštěné

Pro pokovovací omáčku:
1 šálek crème fraîche nebo zakysané smetany
3 lžíce nasekaného čerstvého kopru, plus další na ozdobu
2 polévkové lžíce nakrájené kapary plus 1 polévková lžíce kapary

Spojte se se mnou!
Facebook:
Instagram:

Navrhnout obsah pro mé další video:

Přihlaste se k odběru tohoto kanálu:

Jsem Jenna Edwardsová, odbornice na domácí vaření a certifikovaná koučka Integrativní výživy pro zdraví. Pomáhám lidem jíst více zeleniny prostřednictvím mých videí o vaření. Mým cílem je, abyste se při vaření cítili pohodlněji, a tak vám ukážu nejen to, jak recept funguje a jak vypadá, ale dávám techniky a návrhy, jak to kuchařům začátečníkům usnadnit.

Losos Coulibiac (Wellington). | Venkovní vaření ASMR

Získejte originální výrobky Almazan Kitchen®️
**********************************************
. Prémiový ručně kovaný uhlíkový nůž

. Ručně vyráběné dřevěné řezací desky

**********************************************
Ahoj kolegové labužníci! V tomto videu připravujeme lososový wellington známý také jako lososový coulibiac, losos en croute, nebo jak tomu říkáme, lososový burgerový koláč. Posaďte se a užijte si toto umělecké dílo vařené v přírodě.
**********************************************
. Složení:
▶ Bazalka
▶ Losos
▶ .
. Celý recept najdete na našem webu:
*****************************************************************************
Následuj nás:
▶ Instagram:
▶ Facebook:
*****************************************************************************
Chcete nám pomoci zlepšit se?
▶ Patreon:
Zvláštní poděkování patří Danko Vukovic, Luxury Tandoors a Meemee za obrovskou podporu na Patreonu!

Jak si vyrobit lososa Wellington | MasterChef Kanada | Svět MasterChef

V tomto eliminačním testu domácí kuchaři předvádějí porotcům pokrmy z lososového wellingtonu a čekají na jejich kritiku.
Přihlaste se k odběru a nikdy nezmeškáte okamžik MasterChef:

Vítejte ve světě MasterChef!

Nejlepší momenty MasterChef z historie světově oblíbené televizní show Cooking z celého světa.

Výzvy, recepty, návody a samozřejmě největší vaření selžou a rozpadají se.

Ať už jste fanouškem MasterChef, Junior MasterChef, MasterChef profesionálů nebo Celebrity MasterChef, jste na správném místě.

#masterchef #masterchefcanada #howtocook

Lososový koláč - Kulebiak z Lososiem - recept č. 129

Čas na rybí recept. Losos a koláč v jednom jídle, jak to může být lepší? Toto je ruský recept na Kulebiak. Doufám, že si to užijete!

Zde můžete získat recept na domácí listové těsto:

Kompletní recept se všemi přísadami a pokyny najdete na:

Můžete mě navštívit na Facebooku na adrese:

Hudba: Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licencováno pod Creative Commons: Podle Attribution 3.0

Znamenalo by to pro mě svět, kdybyste se přihlásili k odběru :)

400 g lososa
3 vejce natvrdo
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
2 lžíce citronu
200 g vařené rýže
polovina velké cibule
450 g listového těsta
sůl a pepř
vejce na vajíčko

Cibuli nasekáme najemno a osmahneme na několika lžících oleje doměkka.
Přidejte vařenou rýži, baby kopr a citronovou šťávu. Dobře promíchejte a sundejte teplo.
Vejce nasekejte najemno a dejte stranou.
Lososa nakrájíme na kousky.
Na lehce pomoučněném povrchu trochu rozválíme listové těsto, které chcete mít asi 2 mm silné. Koláčovou formu vyložte listovým těstem a přendejte rýži.
Vyrovnejte, dochuťte solí a pepřem a poté naaranžujte lososa. Dochutíme solí a pepřem a nakonec dáme vaječnou vrstvu a také okořeníme.
Okraje potřete vajíčkem, aby se koláč utěsnil.
Druhou polovinu těsta rozválíme a koláč přikryjeme, vykrojíme pár otvorů nebo před pečením vidličkou napíchneme.
Horní část potřete vajíčkem a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia po dobu 45 minut. Pokud příliš hnědne, zakryjte ho hliníkovou fólií.
Necháme trochu vychladnout a podáváme.


Poznámky k tomuto receptu

Hodnocení člena

Kategorie

Kde je celý recept - proč mohu vidět pouze ingredience?

V Eat Your Books milujeme skvělé recepty - a ty nejlepší pocházejí od kuchařů, autorů a bloggerů, kteří strávili čas jejich vývojem a testováním.

Pomohli jsme vám najít tento recept, ale pro úplné pokyny musíte přejít na jeho původní zdroj.

Pokud je recept dostupný online - klikněte na odkaz „Zobrazit celý recept“ - pokud ne, musíte vlastnit kuchařku nebo časopis.


Coulibiac z lososa s nakládanou řepou a kapustou

Jakmile je coulibiac středobodem stolů carů, má za sebou historickou minulost. Balíček ryb zabalených v pečivu a různé vrstvené náplně odstartoval svůj život jako kulebyaka, ruská pochoutka, než byl zabaven francouzským a znovu pokřtěným coulibiakem. Tato moderní aktualizace klasické výměny briošky náročné na práci s phylem zakoupeným v obchodě, které peče v étericky ostrý balíček, který obaluje citrónovou rýži, losos kartáčovaný hořčicí, nakládanou řepu a česnekovou kapustu. Každý plátek odhaluje čisté, živé vrstvy plné výrazných chutí. Je to nápadné a chutné jídlo hodné středu každého svátečního stolu. Kadeřavá kapusta si krásně drží zelenou barvu i po uvaření, ale jakákoli vydatná zelená, jako je kapusta lacinato nebo koláče, zde bude fungovat. Použijte celozrnnou hořčici, která lososu dodá trochu kyseliny a tepla, a také pěkný texturní kontrast z křupavých hořčičných semínek. Pro tento recept je nejlepší losos královský, jehož vysoký obsah tuku poskytuje vynikající texturu a chuť.


Kroky receptů

Krok 1: Lososa odstřihněte. Ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami odstraňte páteř a kosti a ponechte dvě velká filé připevněná k břišní kůži.

Krok 2: Uřízněte portobellos a otřete víčka vlhkým papírovým ručníkem. Portobellos potřete z obou stran olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.

Krok 3: Cibuli nakrájejte napříč na plátky silné 1/2 palce. Špíz s párátky, aby prsteny byly pohromadě. Cibuli potřete z obou stran olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.

Krok 4: Vejce rozkrojte na šířku napůl a vložte do skleněné mísy. Misku zakryjte igelitem, přičemž jeden okraj ponechejte nezakrytý. Vložte hadici z ručního kuřáku. Naplňte misku kouřem a nechte 4 minuty odstát. Opakujte 2krát nebo podle potřeby, aby měla vejce pěknou kouřovou chuť. (Případně můžete vejce udit na kuřáku nebo na grilu na dřevěné uhlí na několik minut pomocí nenamáčené dřevní štěpky.) Vejce nahrubo nasekejte v misce pomocí dvou nožových nožů nůžkovaných dopředu a dozadu. Vmíchejte majonézu, hořčici, polovinu kopru a podle chuti osolte a opepřete.

Krok 5: Nastavte si gril pro přímé grilování a ohřívání na středně vysokou teplotu. Grilovací rošt očistěte nebo oškrábejte a dobře naolejujte. Plátky portobella a cibule grilujte, dokud nezhnědnou a nezměknou, 4 minuty na stranu nebo podle potřeby. Přeneste zeleninu na talíř a nechte vychladnout.

Krok 6: Umístěte na pracovní plochu vedle sebe, 3 palce od sebe, 6 až 8 16 palců řeznické šňůry. Na provázky položte vedle sebe 3 proužky slaniny, aby slanina měla kolmo na provázky.

Krok 7: Lososa potřete z obou stran olivovým olejem a vydatně zevnitř i zvenčí dochuťte solí a pepřem. Otevřete rybu jako knihu. Spodní filé položte kůží dolů kolmo na střed řezníka a vycentrujte ho (slanina by měla běžet po délce filé). Přidejte přísady do náplně ve vrstvách, počínaje rýží, vaječnou směsí, houbami, cibulí a koprem.

Krok 8: Zavřete rybu. Navrch položte tři proužky slaniny. Zvedněte konce provázku přes druhé filé a uzel, lososa a jeho nádivku pevně svažte. Vydechněte si úlevou: těžká část je u konce.

Krok 9: Nyní nastavte svůj gril pro nepřímé grilování. Grilovací rošt potřete a naolejujte. Položte svazek lososa na rošt přes odkapávací misku mezi uhlíky. Lososa nepřímo grilujte, dokud slanina nezhnědne a nebude prskat a ryby nebudou propečené (vnitřní teplota bude 140 až 145 stupňů), 30 až 40 minut.

Krok 10: Chcete -li sloužit, přeneste lososa na velký talíř. Uřízněte a vyjměte řeznický provázek. Nakrájejte příčně na plátky (k tomu nejlépe poslouží zoubkovaný nebo elektrický nůž) a podávejte s koprovou omáčkou ze zakysané smetany.


Losos Coulibiac je geniální sváteční jídlo

Jakmile je coulibiac okázalý pokrm na stolech carů, má za sebou historickou minulost. Balíček ryb zabalených v pečivu a vrstvené náplně začal svůj život jako kulebyaka, ruská pochoutka, poté, co byl zabaven Francouzi a překřtěn na coulibiac. Auguste Escoffier, známý restaurátor Ritz Paris a autor kuchařských knih, jej zvěčnil ve svých kuchařských svazcích z počátku 20. století a popsal filé z čerstvého lososa zasazeného mezi vrstvami natvrdo uvařených vajec, rýže, žampionů a cibule, vše uzavřené ve slupce máslové briošky . Jak desetiletí ubíhala a popularita coulibiacu narůstala, podnikaví kuchaři experimentovali s řadou dekorativních ozdob, vyráběli váhy, ocasy a dokonce i rybí hlavy z pečiva, aby telegrafovali interiér zvědavým strávníkům.

Tato moderní aktualizace zaměňuje briošku náročnou na práci za phyllo zakoupené v obchodě, které peče v étericky ostrý balíček obklopující zářivé vrstvy citronové rýže, lososa potřeného hořčicí, nakládané řepy a česnekové kapusty. Při sestavování coulibiaku postupujte podle níže uvedených kroků a celý recept najdete zde. Aby byla vaše příprava na dovolenou ještě snazší, můžete misku plně připravit v kroku 6 receptu, takže zbývá už jen závěrečné ozdobné zakrmení phyllo a pečení na den, kdy ho budete servírovat. Je to pozoruhodně lahodné jídlo, které si zaslouží ozdobu středu jakéhokoli svátečního stolu —royal nebo jinak.


Le Cordon Bleu: Coulibiac s mořským vlkem + plněná rajčata

Moje další lekce v Škola Cordon Bleu v Paříži dal šéfkuchař Patrick Terrien, který příští týden po 15 letech ve škole odejde do důchodu. Ano, bude nám chybět!

Recept zde je Coulibiac a rajčata plněné sýrem Broccio (Bar en croute facon coulibiac, avec tomates farties au broccio). Coulibiac (nebo ‘fish pie ’) je pokrm inspirovaný Rusem, který je součástí slavné kuchařky Escoffier ’ a “ Complete Guide to the Art of Modern Cookery. ” Rusové údajně dávali do svého koláče různé přísady , jako zelí a jeseter, ale použili jsme Sea Bass a dokonce i natvrdo uvařená křepelčí vejce.

Je to opravdu vynikající jídlo, zvláště pokud je podáváno se smetanou beurre blanc omáčka.

Nejprve my vykuchané a vykostěné 1 kg (2,2 libry) Sea Bass, ryba s pěknou vločkovitou strukturou a naštěstí není potřeba příliš mnoho ‘pin vykostění ’. (Filetování ryb mi stále trvá asi 10 minut, zatímco profesionálové to zvládnou za méně času než 2 minuty)!

Poté jsme vytvořili kváskové těsto, nechali jsme ho zdvojnásobit, než jsme ho vyvinuli v obdélníkovém tvaru. Dále jsme vytvořili lahodnou náplň z rýže, čerstvého estragonu, lososa nakrájeného na kostičky, žampionů a čerstvých křepelčích vajec. Náplň se poté navrstvila se střídajícími se řadami filetů mořského vlka. Křepelčí vejce jsou volitelná, ale vypadají ‘cute ’, když nakrájíte na koláč a uvidíte, jak se tam skrývají! Vrstvená náplň se pak pevně zabalí do igelitu, ochladí v lednici a poté rozbalí na těsto.

Těsto se pak složí dovnitř, počínaje jedním dlouhým okrajem a následuje dvěma stranami. Poté jsme přidali nějaké ozdoby na těsto, těsto potřeme vodou nebo vajíčkem a poté pečeme v troubě 35 minut.

Toto jídlo je pak zakončeno lahůdkou beurre blanc omáčkou a podáváme s rajčaty plněnými Sýr brokolice. Sýr Broccio je měkký sýr z Korsiky, ale místo toho můžete použít také sýr Ricotta.

A jaký byl výsledek mé praktické výuky? Šéfkuchař řekl, že moje jídlo bylo ‘ chutné ’, ale nadával mi, že jsem neudržel čistotu na svém pracovišti. Bez ohledu na to, jak moc se snažím, zdá se, že z mých pánví na povrch sporáku stále probublávají kapaliny- nemožné zůstat neposkvrnění!

Připojte se ke mně později u mého dalšího blogu, Vykostěná křepelka plněná houbami Shitake!

Poznámka: tento recept je poměrně dlouhý, upravený podle receptu Le Cordon Bleu. Recept můžete zkrátit vynecháním omáčky beurre blanc a plněných rajčat.


Recept na lososa Coulibiac

Slouží přibližně 6, závisí na velikosti plátku

Nevyhrajete a nebudete potřebovat žádné náročné vybavení, jen vyložený pekáč a vykrajovátko na mřížku, pokud chcete

Půl malé svazku čerstvě nasekané petrželky, nasekané

375 g zabalte veškeré máslové listové těsto

Vývar 225 ml, použil jsem kuřecí maso, ale ryba je také dobrá

100 g žampionů, nasekaných

2 lžíce nasekaného čerstvého kopru

2 lžíce citronové šťávy

1 rozšlehané vejce na umytí vajec

Petržel na ozdobu, zelená zelenina na servírování, použila jsem restované brusselské topy

Předehřejte troubu na přibližně 170 stupňů s pomocí ventilátoru a vyložte a vymažte velký plech.

Vezměte 50 g másla a přidejte na velkou pánev. Zahřejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí, poté promíchejte rýži basmati. Dobře promíchejte a poté vlijte kuřecí nebo rybí vývar. Přiveďte k varu, poté stáhněte, přiklopte pokličkou a vařte přesně 15 minut, poté vypněte oheň, sejměte víko a nechte vychladnout.

Obě vejce vařte v pánvi s vodou, 6 až 7 minut, jakmile se voda vaří, poté jednou uvařte ve studené vodě, aby vychladla, poté oloupejte a nahrubo nasekejte.

Vezměte lososa a položte na velký kus máslem nebo naolejované fólie. Dobře dochuťte solí a pepřem, poté přeložte fólii na jakýsi balíček, nahoře uzavřete. Umístěte na plech a vložte do trouby na 10 minut. Jakmile čas vyprší, otevřete fólii a nechte vychladnout.

Cibuli nakrájíme nadrobno a pak vaříme na malé pánvi do změknutí zbylými 25 g másla, což bude trvat asi 10 minut. Dále přidejte nakrájené houby, polovinu kopru a vařte dalších 5 minut. Sejměte z ohně, přidejte citronovou kůru a šťávu, dochuťte solí a pepřem a poté nechte vychladnout.

U lososa vyjměte z fólie, vločky a poté přidejte nakrájená vejce. Jemně vmíchejte zbytek kopru, polovinu petrželky a dobře okořeňte.

Uvařenou a vychladlou rýži vyklopte do samostatné mísy a poté vmíchejte houbovou směs se zbytkem petrželky a další solí a pepřem.

Nyní k finální montáži. Vezměte si čtverec pečiva a vyválejte ho na pomoučněném povrchu. Těsto by mělo měřit 35 cm čtverečních. Těsto nakrájejte na dva kusy, jeden kus je široký 16 cm a druhý 19 cm. Aby to bylo správné, stojí za to použít zde pravítko. Menší kousek dejte na vyložený plech. Vezměte rýžovou směs a přidejte její polovinu do středu těsta a nechte okraj 2 cm kolem okraje. Poté navrstvíme veškerou směs lososa a vajec a navršíme ji do jakési hromady. Nakonec navrstvíme na poslední rýži a znovu ji navršíme. Okraj potřete rozšlehaným vejcem.

If you do have a lattice cutter then roll it down the centre of the second piece of pastry. Without pulling the lattice pastry apart, place the second piece of pastry on top of the salmon and rice then seal the edges before folding them over, crimping them to fashion a decorative edge.

Brush the Coulibiac with beaten egg then place in the pre heated oven for 20 to 25 minutes until crisp, golden and smelling amazing. Leave to sit for ten minutes before serving, garnished with parsley in elegantly thick slices with a hollandaise sauce and some sautéed greens.


Coulibiac Of Salmon Recipe

Origins of a Russian Fish Pie, the French created more of an elaborate recipe. Some times known as Fish En Croute, Fish Wellington, it is a feast for the eyes as well as for the taste buds. Typical recipes use a whole poached or baked salmon that is layed on a layered bed of spinach, sauteed mushrooms, and enclosed in a pastry. Read more Often a cream type of sauce or hollandaisse is served on the side. The recipes vary by using fish filets, that may be poached or baked before enclosing in the pastry. Other recipes use ingredients such as hard cooked eggs, fresh dill and kinds of small grains or pasta such as orzo, quinoa and rice. Even shrimp may be used to stuff the salmon I first made a similar recipe over 40 years ago when I was a non meat eater and wanted to impress my future inlaws. I couldn't find that exact recipe so I used several different recipes to create this one. Needless to say this was as excellent as the one I made so long ago The brioche dough is from James Beard, a crusty dough, soft interior and made to absorb the cream sauce. The addition of the quinoa comes from a French idea plus I also used the typical spinach and mushroom layers. The Boursin cheese addition was my idea and the champange cream sauce from bed and breakfast recipe All in all, the dish can be made in steps, each done the day before and then one can assemble the dish and bake it. It's an eye opener and I hope you get to try this once! Don't be put off by the many steps. None are hard and you simply can do all ahead of time! Méně vidět

  • en
  • croute
  • coulibiac
  • koulibiac
  • losos
  • Wellington
  • Ryba
  • brioche
  • krém
  • champagne
  • houby
  • špenát
  • quinoa
  • boursin
  • sýr
  • máslo
  • šalotka
  • pastry
  • delcious
  • upéct
  • en
  • croute
  • coulibiac
  • koulibiac
  • losos
  • Wellington
  • Ryba
  • brioche
  • krém
  • champagne
  • houby
  • špenát
  • quinoa
  • boursin
  • sýr
  • máslo
  • šalotka
  • pastry
  • delcious
  • upéct

Naplánujte si týdenní jídlo a získejte automaticky generované nákupní seznamy.

  • Brioche Dough: or use packaged puff pastry sheets if desired.
  • 4 to 5 cups flour sifted, I used bread flour
  • 1 pkg dry yeast dissolved in 1/2 cup warm water
  • 1 Tbs sugar
  • 4 vejce
  • 1 lžička soli
  • 3/4 cup butter, softened to same consisitency of the dough
  • Fish:
  • One whole poached or baked salmon, seasoned as you like ,about 12 inches long, head, tail removed, deboned and skinned when cold( it will be then about 8 inches of usable fish )
  • or use about 6 to 8 salmon filets of even size and thickness
  • Houby:
  • 1 box, 10 oz mushroooms
  • 1 šalotka
  • butter or olive oil to saute
  • salt and pepper and herbs as desired
  • Spinach:
  • 1 small bunch of fresh spinach: steam or saute with garlic
  • sůl a pepř
  • 1 container of herbed Boursin cheese
  • 1 cup quinoa prepared and seasoned butter and salt, pepper, fresh grated ginger to taste
  • Champagne cream sauce: or any hollandaisse or cream sauce of choice
  • 1 1/2 cup champagne
  • Juice of 3 lemons
  • 2 lžíce šalotka
  • 2 pints heavy cream
  • salt, pepper, dash of sugar to taste if desired
  • Melted egg wash or butter to brush the dough before baking
  • Coarse salt to sprinkle over dough ( optional )

Ingredience

  • Brioche Dough: or use packaged puff pastry sheets if desired. nákupní seznam
  • 4 to 5 cups flour sifted, I used bread flourshopping list
  • 1 pkg dry yeast dissolved in 1/2 cup warm watershopping list
  • 1 Tbs sugarshopping list
  • 4 eggsshopping list
  • 1 tbs saltshopping list
  • 3/4 cup butter, softened to same consisitency of the dough shopping list
  • Fish: shopping list
  • One whole poached or baked salmon, seasoned as you like ,about 12 inches long, head, tail removed, deboned and skinned when cold( it will be then about 8 inches of usable fish ) shopping list
  • or use about 6 to 8 salmon filets of even size and thickness shopping list
  • Mushrooms: shopping list
  • 1 box, 10 oz mushroooms shopping list
  • 1 shallotshopping list or olive oil to saute shopping list and pepper and herbs as desired shopping list
  • Spinach: shopping list
  • 1 small bunch of fresh spinach: steam or saute with garlicshopping list and peppershopping list
  • 1 container of herbedboursin cheeseshopping list
  • 1 cup quinoa prepared and seasonedbutter and salt, pepper, fresh grated ginger to taste shopping list cream sauce: or any hollandaisse or cream sauce of choice shopping list
  • 1 1/2 cup champagneshopping list of 3 lemonsshopping list
  • 2 lžíce shallotsshopping list
  • 2 pints heavy creamshopping list , pepper, dash of sugar to taste if desired shopping list
  • Melted egg wash or butter to brush the dough before baking shopping list to sprinkle over dough ( optional ) shopping list

Jak to udělat

  • Make the brioche:
  • Combine 1 cup flour, dissolved yeast and the sugar adding 1 to 2 more tbs of water to make a soft and pliable dough.
  • Form into a ball, cut a cross in the top of the dough sand place in bowl, cover with towel and allow to rise in a warm place until double, about 1 hour.
  • Meanwhile in a large mixing bowl with electric mixer with dough hook, combine the remaing 3 cups flour, the eggs, salt and mix low speed until thouroughly blended.
  • Then add the softened butter a few pieces at a time until all is well blended into the dough.
  • You may to stop and scrape the dough several times with a spatula when mixing
  • Whne the yeast mixture has doubled, remove from the bowl add to the egg mixture and mix to combine either by hand with a wooden or machine until well combined.
  • This dough is not kneaded!
  • It will be soft and possible a bit sticky
  • Cover the dough bowl, and let rise double in a warm place.
  • When double punch down, and cover and refrigerate several hours or overnight.
  • Under refrigeration, the dough texture becomes more solid and workable.
  • Meanwhile cook the whole fish by your fasvorite method, cool and chill
  • Houby:
  • clean mushrooms, slice and saute in butter or oil along with some chopped shallots.
  • Okořeníme podle chuti.
  • cool and set aside or chill
  • Spinach:
  • wash spinach , drain very well.
  • Either saute in butter or oil with garlic and herbs and set aside or chill
  • Quinoa:
  • cook per pkg directions, season to taste
  • I like to add some fresh grated ginger, butter, salt and pepper
  • Omáčka:
  • In a heavy sauce pan over high heat, reduce the first 3 ingredients by half.
  • Add cream and reduce until thick.
  • Turn down sauce to low heat.
  • I also added a dsh of sugar to tone down the acidity and added some salt and pepper
  • Assembly: remember one can prepare all the things a day before
  • Remove the pastry from the refrigerator.
  • Roll out to a large rectangle
  • In the center of the rectange, spread on some of the cooled cook quinoa.
  • Add a layer of mushrooms and then some spianch
  • Place on the fish and fill the cavity with the boursin cheese
  • If using fillets, stack the fillets and fill the cheese in between
  • Top the fish again with layers of the quinoa, spinach and mushrooms
  • Now carefully enclose the whole thing with the pastry by bringing one side to the other end to completely cover the fish
  • One can place the pastry stuffed fish seam side sown ( roll it over ) , or have the seam in the middle or top
  • .it does not matter as long as the whole thing is well sealed
  • If any brioche dough is leftover, use to decorate top if desired.
  • Slit one or two place on top so a bit of steam can escape.
  • Brush the whole pastry with either melted butter or an egg wash ( egg mixed with cold water.)
  • If desired sprinkle some coarse salt over top of egg wash
  • Carefully lift and place the Colibiac on a baking pan
  • Let sit about 20 minutes so dough can rise just a bit.
  • Bake in a 365 to 375F oven about 30 to 40 minutes or until pastry is golden and puffed
  • To serve: let cool a few minutes
  • Carefully remove to a large serving platter with wide spatulas and present to guests
  • Then carefully slice pieces with a serrated kife and carefuly lift peices onto guests plates
  • Either pour the sauce of the pieces or serve and pass the pitcher of sauce on the side
  • Leftovers can be gently reheat in the micro or wrapped in foil and oven heated and it's just as wonderful.
  • Makes 8 *good servings

Oven Baked Salmon Coulibiac Recipe

Ingredience

  • 2 packages fresh spinach
  • 2 velká vejce
  • pinch of ground nutmeg
  • 2 pounds (960 g) Puff pastry, thawed but cold
  • 1 vejce, rozšlehané
  • 1 whole salmon, all skin and bones removed
  • holandská omáčka
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř

Metoda

Krok 1

Wash the spinach and remove the large stems. Place it in a large pot with just the water that clings to the leaves. Cook covered over medium heat until the spinach is wilted. Drain, refresh under cold water and leave to cool.

Krok 2

When cool, squeeze out as much water with your hands as you can, chop the spinach coarsely, and transfer it to the work bowl of the food processor. Add the eggs, nutmeg, salt, and pepper then process until quite finely chopped. Dát stranou. Divide the puff pastry in two, on a lightly floured work surface, roll out each piece to a rectangle approximately 10"wide and 4" longer than the side of salmon. The pastry should be 1/8" to 3/16" thick.

Krok 3

Lay one piece on a large baking sheet, covered with parchment or foil set the other aside. Lay the salmon on the pastry skin-side down, and centered so as to leave an even border all around. With a spatula spread the spinach mixture evenly over the top of the salmon and smooth it out. Dampen the exposed edges of pastry around the salmon with water. Drape the second sheet of puff pastry over the salmon, shaping the top pastry sheet around the fish and pressing it firmly against the bottom pastry sheet to seal it. With a sharp knife, trim the excess pastry from around the salmon, making the whole package into the shape of a fish. Cut two small holes for steam to escape in the top With the point of a knife, you can score gills, scales, and fins on the top of the pastry. Then brush with the beaten egg refrigerate until ready to bake.


Podívejte se na video: Домашен рибен пастет риет. Рецепта за скумрия (Leden 2022).